فطایر_مرغ🤩 مواد لازم: شیر ولرم یک لیوان شکر یه ق غ خمیر مایه یه ق غ نمک نصف قاشق مربا خوری روغن مایع یک سوم لیوان آرد سفید نان فانتزی تقریبا سه لیوان ابتدا شیر ولرم رو با یه شکر ویه قاشق خمیر مایه میذاریم به عمل بیاد بعد روغن بهش اضافه کرده و آرد رو کم کم به مایه اضافه میکنیم تا جایی که خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد خمیر رو ده دقیقه ورز داده بعد در کاسه چرب شده به مدت یک ساعت استراحت داده تا خمیر حجم آن دو برابر بشه بعد از استراحت پف خمیر رو گرفته از خمیر چونه هایی به اندازه گردو برداشته کمی پهن کرده مواد میانی وسط خمیر میذاریم با کمی پنیر پیتزا دو طرف خمیر لبه ها رو به هم می چسبانیم ودر سینی فر چرب شده قرار داده یه پارچه تمیز رو خمیر میندازیم ویه ده دقیقه دیگه استراحت میدیم بعد رومال زرده و زعفران میزنیم کنجد وسیاه دانه می پاشیم ودر فر از قبل گرم شده در دمای 180به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار میدیم. مواد میانی: پیاز نگینی رو تفت میدیم بهش هویچ رنده شده اضافه کرده کمی که تفت خورد فلفل دلمه نگینی اضافه میکنیم وبعد هم قارچ خوب که تفت خورد مرغ پخته ریش ریش شده ااضافه میکنیم با یه کوچولو رب گوجه و ادویه های دلخواه. وقتی آماده شد میذاریم خنک بشه بعد لا خمیر میذاریم نوش جان🌹 ashpazi124 moradpoor_ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

khoshmazeeeh__ تا حالا مرغ رو با اسفناج امتحان کردید؟امروز رسپی یه غذای شمالی به شدت خوشمزه و معطر و بهشتی رو براتون آوردم که پیشنهاد میکنم حتتتما امتحانش کنید🌿 مرغ و اسفناج(مرغ اسفناج پهلو)🍗 ۱- ابتدا در تابه ای دو طرف تکه های مرغ(برای سه نفر ۵ یا ۶ تکه)رو با مقداری روغن ، زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه با شعله ی کم خوب سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت بشن سپس نصف لیوان آب و دو قاشق زعفران دم شده بهشون اضافه کنید و نیم ساعتی زمان بدید تا مرغها پخته و کم آب بشن. ۲- یک قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی ، یک قاشق مرباخوری رب انار و یک قاشق رب آلوچه رو به مرغها اضافه کنید و مرغها رو به این سس ملس آغشته کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان بدید تا مرغها مزه دار بشن میتونید چند تا دونه آلو بخارا هم کنار مرغها قرار بدید. ۳- در ماهی تابه ای دو عدد پیاز درشت رو ریز خلال کنید و با مقداری روغن تفت بدید تا کاراملی و شفاف بشن سپس ۱ تا ۱.۵ لیوان اسفناج خرد شده رو به پیازها اضافه کنید و با شعله ی کم تفت بدید تا حجم اسفناجها کم بشه و حسابی سرخ بشن(مواظب باشید سیاه نشن) سپس نمک و ۲ یا ۳ قاشق آب نارنج بهشون اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید. ۴- ده تا ۱۵ دقیقه آخر پخت ،اسفناجهای سرخ شده رو کنار مرغها قرار بدید تا با هم مزه دار بشن سپس نوشجان کنید❤️ leylifood.dez 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#توت_فرنگی_محلبی_مغزدار 🍓🍓🍓 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#توت_فرنگی_محلبی_مغزدار مواد لازم برای محلبی: ۲۰ عدد توت فرنگی پوره شده شیر دو لیوان و نصفی نشاسته ذرت یا گل ۳ قاشق غذاخوری ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری ۷ تا ۶ قاشق غذاخوری شکر ( میزان شیرینی دسر را حتما بچشید ) گلاب یک قاشق غذاخوری مواد مغز محلبی: پودر ژله ی توت فرنگی یک بسته و نصفی توت فرنگی نصف شده به مقدار دلخواه برای تهیه این محلبی شما نیاز به دو سایز قالب دارید و یا می تونید از هر قالب ی که در منزل دارید استفاده کنید و برای قسمت داخل محلبی که در آن ژله ریخته میشه از یک کاسه ی ساده که سایز ان از قالب اصلی کوچکتر هست استفاده کنید 🍓ابتدا یک بسته و نصفی پودر ژله ی توت فرنگی را با ۲ لیوان آب جوش روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود نیازی به آب سرد نیست ، سپس به همراه توت فرنگی های نصف شده( به تعداد دلخواه) درون یک قالب کوچک تر از قالب اصلی و یا یک کاسه کوچک که از قالب اصلی شما کوچک تر هست بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا کامل بسته شود (این همان مغز محلبی هست) در این فاصله مواد محلبی را تهیه کنید ۲۰ عدد توت فرنگی را داخل مخلوط کن پوره کنید و کنار بزارید شیر و نشاسته را مخلوط کنید تا نشاسته در شیر باز شود سپس به همراه شکر روی حرارت ملایم قرار دهید مرتب مواد را هم بزنید تا گلوله نشود و ته نگیرد وقتی مواد به غلظت فرنی رسید زیر آن را خاموش کنید و بعد پوره ی توت فرنگی ها و گلاب را اضافه کنید ژلاتین را در ۱/۳ آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود وبعد به محلبی اضافه کنید در این مرحله عزیزان یک مقدار از محلبی ها را داخل قالب اصلی میریزید و داخل یخچال قرار میدهید تا ببندد وقتی خوب بست از یخچال خارج کنید سپس ژله ی که داخل قالب کوچکتر و یا در یک ظرف ساده تهیه کردید و خوب بسته را هم از قالب به کمک آب گرم خارج کنید و آن را وسط قالب روی محلبی سفت شده قرار میدهید طبق تصویر و مابقی مواد محلبی را داخل قالب میر یزید و در یخچال قرار دهید تا کامل ببندد مرسی از رسپی دوست عزیز zhele.bahare.vahdati 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پست امروزم #پلو_یونانی هست این پلوی رنگی رنگی؛ فوق العاده خوشمزه و پر خاصیته 🤗😋 اول برنج رو خیس میکنیم تو یه تابه پیاز خرد شده رو سرخ کرده ، بعد بهش فیله مرغ یا سینه مرغ خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم حالا بهش قارچ خرد شده اضافه و باز همه رو با هم تفت میدیم تا خوب پخته و سرخ بشه نمک وفلفل و زردچوبه و ادویه و زعفرون هم بهش اضافه میکنیم تو ظرف جدا هویج خرد شده رو هم سرخ میکنیم حالا برنج رو تو آب جوش میریزیم و تو آبش ذرت ، نخودفرنگی رو اضافه کرده و وقتی برنج زمان آبکشش شد و قد کشید ، آبکش میکنیم فلفل دلمه ای های رنگیمونم سرخ میکنیم حالا برنج رو دم میکنیم و لابه لاش از موادمون میریزیم ولی من موادمو روی پلوم وقت سرو ریختم و تزیین کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آبگوشت اول از همه نخود لوبیا رو از شب قبل خیس کردم چند بار آبشو عوض کردم تو قابلمه به مقدار لازم آب ریختم گوشت گوسفندی و دنبه رو همراه با نخود لوبیا ها و یکی دو عدد پیاز خردشده و دوعدد سیر خرد شده و چندتا لیموعمانی و زردچوبه و ادویه میزارم بپزه رو شعله ملایم اواسط پخت دنبه رو درمیاریم و تو ظرفی جدا با گوشتکوب خوب میکوبیمش و به آبگوشت اضافه میکنیم چندتا گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه اضافه میکنیمو میزاریم خوب بپزه اواخر پخت چندتا سیبزمینی رو هم به آبگوشت اضافه میکنیم و نمک و فلفلشم اندازه میکنیم نوش جان☺😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_ذرت تا حالا خوردید؟🤔 اگه نه که پیشنهاد میدم حتما درست کنید ، خیلی خوشمزس 😋☺ هم میتونید از کنسروش استفاده کنید یا خودتون بلال شیری بگیرید و دون کنید و آب پز ☜☜☜ من 4تا تخم مرغ و با نمک و فلفل زدم دو تا پیازچه و کمی هم جعفری و دو تا حبه سیر یا پودرسیر توش خورد کردم، بعد ذرتو بهش اضافه کردم و 4تا قاشق آرد و کمی بکینگ پودر هم به مخلوطم اضافه کردم برا رنگی رنگی شدنشم به دلخواه میتونید هویج یا فلفل دلمه ای اضافه کنید خوب هم بزنید . من توش #پنیر_پیتزا هم حسابی ریختم قشنگ مزه #پیتزا میداد😋برشته های روش پنیر پیتزاس 😊😋حالا تو روغن سرخ کنیدحتی اگه رژیمی دوس دارید پنیر نزنید و تو فر درستش کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_مجلسی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_سه_رنگ #حلوا_مجلسی آرد قنادی ۱ کیلو گرم پودر قند ۸۰۰ گرم روغن مایع ۴ لیوان دسته دار فرانسوی پودر کاکائو ۳ قاشق سوپخوری استاندارد پودر زنجبیل ۳ قاشق سوپخوری پودر دارچین ۳ قاشق سوپخوری نان میکادو ۱۲ عدد برای تزئین روی حلوا شکلات سفید شکلات تلخ یا شیری آرد رو داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدین و به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه تفت بدین تا خامی آرد کاملا از بین بره. حتما حرارت باید کم باشه و مدام هم بزنید تا آرد نسوزه و به آرامی تفت بخوره.در پایان تفت آرد کمی تغییر رنگ میده(رنگ آرد نخودچی اما کمی روشنتر میشه) آرد رو از روی حرارت بردارید و الک کنید. پودر قند الک شده را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. روغن مایع را کم کم(هربار یک لیوان)به آرد و پودر قند اضافه کنید و هم بزنید تا روغن به خورد آرد برود و مجدد لیوان بعدی را اضافه کنید.بهتره لیوان روغن آخر را کم کم اضافه کنید تا مایع حلوا خیلی شل نشه. بسته به جنس آرد شما شاید روغن کمتر از ۴ لیوان یا بیشتر استفاده بشه پس حتما لیوان آخر را به تدریج اضافه کنید.(استاندارد ۴ لیوان هست ، من ۴ و نیم لیوان مصرف کردم) غلظت مایع حلوا باید مانند عسل باشه(کاملا روان باشه) مواد رو به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید. به یک قسمت پودر زنجبیل،به یک قسمت پودر کاکائو و به یک قسمت پودر دارچین اضافه و خوب مخلوط کنید. حلواهارو به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه روی حرارت خیلی کم قرار بدین و هم بزنید تا کمی روان بشن(مراقب باشید نسوزه،مخصوصا کاکائو خیلی زود میسوزه) میتونید داخل سولار یا مایکرو هم ۱ الی ۲ دقیقه قرار بدین. یک نان میکادو را روی سطح صافی قرار بدین و ۱/۳ از حلوای زنجبیلی را روی نان بریزید و با کاردک یا قاشق صاف و یکدست کنید و روی حلوا مجدد یک ورقه نان میکادو قرار بدین و اینبار ۱/۳ از حلوای کاکائویی را روی نان بریزید و مجدد با کاردک صاف کنید، مجدد یک لایه نان میکادو روی حلوا بزارید و روی آن حلوای دارچینی بریزید(میتونید هر مقدار که دوست دارید تعداد لایه های حلوا و نان میکادو را بیشتر کنید)حلوای من ۵ ردیف بود. روی آخرین لایه حلوا یک نان میکادو قرار بدین و روی نان را شکلات سفید بن ماری شده بریزید و با کاردک صاف کنید. شکلات تلخ ذوب شده را داخل قیف بریزید و خط های باریک افقی بکشید و با خلال دندان از بالا به پایین و از پایین به بالا به صورت عمودی بکشید تا طرح ایجاد شود. بعد از اینکه شکلات روی حلوا خشک شد میتونید با چاقو برش بزنید و در ظرف دردار داخل یخچال یا فریزر برای مدت طولانی نگهدارید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii