#بارک_چغندر_و_موز😋
کاملا گیاهی و وگان😍
✔️1 عدد چغندر بزرگ،پخته و پوست کنده، 3 عدد موز، 175 گرم جو دوسر، 3 ق غ شربت افرا، 100 گرم آجیل( از مخلوط بادام و فندق استفاده کردم)
🔴لایه بالا:
✔️70 گرم توت سیاه( تازه یا منجمد| اگر توت سیاه پیدا نکردید، بلوبری داشتید میتونید به جاش استفاده کنید ) ، 50 گرم دانه(من از مخلوطی از دانه کتان، کدو تنبل،و تخمه آفتابگردان استفاده کردم) ، 1 ق غ شربت افرا، 50 میلی لیتر شیر مغز( من از بادام استفاده کردم)
🔴دستور پخت:
فر رو با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید🔥
لایه پایین:داخل مخلوط کن یا غذاساز،چغندر و موز رو مخلوط کنید تا به شکل پوره بشه بعد جو دوسر شربت و آجیل رو اضافه کنید و چند بار پالس کنید تا ریز خرد بشه(اما خمیر کاملا صاف نشه)🙂یک قالب پخت 20×20 سانتی متر رو با کاغذ پخت یا کاغذ روغنی بپوشونید😊 و مخلوط رو به شکل یکنواخت داخلش بریزید😉و به مدت 8 دقیقه داخل فر بپزید،بعد از فر خارج کنید و کنار بزارید😌
لایه بالا:داخل یه کاسه تمام مواد لایه بالا رو باهم ترکیب کنید☺️بعد به شکل یکنواخت رو لایه پایینی بریزید و به مدت 12-15 دقیقه بیشتر داخل فر بزارید تا رنگش قهوه‌ای طلایی بشه🙃 بعد از فر خارج کنید، از قالب دربیارید و بزارید خنک بشه😍نوش جااااانتون
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#اشکنه
اشکنه یه غذای خیلی ساده ی ایرانی و در عین حال خوشمزه ست. حتمن امتحان کنید. شنبلیله ی خشک بهش یه طعم جادویی می ده و من عاااشق این طعمم😗😚... این غذا به همراه نون به صورت تلیت خورده میشه و پیاز و ترشی طعمش رو جذاب تر می کنه.
مواد لازم(برای ۲ نفر):
.●پیاز متوسط ۲ عدد
.●سیب زمینی متوسط ۳ عدد
.●گوجه فرنگی ۱ عدد
.●گردو ۴ عدد
.●رب ۱ ق غ
.●شنبلیله ی خشک ۱ ق غ
.●آب به مقدار لازم
.●نمک، فلفل، زردچوبه، و یه کوچولو دارچین
.●پیاز ها رو خلالی خرد می کنیم و تفت می دیم ادویه ها رو به پیاز اضافه می کنیم گوجه ی رنده شده رو هم به پیاز اضافه می کنیم و هم می زنیم که یکم تفت بخوره و بعد رب رو اضافه می کنیم
.●گردوی ساییده شده و شنبلیله رو هم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم حالا سیب زمینی های خرد شده و آب رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و میذاریم حدود نیم ساعت بپزه و آبش یکم غلیظ شه parisas_vegan_life
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ایده_دیزاین
#ژله_ویترینی با انواع میوه ها
🍓🍊🍌🍇🍋 اول یکم ژله آلوئه ورا ته ظرف یا قالبتون بریزید بذارید ببنده بعد میوه های دلخواهتون رو روی ژله بچینید بعد به اندازه ای که روی میوه ها رو بگیره و میوه ها تکون نخورند ژله بریزید دوباره بذارید یخچال بعد اگه خواستید بازم میوه بریزید اگه نه میتونید ژله با یه طعم دیگه بریزید و قالب رو پر کنید
نکته:برای اینکه میوه هایی مثل کیوی و پرتقال توی زله ببندند باید میوه تون رو حدود دو سه دقیقه توی یه مقدار آب و شکر بذارید بجوشه.
منبع : zhele_tazein_ghaza
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
طرز تهیه کیک:
۳عدد تخم مرغ درشت همدمای محیط رابا یک لیوان شکر(البته من یک لیوان به اندازه یک بندانگشت خالی ریختم ) وکمی وانیل باهمزن خوب بزنید تا کاملا حجیم وکرم رنگ شود،سپس یک لیوان شیر ولرم،از نصف لیوان کمی بیشتر روغن مایع وحدود ۱۵۰گرم شکلات اب شده رااضافه کنید وخییلی کم باهمزن مخلوط کنید،
درنهایت طی دو سه مرحله مخلوط سه بارالک شده ۲لیوان ارد،نصف لیوان پودرکاکائو،یک ق چ اندازه گیری سرپر بیکینگ پودر وکمی نمک رااضافه وبه آرامی با لیسک یکدست کنید اگر گوله اردی وجود داشت با دور کند همزن درحد یکی دو دور مایه رایکدست کنید ،درون قالب سایز ۲۲ کاغذ روغنی انداخته ومایه کیک را بصورت دورانی ریخته ،اگر درون مایه حباب هوا وجود داشت یکی دو بار آرام به سطح کاربکوبید وسپس درفر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود سی تاچهل وپنج دقیقه پخت بدین،پخت کیک راچک کنید به سیخ چوبی چیزی نچسبید خارج کنید،زیاد ازحد نگذارید بمونه خشک میشه، سپس تزیین کنید، 😋میزان شکلات اب شده رامی تونین بیشترم بریزید😋
دستور از پیج armiamardanian
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
مواد لازم برای تهیه تارت:
آرد ۳۷۵گرم
کره ۱۷۰ گرم
شیر یا آب(سرد) دو سوم پیمانه
زرده تخم مرغ یک عدد
پودر قند ۵۰ گرم
وانیل نوک ق چ
کره سرد رو به قطعات کوچیک برش میزنیم و به آرد الک شده اضافه میکنیم با غذاسازمخلوط یا با نوک انگشتان ورز میدیم تا کره جذب آرد بشه و به شکل خرده نون در بیاد
زرده تخم مرغ وانیل و پودر قند رو اضافه میکنیم
آب یا شیر سرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع بشه
خمیر نیاز به ورز دادن زیادی نداره
داخل کیسه فریزر و توی یخچال میزاریم تا یک تا دو ساعت استراحت کنه
بعداز استراحت خمیرو روی کاغذ روغنی که آردپاشی کردیم با وردنه باز میکنیم
داخل قالب تارت میزاریم و کف و دیواره های قالب رو با خمیر می پوشونیم
کف خمیر رو با چنگال سوراخ ایجاد میکنیم که موقع پختن بالا نیاد
داخل فر گرم شده(۵دقیقه گرم کنید کافیه داغ نباشه) به مدت ۱۰ دقیقه میزاریم میاریم بیرون چک میکنیم اگه وسطش بالا اومده بود چنگال میزنیم(سوراخ ایجاد میکنیم) و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه دیگه داخل فر میزاریم تا طلایی بشه
میزاریم بیرون تا سرد بشه
تهیه کرم پاتیسیر(برای داخل تارت):
۴تا زرده تخم مرغ نوک ق چ وانیل رو با ۱۰۰گرم شکر آسیاب شده (شکر دانه ریز )
با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه
یک لیوان شیرو با دو ق غ نشاسته روی حرارت میزاریم مرتب هم میزنیم تا به شکل فرنی بشه و به زردهها اضافه میکنیم و برای پخته شدن زرده ها مجدد روی حرارت میزاریم مرتب هم میزنیم که ته نگیره (۵تا۶دقیقه کافیه)
کرم رو از روی حرارت برمیداریم ۱۰۰گرم خامه صبحانه یا شکلات سفید به مواد اضافه و هم میزنیم
وقتی خنک شد داخل تارت سرد شده میریزیم
داخل یخچال میزاریم تا فرم بگیره و تزیین کنیم
یا علی👋🏻
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
چیز کیک انار.
.
برای این چیز کیک به کیک اسفناج؛مایه ی پنیری و ژله ی انار احتیاج داریم.
.
کیک اسفناج:
آرد ۲پ.
شکر ۱پ.
تخم مرغ ۲عدد.
روغن مایع ۲/۳پ.
آب ۱پ.
بکینگ پودر ۱ ق غ.
وانیل و پودر هل هر کدام ۱ ق چ.
اسفناج خام پوره شده ۱پ.
اسفناج و پاک کرده،برگهاشو جدا میکنیم و میشوریم خرد کرده و به همراه روغن مایع داخل غذاساز میریزیم تا کامل پوره بشه. تخم مرغ و شکر و وانیل هل و آب رو با دور تند همزن خوب مخلوط کرده بعد پوره اسفناج و روغن رو اضافه و خوب مخلوط میکنیم در آخر آرد و بکینگ پودر و سه بار الک کرده کم کم به مایه کیک اضافه میکنیم با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه زمان میدیم .
.
برای مواد پنیری میانی:
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم.
خامه صبحانه۲۰۰گرم.
شکر ۱/۲پ.
آب ۱پ.
پودر ژلاتین ۲ ق سوپخوری.
پودر ژلاتین رو به آب اضافه کرده وروی حرارت بن ماری می کنیم.پنیر خامه ای و شکر و یک دقیقه باهمزن میزنیم سپس خامه رو اضافه کرده و هم می زنیم ژلاتین رو به مایه مون اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
.
کیکمون رو رنده می کینم و با صد گرم کره آب شده خوب مخلوط میکنیم؛ظرفها رو از مواد کیکیمون پر می کنیم و با گوشکوب فشرده ش میکنیم؛ بعد از مواد پنیریمون روش میریزیم و به مدت دو یا سه ساعت توی یخچال قرار میدیم تا ببنده؛برای رویه ی چیز کیکمون از ژله ی انار و انار دون شده استفاده می کنیم
و به مدت سه ساعت تو یخچال قرار می دیم تا ژله ببنده و دسرهای خوشگلمون آماده بشن.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شیک #مهمانی
#فينگرفود
ساندویچ رولی شیک و مجلسی
دو لایه نان لواش را به شکل مستطیل برش دهید و به کمک پنیر خامه ایی به هم بچسبانید.
سطح لایه اول نان را خیلی نازک پنیر خامه ایی بزنید و لایه دوم را به آن بچسبانید ( از سس مایونز استفاده نکنید).
مواد دلخواه خود را خلالی برش دهید و روی نان قرار دهید و رول کنید. توجه داشته باشید ۵ سانت آخر نان را خالی بذارید و این قسمت را پنیر خامه ایی بزنید وبه آخر رول بچسبانید . دور رول را نایلون بپیچید و محکم کنید و دو ساعت در یخچال قرار دهید.
خیاری را که از نظر طولی قد دارد را با پوست کن ورقه ای اسلایس کنید و روی دستمال قرار دهیدتا کاملأ رطوبت دو طرف آن گرفته شود و با برس قنادی کمی سس یاپنیر خامه ای بزنید و روی رول نان بچسبانید و در یخچال قرار دهید و سپس برش دهید و نوش جان کنید.
👈ازانواع نان ، باگت و یا نان تست می تونید استفاده کنید( در صورت استفاده باید با وردنه صاف کنید )
👈رطوبت خیار ورقه ای گرفته شود در غیر اینصورت نان خمیر می‌شود.
👈برای مهمانی شما می‌توانند یک روز قبل رول نان را تهیه و نایلون بکشید و دریخچال قرار دهید و یکساعت قبل از سرو آنرا به سلیقه خود تزئین کنید.
👈ژامبون رو میتونید جایگزین مرغ کنید . 👈از خیار برای داخل رول استفاده نکنید چون رطوبش بالاست و مواد رو خمیری و شل میکنه
ذرت مکزیکی
تهیه سس : ۲ ق غ مایونز ، ۳ ق غ پنیر خامه ای ، نمک ، فلفل ، پاپریکا و آب لیمو تازه رابا هم مخلوط کنید.
بلال هارو آبپز کنید و بعد از خنک شدن سطح آنرا با برس قنادی به سس آغشته کنید و و روی آن پنیر پارمیزان و فلفل چیلی بپاشید و با سبزی دلخواه خرد شده و تزئین و نوش جان کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii