#خورشت_قیسی 📌موارد زیر به ازای یک نفر هست: روغن: ۱ قاشق غذاخوری پیاز: ۱ عدد متوسط سیر: ۱ حبه گوشت خورشتی (مورد علاقه‌خودتون): ۶۰ گرم رب گوجه: نصف قاشق غذا‌خوری ادویه کاری: نصف قاشق چای‌خوری قیسی: ۵۰ گرم (که میشه نصف لیوان) نمک (همیشه کم کم بزنید و بچشید) زعفران (تُک قاشق چای‌خوری - دمی هم میشه) 📌طرز تهیه آب جوش هم تا روی مواد بریزید. بعد از ریختن گوشت به سیر و پیاز ۷-۸ دقیقه سرخ کنید، کاری و رب رو که زدید دوباره ۷-۸ دقیقه سرخ کنید و بعد آب جوش بریزید. پخت اولیه به مدت ۲ ساعت (گوشت تقریبن بپزه - پخت ۹۰ درصدی)، پخت دوم (بعد از قیسی و نمک و زعفرون و یکم آب) ۲۰ دقیقه (روی حرارت ملایم رو به کم). به ازای هر پیمونه برنج، ۱/۵ پیمونه آب. نمک و روغن هم به اندازه خودتون. اول با حرارت زیاد، و بعد از اینکه آبش رفت، در قابلمه رو ببندید و حرارت رو کم کنید. این خورشت به صورت وحشتناکی خوشمزه‌س. تازه با مرغ یا بوقلمون هم میشه درست کنید. درست کنید و حال کنید💚❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام یکی از مشکلات مامانا تو روزای بلند تابستون و این جریانات نیمه قرنطینه گی درست کردن عصرونه یا شام های سبک تابستونیه. انواع کوکو ها، کتلتا و سالادا می تونن هم میان وعده باشن هم یه شام سبک. #کوکوی_ذرت_و_پنیر هم خیلی باحالِ هم خیلی خوشمزه و کلی هم اقتصادی👍🏼😍 بچه ها عاشقشن ❤️ چرا؟ چون کلی پنیر و ذرت و سیب زمینی داره ❤️مامانا هم ایضأ😍چرا ؟ چون خیلی زود و بی دردسر درست می شه درست کنیبن و حالش رو ببرین دعا کنیبن به جون من 😍بریم که داشته باشیم یه شام سبک تابستونی 📌مواد لازم ذرت تازه ی پخته شده یا کنسرو ۳لیوان سیب زمینی ریز خرد شده پخته شده ۱لیوان آرد ۳تا۴قاشق پنیر چدار یا موتزارلا ۱تا۲لیوان پیازچه اگه دوست ندارین جعفری خرد شده شیر نصف لیوان کمی بیشتر یا کمی کمتر خامه ۲قاشق تخم مرغ ۲عدد نمک ،فلفل پاپریکا،آویشن و کمی ادویه ی ذرت مکزیکی گوجه فرنگی خشک و پودر شده ۱قاشق آرد سفید ۲تا۳قاشق روغن سرخ کردنی 📌طرز تهیه روغن رو داخل تابه روی حرارت قرار بدین تا حسابی گرم بشه. تمام مواد بالا رو باهم مخلوط کنیبن تا یه دست بشه اگه شل بود کمی آرد اصافه کنیبن اگه سفت بود کمی شیر. اگه وقت دارین نیم ساعت بزارین داخل یخچال تا کمی خودش رو بگیره و مزه ها ترکیب بشه بعد ،قاشق ، قاشق این مواد رو داخل روغن بزارید تا سرخ بشه. خیلی راحت و سریع سرخ می شه. اصلا نگران برگردوندنش نباشین چون خیلی راحت برمی گرده این کوکو به سرعت سرخ می شه و وقت زیادی ازتون نمی گیره .و با انواع سس ها و گوجه فرنگی و خیار شور یه ترکیب بی نظیره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بال_مرغ _دودی_تنوری خیلی باحال و خوشمزه ست. بی دردسر و بدون ربخت و پاش کافی بال و بازو رو همراه با کلی سبزیجات (هر چی دوست دارین )با ادویه های مورد علاقه تون ❤️همراه با ترکیب کلی سس متنوع بزارین توی فر😍 تا بپزه و گریل بشه برای اینکه عذاب وجدان خفه م نکنه از بال مرغ سبز ( بدون آنتی بیوتیک ) استفاده کردم هرچند می دونم اون هم خالی از اشکال نیست. اگه اختلال هرمونی دارین از بال استفاده نکنیین #بال_مرغ_دودی 📌مواد لازم انواع سس شامل: سویا سس سس وُرچستر یا همون وورستر شایر سس B.B.Q سس کچاپ سس تاباسکو سس مایونز و سس خردل مجموعا یه لیوان 📌ادویه شامل نمک ، فلفل سیاه، تخم گشنیز ، پودر کاری، پودر گوجه فرنگی، پودر فلفل قرمز، چیلی، زنجبیل پودر سیر و پیاز ۵۰گرم کره ۱۵تا ۲۰ عدد بال مرغ انواع سبزیجات مثل :گوجه فرنگی،سیب زمینی،پیاز و سیر تازه 📌طرز تهیه سس ها رو همراه کره و ادویه ها حسابی میکس کنیین بال ها رو با این سس آغشته کنیین همراه سبزیجات خرد شده بریزین داخل ظرف پیرکس و هُلش بدین داخل فر روش یه فویل نازک بکشین و اجازه بدبن ۴۵دقیقه داخل فر پخته و گریل بشه. همین😍عالی می شه نوووش جان 🙏🏻 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکیز_نارگیلی آرد قنادی دو لیوان پودر نارگیل نصف لیوان روغن جامد ۱۷۰ گرم پودر قند ۷۰ گرم تخم مرغ یک عدد وانیل نصف ق چ بکینگ‌ پودر یک ق چ ♨️ابتدا آرد وبکینگ پودر ویه پنس نمک رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم در ظرفی روغن و پودر قند و وانیل رو میریزیم وبا دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ شود moradpoor بعد تخم مرغ اضافه کرده دو دقیقه میزنیم وبعد آرد کم کم اضافه کرده تا یه خمیر نرمی بدست بیاد. خمیر رو نباید زیاد ورز داد چون به روغن میوفته. خمیر رو درون پلاستیک میذاریم تا هوانگیره وخشک نشه. کف قالب رو کاغذ روغنی میذاریم از خمیر به اندازه فندق بر میداریم در پودر نارگیل تفت داده شده می غلتانیم ودر سینی میچینیم ودر فر ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه .حتما چک کنید چون دمای فر ها با هم فرق دارد. بعد که آماده شد میذاریم در خود سینی فر خنک بشه بعد وسط دوتا کوکی شکلات یا مارمالاد می زنیم وبه هم میچسبانیم نوش جان🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_جو_با_سبزیجات جو پوست کنده یه پیمانه ساقه کرفس خرد شده نصف پیمانه هویچ نگینی یه پیمانه سیر رنده شده یه قاشق چایخوری جعفری خرد شده ۶ قاشق غذاخوری کره ۲۵ گرم شیر دو لیوان نمک و فلفل به مقدار لازم ♨️جو رو از شب قبل خیس میکنیم و چند بار آبشو عوض میکنیم بعد با مقداری آب که روشو بپوشونه میذاریم کاملا بپزه وقتی جو پخته شد وآبش تبخیر شد آب مرغ آماده شده حدود ۵ لیوان بهش اضافه میکنیم بعد هویچ وکرفس وسیر اضافه کرده میذاریم کرفس وهویچ پخته بشه بعد جعفری خرد شده و کره اضافه میکنیم شیر رو میجوشونیم وبه سوپ اضافه میکنیم نمک و فلفل هم اضافه کرده و میذاریم سوپ با شیر بجوشه وجا بیفته وبه غلظت دلخواه برسه نوش جان 🌹 از جو پرک هم میتونید استفاده کنید سریعتر آماده میشه به جای آب مرغ از آب گوشت و آب قلم هم میشه استفاده کرد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این نون مثل نون ساندویچ همه جوره میتونید توش رو پر کنید و نوش جان کنید. #نان_پیتا 📌آرد سه پیمانه ، مایه خمیر ۱و۱/۲ قاشق چایخوری ، شکر ۱و۱/۲ قاشق چایخوری ، نمک یه قاشق چایخوری ، روغن یه قاشق غذاخوری ، آب ۱و۱/۲ پیمانه 📌ابتدا آرد و مایه خمیر وشکر ونمک رو با هم مخلوط کرده بعد آب وروغن اضافه میکنیم اگه خمیر شل بود آرد اضافه میکنیم واگه سفت بود آب. خمیر رو در ظرف چرب شده به مدت یه ساعت استراحت داده تا حجم‌آن دو برابر بشه. بعد پف خمیر رو گرفته و۸ تا چانه میگیریم خمیر ها رو به قطر ۲۰ سانت باز میکنیم نه خیلی نازک باز نکنید بعد در سینی آرد پاشی شده دوباره به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه استراحت میدیم حتما روش می پوشانیم اگه فر گازی دارید در دمای ۲۶۰ درجه واگه فر برقی دارید در دمای ۲۴۰ درجه گرم کنید. خمیر ها رو روی کاغذ روغنی گذاشته و روی توری فر بذارید نون توی فر مثل بالن باد میکنه همین که پف کرد از فر خارج کنید ولا دستمال بذارید نون اولش خشکه اما بعد نرم میشه نوش جان 🌷 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_جو_قرمز (رستورانی) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #سوپ_جو_قرمز (رستورانی) مرغ نصف سینه جو پوست کنده نیم کیلوگرم جو پرک 1 پیمانه قارچ نیم کیلوگرم هویج 300 گرم پیاز 2 عدد جعفری و گشنیز1 پیمانه رب1 قشق غذاخوری آبلیمو1 قاشق غذاخوری نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم ♨️جوی پوست کنده و جو پرک را پاک کنید و بشویید. چندین ساعت و یا از شب تا صبح آن را خیس کنید. یک پیاز کوچک را نگینی ریز خرد کنید و با نصف سینه ی مرغ، کمی نمک و ادویه ی کاری و زردچوبه بگذارید آب پز شود. پس از آب پز شدن، مرغ را ریش ریش کنید و کنار بگذارید. پیاز بزرگ را نگینی ریز خرد کنید و با کمی نمک سرخ کنید تا طلایی شود. قارچ را نگینی ریز خرد کنید و با یک قاشق آبلیمو روی حرارت بگذارید. قارچ ابتدا آب می اندازد و زمانی که آب آن خشک شد از روی حرارت بردارید. هویج را رنده کنید نوعی رنده که خلال خلال نازک شود. اگر سبزی تازه استفاده کنید بهتر است جعفری و گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید. در غیر این صورت می توانید از سبزی خشک شده استفاده کنید. پیاز داغ، جوی خیس شده با همان آبی که خیس کرده اید، مرغ ریش ریش شده، قارچ آب پز، هویج رنده شده،و سبزی خرد شده را با مقداری آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا تمامی مواد سوپ جو جا بیفتد. جا افتادن سوپ جو به گونه ای است که مواد و آب از هم جدا نیفتد بلکه یکدست باشد و لعاب بدهد. در این مرحله رب، نمک، فلفل و آبلیموی سوپ جو را بریزید و مزه کنید تا طعم دلخواه شما به دست آید. سوپ جوی بسیار خوشمزه و پرخاصیت شما آماده است. این سوپ جو، قرمز رنگ است و تقریبا تمامی افراد و به خصوص کودکان این سوپ جو خوشمزه را می پسندند. ♨️راز و رمزهای سوپ جو جعفری را خیلی ریز کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ جو بریزید * سوپ جو با آب مرغ خوشمزه‌ تر می‌شود؛ چون آب مرغ بی‌ رنگ است برای سوپ جو سفید مناسب‌ تر است. * برای داشتن سوپ جو خوشمزه و جا افتاده باید جو حتماً خوب بپزد و لعاب بیندازد. * برای پخت سوپ جو با شیر باید حتما شیر را گرم کنید چون اگر شیر سرد را در سوپ جو بریزید شیر می‌ برد ولی وقتی حرارت آن با سوپ جو برابر باشد دیگر سوپ جو بریده و اصطلاحاً (بره بره) نمی‌شود. * برای غلیظ شدن سوپ جو می‌توانید 2 قاشق سوپ‌خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ جو اضافه کنید. * از قرص عصاره‌ی مرغ نیز می‌توانید برای تهیه سوپ جو نیز استفاده کنید. *اگر میخواهید سوپ جو با خامه داشته باشید بهتر است خامه را با کمی سوپ داغ مخلوط کرده و بعد به سوپ جو اضافه کنید. * جعفری را خیلی ریز کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ جو بریزید. * هویج نگینی خرد شده برای سوپ جو مناسب‌تر است زیرا رنگ سوپ را سفیدتر نگه می‌دارد و زیباتر است. * چربی آب گوشت یا مرغ را بعد از سرد کردن در یخچال، از آن جدا کنید. * برای نگهداری جو پخته می‌توانید آن را در بسته‌های کوچک در فریزر نگهداری کنید تا پختن سوپ جو زمان کمتری بگیرد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برگر_مرغ_سوخاری🍟🍗 #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

برگر مرغ با پنیر مذاب خوشمزه😋 ‌ ‌#برگر_مرغ_سوخاری 📌مواد لازم ران مرغ 1 عدد پیاز 1 عدد سیر 1 حبه چوب دارچین 1 تکه رزماری 1 ق چ نمک 1 ق چ فلفل سیاه و قرمز مقداری تخم مرغ 1 عدد آب چند قاشق پودر سوخاری به میزان لازم روغن سرخ کردنی پنیر گودا 4 ورق شیر 1/4 پیمانه نان همبرگر 1 عدد 📌طرز تهیه ران مرغ را بدون استخوان کنید و همراه با کمی آب و یک پیاز و سیر درسته و چوب دارچین و رزماری و نمک و فلفل 15 دقیقه بپزید تا نیم پز شود. یک تخم مرغ را با کمی فلفل و چند قاشق آب ترکیب کنید. آب کمک میکند که لایه پودر سوخاری هنگام خوردن مرغ از آن جدا نشود. ران مرغ که از داغی افتاده درون تخم مرغ بغلطانید تا کاملا آغشته شود سپس در ظرف پودر سوخاری بغلطانید. در صورت تمایل میتوانید یکبار دیگر در تخم مرغ و پودر سوخاری بزنید تا لایه سوخاری ضخیم تر باشد. روغن را در تابه بریزید و اجازه دهید گرم شود. در این فاصله پنیر گودا و شیر را در ظرفی روی بخار قرار دهید تا به شیوه بن ماری پنیر در شیر حل شود. میتوانید از ابتدا پنیر را خرد و ریز کنید که سریعتر ذوب شود. با یک همزن یا چنگال ترکیب را هم بزنید که پنیر سریعتر باز شود و ترکیب یکدستی حاصل شود که پنیر در آن گلوله گلوله نباشد. ران مرغ را در روغنی که داغ شده است قرار دهید و چند دقیقه زمان دهید تا یک سمت آن سرخ و طلایی شود سپس برگردانید تا سمت دیگر طلایی شود. یک تابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، نان برگر را برش بزنید و هر دو قسمت را در تابه قرار دهید تا لحظاتی داغ و گریل شود. گریل کردن نان باعث داغ شدن آن میشود و همچنین رویه نان کمی ترد میشود و این تردی و برشته شدن کمک میکند که کاهو و گوجه و خیارشور، نان را به سرعت خیس و نرم نکنند. کاهو، گوجه، خیارشور، قارچ سرخ یا گریل شده و هر ترکیبات دلخواه دیگری را روی نان به دلخواه بچینید و برگر را قرار دهید و روی آن پنیر گودای مذاب بریزید و نان رویی را قرار دهید و داغ سرو کنید. این میزان پنیر مذاب برای 2 تا 3 برگر کافیست. برای هر برگر یک ران مرغ استفاده کنید، به جای ران میتوانید از سینه استفاده کنید. ‌ ‌ ⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌ 💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. Marjan.rezazadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مافین_فوری ساده با مغز #کرمفیل آرد 1/5 پیمانه ماست 1/4 پیمانه + 1 قاشق سوپخوری شیر. 1/4 پیمانه وانیل 1/4قاشق مربا خوری تخم مرغ دو عدد شکر 3/4 پیمانه روغن مایع 125 گرم بکینگ پودر 1/5 قاشق مربا خوری نمک نوک قاشق مربا خوری 🥧🥧🥧 آرد و بکینگ پودر و نمک رو سه بار الک میکنیم فر از قبل روشن تا گرم شود همه مواد به دمای محیط رسیده را در ظرف مورد نظر ریخته و دو الی سه دقیقه با سرعت متوسط همزن میزنیم، سپس دو دقیقه با سرعت تند میزنیم 🥧🥧🥧بعد یک سوم کپسول ها رو پر میکنیم، یک قاشق مربا خوری کرمفیل میذاریم،دوباره مقداری مایه کیک میریزیم روش، (پف کیک خوبه،پس به اندازه براش جا بذارین)در طبقه وسط فربا حرارت 180 بمدت 30 دقیقه. نوش جان najmebanoo2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii