کیا #پلو_شوشتری رو امتحان کردن؟؟ #غذای_بدون_گوشت پلو شوشتری رو با مرغ یا گوشت درست میکنن که من ورژن گیاهیش رو با قارچ براتون گذاشتم که طعمش عالی بود 😉 #پلو_شوشتری_با_قارچ برنج‌ 3 پیمانه لوبیاچشم‌بلبلی یک و نیم پیمانه قارچ 400 گرم شوید خشک 6 ق غ پیاز یک عدد بزرگ سیر 4 حبه زعفران دمکرده غلیظ نصف فنجون روغن به میزان کافی نمک به مقدار کافی زردچوبه 1/5 ق چ فلفل‌سیاه 1 ق چ دارچین یک ق مرباخوری طرز تهیه: -لوبیا چشم بلبلی رو جداگانه بپزید. -برنج رو خیس کنید. -پیاز رو خرد و سرخ کنید سپس بهش سیر رنده شده ، زردچوبه ، فلفل سیاه و نمک رو اضافه و باهم تفت بدید. -قارچ اسلایس شده به همراه شوید خشک بهش اضافه کنید و یه تفت کوچولو بدید(نمیخوایم قارچمو خیلی سرخ کنیم) و در آخر لوبیا چشم بلبلی پخته شده رو بهش اضافه و باهم مخلوط کنید و بزارید کنار. - موقع پخت برنج داخل آبجوش کمی زردچوبه بریزید برای رنگ دهی قشنگ برنج ، سپس برنج رو آبکش کنید و ته دیگ مورد نظر رو داخل قابلمه قرار بدید ، برنج و مواد رو به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید ، روی هر لایه کمی پودردارچین هم بریزید و درآخر دم بزارید (به صورت دمپختی هم میتونید درست کنید). -موقع سرو ، مخلوط روغن و زعفرون رو روش بدید و نوش جان کنید. foroogh.sn #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_موز با #پاناكوتا_نارگيلى خب اول ١بسته پودر ژله الوئه ورا رو با ١/٥ليوان اب جوش مخلوط كنين بزارين بنمارى بشه تا ذراتش كاملا حل بشن،بزارين كنار تا خنك بشه بعد پاناكوتاتونو درست كنين پاناكوتا نارگيلى👇🏻 شير ٢ليوان شكر ٦ق غ ژلاتين ٢ق غ+داخل ١/٤ليوان آب سرد حل كنيد و رو كترى بنمارى كنين تا ذرات كاملا حل بشن خامه صبحانه ١٠٠گرم پودر نارگيل ١/٣ليوان طرز تهيه: ژلاتين رو با آب سرد مخلوط كنين بعد بنمارى كنين شكر رو داخل شير بريزين و بزارين رو شعله تا شكر حل بشه خامه رو بنمارى كنين تا كاملا شُل شده و روون بشه حالا شعله رو خاموش كنين و ژلاتين و خامه رو بهش اضافه كنين فعلا نارگيل رو اضافه نكنين حالا يكم از پاناكوتا رو بريزين داخل قسمت هاى گل و برگ قالب بزارين يخچال تا نيم بند بشه ،نيم بند كه شد يكم از ژله الوئه ورا رو بريزين داخلش اونم بمونه يخچال نيم بند بشه بعد يكم خلال پسته داخل بريزين و حلقه هاى موز و يكم از ژله الوئه ورا و بزارين يخچال نيم بند بشه ،دوباره اين مرحله رو تكرار كنين تا موز و ژله الوئه ورا تموم بشن. اين لايه كنين بند شد پودر نارگيل رو به پاناكوتاتون اصافه كنين و هم بزنين بعد بريزين رو لايه قبلى بمونه تو يخچال تا خوب خوب ببنده.بعد كه برگردونديد با قلمو و رنگ خوراكى روشو يكم رنگ كنين تا خوشگلتر بشه من به رنگ زرد يكم پودر طلايى هم زدم تا براق بشه ميتونين اون موقع كه پاناكوتا رو تو قسمت گل و برگ ميريزين بهش رنگ خوراكى اضافه كنين تا پاناكوتا كلا رنگى باشه،ولى به نظر من اين مدل كه خودم درست كردم خوشگلتر اومد ashpazi.elham ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_قلیه_بادمجان #غذای_بدون_گوشت یک غذای فوق العاده خوشمزه دیگه براتون آوردم از سری غذاهای محلی استان سمنان این غذای گیاهی خیلی خیلی خوشمزه هم بصورت خوراک با نان سرو میشه هم میتونید کمی ابدارتر بردارید و خورش کنار برنجتون باشه. پیشنهاد میکنم امتحان کنید😋👌 مواد لازم؛ پیاز 2 عدد بادمجان 5 عدد لوبیا 1 پ نمک و فلفل و زردچوبه آبلیمو 3 ق غ رب 1 ق غ گوجه فرنگی 1 عدد زعفران حل شده 1 ق غ طرز پخت : لوبیا چشم بلبلی خیس خورده رو ابکش کنید وبزارید بپزه.(البته من لوبیا چیتی استفاده کردم) حالا بادمجونا رو پوست بکنید و تو روغن سرخ کنید. حالا یک پیازداغ حسابی درست کنید 1 ق رب رو با پیاز تفت بدید و نمک و فلفل و زردچوبه بزنید بادمجونها رو روش بچینید ولوبیای پخته و یک گوجه خرد شده رو اضافه کنید و روشون کمی نمک و آبلیمو و زعفران بریزید. 1 لیوان آب بریزید وبزارید مواد نیم ساعتی باهم بپزن تا مزه ها به خورد هم برن. اگر کمی ترش باشه خوشمزه تر میشه.(میتونید کمی هم رب غوره یا گرد غوره بریزید) دیگه خوراک محشرمون آماده اس. بخورید و لذت ببرید 😉 #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_کرمدار_کدو_حلوایی #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_کرمدار_کدو_حلوایی مواد لازم تخم مرغ ۴ عدد ماست ۱/۲ لیوان روغن مایع ۱ لیوان شکر از ۱ لیوان دو بند انگشت کم آرد ۲ لیوان پوره ی کدو تنبل ۱ لیوان بکینگ پودر ۱ ق غ دارچین ۱ ق م وانیل ۱ ق م جوش شیرین ۱ ق م طرز پخت ابتدا کدوهای خرد شده را بخار پز می کنیم نصف پیمانه آب و کدوها رو در قابلمه ریخته در قابلمه را گذاشته و روی حرارت ملایم گذاشته بخار پز بشه. بعد اینک کدوها پخت آن ها را توی دستگاه خردکن یا مخلوط کن بریزید پوره شود(با چنگال میتونید له کنید.) آرد و بیکینگ پودر را دو بار الک کنید سپس تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست بشه. روغن و ماست را هم اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست شود. درحدی میزنیم تا کاملا مخلوط شوند. سپس پوره کدو و دارچین رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین را کم،کم اضافه کنید و با دور کند همزن مخلوط کنید. اگه قالبتون مثل من مدل داره حتما قالب کیک را چرب کنید. اگه قالبتون ساده یا کمربندی هست ته قالب کاغذ روغنی پهن کنید و سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید. قالب را داخل فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه قرار می دهیم تا کیک پخته شود. کرم کیک کدوحلوایی مواد لازم پوره ی کدو حلوایی ۱ لیوان شكر ۱/۲ لیوان نشاسته ۱ ق غ آرد ۱ ق غ شير ۱/۵ لیوان كره ۱ ق غ پر پودر ژلاتین ۱ ق غ سرخالی طرز تهیه شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته و آرد رو به شیر اضافه کنید خوب مخلوط کنید بعد پوره ی کدو حلوایی و شکر رو اضافه کنید هم بزنید مخلوط که شد ژلاتین را با دو سه ق غ در آب سرد حل کنید اضافه کنید مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود مدام هم بزنید ته نگیره و غلظتش به حد فرنی برسد بزارید خنک بشه سپس روی کیک بریزید بزارید یخچال تا کرم روی کیک ببنده. sona.hoseinzadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماش_قمری ماش و قمری یه غذای اصیل #اصفهانی.که هم با گوشت و هم بدون گوشت میپزن.من ورژن بدون گوشتشو درست کردم.با توجه به قیمت نجومی گوشت گفتم بد نیست یه غذای بدون گوشت و البته مقوی آموزش بدم.امیدوارم خوشتون بیاد. مواد لازم تره و شوید و جعفری و ترخون جمعا سیصد گرم ماش یک و نیم پیمانه پلوپزی برنج یک پیمانه پلوپزی کلم قمری دو عدد متوسط شنبلیله خشک مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه پیاز داغ زیاااااد 😁 مزه اش به پیاز داغش طرز تهیه: من داخل زودپز درست کردم و کمتر از یکساعت آماده شدنش زمان برد. میتونید تو قابلمه درست کنید که خب زمانبر هست تا جا بیفته برنج و ماش را از شب قبل خیس کنید. بعد از پاک کردن و شستن سبزی ها را خیلی درشت در حد چند تا کارد زدن خرد کنید.قمری ها پوست گرفته و مکعبی خرد کنید.همه مواد را همراه ادویه و بغیر از پیاز داغ بریزید داخل زود پز و در حد سه لیوان آب روش بریزید و بذارید برای خودش بپزه.باید در حدی بپزه که آبش حسابی جمع بشه. حالا شنبلیله را که با کمی روغن تفت دادیم به مواد اضافه میکنیم.و با گوشتکوب برقی یا دستی حسابی میکوبیم.بعد از کوبیدن پیاز داغ را بهش اضافه می کنیم.آماده است.😋محشره امتحانش کنید. #غذای_بدون_گوشت از monir_dfn #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

روز پاییزیتون بخیر توی این هوای سرد حتما یه هات چاکلت میچسبه😍☕ موادی که برای ۴ فنجان نیاز دارید👇 شکلات تلخ ریز خرد شده: ۱۵۰ گرم پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری شیر پرچرب: ۴ فنجان عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری نمک: نوک قاشق چایخوری خامه زده شده یا پودر کاکائو برای تزیین روی هات چاکلت روش آماده سازی👇 ابتدا پودر کاکائو، شکلات تلخ ریز خرد شده و شکر قهوه‌ای را در یک قابلمه کوچک بریزید و با هم مخلوط کنید. این کار کمک می‌کند تا تمام تکه‌های درشت شکر یا کاکائو از هم باز شوند. شیر پر چرب را به این مواد اضافه کنید، کمی هم بزنید و قابلمه روی شعله ملایم گاز بگذارید. حدود ۵ دقیقه مخلوط را مرتب هم بزنید تا یک ترکیب صاف و یکدست به دست بیاورید. حالا عصاره وانیل و نوک قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. بعد از حدود ۲۰ ثانیه از اضافه کردن نمک و وانیل هات چاکلت را در فنجان‌های مورد نظر سرو کنید و در صورت تمایل روی آن را با پودر کاکائو، پودر دارچین یا خامه زده شده تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#غذای_بدون_گوشت دیبیجا داریم چه دیبیجایی!😍😋 اونم نسخه ی گیاهیش💚 دیبیجا یا دیبیجه یه غذای دریایی سنتی گیلانه که با اشپل(خاویار) و روده ی ماهی سفید درست میشه. در حاشیه ی ساحلی غرب و شرق گیلان به شیوه های متفاوت پخت میشه. در غرب گیلان اونو ریز میکنن و با برگ سیر تفت میدن و بهش آب انار یا دانه ی انار ترش اضافه میکنن. در شرق گیلان بدون ریز کردن اونو تنها با نمک و فلفل سرخ میکنن و موقع خوردن بهش آب نارنج میزنن. بعضی جاها هم با پیاز تفتش میدن. حالا برسیم به نسخه ی گیاهی دیبیجامون که بسیاااار هم خوشمزه و خواستنی دراومد.😍🌿💞💚 مواد لازم: سویا میت چرخ شده 100 گرم کینوا نصف پیمانه پیاز 1عدد برگ سیر خرد شده 1پیمانه سیر له شده 2 الی 3 حبه آب انار ترش 3 قاشق غ دانه ی انار ترش نصف پیمانه نمک و فلفل و زردچوبه و گلپر به مقدار لازم . پیاز رو رنده ی درشت زدم و با روغن تفت دادم وقتی کمی نرم شد و رنگش تغییر کرد سویا میت رو یخ زدایی و آب میان بافتیشو با فشار دست خارج و به پیاز اضافه کردم و با مقداری زردچوبه باهم تفت دادم نصف پیمانه کینوا رو با یک پیمانه آب و یک قاشق روغن و مقداری نمک پختم وقتی آبش کاملا کشیده شد به سویامیت و پیاز اضافه کردم و باهم تفت دادم. بعد برگ سیر رو ریختم، سپس سیر له شده، نمک و فلفل. وقتی خوب باهم تفت خوردن، آب انار و دانه ی انار هم اضافه کردم وبعد از چند دقیقه گلپر. یه همی زدم و تمام. ممنون از پیشنهاد و الهام بخشیت ساحره ی عزیز💚divinelove1900 #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ 🌟خمیر همه کاره🌟 ‌‌📷:cuisine_om_ta9i مواد لازم:👇 آرد ‌دو لیوان خمیر مایه دو ق غ نصف ق چ نمک ‌ یک ق غ شکر یک عدد تخم مرغ یک پیمانه آب ولرم ‌ نصف پیمانه روغن مایع ‌ مواد میانی:👇‌ گوشت چرخکرده پیاز خردشده جعفری خرد شده‌ گوجه فلفل دلمه‌ ادویه و نمک (مواد میانی کاملا سلیقه ایه) ‌‌ طرز تهیه:👇 خمیر مایه و نمک و شکر رو باهم مخلوط کنید بعدتخم مرغ و آب ولرم و روغن مایع بهش اضافه کنید مخلوط کنید و بعد کم کم آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر نرم و غیر چسبناک بدست بیاد دقت کنید آرد زیاد نزنید خمیر سنگین بشه و لطافتش کم بشه. خمیر رو بعد اینکه خوب ورز دادین توی یه ظرف که کمی چرب شده بزارید و روش سلفون بکشید و با یه پارچه بپیچید و بزارید یه جای گرم حدود یک ساعت تا حجمش زیاد بشه. تو این فاصله که خمیر آماده میشه مواد میانی رو آماده کنید خمیر که آماده شد اونو رو سطح کار پهن کنید و مواد رو روش بریزید و بذارید توی تابه یا ساندویج ساز (کفش هم چرب کنید) بعد دوباره یه لایه نازک خمیر رو پهن کنید روش.‌ ‌‌ دستور از banooyenemoone2 ‌ ‌ #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فلافل #غذای_بدون_گوشت مواد لازم نخود درشت یک لیوان سیب زمینی متوسط 1 عدد پیاز 2 عدد سیر 2 حبه گوجه 2 عدد کوچک آرد سوخاری 3 ق غ سر پر آب یک چهارم لیوان بکینگ پودر 1 ق چای خوری ادویه ها سلیقه ای هست ولی من از این ادویه ها استفاده کردم(نمک، پاپریکا، زرد چوبه، ادویه کاری، پودر گشنیز، زیره و ادویه ی فلافل) از هر کدوم 1 ق چ نخود ها رو اب ولرم از بیست و چهار ساعت(اگر چهل و هشت ساعت باشه بهتره) قبل خیس بدید و مرتب آبش رو عوض کنید. نخود های خیس شده رو به همراه پیاز و سیب زمینی و سیر و گوجه چرخ کنید. داخل چرخ گوشت اب جمع میشه همرو بریزید داخل موادتون بعد بهش ارد سوخاری و ادویه ها ‌رو اضافه کنید، بزارید یک ساعت تو یخچال بمونه بعد در روغن داغ سرخ کنید حرارت بالا نباشه تا کامل مغز پخت شه 🔺با این مقدار بیست و پنج عدد فلافل داریم 🔺من از قالب مخصوص فلافل استفاده میکنم اگر ندارین با دست فرم بدین 🔺 تو نصف فلافل ها یه کم جعفری خرد شده هم اضافه کردم که خیلی خوب میشه 🔺حرارت از اول تا آخر متوسط رو به بالا باشه اگر حرارت کم باشه یا در روغن شناور نباشه ممکنه روی فلافل ترک بخوره یا وا بره #کپی_ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماهی_شکم_پر اونم ازنوع سفید باسیر تازه یعنی خودِ خودِ زندگی اگه بدونین چی شده جای دوستدارانش خالییییی این نکته رواضافه کنم درمنزل مارسم براین است ماهی شکم پر رو بابرنج زعفرونی ولی ماهی سرخ شده(کات نعلی شکل) روباسبزی پلو نوش جان می کنیم طرز تهیه ماهی سفید روقبل سرخ کردن شکمشو بازمی کنم وبانمک وفلفل وزردچوبه مزه دار وازمواد تفت داده شده تو شکمش می ریزم وبانخ وسوزن شکمشو می دوزم مواد داخلیش جداگانه یه پیاز وفلفل قرمز چرخ شده وچندحبه سیر له شده روتفت دادم وسبزی شکم پر(مخلوطی ازسبزیجات معطر بهمراه سیر هست)مخلوط وخوب تفت دادم وکمی گردوی ریز خرد شده ودونه انار خشک(انارتیم😎) وآلوجنگلی وچند تا دونه آلو بخاراکه ازقبل خیسونده بودمش رو بهش اضافه ورب انارترش بهمراه دونه انارمخلوط توش ورب انارملس زدم بهش نمکشو هم میزون کردم وقتی خوب تفتیده شدبهش یه کوچولو نه زیاد آب اضافه کردم اندازه ته استکان درشو هم گذاشتم تا رب کمی باز شه وداخل شکم ماهی ودوختمش ورفت واسه سرخ شدن مابقی مواد اضافه اومده روهم بعد سرخ شدن کامل ماهی ریختم دورش shirin_5189 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii