#کیک_اندونزیایی در این دستور هر پیمانه 200 میلی لیتر هست برای کیک ها: 4 تخم مرغ 120 گرم یا 2/3 پیمانه شکر(میتونین بیشتر بزنین) 40 میلی‌لیتر یا کمتر از 1/4 پیمانه روغن مایع 40 میلی لیتر یا کمتر از 1/4 پیمانه شیر 1 قاشق مرباخوری سرکه سیب وانیل 140 گرم یا حدود 1 پیمانه بعلاوه 2 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری پر یا 10 گرم پودر کاکائو نصف قاشق چایخوری نمک ✍برای کرم: 300 میلیلیتر یا 1ونیم پیمانه شیر 40 گرم یا 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 60 گرم یا 1/3 پیمانه شکر 2 زرده تخم مرغ وانیل 150 میلی لیتر خامه صبحانه خیلی سرد. 15 دقیقه بزارین فریزر ✍برای گاناش شکلاتی: 80 گرم شکلات تلخ 110 گرم خامه صبحانه 20 گرم یا 1 قاشق غذاخوری کره ✍برای کیکها، تخم مرغ هارو خوب با همزن برقی بزنین تا رنگشون روشن شه، قاشق قاشق شکر رو اضافه کنید و 5 دقیقه دیگه بزنین، شیر، روغن مایع و سرکه رو باهم مخلوط کنین و اضافه کنین و خیلی کم با دور کند همزن بزنین، مواد خشک رو هم الک کنین و با لیسک زیرو رو کنین. به 1/3 مایع کیک پودر کاکائو بهمراه 1 قاشق چایخوری روغن مایع اضافه کنید و مخلوط کنین. مایع کیک سفید رو داخل یک سینی فر کوچک 17 در 26 سانتیمتری، که کاغذ روغنی گذاشتین، بریزین بعد مایع کیک شکلاتی هم داخل قالب مستطیلی 9 در 28 سانتیمتری، مثل عکس، که چرب کردین و پودر کاکائو پاشیدین، بریزین. ✍کیک سفید رو 13-14 دقیقه در فر گرم شده 150 درجه، کیک شکلاتی هم 9-10 دقیقه بپزین.اگه سایز قالبهاتون متفاوته، کمتر یا بیشتر میشه زمان پخت. بعد ازینکه کیکها سرد شدن ببرین، و 3 لایه 8 در 25 سانتیمتری درست کنین. برای کرم، از شیر، حدود 1/2 پیمانه بردارین و بقیشو روی حرارت ملایم قرار بدین، حالا اون 1/2 پیمانه شیر رو با نشاسته ذرت، زرده ها و شکر مخلوط کنین و شیریکه جوشیده رو به آرامی داخل این مخلوط بریزین و مدام هم بزنین، بعد این مخلوط رو دوباره روی حرارت ملایم قرار بدین. بعد ازینکه جوشید و غلیظ شد، دو دقیقه دیگه هم بزنید بعد بردارین و روش سلفون بزارین تا به سطحشم بخوره و بزارین 2-3 ساعت در یخچال سرد شه. ✍حالا خامه رو با 2 قاشق غذاخوری پودر قند و مقداری وانیل اونقدر بزنین تا خوب فرم بگیره و بزارین یخچال. کرم رو با همزن بزنین، خامه رو اضافه کنید و با لیسک زیرو رو کنین و بین لایه ها بمالین. ✍برای گاناش، خامه رو گرم کنین ولی نجوشه، روی تکه های شکلات بریزین و مخلوط کنین، بعد کره رو اضافه کنید و مخلوط کنین. روی کیک سرد شده بریزین و با لیسک روشو یکدست بکشین و حداقل 6 ساعت بزارین یخچال. ashpazi_zahrabanoo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_کرپ_کرمدار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #رول_کرپ_کرم‌دار 🌀🌀🌀 ‌ ✍مواد لازم کرپ 3 عدد تخم مرغ نصف لیوان شکر نصف فنجان روغن یک پنس نمک 2 لیوان شیر 1 ق چ وانیل شکری 2/5 ق چ بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 لیوان آرد ✍برای کرم 3 لیوان شیر 2 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری نشاسته نصف لیوان شکر 1 زرده تخم مرغ 1 ق چ وانیل شکری خامه 1 بسته موز خرد شده(اختیاری) ✍طرز تهیه برای کرپ،تخم مرغ وشکر رو باهمزن دستی بزنید.شیر رو بهش اضافه کنید. روغن رو اضافه کنید و هم بزنید.نمک و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.آرد و بکینگ‌پودر و پودر کاکائو رو باهم در ظرف دیگه ای مخلوط کرده و الک کنید و به ظرف مایه اضافه کنید.آروم هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل بشه.‌ ماهیتابه رو خیلی کم چرب کنید و روی حرارت کم بذارید.یه ملاقه از مایه رو داخل ماهیتابه بریزید(خودش تو ماهیتابه پخش میشه) تا یک طرفش برشته بشه(شروع میکنه به حباب زدن).بعد برش گردونید.‌کرپ‌ها رو آماده کنید.بعد کرم رو حاضر میکنیم.‌ برای کرم،همه مواد به غیر از خامه و وانیل رو درظرفی مخلوط کرده و روی حرارت گاز بذارید تا غلیظ و یکدست شود(مدام هم بزنید).در آخر وانیل و خامه رو اضافه کنید و هم بزنید.کرم رو در یخچال بذارید تا سرد و سفت شود.‌ کمی از کرم‌ها رو روی کرپ ها بمالید و موز خرد شده روش بذارید و رول کنید. ‌باسس شکلات و پودرپسته تزیین کنید. ‌‌ منبع👈‌pastalimpus‌ ترجمه👈‌banooyenemoone2 ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام صبحتون بخیر و شادی🌹 بفرمایید شاپوری ، لوبیا املت،صبحانه ی اصیل گیلانی😍 #خوراک_لوبیا ... لوبیا رو از شب قبل خیس کردم و چند بار آبش رو عوض کردم،بعد لوبیا رو با مقداری آب داخل قابلمه ریختم و گذاشتم رو حرارت تا بپزه،پیاز رو خورد کردم و با زردچوبه و روغن تفت دادم ، رب و فلفل سیاه اضافه کردم و خوب سرخشون کردم و به لوبیا اضافه کردم و گذاشتم رو حرارت ملایم تا خوب بپزه،، در اواخر پخت سیب زمینی خوردشده، نمک و ابلیمو اضافه کردم و اجازه دادم تا سیب زمینی و لوبیا باهم خوب بپزه، لعاب بده و جا بیفته. #املت ...پوست گوجه فرنگی ها رو گرفتم و خوردشون کردم(میشه رنده هم کرد) و با نمک،روغن،زردچوبه و فلفل سیاه تو تابه ریختم و روی حرارت گذاشتم ،در تابه رو گذاشتم تا گوجه ها بپزه و نرم بشه، بعد در تابه رو برداشتم و اجازه دادم تا خوب سرخ بشه و آب گوجه خوب کشیده بشه و در آخر تخم مرغ ها رو اضافه کردم و هم زدم و مخلوط کردم.(برای شاپوری میشه از رب هم استفاده کرد، رب رو تو روغن سرخ کنید و بعد بهش تخم مرغ،نمک و فلفل سیاه اضاف کنید و هم بزنید) من با گوجه فرنگی درست کردم😉😌 #شاپوری #املت_لوبیا ... تو تابه ای که املت رو درست کردم، املت رو کمی کنار زدم و یه مقدار از لوبیای پخته شده رو کنار املت ریختم و دوباره کمی فلفل اضافه کردم (این غذا هرچی تندتر ، خوشمزه تر😄🤤)و گذاشتم که چند دقیقه تفت بخوره و حالا دیگه شاپوری ما آمادست و تامام😄💪✌️😩 ** در کنار این غذا، پیاز، روغن زیتون،آب نارنج یا آب لیموی تازه،نان سنگک و یا بربری👌 سرو میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi. mojallal #موس_میوه_ای 🍑🍑 ژله ی هلو یک پاکت آب جوش یک پ آب سرد یک سوم پ پنیر ماسکارپونه یک بسته خامه ی صبحانه ۱ قوطی پودرقند ۲ق غ هلو زعفرانی ۲عدد 🍑🍑 پودرژله رو با یک ایوان ابجوش بن ماری کنید بعد یک سوم لیوان ابسرد اضافه کنید بزارید کنار، پنیر ماسکارپونه رو با پودرقندبزنید تا بافت پنیر از هم باز بشه. خامه رو اضافه کنید هم بزنید 🍑🍑ژله ی آماده‌تون رو که خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید دو عدد هلو زعفرانی رو خرد کنید ریز ریز، به موادتون اضافه کنید و ی دور با لیسک هم بزنید تا یکدست بشه موس آماده اس 🍑🍑توظرف های خوشگلتون بریزید و بزارید یخچال برای روی #موس هم ازخرد شده ی هلوتون بریزید و با یک برگ نعنا تزیین کنید و بعد نوش جان کنید 💢💢باما حرفه ای شوید💢💢 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_یخچالی نوتلا و توت فرنگی🍓 دسر بسیار ساده و خوشمزه پنیر خامه ای 200 گرم نوتلا 1/2 پیمانه پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته حدود 200 گرم بیسکوئیت کرم دار شکلاتی 32 عدد شیر نصف لیوان توت فرنگی خرد شده حدود 2 پیمانه 🍫🍫پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده را همراه نوتلا و پودر کاکائو با همزن بزنید تا نرم و یک دست شوند بعد نیمی از خامه فرم گرفته را اضافه کنید و مخلوط کنید. بیسکوئیت ها را دانه دانه داخل شیر بزنید و کف یک قالب 20 در 20 سانت بچینید. 🍫🍫نیمی از خامه شکلاتی را روی بیسکوئیت ها بریزید و لایه ها را تکرار کنید. در آخر روی دسر خامه فرم گرفته بریزید و با توت فرنگی خرد شده تزئین کنید. دسر را چند ساعت داخل یخچال خنک کنید بعد به شکل چهارگوش برش بزنید و سرو کنید. نوش جان اگه با شوری پنیر خامه ای مشکل دارید از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید. به جای نوتلا هم میتونید از شکلات صبحانه ایرانی استفاده کنید. 🌺ashpazi_eshghe ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_چیپس_شکلات ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه کوکی با طعم عااااالی... بدون کره کوکی چیپس شکلات (با روغن مایع) 😍 طعم این کوکی فوق العاده عالیه. رویه کوکی ها دقیقا مثل شیرینی کشمشی ترک های ریزی میخوره که به زیبایی اونها اضافه میکنه. لطفا به نکاتی که نوشتم دقت کنید. اصل دستور ایتالیایی بود که ترجمه و تغییراتی توی دستور دادم.رسپی تغییر یافته رو براتون میذارم. تخم مرغ 2 عدد (100 گرم) پودر قند 120گرم روغن مایع 100 گرم بکینگ پودر یک و نیم ق چ نشاسته ذرت 90 گرم چیپس شکلات 80 گرم (حتما توی فریزر بذارید و آخرین دقیقه دربیاورید) آرد سفید 310 گرم وانیل ♨️در ظرفی تخم مرغ ها را بشکنید و با وانیل و پودر قند با همزن کمی بزنید. روغن مایع و بکینگ پودر را اضافه کنید و با همزن کمی مخلوط کنید. وقتی یکدست شد، نشاسته را اضافه و مخلوط کنید. سپس چیپس شکلات را بریزید. با لیسک مخلوط کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنیدو به آرومی با لیسک و سپس با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی شود که بدست نچسبد.مراقب باشید زیاد با خمیر بازی نکنید که چیپس شکلات آب بشه و خمیر کثیف. خمیر را بین دو نایلون به ضخامت نیم س باز و قالب بزنید. توی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و با برس و روغن مایع خیلی کم چرب کنید. کوکی ها را با فاصله بچینید بمدت حدود 15 تا 20 دقیقه در فر 175 درجه بپزید. barane78

#سیب_زمینی_سرخ_کرده #سس_قارچ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

با سس کچاپ خوشمزه تره یا همین سس قارچ؟؟ 😋😍 میدونین چرا سیب زمینی سرخ کرده ای که تو خونه درست میکنیم شبیه بیرون نمیشه؟ 🤔 اگه نمیدونین حتما پست رو سیو کنین تا دفعه بعد مثل فست فودها سیب زمینی درست کنین 😉 #سیب_زمینی_سرخ_کرده🍟 ● برای پخت سیب زمینی سرخ کرده به روش فست فودها، سیب زمینی ها رو درشت خرد کنید. بعد به مدت یکی دو ساعت درون آب یخ قرار بدین. این کار باعث میشه ماده زائد درون سیب زمینی از بین بره. بعضی از بیمارها که نباید سیب زمینی بخورند ( مثل بیماران دیالیزی که سموم بدنشون به سختی دفع میشه) دکتر توصیه میکنه اگه مایل به خوردن سیب زمینی هستند، اول دقایقی اونها رو توی آب بذارن که سموم سیب زمینی دفع بشه. ● مقداری آب درون قابلمه بریزید و اجازه بدید جوش بیاد، وقتی جوش اومد سیب زمینی های خلالی رو داخل آب جوش بریزید و بعد از 5 دقیقه آبکش کنید. بعد از آبکش کردن روشون آب سرد بریزید و بذارید آبشون خارج بشه و بعد تو روغن فراوون سرخشون کنید. ● تو این روش نیازی به طلایی شدن سیب زمینی ها نیست، زودتر می پزند البته اگه دوست داشتید میتونید بیشتر سرخشون کنید. 😋😉 ✔ سس قارچ 😍 مواد لازم برای سس قارچ : قارچ 250 گرم پیاز 1 عدد خامه صبحانه 1 پیمانه کره به میزان دلخواه نمک و فلفل به میزان دلخواه ♨️طرز تهیه : ● پیاز ها رو نگینی خرد کنید. قارچ ها رو توی ظرف آب و نمک قرار بدین. بعد از پنج دقیقه قارچ ها رو با دقت بشویید و برش بزنید. ● پیاز و قارچ رو با کره، نمک و فلفل تفت میدیم تا رنگ قارچ عوض بشه. خامه رو کمی هم میزنیم تا یکدست بشه، بعد کم کم به ماهیتابه اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا خامه بجوشه و سس غلیظ بشه 😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام سلام دوستای عزیزم. روز و شبتون به شادی و دلخوشی بیاین ببینین چی براتون آوردم یه #کیک خوش بافت و عالی که تو دهن آب میشه😋😋 #کیک_دورنگ تخم مرغ چهار عدد شکر یک پیمانه شیر یک پیمانه روغن مایع یک پیمانه سه پیمانه ارد یک پاکت ده گرمی بکینگ پودر پنج گرم وانیل یا یک قاشق مرباخوری دو قاشق پودر کاکائو  مواد لازمتون رو از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال بذارین که هم دمای محیط بشن. قبل از شروع کار فر رو با درجه ۱۸۰ روشن کنید تخم مرغ و شکر و وانیل شکری رو ۷ الی ۸ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه. روغن رو اضافه کنید یک دقیقه بزنید بعد شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنین. ارد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید ودر ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنین. مواد رو به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی از ظرفها پودر کاکائو رو اضافه کنید و خوب هم بزنید داخل قالب رو با روغن چرب و آرد پاشی کنید من از روغن جدا کننده خونگی (که خودم درست کردم) استفاده کردم  سپس مواد سفید رو داخل قالب بریزین و مواد کاکائویی رو  روی مواد سفید بریزین. و با یک سیخ چوبی مواد رو آروم و دورانی  خیلی کم هم بزنین بعد در طبقه وسط فری که از قبل گرم کردین با دمای ۱۸۰ درجه چهل و پنج دقیقه قرار بدین و بعد از این مدت با یک سیخ چوبی امتحان کنید اگر مواد به سیخ چسبید چند دقیقه دیگه در فر قرار بدید. 🔼 اگه خواستین از قالب گرد ساده استفاده کنین قالب ۲۰ تا ۲۳ سانت مناسبه 🔼به جای شیر میتونین از ماست هم استفاده کنین 🌺shabnam_694 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‏ ashpazi_negin #ترشي_بادمجان_شکم_پر 📌مواد لازم: بادمجان ۵ عدد سیر ۵ حبه سبزی(مرزه، ترخون، ) خرد شده ۱ پیمانه سرکه به میزان لازم نمک ۱ ق م زردچوبه ۱ق چ تخم گشنیز ۱ق چ 📌طرز تهیه: بادمجان‌ها رو تویه قابلمه مناسب میریزیم روش آب و نمک می‌ریزیم، میزاریم روی حرارت به مدت نیم ساعت بعد از پخت، آبکش می‌کنیم، میزاریم آبش بره از یه طرف وسط بادمجان رو یه برش می‌زنیم و بازش می‌کنیم، سبزی‌ها ی خرد شده و سیرها ی خرد شده و زردچوبه ،نمک و تخم گشنیز مخلوط می‌کنیم... شکم بادمجان‌ها را با سبزی و سیر پر می‌کنیم بادمجان‌ها را می‌چینیم تو ظرف، نمک و سرکه می‌ریزیم روش و در ظرف رو می‌زاریم و تو جای خنک بعد از پانزده الی بیست روز ترشی خوشمزه‌مون آماده است. نوش جان 💐 ترشی بادمجان فوری بادمجانها خردکنیدبزارید ده دقیقه باسرکه یاآب بپزه، یااینکه کبابی کنید ،خردکنید و بعدبریزیدآبکش چندساعت بمونه بعد سبزی،نمک،تخم گشنیز،زردچوبه روبه بادمجان اضافه کنیدهمبزنید بریزیدتوی شیشه سرکه هم بریزید،بعداز دو روزآماده خوردنه، 📌نکته میتونید از نعناع هم استفاده کنید💐 اگه تو یخچال نگهداری نمیکنید با سرکه و نمک بپزیید.💐 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii