eitaa logo
آشپزی خاص
@ashpazi_khaas
88.1هزار دنبال‌کننده
14.5هزار عکس
44.9هزار ویدیو
69 فایل
🌹❁ ﷽ ❁🌹 بنام پرودگاری که بی منت روزی میدهد⚘ تعرفه تبلیغات👇 🔜 eitaa.com/joinchat/3238592526Cd9dc51293f
مشاهده در ایتا
پرسش‌ها
قوانین
داغ‌ترین‌ها
چندسکویی
پیوستن
آشپزی خاص
88.1هزار دنبال‌کننده
دانلود
مطالب قبلی
آشپزی خاص
. و . مواد لازم کیک : تخم مرغ .................... 4 عدد شکر .......................... 1 لیوان خرما ......................... 20 عدد شیر .......................... 1 لیوان روغن مایع .................. 1 لیوان بیکینگ پودر ................ 1 قاشق چای خوری وانیل ......................... 1 قاشق چای خوری پودر دارچین ............... 1 قاشق چای خوری مغز گردو .................... 1 لیوان(خرد شده) .آرد ............................ دو و نیم لیوان مواد لازم روی کیک: خرما .......................... 5 عدد مغز گردو .................... 1 فنجان(خرد شده) . طرز تهیه: ها را در مناسبی می ریزیم و را به آن اضافه می کنیم. به وسیله ی همزن برقی تخم مرغ و شکر را آن قدر می زنیم تا قوام مانند پیدا کند. و مایع را اضافه کرده و خوب هم می زنیم. را الک کرده و با بیکینگ پودر و به مخلوط قبلی اضافه می کنیم سپس را اضافه کرده و همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم. ها را شسته و خشک می کنیم و هسته ی آن ها را جدا می کنیم. خرماهای بی هسته را به اندازه ی دلخواه خرد می کنیم و به همراه مغز ی خرد شده به خمیر کیک اضافه می کنیم و به وسیله ی یک لیسک همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم. خمیر کیک را درون کیک صبحانه که داخل آن را و آردپاشی کرده ایم، می ریزیم و قالب را به مدت 40 تا 45 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی گراد کرده ایم، قرار می دهیم سپس از خارج کرده و اجازه می دهیم کیک شود. کیک را از قالب خارج می کنیم و روی آن را با تکه های خرد شده ی خرما و مغز گردو، کرده و می کنیم. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
2.7هزار مشاهده
آشپزی خاص
﷽ ❇️ مزاج انواع 💢💢مزاج گوشت ها🐔🐥🐴🐮 ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و خشک ✅ محلی: گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ مرغ: گرم وتر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و تر ✅ #ک؛بک: گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم وتر ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ سفید: گرم و تر ✅ سیاه: گرم و تر ✅ : گرم و تر 💢💢 مزاج ادویه جات🌶 ✅ : گرم و خشک ✅ کوهی: گرم و خشک ✅ رومی(رازیانه): گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ کوهی: گرم و خشک ✅ هندی: گرم و خشک ✅ : گرم و خیلی خشک ✅ : گرم و خشک ✅ قرمز: خیلی گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : خیلی گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : خیلی گرم و خشک ✅ : خیلی گرم و خشک ✅ : خیلی گرم وخشک ✅ : سرد و خشک ✅ : گرم و خیلی خشک ✅ : خیلی گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم وخشک 💢💢 مزاج میوه جات🍎🍋🍌 ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : معتدل ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ سبز: سرد و خشک ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ ....گرم وخشک 💢💢مزاج صیفی جات🌽🍆🌶 ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ فرنگی: سرد و تر ✅ ای: گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ خورشتی: سرد و تر ✅ : گرم و خشک 💢💢 مزاج بذرهای ملین🍲🍽 ✅ شیرازی: گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و تر 💢💢 مزاج سبزیجات🍃🌾☘🌱🌿 ✅ : خیلی گرم و کمی خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : کمی گرم و خشک ✅ : خیلی گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و کمی خشک ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ : خیلی سرد ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : نسبتا گرم و خشک ✅ : خیلی گرم و خشک ✅ : نسبتا گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و نسبتا خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : کمی سرد و تر ✅ : گرم و خشک 💢💢 مزاج ریشه ها🍠 ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و تر ✅ : کمی گرم و تر ✅ فرنگی: گرم و تر ✅ : گرم و تر ✅ قمری: گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : معتدل و کمی گرم 💢💢 مزاج مغزهای گیاهی🌰 ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : کمی گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ :گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ : خیلی گرم و خیلی خشک 💢💢مزاج حبوبات وغلات🍚🍙 ✅ : گرم و خشک ✅ : کمی گرم و تر ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و تر ✅ :کمی گرم و تر ✅ : سرد و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : معتدل ✅ :سرد و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و خشک 💢💢 مزاج لبنیات🍼🍶 ✅ : سرد و تر ✅ : کمی سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ : خیلی سرد و تر ✅ :.سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و خشک 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
5.6هزار مشاهده
آشپزی خاص
. مواد لازم: هویج ........................... 1 عدد خرمای نرم ..................... 6 عدد(بدون هسته) مغز فندق خام ................. نصف لیوان مغز تخمه‌ی آفتابگردان ....... 2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه ..................... 1 قاشق چای‌خوری(رنده شده) پودر دارچین .................... 1 قاشق چای‌خوری شکلات تخته‌ای ................. 60 گرم روغن نارگیل .................... 1 قاشق مرباخوری . طرز تهیه: را می‌شوییم و پوست می‌کَنیم. هویج را رنده می‌کنیم. هویج رنده شده را به همراه های نرم و بدون هسته، مغز خام، مغز ی ، ی رنده شده و پودر ، داخل غذاساز ریخته و میکس می‌کنیم. مخلوط خرما را داخل یک با اندازه‌های 15×8 که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌ایم، می‌ریزیم و به وسیله‌ی پشت یک قاشق، روی مخلوط را صاف می‌کنیم. قالب را حداقل به مدت یک ساعت درون فریزر قرار می‌دهیم‌. تخته‌ای را به روش ذوب کرده و را به آن اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شود. قالب را از فریزر خارج کرده و شیرینی را از قالب خارج می‌کنیم و به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم و هر تکه را درون فرو کرده تا تمام اطراف آن به شکلات آغشته شود و روی کاغذ روغنی قرار می‌دهیم تا شکلات سفت شود. این مراحل را برای تمام برش‌های شیرینی معجون انجام می‌دهیم و بعد از این که آماده شد در ظرف مورد نظر قرار داده و می‌کنیم. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
1 مشاهده
آشپزی خاص
مزاج خوراکی ها 🍃🍃🍃 🔵مزاج گوشت ها ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و خشک ✅ محلی: گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ مرغ: گرم وتر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم وتر ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و خشک 👈👈 مزاج ادویه جات ✅ : گرم و خشک ✅ کوهی: گرم و خشک ✅ رومی(رازیانه): گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ کوهی: گرم و خشک ✅ هندی: گرم و خشک ✅ : گرم و خیلی خشک ✅ : گرم و خشک ✅ قرمز: خیلی گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : خیلی گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : خیلی گرم و خشک ✅ : خیلی گرم و خشک ✅ : خیلی گرم وخشک ✅ : سرد و خشک ✅ : گرم و خیلی خشک ✅ : خیلی گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم وخشک 👈👈 مزاج میوه جات ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : معتدل ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ سبز: سرد و خشک ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و خشک ✅ # رطب : گرم و تر ✅ :گرم وخشک 👈 مزاج صیفی جات ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ فرنگی: سرد و تر ✅ ای: گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ خورشتی: سرد و تر ✅ : سرد و خشک 👈👈 مزاج بذرهای ملین ✅ شیرازی: گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ در آب گرم : گرم و تر ✅ در آب سرد : سرد ✅ : معتدل به گرم ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و تر 👈👈 مزاج سبزیجات ✅ : خیلی گرم و کمی خشک ✅ : سرد ✅ : سرد ✅ : کمی گرم و خشک ✅ : خیلی گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و کمی خشک ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ : خیلی سرد ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : نسبتا گرم و خشک ✅ : خیلی گرم و خشک ✅ : نسبتا گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و نسبتا خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : کمی سرد و تر ✅ : گرم وخشک مزاج ریشه ها ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : معتدل به گرم ✅ : گرم و خشک ✅ : سرد و تر ✅ : کمی گرم و تر ✅ فرنگی: گرم و تر ✅ : گرم و تر ✅ قمری: معتدل ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم وتر 👈👈 مزاج مغزهای گیاهی ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و خشک ✅ : کمی گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ :گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : گرم و خشک ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ : گرم و تر ✅ : خیلی گرم وخیلی خشک 👈👈 مزاج حبوبات وغلات ✅ : گرم و خشک ✅ : معتدل ✅ : معتدل ✅ : معتدل ✅ :معتدل ✅ : سرد و خشک ✅ : معتدل ✅ : گرم و تر ✅ : سرد و تر ✅ : معتدل ✅ : گرم ✅ : گرم و خشک ✅ ایرانی: معتدل 👈👈 مزاج لبنیات ✅ : سرد و تر ✅ : کمی سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ : خیلی سرد و تر ✅ :.سرد و تر ✅ : سرد و تر ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد و خشک ✅ : سرد وخشک ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
15.7هزار مشاهده
آشپزی خاص
مواد لازم: : 1 پیمانه آرد : 2 پیمانه آب جوش : 1 پیمانه تخم مرغ : 3 عدد شکر : 3/4 پیمانه روغن : 1/2 پیمانه مغز گردو : حدودا 1 پیمانه پودر کاکائو : 1 ق غ سر پر بکینگ پودر : 1 ق م وانیل : نوک ق چ طرز تهیه : مثل همیشه اول تمام مواد رو حداقل نیم ساعت قبل از یخچال در میاریم. فر رو روشن میکنیم و میزاریم روی 180 درجه سانتیگراد. قالب مناسب رو چرب و آردپاشی میکنیم. آرد رو با بکینگ پودر و پودر کاکائو مخلوط میکنیم الک میکنیم. هسته های خرما رو جدا میکنیم و یک لیوان آبجوش روشون میریزیم و اونا رو یا با مخلوط کن یا میکسر خوب پوره میکنیم و میزاریم کنار. تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن حدود 10 دقیقه میزنیم تا پف کنه و روشن بشه ، روغن رو اضافه میکنیم و بعدش پوره خرما رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم مخلوط آرد رو طی دو سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و آروم و دورانی هم میزنیم تا مخلوط بشه. آخر سر مغز گردویی که خورد کردیم بهشون اضافه میکنیم و یه کوچولو مخلوط میکنیم. مایه کیک رو میریزیم توی قالب اجازه میدیم به مدت حدود 40 دقیقه بپزه. در مورد کیک های شکلاتی بهتره کف قالب رو آردپاشی نکنید و بجاش پودر کاکائو بزنید وقتی کیک پخته شد از فر در میاریم و اجازه میدیم از دما بیافته بعد دورشو با کارد یا پالت آزاد میکنیم و تو ظرف سرو برمیگردونیم من برای تزیین روش سس تافی درست کردم و ریختم ، برای درست کردن سس تافی حدود 100 گرم شکلات تافی کره ای رو گذاشتم تو مایکروفر تا ذوب شد بعد بهش 3 قاشق غذاخوری خامه صبحانه هم دمای محیط اضافه کردم و بازم یک کم بن ماری کردم تا صاف و یکدست شد. وقتی سس از دما افتاد ریختم روی کیک کیک خوشمزه ایه امتحان کنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.1هزار مشاهده
آشپزی خاص
در خمیر😍 نسرین پز🌹 تخم مرغ دوعدد کره ۵۰ گرم آرد مقدار لازم ماست دوقاشق پکین پودر .یک ق م نمک ی پنس همه موادو بجز آرد اول تو ظرفی قاطی کرده کره هم نرم شده باشه بعد آردو بتدریج میریزیم تادرحدی که خمیری نرم بدست بیاد وبه دست نچسپه خمیرو یکی دوساعت استراحت داده بعد باوردنه باز کرده ضخامتش از خمیر پیراشکی کمتر باشه وطبا چاقو به اندازه حدود ۱۰ در ۶ برش میدیم وخرما ی آماده شده رو که هسته هاشو با موچین به آرامی از بالا درآوردم وجاش گردو گذاشتم لای خمیر میزاریم و میپیچیم مدل دلخواه من مدل ماهی کردم داخل سینی فر که کاملا چرب شده میچینم رومال زرده تخم مرغ و زعفرانشم زدم تو فر دمای 170 درجه به مدت 20 دقیقه البته دمای فرها متغییره از کف خمیرها که طلایی شد خاموش کرده بالا روشن کرده تا روش طلایی شه برای مجالس ختم انعام و ترحیم و تو ماه رمضان استفاده میشه . این مقدار خمیر برای حدود یک قوطی خرماست که حدود ۴۰ تاست من با دوبسته خرما درست کردم.🌹🌹. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
1.4هزار مشاهده