#ساندویچ_قلقلی گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم پیازمتوسط یک عدد نمک وادویه به میزان لازم گوجه فرنگی ۵تا۶ عدد جعفری یک قاشق غذاخوری پنیرورقه ایی ۴ تا۵ ورقه آب جوش نصف لیوان ابتدا گوجه روپوره میکنیم بانمک وروغن میزاریم تا آبش تبخیربشه وبه روغن بیفته بعدبهش جعفری خردشده اضافه میکنیم وازروی حرارت برمیداریم حالاگوشت چرخ شده،پیازرنده شده ونمک وادویه روبهش اضافه میکنیم یکمی ورزمیدیم بعدقلقلی میکنیم وداخل روغن سرخ میکنیم بعدنصف لیوان آب بهش اضافه کرده اجازه میدیم تاقلقلی هاپخته بشن بعدپنیرورقه ایی روی آنهامیزاریم ودرشومیزاریم تایکمی پنیرها اب بشن حالاقلقلی هااماده ان بعدنان ساندویچی روبرش میدیم یکمی ازسس گوجه روداخلش میمالیم بعدقلقلی هاروداخل نانهامیزاریم وبعدنوش جان میکنیم 🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#چخرتمه_گیلانی با صدا ببینید🔈 هفتصد گرم مرغ یک عدد پیاز متوسط دو عدد تخم مرغ دو قاشق رب گوجه نمک و فلفل و زردچوبه ♦️در رسپی های اصیل این غذا بدون ترشی تهیه میشه ولی اگه خواستید میتونید از آبغوره بعنوان چاشنی ترش استفاده کنید♦️این غذا با چکردمه ی ترکمنی و ترکی متفاوته و در اصطلاح اسمش رو ازون ها وام داره و در گویش گیلکی به نام چخرتمه معروفه 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#آموزش کرانچی🤤 🍟 ┄• #آشپزی °〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰° 👩‍🍳فوت‌وفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#شیرینی کنجدی🥖 مواد لازم تخم مرغ ۱ عدد شکر دانه ریز۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱/۴ پیمانه آرد. سفید ۱ پیمانه بیکینگ پودر ۱/۳ ق چ وانیل ۱/۳ ق چ کنجد ۱ ق غ تخم مرغ ، وانیل ، شکر  و روغن را در ظرفی ریخته وبا چنگال مخلوط کرده تا شکر حل شود بعد کنجد را اضافه کنید و بعد آرد و بیکینگ پودر را که مخلوط کرده و الک کرده اید کم کم به آن اضافه کنید خمیر را به ضخامت نیم سانت بین ۲ نایلن پهن کنید رویش را کنجد بپاشید و دوباره وردنه بکشید تا کنجدها به خمیر بچسبد و قطر خمیر به ۳ میل برسه و در آخر کاتر دلخواه را بزنید در سینی فر کاغذ انداخته شده بزارید و در دمای ۱۸۰درجه به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

امروز میخوام ی کیک خوشمزه یادتون بدم که بدون فر و آسونه و خیلی هم خوشمزه😍😍 دو تا بسته بیسکوییت پتی بور رو خرد کنید میتونید با دست هم این کار و انجام بدید (من خودم دوس دارم تکه هاش بزرگتر باشه چون وقتی برش میزنیم ظاهرش قشنگ تره) دو قاشق غذاخوری کره رو هم ذوب کنید ب روش بنماری پنج قاشق غذاخوری پودر شکر دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو یک قاشق چایخوری وانیل. یک لیوان شیر و دو قاشق غذا خوری پسته خورد شده (از هر مغزی میتونید استفاده کنید)همه رو میریزیم تو کاسه و خوب ورز میدیم ک ترکیب بشن وی خمیر ی بدست بیاد حالا خمیر و بزار رو سلفون و محکم رول کن دو طرفش و مثل شکلات بپیچ دقیقا مثل فیلم حالا ب مدت دو ساعت بزار فریزر بعد این مدت درش میاریم برش میزنیم واس دیزاینش میتونید هر برش و بزنید تو شکلات بن ماری شده و روش رو با نارکیل و پودر پسته یا هر چیزی ک دوس داری دیزاین کنی. نوش جان #آشپزی °〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰° 👩‍🍳فوت‌وفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

💫چند ترفند آشپزی ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌ 😍 😍 #آشپزی °〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰° 👩‍🍳فوت‌وفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#چیپس_خونگی 🍟 سیب زمینی هارو نازک برش بدین و تو کاسه ای که با آب سرد و یخ پر شده بریزین و یه قاشق چایخوری پکینگ پودر و یه قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و نیم ساعت بهش استراحت بدین بعد حلقه های سیب زمینی رو دونه دونه روی دستمال یا حوله پهن کنین و روشون یه دستمال بندازین تا آبشون گرفته بشه یکی دو ساعت زمان میبره تا کامل خشک بشن بعد تو تابه روغن میریزید و بعد از داغ شدن کمی زردچوبه اضافه میکنید سیب زمینی هارو اضافه و اجازه بدید ترد بشن #آشپزی °〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰° 👩‍🍳فوت‌وفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#پودینگ_موزی 🍹🍌 یک‌پودینگ‌خوشمزه ، مقوی ،رژیمی و سریع که فقط از چهار نوع مواد درست میشه . احتیاج به آرد و شکر نیست .با پودر گردو ، دارچین‌، شکلات ، پودر نارگیل ‌و هر چیزی که دوست دارید میتونید تزیین کنید . من با میوه و عسل سرو کردم موادلازم: ژله موز ‌۱ بسته موز ۲ عدد شیر ۲ لیوان نشاسته ۲ق.غ ┄┅┅✿❀🌺❀✿┅┅┄┄ ••• #آشپزی °〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰° 👩‍🍳فوت‌وفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

روش سرخ کردن بادمجون بادمجان را يكساعت در آب نمك ميذاریم و بعد خارج کرده و در آب داغ فقط چند دقیقه میجوشانیم. كمي خشك ميكنیم و در روغن زياد با شعله زياد سرخ ميكنیم اصلا هم روغن جذب نميكنه😋 👩‍🍳 #اشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦   🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ✔️فوروارد واسه کدبانوها یادت نره 😍

کوکو بادکوبه 🧇🥞 ✍ کامل با تمام نکات #آشپزی °〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰° 👩‍🍳فوت‌وفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#پیش_غذا نوش جان 💞 ┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅ 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#دورچین_بشقاب🍽 #گل_گوجه🍅🌸 🎗ایده بگیرید🎗 👩‍🍳 #اشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ✔️فوروارد واسه کدبانوها یادت نره 😍

#پیتزای_سیب_زمینی #سس_پیتزا سیب زمینی سایز متوسط را انتخاب کنید وحلقه کنید نه نازک ونه زیاد وضخیم بعد هردوطرفش راسرخ کنید با روغن نسبتا کم مثل فیلم 👆مواد روی پیتزا هر چیزی میتونه باشه ودستتون کاملا بازه من ازترکیب گوشت چرخی وفلفل دلمه استفاده کردم سیب زمینی را توی سینی فر بچینید روش سس پیتزا بریزید هشتک درست کردن سس پیتزا را گذاشتم بالای همین پست بینید بعد مواد گوشتی را بذارید ودر اخر پنیر پیتزا بربزید ودرصورت تمایل فیله گوجه وزیتون بذاربد ودر فر بذارید فقط شعله بالای فر روشن کنید همینکه پنیر اب بشه وطلایی کافیه ونیاز نیست بیشتر توی فر بمونه 👩‍🍳 #اشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ✔️فوروارد واسه کدبانوها یادت نره 😍

#کوفته_خوشمزه ۵۰۰ گرم گوشت گوساله ی چرخ کرده ۱ لیوان بلغور ریز ۱ پیاز زنده شده ۱ لیوان جعفری خرد شده ۱ ق چ نمک ۱ ق چ فلفل قرمز ۱ق م ریحان خشک شده ۱ عدد تخم مرغ مواد لازم برای سس: ۲ ق غ روغن مایع ۱ ق غ رب گوجه فرنگی ۱ ق غ یحان خشک ۲لیوان اب در یک ظرف گوشت چرخ کرده، پیاز، بلغور ریز، جعفری، نمک و فلفل و ریحان را اضافه میکنیم و خوب باهم مخلوط میکنیم...به شکل کوفته قلقلی های کوچک درمی اوریم در یک تابه سس رو آماده میکنیم ابتدا روغن رو گرم میکنیم رب رو اضافه کرده و خوب تفت میدهیم سپس ریحان رو اضافه میکنیم و روی آن دو لیوان اب رو میریزیم تا جوش امدن اب صبر میکنیم سپس کوفته ها را داخل سس میریزیم و و در حرارت ملایم تا زمانیکه بلغوردرون کوفته ها پخته شود و پف کند و دیده شود میپزیم. 👩‍🍳 #اشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ✔️فوروارد واسه کدبانوها یادت نره 😍

#کباب_لقمه😍😋 گوشت چرخکرده گوساله ۲۵۰ گرم نعنا و جعفری به اندازه یک دسته فلفل دلمه رنگی یک عدد یک قاشق سر پر آرد ذرت یک قاشق سر پر آرد نخود چی یک قاشق غذا خوری پاپریکا یک حبه سیر نصف عدد پیاز یک قاشق چایخوری زیره نصف لیموترش نمک و فلفل به اندازه کافی همه مواد رو مخلوط میکنید و همانطور که در ویدیو میبینید شکل میدین و تو روغن با حرارت کم سرخ کنید 🥞🍫✵┄👩‍🍳 #اشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦    🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ✔️فوروارد واسه کدبانوها یادت نره 😍

شیرینی سه سوته °👩‍🍳 #اشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦    🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ✔️فوروارد واسه کدبانوها یادت نره 😍

#پیتزا_سالامی اول نون باگت مثل فیلم برش بزنید و بعد توی قالب کاغذ روغنی پهن کنید و نونارو یه ردیف بچینید، بعد دوتا تخمرغو با کمی سس مایونز و گوجه و‌ فلفل سیاه و چند حبه سیر رو با گوشتکوب برقی خورد کنید و‌ نصفشو روی نونا بریزید، حالا مواد بریزید روی نونا و پهنش کنید و یه ردیف پنیر موزارلا روش بریزید بعد روی پنیر چند برش ژامبون رو روی پنیر قرار بدید و روی ژامبونا گوجه فرنگی و فلفل سبز بذارید و باز پنیر و بذارید توی فر ۱۸۰ درجه ۱۰ دقیقه بمونه حالا دوباره روی پیتزا نون باگت بچینید بعد مواد سسی و پنیر و‌ بعد تکه های مرغ و زیتون و موزارلا و پنیر رنده شده و دوباره بذارید توی فر تا ۲۰ دقیقه با درجه ۱۸۰ درجه بمونه و بیاریدش بیرون و‌ نوش جانتون کنید. 👩‍🍳 #اشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦   🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ✔️فوروارد واسه کدبانوها یادت نره 😍

🧑‍🍳#كباب_كوبيده👩‍🍳 گوشت چرخ کرده: 2 كيلوگرم كه تركيبى از گوشت گوسفندی و گوساله ( به نسبت ۵۰%) كه مناسب ترين گوشت قلوه گاو گوسفندى ( گوشت بين دنده هاست) و براى گوساله هم از راسته استفاده كنيد پیاز: ٤ عدد بزرگ نمک :به ميزان لازم فلفل تند در صورت تمايل: من 1 ق غ خ پُل بيبر(pul biber) تركيه فلفل دلمه اى : ١/٤ يك عد 👩‍🍳 #اشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦   🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ✔️فوروارد واسه کدبانوها یادت نره 😍

#کیک_ساچر دولیوان آرد +یک ونیم لیوان پودر قند+یک ونیم قاشق مربا خوری بکینگ پودر+نصف قاشق چایخوری جوش شیرین +نصف لیوان پودر کاکائو+یه قاشق غذاخوری نسکافه(قابل حذف)و کمی نمک رو با هم قاطی کرده وسط مواد رو گود میکنیم دو عدد تخم مرغ که با وانیل مخلوط کرده رو بهش اضافه کرده با یه لیوان شیر ونصف لیوان روغن مایع وبا دور کند همزن هم میزنیم وبعد نصف لیوان آب جوش رو کم کم اضافه کرده و دوباره با دور کند همزن هم میزنیم کف قالب کاغذ روغنی گذاشته مایه کیک رو در قالب میریزیم ودر فر۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار میدیم . اگه دیدید مایع کیک شل هست اشکال نداره . بعد از این زمان با خلال دندان کیک رو چک کنید اگه دیدید وسط کیک هنوز شل هست یه ۵ دقیقه گریل رو روشن کنید وبعد از پخت و خنک شدن سس گاناش روش بریزید و تزیین کنید 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#برياني_اصفهان ⛺️ 🔴مواد لازم🔻🍖 ▪️گوشت گوسفندي ٢٥٠گرم ▪️جگرسفيد١٠٠گرم ▪️دنبه٥٠گرم ▪️كمي زعفرون دم كرده ▪️نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين ونعناخشك به اندازه ▪️گردو و خلال بادام و پسته براتزيين مقداري ▪️پيازمتوسط ٤عدد 🔴طرز تهیه🔻🌮 🔸گوشت و دنبه و پياز رو با آب بزاريد كاملا پخته بشه نمك اضاف كرده و در آخر كمي از آب گوشت بايد مونده باشد،جگر رو هم بانمك و پياز جدا پخته و كنار بگذاريد،گوشت پخته كه سرد شد چرخ كرده با نمك و فلفل و دارچين و نعنا خشك وزعفرون دم كرده مخلوط كرده و در كفگير مخصوص بريان يادر تابه كوچك كه باكمي كره يا روغن چرب كرديد سرخ كنيد 🔸و رون نان سنگك را باآب گوشت رومال كنيدو بريان سرخ شده راروي سنگك برگردانيد،وكنار گوشت ،جگر راهم چرخ كرده در روغن تفت بديد و كنار گوشت سرو كنيد،با ريحان و گردو و خلال پسته و بادام تزيين بفرماييد وبادوغ نوش جان بفرماييد 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#بستنی_حصیری_ مواد لازم شیر پرچرب ۱ لیتر(حتما پرچرب باشه و اگه نونستین پیدا کنین از شیر محلی پرچرب استفاده کنید ) شکر ۲۶۰ گرم تقریبا یک لیوان فرانسوی پر ثعلب ۵گرم ۱ ق چ گلاب نصف فنجان وانیل ۱/۴ ق چ زعفران دم کرده ۱ ق غ طرز تهیه 👈شکر و ثعلب رو با هم مخلوط کنید وبه شیری که درحال جوشه کم کم اضافه کنید. 👈گلاب رو هم اضافه کنید و بذارید تا شیر قوام بیاد مثل فرنی اگه زود از روی حرارت بردارید، بستنی یخی میشه، 👈مواد رو به دو قسمت تقسیم کنید به یه قسمت زعفران به قسمت دیگه وانیل بزنید.. 👈بعد اینکه خنک شد بریزید تو ظرف فلزی یا پلاستیکی و بذارید فریزر . 👈بستنی نباید یخ ببنده قبل از اینکه یخ بزنه بیرون بیارید و با همزن یا چنگال ۲ الی ۳ دقیقه هم بزنید ،من هر ۴۵ دقیقه اینکارو انجام دادم ممکنه درجه فریزر ها باهم فرق داشته باشن همینکه دورش کمی گرفت از فریزر در بیارید، بعد از مخلوط کردن دوباره بذارید داخل فریزر .اینکار رو ۵تا ۶بار تکرار کنید تا بستنی کشدار و بدون یخ زدگی داشته باشید. 👈بستنی رو داخل ظرف مورد نظرتون که پلاستیک انداختید بریزید و بزارید یک شب داخل فریزر بمونه.بعدم اگه دوس داشتید دورش نون بستنی بزارید و نوش جان 👌😍 👈من خامه ی توی بستنی رو نزدم شما اگه خواستین خامه صبحانه رو توی نایلون بریزید و پهن کنید و بذارید داخل فریزر ببنده بعد خرد کنید و به اخرین مرحله مخلوط کردن به بستنی اضافه کنید . نکات مهم 👇 ❌ اگه شکر بستنی بیش از حد باشه زود توی محیط آب میشه و اگه شکرش کم باشه خیلی سفت میشه. ❌واسه اینکه یخی نشه اینا مهمه👇: ۱:به قوام رسیدن مواد بستنی رو گاز ۲:مخلوط کردن قبل یخ زدن بستنیو نموندن زیاد داخل فریزر ۳:مخلوط کردن کافی تا وقتی یکدست میشه 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#سالاد_تخم_مرغ 🤭 🔶️مواد لازم تخم مرغ آب پز 4 عدد ماست یونانی 1/4 پیمانه ساقه کرفس خرد شده 1 عدد جعفری 2 قاشق غذاخوری سس خردل 2 قاشق غذاخوری فلفل 1/4 قاشق چایخوری نمک 1/8 قاشق چایخوری خیار بزرگ 2 عدد 🔶️طرز تهیه تخم مرغ ها را آبپز کنید. از روش گفته شده برای تهیه تخم مرغ آب پز استفاده کنید تا تخم مرغ عسلی نشود. سپس پوست تخم مرغ های آبپز را جدا کنید و آنها را در کاسه ای بریزید. به کمک پشت چنگال آنها را خوب له کنید. کرفس و جعفری را خرد کنید به تخم مرغ له شده اضافه کنید.  سپس ماست، سس خردل، نمک و فلفل را هم اضافه کنید. هم بزنید تا سالاد تخم مرغ یکدست شود. خیارها را بشویید. هر خیار را به صورت طولی از وسط نصف کنید. با قاشق کوچک یا اسکوپ ساز وسط آنها را خالی کنید. هر نصف خیار باید به شکل یک قایق در بیاید. به دلخواه میتوانید دو سر خیار را هم جدا کنید. خیارهای قایقی را با سالاد تخم مرغ پر کنید. میتوانید کمی جعفری خرد شده و فلفل هم روی هر کدام بپاشید. ‌🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#فسنجان_پسته❣❣ 1 لیوان پسته آسیاب شده ران مرغ 3 تیکه(میتونید از 1 عدد سینه مرغ ک تکه تکه کردین استفاده کنید ) کره 50 گرم اگر نبود مقداری روغن مایع پیاز 1 عدد بزرگ رب انار 3 ق غ خوری پر زعفران دم کرده 3 ق غ خوری شکر در صورت تمایل 1 ق غ خوری نمک فلفل زرد چوبه ب مقدار لازم ابتدا پیاز رو رنده میکنیم و داخل کره تفت میدیم بعد مرغ رو بهش اضافه کرده و حسابی تفت بدین نمک فلفل سیاه زرد چوبه بهش اضافه کنید بعد پسته آسیاب شده رو اضافه کرده خیلی کم تفت بدین و رب انار شکر و زعفران رو اضافه کرده و 2 لیوان آب میریزیم و اجازه میدهیم تا دو تا 3 ساعت بپزه و خوب جا بیافته و در نهایت در صورت تمایل نیم ساعت آخر چند عدد آلوی خورشتی بهش اضافه کنید😋😋 🌺 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

🎃 #دلمه_کدو_حلوایی #دلمه اول کار کدو حلوایی را بشویید وخشک کنید. سر کدو را با چاقو بصورت گرد بردارید ومخلفات داخل کدو رو کامل خارج کنید. بیرون وتوی کدو را با روغن خوب چرب کنید ونمک وفلفل سیاه بزنید وبزارید کنار. در اینجا مواد میانی را درست کنید. گوشت  را با 1عدد پیاز وکمی نمک وفلفل بپزید. در تابه ای جداگانه یک تادو عدد پیاز نگینی خرد شده را در روغن تفت بدید وهویج ولوبیا سبزخردشده، ذرت ونخود فرنگی‌ رااضافه وهمگی را خوب تفت داده وادویه ، پودر زیره، ونمک وفلفل زده بزارید چند دقیقه همگی با هم تفت داده بشه و برنج از قبل خیس شده را اضافه کنید وکمی تفت بدید وبه اندازه یک بند انگشت آب گوشت را به مواد اضافه کنید تا آب گوشت به خورد مواد رفته وآب برنج کشیده بشه ومواد نیم پز شود. داخل کدو با مواد پر کرده و گوشت پخته شده را نیز اضافه کنید و در کدو را روش بزارید. کدو را توی فویل بپیچیدو بزارید در فر 200 درجه به مدت 1ساعت ونیم تا کاملاً پخته شود. پ. ن. زمان پخت بستگی به دمای فرشمادارد. ‌🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#ماکارونی_با_سبزیجات_کبابی 🤭 🔷️مواد لازم ماکارونی 300 گرم فلفل دلمه ای 2 عدد کدو سبز 2 عدد پیاز قرمز 1 عدد روغن زیتون 1/4 لیوان برگ ریحان خرد شده 1 لیوان سس خردل 1 قاشق چایخوری آبلیمو 4 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو ترش 2 قاشق چایخوری 🔶️طرز تهیه فلفل دلمه ای را درشت خرد کنید و داخل آن را خالی کنید. کدو سبز را از طول برش های نازک بزنید ، پیاز را حلقه ای خرد کنید سپس تمام این سبزیجات را با مقداری نمک ، فلفل و نصف روغن زیتون مخلوط کنید و داخل فر یا داخل ماهیتابه روی گاز بگذارید تا کبابی شوند. ماکارونی را با توجه به دستور روی بسته بندی بپزید و آبکشی کنید سپس ماکارونی را با سبزیجات کباب شده مخلوط کنید ( سبزیجات را پس از کباب شدن خرد کنید ). برای تهیه سس ریحان باقی مانده روغن زیتون ، برگ ریحان ، رنده پوست لیمو ترش ، آبلیمو ، شکر و سس خردل را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود ، سس را به ماکارونی و سبزیجات اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس سرو کنید. 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#_کشک_بادمجون ✍من برای تهیه این کشک و بادمجون ابتدا ۶ عدد بادمجان رو پوست کردم و یک ساعت توی آب نمک گزاشتم بعد آبکش کردم آبش که خوب رفت سرخ کردم . در ادامه ۳ عدد پیاز درشت رو خلالی کرده و پیاز داغ درست کردم بعد نصف بوته سیر رو برای تزئین خرد کرده و سرخ کردم و نصفش رو خیلی ریز کردم و جدا سرخ کردم و نعنا داغم جدا درست کردم .حالا بادمجون های سرخ شده با گوشت کوب میزنیم بعد مقداری از پیاز داغ ، نعنا داغ وسیر داغی که ریز درست کردیم رو در تابه میریزیم و بادمجان های کوبیده شده را به موادمون اضافه میکنیم بعد نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم نصف پیمانه گردو خرد شده ریز هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و کشک با نصف لیوان آب داغ مخلوط میکنیم و به بادمجونا اضافه میکنیم و میزاریم تا جا بیوفته . کشک بادمجون در ظرف مورد نظر میریزیم و با پیاز داغ و گردو خرد شده و نعنا و سیر داغ و کشک زعفرونی تزئین کردم .🤭💕🌸 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

💠ترفندهای آشپزی ✅برای اینکه برنج به ته دیگ نونی قابلمه مون نچسبه روی نون رو باید کمی خیس کرد. ✅برای اینکه برنجمون خوب قد بکشه، تو لحظه های آخر که میخوایم آبکشش کنیم یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید. ✅برای اینکه قورمه سبزی مون خوب روغن بندازه و به اصطلاح روغن سبز تیره پس بده وسطای پختن خوروشت یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده بهش اضافه کنید. ✅برای اینکه پوست بادمجان های کبابی مون زود و بدون دردسر کنده بشه بعد از کباب شدن اونهارو تو یه نایلون بندازید، تا چند دقیقه بمونه اونوقت براحتی پوستشون کنده میشه بدون اینکه گوشت بادمجون آسیب ببینه. ✅برای اینکه لوبیا پلو عطر و بوی خوبی بگیره، آخرای پخت موادش یک قاشق مربا خوری پودر گل سرخ اضافه کنید بهش. ✅برای اینکه یه قیمه خوشمزه داشته باشید آخرای پخت خورشت چند قطره گلاب اضافه کنید بهش و بلافاصله زیرشوخاموش کنید. ✅برای اینکه قیمه مزه قیمه نذری بگیره، درست قبل برداشتن، یه مقدار دارچین بزنید و هم بزنید و بعد بکشید. ✅برای اینکه شیر برنجتون خوشمزه تر بشه، برنجو با شیر خیس کنید. ✅برای خوشمزه تر شدن کتلت تو موادش زیره و پودر آویشن بریزید. ✅برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید چون باعث میشود ترشی زود خراب شود . ✅برای تازه ماندن برنج پخته در یخچال، یک تکه نان روی آن قرار دهید. ✅برای تازه ماندن نان یک ساقه کرفس داخل ظرف نان قرار دهید. ✅برای اینکه پنیر پیتزاتون خوب کش بیاد قبل از اینکه پیتزا رو داخل فر بزارید روش آب اسپری کنید. ✅برای بهتر رنگ دادن زعفران هر مقدار زعفران ساییده شده یا حتی نسابیده را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن یک تکه یخ بگذارید تا در دمای اتاق یا آشپزخانه یخ آب شود نتیجه را خواهید دید . با این روش ماندگاری رنگ و بو و طعم آن بمراتب بیش از دم کردن آن با آب داغ هست. میتونید هم یه تکه یخ و مقداری زعفران رو توی ظرف بگذارید و بعد اونو داخل ماکروفر بگذارید و نتیجه اونو ببینید. عالیه👌 ‌🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#فیلم_آموزشی #آموزش_شیرینی_پفکی_گردویی 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

# شیرینی پفکی گردویی🥳🥳🥳🥳 مواد لازم: گردو ۱۵۰ گرم زرده ی تخم مرغ 🥚 ۳ عدد پودر قند 🍚 ½ لیوان وانیل🌸 ½ ق چ آرد قنادی🥡 ½ ق چ آب لیموترش🍋 ¼ ق چ داخل فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜