کاری ازدوست هنرمند najmeh_shariat #نان_فوکاچیا 📌مواد لازم آرد نان فانتزی ۳پ.مخمر فوری ۲ق چ.شکر ۱ق غ.آب ۱پ.روغن زیتون ۱/۴پ. 📌طرز تهیه مخمر و شکر و آب با هم مخلوط کنید (اگه مخمر فوری نیست آب ولرم باشه و اجازه بدین تا پف کنه و عمل بیاد)آرد رو اضافه کنید ولی آخراش با احتیاط چون ممکنه کمتر مصرف بشه روغن هم بریزید و کاملا ورز بدین تا خمیری نرم و یکدست داشته باشین که اگه تکه ای از خمیر باز کردین پاره نشه(تست پنجره). حالا خمیر رو چونه بگیرین و در یه ظرف که چرب شده بذارین روش بپوشونید تا حجمش دوبرابر بشه سپس پف خمیر رو با دست بگیرین و در یه سینی یا قالب که چرب شده پهن کنید روی اونو حدود ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزین و زیتون بدون هسته و رزماری قرار بدین نمک دریا بپاشین مجدد روی ظرف رو بپوشونید تا حجیم بشه سپس در فری که از قبل با ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه قرار بدین روی نون کمی برشته بشه. بعد هم که نون رو برش بزنید و تا گرمه نوش جان کنید که بسیااار لذیذه.سرد هم بشه طعم و مزه خوبی خواهد داشت ولی نون گرم یه چیز دیگس😋 💢 💢باما حرفه ای شوید💢💢 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بستنى_توت توت حدود رب كيلو شكر نصف مقدار توت خامه ٢٠٠گرم شير ١٠٠گرم ثعلب يك ق چ شكر رو روى توت ريختم و گذاشتم اب بندازه و بعد روى شعله اروم قرار دادم... وقتى خنك شد و ب دماى محيط رسيد با گوشت كوب برقى ميكس كردم و خامه و شير و ثعلب رو بش اضافه كردم و با همزن دستى كمى همزدم و توى فريزر گذاشتم.. هر يك ساعت يبار در اوردم و كمى هم زدم و باز توى فريزر گذاشتم.. حدود ٤/٥بار اين كارو كردم... بعدش توى ظرف در دار گذاشتم چند ساعتى توى فريزر بمونه و بعد استفاده كردم😋🍇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_یخچالی_راحت_و_آسون پودینگ موزی 1 بسته پودینگ شکلاتی 1 بسته بیسکوییت پتی پور سفید 3 بست بیسکوییت پتی پور قهوه ای 1 بسته گردوی آسیاب شده 1 فنجان موز رنده شده 1 عدد 🍌🍌🍌 پودینگها رو طبق دستور روشون درست میکنیم و کنار میزاریم تا سرد بشن.بعد از سرد شدن گردو و موز رنده شده رو به پودینگها اضافه کرده و مخلوط کنید. 🍫🍫🍫 کف قالب مورد نظر کیسه فریزر انداخته و یک ردیف پودینگ کف قالب پخش کرده و یه ردیف بیسکوییت میچینیم و تا تموم شدن بیسکوییتها اینکار رو ادامه میدیم.فقط موقعی که پودینگ شکلاتی رو میریزیم از بیسکوییت ساده روش بچینین و وقتی پودینگ موزی میریزیم بیسکوییت قهوه ای بچینین روش بعد به مدت 3 تا 4 ساعت تو یخچال استراحت داده و تو ظرف مورد نظر برمیگردونیم و روش و اطرافش پودر نارگیل میپاشیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرم_طالبی 🍈🍈🍈 یه دسر خوشمزه و راحت واسه وقتایی که طالبیتون مزه آب میده و اصلا شیرین نیست ..😎 یه طالبی متوسط رو خورد میکنید میریزین توی مخلوط کن با یک یا دو ق غ خامه (میتوید بیشتر هم بریزید) و یک ق غ ژلاتین ( که از قبل بپاشین روی یه کم شیر بزارین بمونه چند دقیقه تا حالت پفکی پیدا کنه بعد روی بخار آب یا مایکروفر بزارین تا ذوب شه) و یکی دو تا قاشق شکر بستگی به شیرینیه طالبی داره همه رو مخلوط میکنیم و توی ظرف دلخواه میریزیم و میزاریم چند ساعت تو یخچال بمونه تا ببنده .. 😋 نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بستنی_سنتی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

bluelife29 سلام دوستان مراحل تهیه بستنی سوال احتمالی : مارک بستنی ساز چیه؟ مارکِ کیچن اید که روی خود همزن نصب میشه و استفاده ش خیلی راحته فقط کافیه ۱۲ ساعت داخل فریزر بمونه نکات خودم: _ اگر دستگاهش رو در اختیار ندارید میتونید در آخرین مرحله که مایه بستنی کاملا سرد شده ،بریزید داخل کاسه استیلی که زیرش پر از یخ هست ومدام بزنید تا کشدار بشه. _بعد بذارید فریزر تقریبا نیم ساعت ؛مجدد در بیارید و با همزن برقی بزنید. _مجدد فریز نیم ساعته،و همزدن رو تا ۵ دفعه انجام بدین تا بستنی حالت یخی نگیره. _پودر ثعلب دانمارکی کیفیت بالایی داره بهتره جنس خوبشو بگیرید. _من تو این بستنی از زرده تخم مرغ استفاده کردم ؛ اگر بستنی ساز ندارید حتما زرده استفاده کنید که بافت لطیف تری بده به بستنیتون و حالت یخی نگیره. _میتونید بجای خامه صبحانه از خامه فرم گرفته استفاده کنید ،اگر بستنی ساز دارید نیاز نیست خامه رو فرم بدین. _من دستورو ۲ برابر کردم. #بستنی_سنتی 🍨🍨 با دستور دوست عزیز خانم آدریانا🌺🌺 شیر پرچرب: 1.5 لیوان خامه: نصف لیوان شکر: نصف لیوان زرده تخم مرغ: 1 عدد گلاب:3 ق غ زعفران آبکرده : 2 ق غ پودر هل ساییده نرم: 1/2 ق چ(من چند قطره اسانس هل ریختم) ثعلب: 1/2 ق م ♨️شیر و خامه رو روی حرارت قرار میدهیم، ثعلب را با شکر مخلوط میکنیم. زرده تخم مرغ را با ثعلب و شکر و گلاب و هل خوب میزنیم، شیر و خامه که جوش آمدند، 1 ملاقه از آنرا به تخم مرغ اضافه میکنیم( در این حال سریع تخم مرغ را هم میزنیم که نبندد)... مخلوط تخم مرغ را به شیر و خامه اضافه میکنیم و چند دقیقه حرارت میدهیم تا مخلوط تا حدی غلظت پیدا کند. زعفران را در این مرحله اضافه میکنیم. مخلوط غلیظ شده را از صافی رد میکنیم 2-1.5 ساعت داخل فریز میگذاریم تا خوب سرد شود. توی یک ظرف مسطح سلفون میکشیم و مقداری خامه روی آن میریزیم و داخل فریزر میگذاریم تا یخ ببندد. دستگاه بستنی ساز را روشن میکنیم ... مخلوط بستنی رو آرام آرام داخل دستگاه میریزیم . بعد از 30-20 دقیقه بستنی ما آماده است....خامه منجمد را از فریزر بیرون آورد و آنرا خرد میکنیم و همراه با خلال پسته به بستنی اضافه میکنیم. اگر تمایل دارید آنرا اسکوپ بزنید، ظرف حاوی بستنی رو 3-4 ساعت دیگر در فریز قرار دهید تا خوب سفت شود💖 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آرانچینی برنج : 250 گرم آب مرغ یا گوشت پنیر پارمزان رنده شده:30 تا 50 گرم تخم مرغ:1 عدد نمک:مقداری زعفران سابیده یا دم کرده مقداری 📌مواد میانی گوشت چرخ کرده:100 گرم پیاز کوچک : 1 عدد نخود فرنگی:50 گرم نمک و فلفل و زردچوبه پودر سیر :1/2 ق چ رب گوجه یا سس گوجه فرنگی:1 ق غ  پنیر موزارلا 📌مواد برای کاور و سرخ کردن👇 آرد سوخاری یک تخم مرغ همزده روغن 📌طرز تهیه برنج و با اب مرغ میزاریم بپزه و کته نرمی درست بشه بعد تخم مرغ و نمک و زعفران و پنیر رنده شده رو مخلوط میکنیم مواد میانی رو سرخ میکنیم وبا هم مخلوط میکنیم به جز پنیرموزارلا بعد مقداری از این مواد برنجی برداشته و از مواد میانی وسطش میزاریم چند تکه پنیر موزارلا میزاریم و توپک و میبندیم و در ارد سوخاری زده بعد در تخم مرغ و دوباره در ارد سوخاری زده و سرخ میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوآچا ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: dilekinmutfagi ۲۰۰ گرم کره همدمای اتاق ۳/۴ پیمانه شیر ولرم ۲-۳ قاشق چایخوری نمک ۲ قاشق غذاخوری شکر ۲۰ گرم خمیر مایه خیس یا ۱۰ گرم خمیر مایه فوری حدود ۳ونیم الی ۴ پیمانه آرد برای رومال: ۱ زرده تخم مرغج کنجد شیر و شکر رو مخلوط کنین و خمیر مایه رو اضافه کنین و هم بزنین ، اگه پودریه، یک دور هم بزنین کافیه.بعد روشو بپوشونین و حدود ۱۰ دقیقه بمونه تا پف کنه. در طرف دیگه ، حدود ۳ پیمانه آرد رو داخل کاسه بریزید و با نمک مخلوط کنید بعد کره رو اضافه کنین و مخلوط کنین ،بعد شیر رو اضافه و ورز بدین نیاز بود باز آرد بزنین تا به دست نچسبه ولی کمی به ظرف بچسبه. بعد روشو بپوشونین و ۳۰ دقیقه استراحت بدین یا اونقدر که حجیم بشه. بعد از خمیر تکه هایی بردارین خواستین داخلشون مواد دلخواه بزارین و ببندین و شکل بدین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و روشونو بپوشونین تا ۱۰-۲۰ دقیقه هم داخل سینی بمونن بعد روشون زرده بمالین و با چاقو خط بندازین و کنجد بپاشین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بپزین تا سرخ شن. اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باسترما_پلو #غذاهای_محلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باسترما_پلو دستور بسیار ساده ایی داره شبیه به ته انداز ولی با اندکی مخلفات عالی که طعمش رو چند برابر می میکنه. 📌مواد لازم و طرز تهیه مرغ محلی یا اردک درسته (اگه پرسی درست می کنیبن رون یا سینه به تعداد) برنج آب کش شده 📌سس باسترما پلو گردوی چرخ شده کشمش و زرشک ۱قاشق رب ازگيل ۱ق غ رب انار ۱ق غ رب آلوچه خونگي ۱ق غ رب به (اگه نبود مشکلی نیست) ۲عدد پياز بزرگ و ۳ حبه سیر (بهتره از پياز قرمز استفاده بشه) نمك و فلفل سياه 📌بریم سراغ مواد داخل شكم یا سس این پلو گردو، رب انار و ازگيل وآلوچه را و نمك و فلفل رو مخلوط می کنیم. پيازو‌سیر رو رنده و آب پياز رو گرفته به مايه گردو اضافه ميكنيم،و‌با رب های بالا تفت می دیم اگه مرغ درسته بود داخل شکمش رو پر می کنیم اگه پرسی بود کنار پلو سرو می شه کف قابلمه روغن و کره و زعفرون می ریزیم قطعات مرغ رو کف قابلمه می زاریم روش برنج می ریزیم به مدت یک ساعت دم می کنیم ،اگه مرغ درسته بود اول مرغ رو با ادویه نیم پز کنید سپس به مدت ۲تا۳ساعت دم کنین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii