﷽ ❇️ مزاج انواع 💢💢مزاج گوشت ها🐔🐥🐴🐮 ✅ #شتر: گرم و خشک ✅ #گاو: سرد و خشک ✅ #گوساله: سرد و تر ✅ #گوسفند: گرم و تر ✅ #بز: سرد و خشک ✅ #مرغ محلی: گرم و تر ✅ #خروس: گرم و خشک ✅ #جوجه مرغ: گرم وتر ✅ #ماهی: سرد و تر ✅ #میگو: گرم و تر ✅ #اردک: گرم و خشک ✅ #غاز: گرم و تر ✅ #بوقلمون: گرم و تر ✅ #ک؛بک: گرم و تر ✅ #بلدرچین: گرم و خشک ✅ #قرقاول: گرم وتر ✅ #سار: گرم و تر ✅ #گنجشک: گرم و خشک ✅ #کبوتر: گرم و خشک ✅ #آهو: گرم و خشک ✅ #سیرابی: سرد و خشک ✅ #قلوه: سرد و خشک ✅ #جگر سفید: گرم و تر ✅ #جگر سیاه: گرم و تر ✅ #پاچه: گرم و تر 💢💢 مزاج ادویه جات🌶 ✅ #آویشن: گرم و خشک ✅ #اکلیل کوهی: گرم و خشک ✅ #بادیان رومی(رازیانه): گرم و خشک ✅ #برگ_بو: گرم و خشک ✅ #پونه کوهی: گرم و خشک ✅ #جوز هندی: گرم و خشک ✅ #خردل: گرم و خیلی خشک ✅ #دارچین: گرم و خشک ✅ #فلفل قرمز: خیلی گرم و خشک ✅ #زردچوبه: گرم و خشک ✅ #زعفران: گرم و خشک ✅ #زنجبیل: خیلی گرم و خشک ✅ #زنیان: گرم و خشک ✅ #زیره_سبز: خیلی گرم و خشک ✅ #زیره_سیاه: خیلی گرم و خشک ✅ #فلفل_سیاه: خیلی گرم وخشک ✅ #سماق: سرد و خشک ✅ #هل: گرم و خیلی خشک ✅ #میخک: خیلی گرم و خشک ✅ #گلپر: گرم و خشک ✅ #سیاهدانه: گرم و خشک ✅ #انیسون: گرم و خشک ✅ #گلرنگ: گرم وخشک 💢💢 مزاج میوه جات🍎🍋🍌 ✅ #سیب: گرم و تر ✅ #انار: سرد و تر ✅ #به: معتدل ✅ #گیلاس: گرم و تر ✅ #آلبالو: سرد و خشک ✅ #آلو: سرد و تر ✅ #زردآلو: سرد و تر ✅ #گوجه سبز: سرد و خشک ✅ #آلو_سیاه: سرد و تر ✅ #آلوقطره_طلا: سرد و خشک ✅ #ازگیل: سرد و خشک ✅ #انجیر: گرم و تر ✅ #زیتون: گرم و خشک ✅ #زالزالک: سرد و خشک ✅ #انگور: گرم و تر ✅ #گلابی: گرم و تر ✅ #شفتالو: سرد و تر ✅ #موز: گرم و خشک ✅ #آناناس: گرم و تر ✅ #انبه: گرم و خشک ✅ #شلیل: سرد و تر ✅ #هلو: سرد و تر ✅ #خرما: گرم و تر ✅ #نارگیل....گرم وخشک 💢💢مزاج صیفی جات🌽🍆🌶 ✅ #خربزه: گرم و تر ✅ #هندوانه: سرد و تر ✅ #طالبی: گرم و تر ✅ #گرمک: سرد و تر ✅ #دستنبو: گرم و تر ✅ #خیار: سرد و تر ✅ #کدوحلوایی: گرم و تر ✅ #گوجه فرنگی: سرد و تر ✅ #فلفل_دلمه ای: گرم و خشک ✅ #فلفل_سبز: گرم و خشک ✅ #کدو خورشتی: سرد و تر ✅ #بادنجان: گرم و خشک 💢💢 مزاج بذرهای ملین🍲🍽 ✅ #قدومه شیرازی: گرم و تر ✅ #تخم_مرو: سرد و تر ✅ #خاکشیر: گرم و تر ✅ #بارهنگ: سرد و خشک ✅ #سرشیر: سرد و تر ✅ #اسفرزه: سرد و تر ✅ #فرنجمشک: گرم و خشک ✅ #تخم_شربتی: گرم و تر ✅ #بالنگو: گرم و تر ✅ #تخم_ریحان: گرم و تر 💢💢 مزاج سبزیجات🍃🌾☘🌱🌿 ✅ #تره: خیلی گرم و کمی خشک ✅ #کلم_برگ: گرم و خشک ✅ #گل_کلم: گرم و خشک ✅ #ریحان: کمی گرم و خشک ✅ #جعفری: خیلی گرم و خشک ✅ #شنبلیله: گرم و خشک ✅ #گشنیز: سرد و خشک ✅ #ریواس: سرد و کمی خشک ✅ #مارچوبه: گرم و تر ✅ #قارچ: سرد و تر ✅ #لوبیاسبز: سرد و تر ✅ #خرفه: خیلی سرد ✅ #تربچه: گرم و خشک ✅ #پیازچه: گرم و خشک ✅ #نعناع: نسبتا گرم و خشک ✅ #ترخون: خیلی گرم و خشک ✅ #مرزه: نسبتا گرم و خشک ✅ #پونه: گرم و خشک ✅ #شاهی: گرم و نسبتا خشک ✅ #شوید: گرم و خشک ✅ #اسفناج: کمی سرد و تر ✅ #کرفس: گرم و خشک 💢💢 مزاج ریشه ها🍠 ✅ #شلغم: گرم و تر ✅ #ترب_سیاه: گرم و خشک ✅ #ترب_سفید: گرم و خشک ✅ #پیاز: گرم و خشک ✅ #سیر: گرم و خشک ✅ #سیب_زمینی: سرد و تر ✅ #سیب_زمینی_ترشی: کمی گرم و تر ✅ #هویج فرنگی: گرم و تر ✅ #زردک: گرم و تر ✅ #کلم قمری: گرم و تر ✅ #موسیر: گرم و خشک ✅ #چغندر: معتدل و کمی گرم 💢💢 مزاج مغزهای گیاهی🌰 ✅ #بادام_هندی: گرم و خشک ✅ #گردو: گرم و خشک ✅ #بادام_درختی: کمی گرم و تر ✅ #پسته: گرم و خشک ✅ #بادام_زمینی: گرم و تر ✅ #بادام_کوهی:گرم و خشک ✅ #کنجد: گرم و تر ✅ #شاهدانه: گرم و خشک ✅ #تخمه_آفتابگردان: گرم و تر ✅ #تخمه_کدو: سرد و تر ✅ #تخمه_هندوانه: سرد و تر ✅ #تخمه_خربزه: گرم و تر ✅ #چلغوز: خیلی گرم و خیلی خشک 💢💢مزاج حبوبات وغلات🍚🍙 ✅ #نخود: گرم و خشک ✅ #لوبیاسفید: کمی گرم و تر ✅ #لوبیاچیتی: گرم و تر ✅ #لوبیاقرمز: گرم و تر ✅ #لوبیاچشم_بلبلی:کمی گرم و تر ✅ #عدس: سرد و خشک ✅ #دال_عدس: گرم و خشک ✅ #گندم: گرم و تر ✅ #جو: سرد و تر ✅ #جودوسر: معتدل ✅ #ماش:سرد و خشک ✅ #لپه: گرم و خشک ✅ #برنج: سرد و خشک 💢💢 مزاج لبنیات🍼🍶 ✅ #ماست: سرد و تر ✅ #شیر: کمی سرد و تر ✅ #کره: سرد و تر ✅ #دوغ: خیلی سرد و تر ✅ #سرشیر:.سرد و تر ✅ #خامه: سرد و تر ✅ #پنیر: سرد و خشک ✅ #کشک: سرد و خشک ✅ #قره_قروت: سرد و خشک #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#شيرينى_يونانى #مرحله #به #مرحله این شیرینی سنتی یونانی هاست، به اسم" غالاتوبوریکو" خیلی هم خوشمزست دست فریبای گل درد نکنه برای دستور این شیرینی مواد لازم : خمیر فیلو : 9 لایه کره: 100 گرم کرم پاتیسیر مواد لازم برای تهیه کرم پاتیسیر : ارد ذرت: 1 قاشق غذا خوری شیر : 1 پیمانه شکر: 1/2 پیمانه وانیل : 1 قاشق چای خوری کره : 1/3 پیمانه زرده مرغ: 1 عدد طرز تهيه :اول کرم پاتیسیر رو تهیه کنید و کنار بگزارید به این ترتیب که کره را با ارد روی حرارت ملایم بگذارید تا کره اب شود و 1 دور ارد رو تفت بدید و شیر رو اضافه کنید تا شیر غلیظ شود بعد شکر و وانیل را اضافه کنید و صبر کنید شکر کامل حل شود و بعد زرده تخم مرغ را در ظرفی هم زده و به مواد اضافه کنید و سریع هم بزنید و بعد 1 دقیقه از روی حرارت بردارید و مواد را داخل یخچال قرار بدید تا خنک بشه این کرم در شیرینی پزی استفاده زیادی داره برای شیرینی دانمارکی و لای کیکها هم مناسبه در اصل همون کاسترد غلیظ هست ... کره را اب کنید ، قالب مورد نظرتون رو با کره چرب کنید و یک لایه خمیر فیلو بزارید و روی خمیر کره بمالید و دوباره 1 خمیر فیلو دیگر تا 5 عدد فیلو رو همینطور بزارید، و بعد کرم پاسیتیررو بریزید و لایه های کناری فیلو رو به داخل جمع کنید و کره بمالید و 3-4 ورقه فیلو رو دوباره روی ان قرار بدید و روش کمی اب بپاشید تا موقع پختن زیاد خشک نشه و روی خمیر رو برش بدید و داخل فر 350 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه بزارید تا فیلوها سرخ بشه و بعد از پخت شربت غلیظ رو روش بریزیدو بزارید 30 مین بمونه و روش پودر یا خلال پسته بریزید و بعد بزارید یخچال خودش رو که گرفت میتونید میل کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مزاج خوراکی ها 🍃🍃🍃 🔵مزاج گوشت ها ✅ #شتر: گرم و خشک ✅ #گاو: سرد و خشک ✅ #گوساله: سرد و تر ✅ #گوسفند: گرم و تر ✅ #بز: سرد و خشک ✅ #مرغ محلی: گرم و تر ✅ #خروس: گرم و خشک ✅ #جوجه مرغ: گرم وتر ✅ #ماهی: سرد و تر ✅ #میگو: گرم و تر ✅ #اردک: گرم و خشک ✅ #غاز: گرم و تر ✅ #بوقلمون: گرم و تر ✅ #کبک: گرم و تر ✅ #بلدرچین: گرم و خشک ✅ #قرقاول: گرم وتر ✅ #سار: گرم و تر ✅ #گنجشک: گرم و خشک ✅ #کبوتر: گرم و خشک ✅ #آهو: گرم و خشک ✅ #سیرابی: سرد و خشک ✅ #قلوه: سرد و خشک 👈👈 مزاج ادویه جات ✅ #آویشن: گرم و خشک ✅ #اکلیل کوهی: گرم و خشک ✅ #بادیان رومی(رازیانه): گرم و خشک ✅ #برگ_بو: گرم و خشک ✅ #پونه کوهی: گرم و خشک ✅ #جوز هندی: گرم و خشک ✅ #خردل: گرم و خیلی خشک ✅ #دارچین: گرم و خشک ✅ #فلفل قرمز: خیلی گرم و خشک ✅ #زردچوبه: گرم و خشک ✅ #زعفران: گرم و خشک ✅ #زنجبیل: خیلی گرم و خشک ✅ #زنیان: گرم و خشک ✅ #زیره_سبز: خیلی گرم و خشک ✅ #زیره_سیاه: خیلی گرم و خشک ✅ #فلفل_سیاه: خیلی گرم وخشک ✅ #سماق: سرد و خشک ✅ #هل: گرم و خیلی خشک ✅ #میخک: خیلی گرم و خشک ✅ #گلپر: گرم و خشک ✅ #سیاهدانه: گرم و خشک ✅ #انیسون: گرم و خشک ✅ #گلرنگ: گرم وخشک 👈👈 مزاج میوه جات ✅ #سیب: گرم و تر ✅ #انار: سرد و تر ✅ #به: معتدل ✅ #گیلاس: سرد و تر ✅ #آلبالو: سرد و خشک ✅ #آلو: سرد و تر ✅ #زردآلو: سرد و تر ✅ #گوجه سبز: سرد و خشک ✅ #آلو_سیاه: سرد و تر ✅ #آلوقطره_طلا: سرد و خشک ✅ #ازگیل: سرد و خشک ✅ #انجیر: گرم و تر ✅ #زیتون: گرم و خشک ✅ #زالزالک: سرد و خشک ✅ #انگور: گرم و تر ✅ #گلابی: گرم و تر ✅ #شفتالو: سرد و تر ✅ #موز: گرم و خشک ✅ #آناناس: گرم و تر ✅ #انبه: گرم و خشک ✅ #شلیل: سرد و تر ✅ #هلو: سرد و تر ✅ #خرما: گرم و خشک ✅ # رطب : گرم و تر ✅ #نارگیل:گرم وخشک 👈 مزاج صیفی جات ✅ #خربزه: گرم و خشک ✅ #هندوانه: سرد و تر ✅ #طالبی: گرم و تر ✅ #گرمک: سرد و تر ✅ #دستنبو: گرم و تر ✅ #خیار: سرد و تر ✅ #کدوحلوایی: گرم و تر ✅ #گوجه فرنگی: سرد و تر ✅ #فلفل_دلمه ای: گرم و خشک ✅ #فلفل_سبز: گرم و خشک ✅ #کدو خورشتی: سرد و تر ✅ #بادنجان: سرد و خشک 👈👈 مزاج بذرهای ملین ✅ #قدومه شیرازی: گرم و تر ✅ #تخم_مرو: سرد و تر ✅ #خاکشیر در آب گرم : گرم و تر ✅ #خاکشیر در آب سرد : سرد ✅ #بارهنگ: معتدل به گرم ✅ #سرشیر: سرد و تر ✅ #اسفرزه: سرد و تر ✅ #فرنجمشک: گرم و خشک ✅ #تخم_شربتی: گرم و تر ✅ #بالنگو: گرم و تر ✅ #تخم_ریحان: گرم و تر 👈👈 مزاج سبزیجات ✅ #تره: خیلی گرم و کمی خشک ✅ #کلم_برگ: سرد ✅ #گل_کلم: سرد ✅ #ریحان: کمی گرم و خشک ✅ #جعفری: خیلی گرم و خشک ✅ #شنبلیله: گرم و خشک ✅ #گشنیز: سرد و خشک ✅ #ریواس: سرد و کمی خشک ✅ #مارچوبه: گرم و تر ✅ #قارچ: سرد و تر ✅ #لوبیاسبز: سرد و تر ✅ #خرفه: خیلی سرد ✅ #تربچه: گرم و خشک ✅ #پیازچه: گرم و خشک ✅ #نعناع: نسبتا گرم و خشک ✅ #ترخون: خیلی گرم و خشک ✅ #مرزه: نسبتا گرم و خشک ✅ #پونه: گرم و خشک ✅ #شاهی: گرم و نسبتا خشک ✅ #شوید: گرم و خشک ✅ #اسفناج: کمی سرد و تر ✅ #کرفس: گرم وخشک مزاج ریشه ها ✅ #شلغم: سرد و تر ✅ #ترب_سیاه: گرم و خشک ✅ #پیاز: معتدل به گرم ✅ #سیر: گرم و خشک ✅ #سیب_زمینی: سرد و تر ✅ #سیب_زمینی_ترشی: کمی گرم و تر ✅ #هویج فرنگی: گرم و تر ✅ #زردک: گرم و تر ✅ #کلم قمری: معتدل ✅ #موسیر: گرم و خشک ✅ #چغندر: گرم وتر 👈👈 مزاج مغزهای گیاهی ✅ #بادام_هندی: گرم و خشک ✅ #گردو: گرم و خشک ✅ #بادام_درختی: کمی گرم و تر ✅ #پسته: گرم و خشک ✅ #بادام_زمینی: گرم و تر ✅ #بادام_کوهی:گرم و خشک ✅ #کنجد: گرم و تر ✅ #شاهدانه: گرم و خشک ✅ #تخمه_آفتابگردان: گرم و تر ✅ #تخمه_کدو: سرد و تر ✅ #تخمه_هندوانه: سرد و تر ✅ #تخمه_خربزه: گرم و تر ✅ #چلغوز: خیلی گرم وخیلی خشک 👈👈 مزاج حبوبات وغلات ✅ #نخود: گرم و خشک ✅ #لوبیاسفید: معتدل ✅ #لوبیاچیتی: معتدل ✅ #لوبیاقرمز: معتدل ✅ #لوبیاچشم_بلبلی:معتدل ✅ #عدس: سرد و خشک ✅ #دال_عدس: معتدل ✅ #گندم: گرم و تر ✅ #جو: سرد و تر ✅ #جودوسر: معتدل ✅ #ماش: گرم ✅ #لپه: گرم و خشک ✅ #برنج ایرانی: معتدل 👈👈 مزاج لبنیات ✅ #ماست: سرد و تر ✅ #شیر: کمی سرد و تر ✅ #کره: سرد و تر ✅ #دوغ: خیلی سرد و تر ✅ #سرشیر:.سرد و تر ✅ #خامه: سرد و تر ✅ #پنیر: سرد و خشک ✅ #کشک: سرد و خشک ✅ #قره_قروت: سرد وخشک #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_سماقی از خوشمزه ترین نوع کبابه👌خیلی راحته 😍😋 🍽️مواد لازم : 🥩گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم 🧂سماق قرمز دو ق غذاخوری دو ق هم برای سس کباب 🍾زعفرون بمقدارلازم 🧅پیاز رنده و آب گرفته شده یک عدد متوسط 🧂نمک دو ق چ خوری 🍅گوجه کبابی 🍢اول پیاز و رنده کن ابشو بگیر. 🍢گوشت و پیاز و نمک و زعفرون و سماق و مهلوط من 🍢حسابی ورز بده 🍢چندمرتبه #به ظرف بکوب تا گوشت جمع بشه 🍢کف تابه پهنش کن بزار روی حرارت 🍢ابش کشیده شد یکم کره بریز دو ق سماق اجازه بده کمی سرخ بشه 🍢یکم آب جوش بریز سماق سرخ شده و کره با آب جوش ترکیب میشه 🍢بعد از نیم ساعت امادست با یه کته نوش جونت کن 🍢گوجه کبابی یادت نره 🍅🍂➺ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ╰━━═━━⊰❀🍒👩‍🍳🥕❀⊱━━═━

کباب سماقی از خوشمزه ترین نوع کبابه👌خیلی راحته 🍽️مواد لازم : 🥩گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم 🧂سماق قرمز دو ق غذاخوری دو ق هم برای سس کباب 🍾زعفرون بمقدارلازم 🧅پیاز رنده و آب گرفته شده یک عدد متوسط 🧂نمک دو ق چ خوری 🍅گوجه کبابی 🍢اول پیاز و رنده کن ابشو بگیر. 🍢گوشت و پیاز و نمک و زعفرون و سماق و مهلوط من 🍢حسابی ورز بده 🍢چندمرتبه #به ظرف بکوب تا گوشت جمع بشه 🍢کف تابه پهنش کن بزار روی حرارت 🍢ابش کشیده شد یکم کره بریز دو ق سماق اجازه بده کمی سرخ بشه 🍢یکم آب جوش بریز سماق سرخ شده و کره با آب جوش ترکیب میشه 🍢بعد از نیم ساعت امادست با یه کته نوش جونت کن 🍢گوجه کبابی یادت نره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کباب سماقی از خوشمزه ترین نوع کبابه👌خیلی راحته 🍽️مواد لازم : 🥩گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم 🧂سماق قرمز دو ق غذاخوری دو ق هم برای سس کباب 🍾زعفرون بمقدارلازم 🧅پیاز رنده و آب گرفته شده یک عدد متوسط 🧂نمک دو ق چ خوری 🍅گوجه کبابی 🍢اول پیاز و رنده کن ابشو بگیر. 🍢گوشت و پیاز و نمک و زعفرون و سماق و مهلوط من 🍢حسابی ورز بده 🍢چندمرتبه #به ظرف بکوب تا گوشت جمع بشه 🍢کف تابه پهنش کن بزار روی حرارت 🍢ابش کشیده شد یکم کره بریز دو ق سماق اجازه بده کمی سرخ بشه 🍢یکم آب جوش بریز سماق سرخ شده و کره با آب جوش ترکیب میشه 🍢بعد از نیم ساعت امادست با یه کته نوش جونت کن 🍢گوجه کبابی یادت نره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛