aida_babaee #شیرینی_نخودچی #مرحله۴ آرد نخودچی ۴۵۰ گرم (۳ لیوان) روغن قنادی یا روغن جامد یا کره ۲۵۰ گرم (۱/۵ لیوان) پودر قند ۲۰۰ گرم (۱ و یک چهارم لیوان) پودر هل دو قاشق مربا خوری آرد و پودر قند و بعد از الک کردن وزن کنید آرد سفید ۵۰ گرم (دوقاشق غذا خوری سر پر ) روغن و پودر قند و خوب باهمزن دستی یا چنگال مخلوط کنید بعد باهمزن برقی خوب هم بزنید تا یکدست و سفید رنگ بشه بعد آرد نخودچی و آرد سفید و پودر هل و باهم مخلوط کنید و کم کم به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کنید و هم بزنید و ورز بدین تا مواد کاملا به خورد هم برن بعد دوبار چرخ کنید تا مواد کاملا خمیری و یکدست بشه ، خمیری نخودچی نیازی به استراحت نداره ولی اگر خواستین میتونید ۱۲ ساعت استراحت بدین بعد خمیر و بین دوتا کیسه بذارین با وردنه باز کنید قطرش حدود ۱/۵ سانت باشه و بعد قالب بزنید و داخل سینی بچینید نیازی نیست با فاصله بچینید چون بعد از پخت تغییری نمیکنه برای تزیین میتونید از تخم خرفه و کنجد و پودر پسته استفاده کنید من با زعفرون آب کرده تزیین کردم ، داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بیست دقیقه طبقه وسط بذارید نباید زیر شیرینیا تیره بشه برای اینکه تو قابلمه درست کنید سینی اندازه قابلمه باید باشه یک پایه فلزی زیرش بذارید تا با کف قابلمه تماس نداشته باشه روی حرارت کم با شعله پخش کن بذارید حدود بیست دقیقه طول میکشه دمکنی هم بزارید حتما بعد که کاملا سرد شد از سینی بردارید و داخل ظرف بچینید اصلا از سینی فر برای پختن شیرینی استفاده نکنید food_maliheh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

باقلوا چهار مغز . الوعده وفا اینم آموزش باقلوا ✔️نصف بسته خمیر آماده باقلوا ✔️دو ق س پودر گردو ✔️یک ق س پودر بادام ✔️دو ق س پودر پسته ✔️یک س پودر قند ✔️نصف ق چ هل ✔️نصف ق چ پودر دارچین ✔️کره ذوب شده صد گرم . 📌تهیه شهد باقلوا (شربت بار) تو این هشتگ قبلا آموزش دادم👇🏾👇🏾 #شربت_بار . . . 📌نکات مهم ✔️تعداد لایه های خمیر برای این باقلوا حدود ۴۰ تا هست که حدود ۲۰ تا زیر مواد میانی و ۲۰ تا روی مواد میانی ✔️حتما شکر قبل از اینکه شهد به نقطه جوش برسه داخل آب حل شده باشه در غیر اینصورت حتما شهد شما شکرک میزنه ✔️حتما دقت کنید که شهد شما قوام بگیره ✔️بهتر هست شهد داغ نباشد (هم دمای محیط) ✔️اگر شهد خوب قوام نگیره باقلوا خمیر میشه بهتر هست برای روغن باقلوا از کره استفاده کنید اگر عطر کره رو دوست ندارید از روغن نیمه جامد یا حتی روغن مایع استفاده کنید. ✔️بهتره دوغ کره رو بگیرید. . 📌بچه ها باقلوا با خمیر آماده هیچ وقت نمی تونه مثل باقلوا با خمیر دست ساز باشه اما برای اونایی که برای تهیه خمیر مشکل دارند گزینه خوبی هست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_عید #باقلوا_چهارمغز #فیلم مرحله۱ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_عید #باقلوا_چهارمغز #فیلم مرحله ۲ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوکی گردویی کره ۱۰۰ گرم پودرقند ۵۰ گرم زرده ۱ عدد وانیل ۱/۲ ق چ پودرگردو ۴۰ گرم آرد قنادی ۱۵۰ تا ۱۷۰ گرم ابتدا کره نرم شده را با پودر قند ۳ دقیقه میزنیم تا کرم و سبک بشه، زرده و وانیل رو اضافه کرده ۱ دقیقه دیگه میزنیم پودر گردو را هم اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم در نهایت آرد را الک کرده و کم کم اضافه میکنیم، تا خمیر لطیفی داشته باشیم که به دست نمیچسبه خمیر را یک ساعت در یخچال استراحت داده بعد به قطر ۳ تا ۴ میلی باز میکنیم و با کاتر دلخواه قالب میزنیم اگر خمیر گرم شده باشه بهتره قبل گذاشتن در فر ۲۰ دقیقه در یخچال بزارین و بعد در فر از قبل گرم شده ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم بعد از پخت اجازه میدیم خنک بشه و بعد با شکلات ذوب شده پوشش داده و تزیین میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_عید #کوکی_گردویی #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کم هزینه راحت سریع و#رژیمی وخوشمزه😋 مواددلازم: 2 عدد فلفل دلمه قرمز 2عدد فلفل دلمه زرد 2عدد فلفل دلمه سبز 300 گرم سینه مرغ پودر پیاز پودر سیر اویشن خشک پودر رزماری پنیر پارمیسان سس قرمز پنیر موزارلا نمک،فلفل سیاه 3 عدد تخم مرغ 2 پیمانه آرد 3 پیمانه آرد سوخاری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅دسر عربی😋 ✍ مواد لازم : کرم کارامل یک بسته شیر سه لیوان بیسکوییت پتی پور یک بسته(من کاکائویی استفاده کردم) پودر ژلاتین دو ق غ پودر نسکافه یک ق غ شکر سه ق غ خامه صبحانه نصف پاکت آب سرد نصف پیمانه 🥣 طرز تهیه: ابتدا پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط میکنیم و روی بخار کتری میزاریم تا شفاف بشه بعد پودر کرم کارامل رو با شیر روی حرارت ملایم گاز می گذاریم و هی هم میزنیم تا به جوش بیاید وقتی جوشید از حرارت بر میداریم و تو مخلوط کن میریزیم و بیسکویت ها و خامه وشکر و ژلاتین و پودر نسکافه رو هم اضافه میکنیم و دستگاه رو روشن میکنیم تا مایع مون کامل یکدست بشه ودر آخر در قالب مورد نظر ریخته حداقل سه ساعت در یخچال قرار میدیم تا خودشو بگیره اگر ۵ ساعت یا بیشتر بمونه خوب جا افتاده میشه.

✅بادمجون شكم پر🍆😋😋 ابتدا پوست بادمجون هارو بصورت راه راه برش ميديم و يه شكاف طولي روي اونها ايجاد ميكنيم ولي نبايد خيلي عميق باشه و داخل بادمجان رو به كمك چاقو و قاشق خالي ميكني و اونا رو تو آب نمك غليظ ميذاريم ٢ ساعت بمونن بعد داخل بادمجون رو ك در اورديم سرخ ميكنيم و ميذاريم كنار بعد پياز و سير و گوشتمون رو سرخ ميكنيم و در آخر رب گوجه و سبزي گيشنيز خورد شده اضافه ميكنيم وقتي ك ديگه ادويه هم زديم و كامل سرخ شدن با بادمجان هاي سرخ شده مخلوط ميكنيم و كنار ميذاريم حالا نوبت سرخ كردن خود بادمجونِ.تو ماهيتابه روغن رو ميريزيم و ميذاريم داغ شه بعد توي ماهيتابه ميذاريم و به نوبت هرطرفش ك سرخ شد برميگردونيم طرف ديگه اش رو سرخ ميكنيم وقتي همشون سرخ شدن شكمشون رو با مواد گوشتي پر ميكنيم و تو ماهيتابه ميچينيم و تو ماهيتابه رب گوجه و آب رو مخلوط ميكنيم و ميريزيم يعني بايد رقيق باشه و در ماهيتابه رو ميذاريم وقتي رب گوجه غليظ شد ديگه غذاي ما آمادست. #بادمجان_شکم_پر