مرغ با سس زرشک تازه تکه های مرغ را شسته و بذارین تو صافی تا آب اضافیش بره ، سپس روش کمی نمک و فلفل قرمز بپاشین و توی ماهیتابه گود با مقداری روغن روی حرارت متوسط رو به بالا دوطرفشو سرخ کنید ، یه پیاز متوسط رو ریز خرد کنید و تو همون روغن بریزین و بذارین طلایی بشه ، زرشک تازه که پاک شده و شسته و آبش کاملا رفته رو به پیاز اضافه کرده و کمی تفت بدین ، درصورت تمایل یک قاشق مرباخوری شکر بریزین و سپس حدود یه لیوان آب اضافه کرده و وقتی جوشید مرغ سرخ شده رو اضافه کنید ، حرارت رو کم کنید و بذارین با در نیمه باز به آرومی بجوشه تا مرغ کاملا بپزه و سس هم غلیظ بشه ، درانتها دو یا سه قاشق زعفران دم شده بریزین و نمک و فلفل رو هم اندازه کنید و با برنج سرو کنید. نکته: درانتهای پخت دونه های زرشک رنگشون تغییر میکنه و میتونین برای شکیل تر شدن سس باز کمی زرشک بریزین sohaylamasqati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باسلوق_ژله_ای مواد لازم: نشاسته گندم یا نشاسته گل : نصف لیوان آب سرد:یک لیوان و نیم شکر: نصف لیوان کره: نصف ق غ (اگر از روغن استفاده کردید دو تا سه ق غ) ژله : یک بسته گلاب : 3 ق غ طرز تهیه: نشاسته رو با آب سرد مخلوط کرده ،ژله و شکر رو هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا ذرات نشاسته کاملا حل بشه. سپس روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم میزنیم. وقتی کمی غلیظ شد گلاب رو اضافه میکنیم و کمی بعد کره رو اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم. وقتی دیدیم مواد از ظرف کاملا جدا میشه یعنی به غلظت کافی رسیده و از روی حرارت برمیداریم.مواد رو داخل ظرفی که پلاستیک فریزر انداختیم میریزیم و به مدت پنج ساعت توی یخچال قرار میدیم، سپس برش های مثلثی یا مربعی میدیم و توی پودر نشاسته ذرت یا پودر نارگیل میغلتونیم. نکته : اگر مواد با حرارت بالا و زمان کم بپزه بوی خامی نشاسته از بین نمیره و پخته نمیشه و مزه خوبی پیدا نمیکنه. * میتونید یک ق غ ژلاتین هم به مواد اضافه کنید تا کشدارتر بشه * من باسلوقم رو دو رنگ کردم مثل ژله باید یک ساعت صبر کنیم بعد طعم بعدی رو بریزیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

⁦⬇️⁩پیده سیب زمینی تابه ای ⁦⬇️⁩ این دستور گرفته و ترجمه شده از پیج cahide_sultan ⁦✔️⁩مواد لازم برای خمیر آب ولرم 2 پیمانه ، خمیرمایه 1 ق م ، آرد گندم 5 پیمانه ، نمک 1 ق م ⁦✔️⁩مواد میانی پیاز متوسط ریز خرد شده رو با 1,4 پیمانه روغن زیتون تفت دهید با 1 ق م رب گوجه مخلوط کنید ، زیره و فلفل سیاه و ریحان خشک شده 2 عدد سیب زمینی آب پز رنده شده رو باهم مخلوط کنید. ✅طرز تهیه خمیر روغن و نمک و آب ولرم رو باهم مخلوط کنید و آرد و خمیر مایه روهم بریزید و ورز دهید و خمیری یکم سفت به دست بیارید از خمیر به بزرگیه گردو برداشته روی سطح مورد نظر بچینید و هر کدام رو با وردنه باز کنید نه مثل خمیر یوفکا نازک باشد نه خیلی کلفت باشد گرد بازش کنید ، نصف خمیری که باز کردید رو مواد داخلی بریزید نصف دیگر خمیر رو روش ببندید و کناره هاش رو با دست فشار دهید میتونید هم با رولت کناره هاش رو بردارید بعد از اینکه تمم کردید روی خمیر هارو با دستمال بپوشانید و تابه مورد نظر رو روی حرارت متوسط گذاشته شروع کنید به پختن (از اولین خمیری که توش مواد گذاشتید شروع کنید) میتونید قبل اینکه پیده رو تو تابه بذارید روش کره آب شده با فرچه بمالید یا هم بعد از اینکه پخته شد کره بمالید فرقی نمیکنه اگه دوست ندارید کره هم استفاده نکنید تا زمانی که مثل عکس خوب پخته شود بپزید. نوش جونتون😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام با یه #چاشنی ترکیه ای همراه غذا چطورید؟با زیتون درست میشه وخیلی دلچسبه..امیدوارم لذت ببرید😊😋😉 🥙🥙موادلازم: 🥙۱شیشه زیتون سبزحلقه شده 🥙۱فنجان روغن مایع 🥙۳حبه سیر 🥙۱قاشق غذاخوری رب فلفل(دستورش توپستهای قبلی🌶هست) 🥙۱قاشق چایخوری آویشن 🥙۳قاشق غذاخوری رب انار یا آب انار ویا دانه ی انار(به دلخواه وبه مقداردلخواه) 🥙۱کنسرو کوچک ذرت 🥙۱مشت شوید 🥙۱مشت جعفری 🥙آب نصف یک عدد لیموترش به دلخواه طرز تهیه کنسرو زینون حلقه ای ویا زیتون های حلقه شده رابرمیداریم.اگر کنسرو بود آب آن را جدا میکنیم. دریک تابه روغن مایع را میریزیم وکمی حرارت میدیم و ۱قاشق رب فلفل را ریخته وتفت میدیم. سیرها را داخلش رنده میکنیم وآویشن راهم میریزیم ویکبارمخلوط کرده واز روی اجاق برمیداریم. بعد جعفری، شوید، کنسرو ذرت بدون آب ودانه ی انار یا سس انار یا آب انار یا رب انار(به دلخواه) اضافه میکنیم وخوب باهم مخلوط میکنیم. 🥙چاشنی خوشمزه ی اماده شده رادریک ظرف ریخته ودریخچال میگذاریم تا سرد بشه. 🥙موقع مصرف اینطوری میریزید تو ظرف ومیل میکنید همراه غذا. نوش جان😋😉 ترجمه توسط:👈👈👈food.maryam.2400 کپی ممنوع🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

💕😋این خوراک مرغ خوشمزه با آویشن رو قبلا درست کردم خیلی خوشمزه بود..امیدوارم شما هم خوشتون بیاد... #مرغ_با_آویشن🌿🌿🌿 موادلازم:🍗🍗🍚🍚 ۶۰۰ تا۷۰۰ گرم سینه مرغ درشت خرد شده ۱قاشق غذاخوری ماست ۱قاشق غذاخوری آویشن ۱حبه سیررنده شده ۴/۵قاشق سوپخوری روغن زیتون(دستوراصلی روغن زیتون هست شما میتونید از روغن دیگه ای استفاده کنید) ۱قاشق غذاخوری سرکه فلفل سیاه،زیره،نمک (برای پختن مرغ) ۱قاشق غذاخوری کره نصف پاکت خامه پنیر چدار رنده شدون طرز پخت: برای مزه دارکردن تمام موادی که دربالا گفتم رادریک ظرف باهم مخلوط کنید وسینه های درشت خرد شده ی مرغ را بهش اضافه کرده وخوب مخلوط کنید. روی ظرف را سلفون بکشید ویا درب ظرف را ببندیدوبزارید یک ساعت بمونه وطعم داربشه.دریک تابه کره وروغن مایع بریزید مرعها رو بپزیدویا اینکه میتونیددریک تابه ی گرانیتی نچسب مرغها رو دست کنید ویا اینکه روی آتش تند مرغها رو بپزید. مدام باید هم بزنید.تاوقتی که مرغها سرخ بشن. بعدنصف پاکت خامه رو اضافه کرده ومقداری تفت بدیدوبعد پنیر چدار رنده شده را اضافه کنید واز روی حرارت برداری.ودرکنارپلو ویا سالاد سرو کنید ومیل بفرمایید. نوش جان😋 ترجمه توسط👈👈👈food. maryam. 2400 از👈👈👈pukumutfakta ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

⚪محلبی فنجانی ⚪ ⁦✔️⁩ مواد لازم 🔹شیر 1 لیتر 🔹آردسفید نصف پیمانه + 2 ق غ 🔹 شکر 1 پیمانه 🔹کره 1 ق غ 🔹 وانیل کمی 🔹توت فرنگی 12 عدد  به دلخواه 🔹برای غلتاندن : پودر نارگیل ✅طرز تهیه در قابلمه مورد نظر شیر ، شکر و آرد را با همزن  مخلوط کرده روی حرارت ملایم گذاشته مخلوط کنید بعد از به جوش اومدن باز 7 الی 8 دقیقه هم بزنید ، بعدش وانیل و کره رو اضافه کنید تا زمانی که کره خوب آب شود با همزن بزنید از روی حرارت برداشته در فنجان های متوسط دسر رو ریخته اگه می خواهید وسطش توت فرنگی بذارید نصف فنجان محلبی بریزید یک عدد توت فرنگی برش زده گذاشته و الباقی محلبی  رو روش بریزید ، بعد ازاینک محلبی که به دمای محیط رسید در یخچال به مدت حدقل 4 ساعت بگذارید تا خودش  رو ببندد ( در این جا یک روز گذاشته شده ) ، در ظرفی پودر نارگیل ریخته محلبی هارو خیلی یواش از فنجان در بیاوردید ، و در پودر نارگیل بغلتانید ، در ظرف مورد بچینید روش رو میتونید باز با توت فرنگی تزئین کنید. نوش جونتون ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ویجدان چورباسی: کدوی خرد شده نصف لیوان  سیب زمینی خرد شده نصف لیوان  قارچ خردشده نصف لیوان  گشنیز خرد شده  نصف لیوان جعفری خرد شده نصف لیوان شوید خرد شده نصف لیوان آب مرغ3 لیوان کره50 گرم پیاز خرد شده یک عدد آرد3 قاشق شیر2 لیوان ماست2 قاشق آبلیمو، نمک، فلفل به مقدار لازم 🔥🔥طرز تهیه سوپ وجدان چورباسی پیاز را با کره کمی تفت می دهیم. آب مرغ و کدو و سیب زمینی و قارچ و سبزی ها را اضافه کرده می گذاریم بجوشد و بپزد. آرد و مقداری از شیر و ماست را داخل کاسه ای خوب هم می زنیم و به سوپ اضافه می کنیم. بقیه شیر را داخل قابلمه ریخته و همراه با نمک و فلفل می پزیم تا غلیظ شود و بعد از پخت آبلیمو را به آن اضافه می کنیم و در نهایت با جعفری و فلفل دلمه ای رنگی تزیین می کنیم و با نان سوپ آن را سرو می کنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

روش‌های مختلفی برای پخت ماهی وجود داره اگر به یک رستوران دریایی رفتین ولی بوی ماهی رو متوجه نشدین بدونید که در کارشون حرفه‌ای هستن،حتی در منزل هم وقتی ماهی درست میکنید نباید بوی زهم ماهی حس بشه ، گرفتن بوی ماهی خیلی مهمه چون یکی از دلایلی که اکثرا غذاهای دریایی رو دوست ندارن بخاطر بوی زهم ماهی هست ، یکی از روش‌هایی که من باهاش ماهی درست میکنم ، آب نمک درست میکنم با طعمی متعادل نه شور باشه نه خیلی بی مزه ،و ماهی رو یک ساعت داخلش قرار میدم بعد داخل آبکش میریزم و با دستمال حوله‌ای کاغذی خشک میکنم آرد را با زردچوبه و فلفل سفید ،پودر سیر ،آویشن ،پودر زنجبیل مخلوط میکنم، مقدار زردچوبه رو کمی بیشتر بریزید ، ادویه ها رو با دست و دلبازی بریزید، ماهی را با مخلوط آرد و ادویه کاور میکنم و در روغن داغ سرخ میکنم موقع سرو روی ماهی کمی آبلیمو تازه میریزم، برای سبزی پلو از سبزی تازه و سیر درسته تازه استفاده میکنم. کوکو‌ سبزی هم با همون سبزی تازه پلویی درست میکنم و چند حبه سیر داخلش رنده میکنم. امیدوارم درست کنید و از خوردنش در کنار عزیزانتون لذت ببرید mfoods2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی شکلاتی فندقی 🍪 💠مواد لازم روغن مایع 1لیوان ، پودرقند 1 لیوان ، تخم مرغ 2 عدد، آرد نشاسته ذرت نصف لیوان ، رنده پوست پرتقال 1 عدد، آرد سفید الک شده 3 لیوان ، بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری ، نصف لیوان فندق خردشده ، شکلات به مقدارلازم 💠طرز تهیه در ظرفی روغن مایع ، پودرقند الک شده و تخم مرغ را با همزن برقی یک دقیقه هم بزنید ، رنده پوست پرتقال و آرد نشاسته ذرت و بکینگ پودر و در آخر آرد سفید را اضافه کنید با دست ورز دهید ( آرد را کم کم اضافه کنید ) وبعد فندق را اضافه کنید ، (خمیر می تونه یکم به دست بچسبه اشکال نداره مهم اینه که به ظرف نچسبه ) از خمیر به اندازه ی گردو بردارید و طبق تصویر بالا لوله کنید روی سینی کاغذ روغنی بگذارید و شیرینی هارا روی آن بچینید روی خمیر را یک ذره با دست رویش فشار دهید ، در فری که از قبل گرم کرده اید با دمای 160 درجه بگذارید بپزد وقتی روی شیرینی ها کمی طلایی شد بیرون در بیاورید شیرینی هارو می تونید به شکل دلخواه با شکلات و ...تزئین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه #دسر خوردنی خوشمزه جو پرک آماده نیم پیمانه کره بادوم زمینی (بدون شکر اگه باشه بهتر) نیم پیمانه بادوم زمینی چهار قاشق غذا خوری عسل ۴ قاشق غذا خوری شکلات قطره ای هر قدر که دوست دارین جو پرک ها رو کمی تو ماهی تابه داغ برشته کنید بعد همه مواد رو با هم مخلوط کنید و با دستتون شکل بدین بهش یکی دو ساعت تو یخچال باشه آماده ست نوش جان😇😉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_لوبیاسبز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii