🌸 برنامه پیشنهادی روز ششم ماه مبارک رمضان 🌸 🔹 سحری: رشته پلو مواد لازم:برنج ۳ پیمانه،رشته پلویی ۱۵۰ گرم، سیب زمینی ۱ عدد بزرگ،زعفران دم کرده ۲ ق غ،نمک و فلفل سیاه ،زردچوبه و روغن به مقدار کافی 🔸 کار فردا: آموزش درست کردن زولبیا مواد لازم: نشاسته گل یک لیوان، ماست چرب سفت نصف لیوان، گلاب یک سوم لیوان، زعفران دم کرده غلیظ ۴ ق غ، روغن مایع ۱ ق غ، آرد ۲ ق غ، بکینگ پودر یک ق م، خمیر مایه یک ق م، شکر ۲ لیوان، آب ۲ لیوان، آب لیمو ۲ ق س، پودر هل ۱ ق م، 🔹 افطار: شربت تخم شربتی+ کوکوی اسفناج( یا کوکو سبزی) مواد لازم شربت: آب سه لیوان، شکر دو لیوان، زعفران دم کرده به مقدار لازم، گلاب یک چهارم لیوان، تخم شربتی یک ق غ مواد لازم کوکو: اسفناج ۴۰۰ گرم، سیب زمینی ۲ عدد، تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد، پیاز یک عدد، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم سحری و افطار فردا رو به نیت امام حسن مجتبی علیه السلام آماده می کنیم https://eitaa.com/ashpazi

#رشته_پلو مواد لازم(برای ۴ نفر): برنج ۳ پیمانه، رشته پلویی یک پیمانه، سیب زمینی برای ته دیگ ، نمک و روغن به مقدار لازم، مرغ ریش شده در صورت تمایل طرز تهیه داخل کلیپ https://eitaa.com/ashpazi

#زولبیا https://eitaa.com/ashpazi

#زولبیا مواد لازم: نشاسته گل یک لیوان پر ،ماست کم چرب سفت نصف لیوان، گلاب یک سوم لیوان، زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق غ، آرد ۲ ق غ، بکینگ پودر یک ق م، خمیر مایه یک ق م مواد لازم شربت: شکر ۲ لیوان ، آب ۲ لیوان، آب لیمو تازه ۲ ق سوپ سرخالی، پودر هل یک ق م، زعفران دم کرده غلیظ دو ق م طرز تهیه: ۱- برای تهیه شربت شکر ، آب و آبلیمو رو مخلوط و هم بزنید روی حرارت ملایم بزارید تا جوش بیاد بعد از ۲۰ دقیقه شربت شروع به غلیظ شدن میکنه بعد از تست شربت مثل کلیپ و اطمینان از غلظت حرارت رو خاموش کنید و بهش پودر هل و زعفران دم کرده رو اضافه کنید. ۲- برای تهیه خمیر زولبیا، نشاسته گل و ماست پرچرب سفتی که یک شب تا صبح بیرون از یخچال بوده رو باهم ترکیب کنید صبر کنید تا نشاسته ها نرم بشن و بعد هم بزنید تا یکدست بشه. بعد بهش زعفران دم کرده غلیظ و گلاب رو اضافه کنید ۳- آرد،بکینگ پودر و خمیر مایه رو هم به مواد قبلی اضافه و هم بزنید تا کاملاً یکدست بشن غلظت مواد رو چک کنید نباید خیلی رقیق باشه و نه خیلی سفت( شبیه ماست غلیظ) اگر مواد شل بود یک قاشق نشاسته گل اضافه کنید و اگر سفت بود یک قاشق ماست سفت ۴- روی خمیر رو بپوشونید و یک تا دو ساعت توی محیط گرم استراحت بدین استراحت باید تا جایی باشه که خمیر کمی پف کنه و روش کمی حباب بزنه و تقریباً بوی ترشی بده ۵-بعد از استراحت، خمیر رو هم زده تا یکدست کنید اگر بیش از اندازه شل بود مجدد یک قاشق نشاسته و نصف قاشق آرد اضافه کنید و نیم ساعت دوباره استراحت بدید غلظت نهایی خمیر شما باید مثل ماست زده شده باشه و حالت کشسانی داشته باشه مثل کلیپ ۶- خمیر رو داخل قیف بریزید سر قیف رو به دلخواه برش بزنید و بعد درون روغن داغ یه حلقه فلزی بذارید میتونید از حلقه استفاده نکنید اما استفاده از حلقه باعث یک دست شدن زولبیا های شما میشه داخل حلقه مثل فیلم از خمیر زولبیا بزنید و صبر کنید خودش رو کمی بگیره. حلقه رو بردارید، زولبیا رو بالا پایین کنید تا همه جای اون به طور یکنواخت سرخ بشه بعد اون رو از روغن خارج کنید و داخل شربت داغ ۳ دقیقه به صورت غوطه و قرار بدید و بعد روی دستمال بزارین تا شیره اضافیش گرفته بشه در صورت تمایل با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید ✅نکته مهم در تهیه زولبیا غلظت نهایی مواد شماست خمیر بعد از استراحت کمی شل تر میشه حواستون به این موضوع باشه https://eitaa.com/ashpazi

#فیلم_اموزشی #میلک_شیک_توت_فرنگی 🌟

دسر شکلاتی ۳ سوته https://eitaa.com/ashpazi

#کوفته_کشک با صدا ببینید🔈 ۱-گوشت ۴۰۰ گرم ۲-برنج آبکش ۱ پ ۳-سبزی کوفته ۱ پ ۴-پیاز ۱ عدد ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-پیاز داغ برای سرو ۳ ق.غ سس کوفته ۱-پیاز ۱ عدد ۲-روغن ۲ ق.غ ۳-نعنا خشک ۱ ق.غ ۴-برنج آبکش ۲ ق.غ ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-سیر ۲ حبه ۷-آب ۳ پ ۸-کشک ۲۳۰ گرم ۹-گردو ۴ عدد اگه با غذا ساز مایه کوفته رو درست میکنید احتیاج به ورز دادن نداره. ولی اگه بدون غذا ساز انجام میدید حتما ۱۰ دقیقه ورز بدید که کوفته انسجام داشته باشه و وا نره.برای سس کوفته همون دو قاشق برنج کافیه و به اندازه کافی به غذا لعاب میده.

#شیرینی_نارگیلی پارت اول .

#شیرینی_نارگیلی پارت دوم https://eitaa.com/ashpazi

#کوفته_کشک😍😋 ۱-گوشت ۴۰۰ گرم ۲-برنج آبکش ۱ پ ۳-سبزی کوفته ۱ پ ۴-پیاز ۱ عدد ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-پیاز داغ برای سرو ۳ ق.غ سس کوفته ۱-پیاز ۱ عدد ۲-روغن ۲ ق.غ ۳-نعنا خشک ۱ ق.غ ۴-برنج آبکش ۲ ق.غ ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-سیر ۲ حبه ۷-آب ۳ پ ۸-کشک ۲۳۰ گرم ۹-گردو ۴ عدد اگه با غذا ساز مایه کوفته رو درست میکنید احتیاج به ورز دادن نداره. ولی اگه بدون غذا ساز انجام میدید حتما ۱۰ دقیقه ورز بدید که کوفته انسجام داشته باشه و وا نره.برای سس کوفته همون دو قاشق برنج کافیه و به اندازه کافی به غذا لعاب میده. #خوشمزه #سرآشپز https://eitaa.com/ashpazi

شربت تخم شربتی به دلیل خواصی که داره یکی از نوشیدنی های مناسب ماه رمضان و فصل گرماست. تخم شربتی با نگهداشتن آب داخل خودش باعث میشه روزه دار ساعت ها احساس تشنگی نکنه. از طرف دیگه تخم شربتی تا چندین ساعت به آدم حس سیری میده و گزینه ای مناسب برای لاغری و کم کردن وزنه درمان مشکلات گوارشی هم از خاصیت های دیگه این دونه های ریز و سیاهه ... با این همه خاصیت دیگه معطل چی هستیم بریم که واسه افطار امروزمون یه نوشیدنی خوشمزه داریم ☺️ https://eitaa.com/ashpazi

#شربت_تخم_شربتی_زعفرانی مواد لازم: ، آب یک لیوان،شکر یک لیوان، زعفران دم کرده غلیظ ۳ق غ غلیظ، گلاب یک چهارم لیوان، تخم شربتی دو ق س طرز تهیه: ۱- قبل از هر کاری زعفران رو دم کنید و کنار بزارید.البته اضافه کردن زعفران کاملا اختیاریه و شما می تونید تخم شربتی رو به صورت ساده و بدون زعفران هم درست کنید. ۲- داخل یک کاسه بزرگ روی دونه های تخم شربتی آب بریزین و بزارین خیس بخوره و دونه هاش لعاب دار بشن ۳- اگر تخم شربتی شما شن داشت، مثل خاکشیر مراحل شن شویی رو انجام بدین. (تخم شربتی رو کمی هم بزنید و به آرومی توی ظرف دیگه ای بریزید و آب و شن باقیمونده رو خالی کنید.اینقدر اینکار رو انجام بدین تا دیگه شن نداشته باشه.در ضمن باید ظرفتون بزرگ باشه تا تخم شربتی ها بهم نچسبن و حالت خمیری نگیرن ۴- آب و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت بزارید تا کمی غلیظ بشه ۵- مخلوط آب و شکر رو از روی حرارت بردارین و بهش زعفران و گلاب (در صورت تمایل) اضافه کنید.اگر از همون اول زعفران و گلاب رو اضافه کنید و روی حرارت بزارین عطرشون می پره ۶- وقتی شربت خنک شد بهش تخم شربتی شسته شده رو هم اضافه کنید.شربت رو بچشید و در صورت لزوم بهش آب اضافه کنید. داخل یخچال بزارین تا کاملا خنک بشه. https://eitaa.com/ashpazi

این هم یه ترفند برای اینکه تخم شربتی ته نشین نشه 👇

#ترفند_ته_نشین_نشدن_تخم_شربتی https://eitaa.com/ashpazi

#کوکوی_اسفناج مواد لازم: اسفناج خرد شده ۳۰۰ گرم، تخم مرغ ۳ عدد، آرد معمولي ۲ ق غ، پيازچه خرد شده ۲ عدد ، پياز خرد شده ۱ عدد، زردچوبه ۱/۲ ق چ، پودر فلفل سياه ۱/۲ ق چ طرز تهیه؛ ۱- پیاز خرد شده رو تفت بدین تا سبک بشه.بعد بهش اسفناج خردشده و پیازچه خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدین تا آب اسفناج کشیده بشه ۲- بعد از اینکه آب اسفناج کامل کشیده شده داخل ظرفی بریزین و بزارین کنار تا کاملا خنک بشه. ۳-داخل ظرف دیگه ای تخم مرغ ها رو با چنگال بزنید و بعد به همراه ادویه ها و آرد به اسفناج اضافه کنید. (البته می تونید اسفناج رو هم خرد کنید و بدون تفت دادن خام به مواد اضافه کنید.) ۴- داخل تابه روغن بریزید و بزارین داغ بشه و بعد مواد رو بهش اضافه کنید. در تابه رو بزارین و اجازه بدین با حرارت ملایم سرخ بشه و بعد برش گردونید تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه. https://eitaa.com/ashpazi

صدای زندگی 😍😍😍 این حال و هوا و غذا می ارزه به تمام رستورانای لاکچری ... https://eitaa.com/ashpazi

🌸 برنامه پیشنهادی روز هفتم ماه مبارک رمضان 🌸 🔹 سحری: خوراک کله گنجشکی مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم، پیاز یک عدد ، ادویه(نمک، فلفل، زردچوبه)،رب ۲ ق غ، سیب زمینی ۲ عدد 🔸 کار فردا: آموزش درست کردن چای ماسالا مواد لازم: پودر چای یک و نیم ق چ، میخک ۲ عدد، هل ۵ عدد، شیر یک پیمانه،شکر به میزان دلخواه، چوب دارچین یک عدد، آب نیم پیمانه، زنجبیل تازه دو ورق 🔹 افطار: آش رشته مواد لازم( برای ۵-۶ نفر): نخود نصف لیوان، عدس نصف لیوان، لوبیا چیتی نصف لیوان، سبزی آش ۴۰۰ گرم ، پیاز یک عدد بزرگ، رشته آشی دو سوم بسته، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم، نعنا خشک،پیاز داغ، سیر داغ به مقدار لازم، کشک ✅ نخود و لوبیا رو از امشب خیس کنید. سحری و افطار فردا رو به نیت امام حسین (ع) آماده می کنیم. https://eitaa.com/ashpazi

#خوراک_کله_گنجشکی https://eitaa.com/ashpazi

به درخواست اعضا امروز دستور تهیه چای ماسالا رو داریم. چای ماسالا یکی از نوشیدنی‎های خوش‌طعم و گرمه که به کشور هند تعلق داره. این نوشیدنی از ترکیب چای، شیر و ادویه های گرم درست میشه خوردن یک لیوان چای ماسالا ، خواص درمانی زیادی داره.چای ماسالا باعث افزایش انرژی بدن میشه و همینطور به دلیل ترکیباتش به لاغری کمک می کنه تا من دستور این چای هندی رو میزارم بگین که این چای رو تا حالا امتحان کردین؟ طعمش رو دوست داشتین؟ https://eitaa.com/ashpazi

#چای_ماسالا مواد لازم: پودر چای یک و نیم ق چ، میخک ۲ عدد، هل ۵ عدد، شیر یک پیمانه،شکر به میزان دلخواه، چوب دارچین یک عدد، آب نیم پیمانه، زنجبیل تازه دو ورق طرز تهیه: ۱- داخل شیرجوش، یک پیمانه آب، ورقه های زنجبیل تازه،چوب دارچین، میخک و هل رو بریزید و اجازه بدین مواد با حرارت بالا به جوش بیاد. ۲- وقتی آب ۳-۴ دقیقه جوشید چای کله مورچه( ترجیحا) و شکر رو اضافه کنید و هم بزنید و بزارین ۳-۴ دقیقه دیگه بجوشه ۳- شیر رو هم اضافه کنید و بزارین ۳-۴ دقیقه دیگه هم بجوشه.مرتب هم بزنید که سر نره تو این مرحله غلظت مواد به اختیار خودتونه ۴- حرارت رو خاموش کنید و چای رو به کمک چای صاف کن داخل لیوان بریزید. منبع: آپارات👈 aparat.com/ashlazi_ba_sana #نوشیدنی https://eitaa.com/ashpazi

#آش_رشته مواد لازم(برای ۵ الی ۶ نفر): نخود یک فنجان سرخالی، عدس یک فنجان سرخالی، لوبیا چیتی یک فنجان سرخالی، سبزی آش شامل (تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج) نیم کیلو، پیاز ۱ عدد بزرگ و یا بیشتر، آرد ۲ ق غ، رشته آشی نصف تا دو سوم بسته، فلفل و زردچوبه و نمک به مقدار لازم،نعنا خشک و پیاز سرخ شده و سیر داغ و کشک به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- حبوبات رو خیس میکنیم و چندین بار آبشو عوض میکنیم.نخود و لوبیا رو جداگانه میپزیم. عدس نیاز به خیس کردن نداره، عدس رو داخل قابلمه میزاریم تا به جوش بیاد. ۲- وقتی به جوش اومد،سبزی آش رو اضافه کرده حرارت رو ملایم میکنیم . ۳- پیازو نگینی خرد کرده با زردچوبه و فلفل سیاه خوب تفت میدیم تا عطر پیاز خارج بشه و طلایی و زرد رنگ بشه. در صورت تمایل یکم حریره سیر رو هم اضافه می کنیم و مقداریش رو به آش اضافه می کنیم. ۴- ارد رو با کمی آب سرد ترکیب کنید و به مواد اضافه کنید(اختیاری برای غلظت) ۵- حالا حبوبات پخته شده رو اضافه میکنیم تا به جوش بیاد. ۶- بیست دقیقه آخر، نصف بسته رشته رو به سه قسمت یا دو قسمت تقسیم کرده و به آش اضافه میکنیم. حواستون باشه رشته بعد از پختن حجمش بیشتر میشه ۷- بعد از اضافه کردن رشته نمک آش رو اندازه میکنیم و چند قاشق کشک رو با آب جوش حل میکنیم و به آش اضافه میکنیم. (این مرحله دلخواهه). ۸- سیر داغ و نعناع داغ رو درست میکنیم و مقدار چند قاشق به آش مون اضافه می کنیم و در آخر با سیر داغ و نعنا داغ و پیاز داغ تزئین میکنیم. نوش جان. https://eitaa.com/ashpazi

طرز تهیه انواع #قهوه چگونه است؟😋😍 🫖مواد لازم: 56 گرم اسپرسو 56 قهوه دم کرده سرد 28 گرم شیر نارگیل شربت ساده دانه‌های قهوه برای تزیین ☕️طرز تهیه: در یک ظرف مناسب به همراه یخ، اسپرسو، قهوه دم کرده سرد، شیر نارگیل و شربت ساده را ترکیب کنید. کمی به هم بزنید و سپس آن را با دانه‌های قهوه تزیین نمایید. #نوشیدنی #آشپزباشی https://eitaa.com/ashpazi

#پلو_هندی 🍛 😋 🔸برنج دو پيمانه لپه يك پيمانه،نخود فرنگي يك سوم پيمانه،تركيب زردچوبه+فلفل سياه+زيره سياه+دارچين+فلفل قرمز يك ق غذاخوري،نمك،لپه رو با مقداري آب بپزيد تا نيمه پز بشه،نخود فرنگي رو هم ده دقيقه آبپز كنيد و نخود و لپه رو آبكش كنيد،برنج رو كه از قبل در آب نمك خيسونديد،بجوشونيد و آبكش كنيد،حالا برنج و نخود و لپه رو لابلا در قابلمه بريزيد و بينش از ادويه ها بپاشيد و بذاريد دم بكشه،بعد روش كمي روغن بريزيد و موقع سرو جعفري تازه روش بپاشيد. #شام #آشپزباشی

طرز تهیه #کره_بادام چگونه است؟😋😍 🔸مواد لازم ▫️بادام 200 گرم ▫️بادام هندی 200 گرم ▫️روغن نارگیل 1 قاشق مرباخوری 🔸دستور تهیه: ۲۰۰ گرم بادام هندی و ۲۰۰ گرم بادام زمینی را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. بادام را مرتب هم بزنید تا بوداده شود و رنگ آن کمی تغییر کند.اجازه دهید بادام‌های بوداده شده کمی خنک شوند، سپس آن‌ها را در غذاساز بریزید. یک قاشق مرباخوری روغن نارگیل به آن اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا میکس شوند.پس از حدود ۱۰ دقیقه که مخلوط بادام و روغن نارگیل به شکل خمیری نرم درآمد، دستگاه را خاموش کرده، کره بادام را درون ظرف شیشه‌ای دردار ریخته و در یخچال نگهداری کنید. #صبحانه #آشپزباشی https://eitaa.com/ashpazi

پای اسفناج😋 مواد لازم🔻 اسفناج ۱ کیلو پنیر ۱۲۰ گرم (۱ پیمانه) نمک و فلفل سیاه فلفل چیلی نوک قاشق چای خوری خمیر یوفکا ۱۲ ورقه کنجد سیاه و‌سفید برای تزیین کره اب شده ۲۰ گرم ابتدا اسفناج رو بپزید و بزارین خنک شه،با پنیر و نمک و فلفل سیاه و‌چیلی مخلوطش کنید ،ورقه های یوفکا رو بزارین تو دمای محیط تا یخشون باز بشه ،بعد مثل فیلم قالب و پر کنید ،۲۰ دقیقه از پایین با دمای ۱۹۰ بپزید،۱۰ دقیقه هم از بالا 🌟