#فیلم_آموزشی #آموزش_کیک_مرغ_بادمجان https://eitaa.com/ashpazi

#فیلم_آموزشی #آموزش__لبو_ویژه_یلدا https://eitaa.com/ashpazi

#پنیر مواد لازم: شیر پرچرب سه کیلو، ماست ترش ۳۰۰ گرم، نمک کمی طرز تهیه: ۱- شیر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بزارین، مرتب همش بزنید تا سر نره ۲- وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، حرارت رو خاموش یا کم کنید. در غیر اینصورت پنیر شما سفت میشه. ۳- ماست ترش رو اضافه کنید و هم بزنید تا دلمه ببنده ۴- داخل ظرفی آبکش و توری بزارین و دلمه های شیر رو جدا کنید و داخلش بریزین فشار بدین تا آب اضافیش خارج بشه و یه جسم سنگین روش بزارین و یک ساعتی بزارین بمونه ۶- پنیر رو برش بزنید و داخل ظرف آب پنیر نگهداری کنید. می تونید کمی نمک هم به آب پنیر اضافه کنید. https://eitaa.com/ashpazi

#سوپ_ورمیشل مواد لازم: پیاز بزرگ۱ عدد،سینه مرغ ۱عدد، هویج متوسط۲ عدد،روغن مایع به اندازه کافی، رشته ورمیشل خرد شده ۱ پیمانه،رب گوجه فرنگی ۱ ق غ،سیب زمینی ۱عدد،نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی، جعفری و لیمو ترش برای طعم دهی و تزیین طرز تهیه: ۱- پیاز رو خرد کنید و داخل روغن تفت بدین و بعد بهش زردچوبه و رب اضافه کنید و تفت بدین تا رنگ رب وا بشه ۲- سیب زمینی و هویج نگینی خرد شده، آب مرغ و آب رو داخل قابلمه بریزید و بزارین مواد بپزن ۳- بعد از پخت سبزیجات، نمک، مرغ پخته ریش ریش شده،جعفری خرد شده، رشته فرنگی و آب لیمو رو اضافه کنید. ۴- وقتی رشته ها وا شد و سوپ جا افتاد، حرارت رو خاموش کنید. https://eitaa.com/ashpazi

شربت خاکشیر از گذشته های دور دوای گرمازدگی بوده. از خواص این شربت کاهش درجه حرارت بدن، رفع بی حالی، تقویت معده، بهبود عملکرد سیستم گوارش و پاک کننده کبد هست... بهتره این داروی طبیعی همراه همیشگی سفره های ما در ماه رمضان باشه #خواص https://eitaa.com/ashpazi

#شربت_خاکشیر مواد لازم: خاکشیر نصف لیوان، آب یک پارچ، گلاب یک چهارم لیوان، شکر نصف لیوان، عرق کاسنی و زعفران دم کرده در صورت تمایل طرز تهیه: ۱- خاکشیر رو داخل کاسه بزرگی می ریزیم و روش آب می ریزیم.خاکشیرها یکم حالت گلوله ای می گیرن. ۲-کم کم و به مرور زمان خاکشیر ته نشین میشه و خس و خاشاکش میاد روی آب...بهتره حدود یک ساعت خاکشیر خیس بخوره ۳- بعد از اینکه خاکشیر خیس خورد، آروم آب رو خالی می کنیم تا آشغال های روی آب بره. دوباره روش آب می ریزیم و کنار می زاریم و اگر بازم چیزی روی آب موند آروم آب رو خالی می کنیم...این کار رو تا جایی تکرار می کنیم که آب روی خاکشیر کاملا تمیز و زلال بشه ۴-حالا آب و خاکشیر رو خیلی آروم هم می زنیم تا خاکشیرها بالا بیاد و به آرومی داخل یه ظرف دیگه می ریزیم تا اگه شن داره ته ظرف بمونه. شن ها رو می شوریم و دوباره این کارو تکرار می کنیم و به آرومی از ظرفی به ظرف دیگه منتقل می کنیم تا اینکه دیگه شنی ته ظرف نباشه ۵- وقتی خاکشیر کاملا تمیز شد آب سرد،گلاب و شکر رو اضافه می کنیم. مقدار شکر رو حتما بچشید و اندازه اش کنید. ۶- در صورت تمایل می توتید مقداری عرق کاسنی و زعفران دم کرده اضافه کنید. اگر شربت اضافه اومد حتما داخل بطری دربسته بریزید و تو یخچال بزارید تا طعمش عوض نشه https://eitaa.com/ashpazi

🌸برنامه پیشنهادی روز سوم ماه مبارک رمضان🌸 🔹 سحری: زرشک پلو با مرغ مواد لازم: سینه مرغ بدون استخوان یک تا دو عدد، پیاز یک عدد، زرشک ۳ ق غ، زعفران دم کرده به مقدار لازم، نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم، برنج ۳ پیمانه 🔸 کار فردا: درست کردن نان بربری مواد لازم: آرد ۶۰۰ گرم، خمیر مایه یک ق غ،شکر یک ق غ، نمک نصف ق غ، شیر ۵ ق غ، آب ولرم دو لیوان، کنجد و سیاهدانه درصورت تمایل 🔹 افطار: فرنی + شامی لپه مواد لازم فرنی(به ازای هر یک نفر): شیر یک لیوان، آرد برنج( یا نشاسته ذرت) یک ق غ، شکر ۲ ق غ، گلاب نصف استکان مواد لازم شامی: گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم،لپه دو سوم لیوان، پیاز دو عدد، تخم مرغ ۳ عدد، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم، آرد یک ق غ، روغن به میزان لازم https://eitaa.com/ashpazi

#زرشک_پلو_با_مرغ_شکمپر مواد لازم: سینه مرغ بدون استخوان یک تا دو عدد، پیاز یک عدد، زرشک ۳ ق غ، زعفران دم کرده به مقدار لازم، نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم، برنج ۳ پیمانه طرز تهیه: ۱- وسط فیله مرغ رو برش بزنید و داخلش رو با زعفران دم کرده، پیاز داغ و زرشک پر کنید. ۲- دو طرف بیرونی فیله رو هم به زعفران آغشته کنید و داخل روغن داغ با حرارت ملایم سرخش کنید. ۳- به تابه مرغ مقداری پیاز داغ، آب جوش، نمک و فلفل اضافه کنید و بزارید بپزه ۴- اجازه بدین فیله ها کاملا خنک بشن تا بهتر برش بخورن https://eitaa.com/ashpazi

#کوکوی_عدس مواد لازم: عدس یک و نیم لیوان، سیب زمینی یک عدد بزرگ، پیاز یک عدد، تخم مرغ ۳ عدد، نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر از هر کدام یک ق چ، جعفری خشک یک ق غ، ماست ۲ ق غ، آرد سوخاری یک سوم لیوان، طرز تهیه: ۱- عدسی که از شب قبل خیس کردین رو به همراه آب روی حرارت بزارین تا بپزه(حدود ۱۵ دقیقه). بعد از پخت، داخل غذاساز بریزید تا حالت خمیری پیدا کنه ۲- تو این حین، سیب زمینی رو هم آب پز کنید و بعدش رنده کنید ۳- پیاز رو هم رنده کنید و آبش رو بگیرید ۴- تخم مرغ ها، ادویه، آرد سوخاری و جعفری خشک رو به مواد قبلی اضافه و مخلوط کنید و خوب ورز بدید ۵- با دست به مایه کتلت شکل بدین و هردوطرفش رو داخل روغن داغ سرخ کنید. #غذای_نونی #غذای_غیربرنجی #غذای_گیاهی https://eitaa.com/ashpazi 🍃🍃🌸🍃🍃 🥗••🍔•» ☕️🍰 «•🍔••🥗

🌸 برنامه پیشنهادی روز پنجم ماه مبارک رمضان 🌸 🔹 سحری: جوجه تابه ای مواد لازم: سینه مرغ ۴۰۰گرم، پیاز یک عدد، روغن مایع ۲ ق غ، زعفران دم کرده ۳ ق غ، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 🔸 کار فردا: درست کردن شربت نعنا مواد لازم: نعناع سبز تازه نیم کیلو، شکر یک کیلو، آب دو لیوان، آب لیمو ترش ۱ عدد(یا آبلیمو ۳ ق غ) 🔹 افطار: آش گوجه مواد لازم آش: لپه نصف پیمانه، برنج یک پیمانه، پوره گوجه ۲پیمانه، رب گوجه در صورت لزوم ۲ ق غ، سبزی آش یک پیمانه خرد شده، پیاز ۲ عدد، نعناع خشک، آبغوره در صورت تمایل، نمک و فلفل به مقدار لازم سحری و افطار فردا رو به نیت حضرت فاطمه زهرا(س) آماده می کنیم. https://eitaa.com/ashpazi 🍃🍃🌸🍃🍃 🥗••🍔•» ☕️🍰 «•🍔••🥗

#جوجه_کباب_تابه_ای https://eitaa.com/ashpazi 🍃🍃🌸🍃🍃 🥗••🍔•» ☕️🍰 «•🍔••🥗

چقدر دلم برای اون روزا تنگ شده.. کاش میشد واسه یه روزم که شده به اون موقع ها برگشت... https://eitaa.com/ashpazi 🍃🍃🌸🍃🍃 🥗••🍔•» ☕️🍰 «•🍔••🥗

#شربت_نعنا مواد لازم: شکر ۴ پیمانه، آب دو و نیم پیمانه، آبلیمو ۲ ق غ، برگ نعنا نیم کیلو، رنگ سبز خوراکی در صورت تمایل چند قطره طرز تهیه: ۱- شکر و آب رو داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه و شربت قوام بیاد. ۲- برگ نعناهای پاک و شسته شده رو کمی خرد می کنیم تا عطرش آزاد بشه و به شربت اضافه می کنیم و حرارت رو خاموش می کنیم. ۳- در قابلمه رو به همراه دم کنی میزاریم و اجازه میدیم ۲۴ ساعت تا ۴۸ ساعت همینطوری بمونه ۴- بعد از این مدت شربت رو از صافی رد می کنیم تا نعناع ها جدا بشن ۵-شربت تا حدودی رنگ سبز داره ولی اگر دلتون میخواد سبز خوشرنگ بشه چند قطره بهش رنگ خوراکی سبز اضافه کنید. #نوشیدنی https://eitaa.com/ashpazi

#آش_گوجه مواد لازم( برای حدود ۶ نفر): پیاز بزرگ ۳ عدد، زردچوبه یک ق غ، فلفل قرمز یک دوم ق چ، لپه ۸۰ گرم(حدودا یک سوم لیوان)، برنج نیم دانه ۱۴۰ گرم(حدودا یک پیمانه پلوپز سرخالی)،پوره گوجه فرنگی ۲ کیلو، سبزی آش(تره ۱۰۰ گرم، جعفری ۱۰۰ گرم، گشنیز ۱۳۰گرم، نعنا ۴۰ گرم)، نمک یک و نیم ق چ، نعنا خشک ۲ تا ۳ ق غ مواد گوشت قلقلی(در صورت تمایل): گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم، پیاز کوچک یک عدد، نمک کمی طرز تهیه: ۱- پیازها رو ریز کنید و با روغن تفت بدین تا سبک بشه، بعد بهش زردچوبه و فلفل قرمز رو اضافه کنید. ۲- لپه و برنج نیم دانه خیس خورده رو اضافه کنید. ۳- پوره گوجه فرنگی رو هم اضافه کنید و کاملا مواد رو هم بزنید. درب ظرف رو بزارین و اجازه بدین با حرارت متوسط رو به پایین بپزه آش رو گاهی هم بزنید تا ته نگیره ۴- در صورت تمایل با گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده و نمک گوشت قلقلی درست کنید و داخل آش بریزید. چند دقیقه هم نزنید تا گوشت خودشو بگیره ۵- در ادامه سبزی آش رو هم به مواد اضافه کنید. ۶- نمک رو هم اضافه کنید. ۷- نعنا رو با کمی روغن تفت بدین و موقع سرو روی آش بریزید. #آش https://eitaa.com/ashpazi

🌸 برنامه پیشنهادی روز ششم ماه مبارک رمضان 🌸 🔹 سحری: رشته پلو مواد لازم:برنج ۳ پیمانه،رشته پلویی ۱۵۰ گرم، سیب زمینی ۱ عدد بزرگ،زعفران دم کرده ۲ ق غ،نمک و فلفل سیاه ،زردچوبه و روغن به مقدار کافی 🔸 کار فردا: آموزش درست کردن زولبیا مواد لازم: نشاسته گل یک لیوان، ماست چرب سفت نصف لیوان، گلاب یک سوم لیوان، زعفران دم کرده غلیظ ۴ ق غ، روغن مایع ۱ ق غ، آرد ۲ ق غ، بکینگ پودر یک ق م، خمیر مایه یک ق م، شکر ۲ لیوان، آب ۲ لیوان، آب لیمو ۲ ق س، پودر هل ۱ ق م، 🔹 افطار: شربت تخم شربتی+ کوکوی اسفناج( یا کوکو سبزی) مواد لازم شربت: آب سه لیوان، شکر دو لیوان، زعفران دم کرده به مقدار لازم، گلاب یک چهارم لیوان، تخم شربتی یک ق غ مواد لازم کوکو: اسفناج ۴۰۰ گرم، سیب زمینی ۲ عدد، تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد، پیاز یک عدد، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم سحری و افطار فردا رو به نیت امام حسن مجتبی علیه السلام آماده می کنیم https://eitaa.com/ashpazi

#رشته_پلو مواد لازم(برای ۴ نفر): برنج ۳ پیمانه، رشته پلویی یک پیمانه، سیب زمینی برای ته دیگ ، نمک و روغن به مقدار لازم، مرغ ریش شده در صورت تمایل طرز تهیه داخل کلیپ https://eitaa.com/ashpazi

#زولبیا https://eitaa.com/ashpazi

#زولبیا مواد لازم: نشاسته گل یک لیوان پر ،ماست کم چرب سفت نصف لیوان، گلاب یک سوم لیوان، زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق غ، آرد ۲ ق غ، بکینگ پودر یک ق م، خمیر مایه یک ق م مواد لازم شربت: شکر ۲ لیوان ، آب ۲ لیوان، آب لیمو تازه ۲ ق سوپ سرخالی، پودر هل یک ق م، زعفران دم کرده غلیظ دو ق م طرز تهیه: ۱- برای تهیه شربت شکر ، آب و آبلیمو رو مخلوط و هم بزنید روی حرارت ملایم بزارید تا جوش بیاد بعد از ۲۰ دقیقه شربت شروع به غلیظ شدن میکنه بعد از تست شربت مثل کلیپ و اطمینان از غلظت حرارت رو خاموش کنید و بهش پودر هل و زعفران دم کرده رو اضافه کنید. ۲- برای تهیه خمیر زولبیا، نشاسته گل و ماست پرچرب سفتی که یک شب تا صبح بیرون از یخچال بوده رو باهم ترکیب کنید صبر کنید تا نشاسته ها نرم بشن و بعد هم بزنید تا یکدست بشه. بعد بهش زعفران دم کرده غلیظ و گلاب رو اضافه کنید ۳- آرد،بکینگ پودر و خمیر مایه رو هم به مواد قبلی اضافه و هم بزنید تا کاملاً یکدست بشن غلظت مواد رو چک کنید نباید خیلی رقیق باشه و نه خیلی سفت( شبیه ماست غلیظ) اگر مواد شل بود یک قاشق نشاسته گل اضافه کنید و اگر سفت بود یک قاشق ماست سفت ۴- روی خمیر رو بپوشونید و یک تا دو ساعت توی محیط گرم استراحت بدین استراحت باید تا جایی باشه که خمیر کمی پف کنه و روش کمی حباب بزنه و تقریباً بوی ترشی بده ۵-بعد از استراحت، خمیر رو هم زده تا یکدست کنید اگر بیش از اندازه شل بود مجدد یک قاشق نشاسته و نصف قاشق آرد اضافه کنید و نیم ساعت دوباره استراحت بدید غلظت نهایی خمیر شما باید مثل ماست زده شده باشه و حالت کشسانی داشته باشه مثل کلیپ ۶- خمیر رو داخل قیف بریزید سر قیف رو به دلخواه برش بزنید و بعد درون روغن داغ یه حلقه فلزی بذارید میتونید از حلقه استفاده نکنید اما استفاده از حلقه باعث یک دست شدن زولبیا های شما میشه داخل حلقه مثل فیلم از خمیر زولبیا بزنید و صبر کنید خودش رو کمی بگیره. حلقه رو بردارید، زولبیا رو بالا پایین کنید تا همه جای اون به طور یکنواخت سرخ بشه بعد اون رو از روغن خارج کنید و داخل شربت داغ ۳ دقیقه به صورت غوطه و قرار بدید و بعد روی دستمال بزارین تا شیره اضافیش گرفته بشه در صورت تمایل با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید ✅نکته مهم در تهیه زولبیا غلظت نهایی مواد شماست خمیر بعد از استراحت کمی شل تر میشه حواستون به این موضوع باشه https://eitaa.com/ashpazi

#فیلم_اموزشی #میلک_شیک_توت_فرنگی 🌟

دسر شکلاتی ۳ سوته https://eitaa.com/ashpazi

#کوفته_کشک با صدا ببینید🔈 ۱-گوشت ۴۰۰ گرم ۲-برنج آبکش ۱ پ ۳-سبزی کوفته ۱ پ ۴-پیاز ۱ عدد ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-پیاز داغ برای سرو ۳ ق.غ سس کوفته ۱-پیاز ۱ عدد ۲-روغن ۲ ق.غ ۳-نعنا خشک ۱ ق.غ ۴-برنج آبکش ۲ ق.غ ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-سیر ۲ حبه ۷-آب ۳ پ ۸-کشک ۲۳۰ گرم ۹-گردو ۴ عدد اگه با غذا ساز مایه کوفته رو درست میکنید احتیاج به ورز دادن نداره. ولی اگه بدون غذا ساز انجام میدید حتما ۱۰ دقیقه ورز بدید که کوفته انسجام داشته باشه و وا نره.برای سس کوفته همون دو قاشق برنج کافیه و به اندازه کافی به غذا لعاب میده.

#شیرینی_نارگیلی پارت اول .

#شیرینی_نارگیلی پارت دوم https://eitaa.com/ashpazi

#کوفته_کشک😍😋 ۱-گوشت ۴۰۰ گرم ۲-برنج آبکش ۱ پ ۳-سبزی کوفته ۱ پ ۴-پیاز ۱ عدد ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-پیاز داغ برای سرو ۳ ق.غ سس کوفته ۱-پیاز ۱ عدد ۲-روغن ۲ ق.غ ۳-نعنا خشک ۱ ق.غ ۴-برنج آبکش ۲ ق.غ ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-سیر ۲ حبه ۷-آب ۳ پ ۸-کشک ۲۳۰ گرم ۹-گردو ۴ عدد اگه با غذا ساز مایه کوفته رو درست میکنید احتیاج به ورز دادن نداره. ولی اگه بدون غذا ساز انجام میدید حتما ۱۰ دقیقه ورز بدید که کوفته انسجام داشته باشه و وا نره.برای سس کوفته همون دو قاشق برنج کافیه و به اندازه کافی به غذا لعاب میده. #خوشمزه #سرآشپز https://eitaa.com/ashpazi