#فیله_ماهی 🥩 😋
▫️فیله ماهی قزل الا( سالمون): 4 تیکه
▫️روغن زیتون: 1/4 پیمانه
▫️سیر رنده شده: دوحبه
▫️آب لیمو ترش تازه: 2 عدد
▫️رنده پوست لیمو : 2 قاشق چایخوری
▫️پودر تخم گشنیز: 1/2 قاشق چایخوری، ریحون یا جعفری خشک : 1 قاشق غذاخوری، نمک، فلفل: به مقدار لازم
🔸تیکه های ماهی را شسته خشک می کنیم
در ظرفی کنار هم چیده تا روی هم قرار نگیرد.
در کاسه ای روغن زیتون، آب لیمو، پوست لیمو، ریحون یا جعفری خشک، سیر رنده شده،نمک، فلفل، پودر تخم گشنیز را با هم مخلوط کنید و روی ماهی ها ریخته، به مدت نیم ساعت تا مرینیت شود.
تابه گریل را روی حرارت متوسط گذاشته کمی با کره یا روغن زیتون چرب می کنیم سپس ماهی ها را از طرف پوست داخل تابه گذاشته و هر طرف ماهی را به مدت ٣ دقیقه گریل می کنیم
#ماهی
🆔 💚 @ashpazkhaneh ❤️
#نان_شکری 🥐 😋
▫️آرد 500 گرم
▫️شیر 200 میلی لیتر
▫️50 گرم شکر
▫️50 گرم روغن
▫️تخم مرغ 1 عدد
▫️نمک 4 گرم
▫️7 گرم پودر خمیرمایه
🔸کمی شکر،خمیرمایه،کمی شیر گرم رو در یک لیوان باهم مخلوط کنید و درشو بزارید به مدت یک ربع بمونه.
در کاسه ایهمه مواد باقیمانده رو اضافه کنید. لیوان رو هم خالی کنید و آرد رو کم کم اضافه کنید و خمیر حاصل رو ورز بدید.
روی کاسه رو با پارچه بپوشانید و در جای گرم حداقل یک ساعت استراحت بدید.بعد پف خمیر رو بگیرید.
خمیر رو ورز بدید. به قسمتهای مساوی تقسیم کنید.
با روغن و زرده رومال کنید، سپس شکر6 را بپاشید و یک نان طبق فیلم فرم بدید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
#نان
🆔 💚 @ashpazkhaneh ❤️
یه #پنکیک راحت و بی دردسره و سریع حاضر میشه
حالا واسه اینکه یه پنکیک صاف و صوف داشته باشی چند تا نکته هس که باید رعایت بشه
۱: تابه باید بدون خط و خش باشه
۲:آردتون حتما سه بار الک بشه
۳: تخم مرغ هم دمای محیط باشه
مواد لازم برای پنکیک؛
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۴ ق غ
روغن مایع ۴ ق غ
وانیل کمی
آرد سفید یک لیوان
شیر یک لیوان
بکینگ پودر نصف ق م
تخم مرغ و وانیل رو خوب میزنیم
بعدشکر و روغن و شیر رو اضافه میکنیم
و با همزن میزنیم
آرد و بکینگ پودر که از قبل الک کردیم تو سه مرحله به مواد اضافه میکنیم
تابه رو گرم میکنیم و از مواد یه ملاقه داخلش میریزیم
در تابه رو میبندیم وقتی روش حباب زد در تابه رو برمیداریم و از اون طرف میکنیم
لازم نیس اون طرف پنکیک طلایی شه
معمولا یه طرف پنکیک صاف و طلایی میشه.
#دسر
🆔 💚 @ashpazkhaneh ❤️
#کباب_مرغ_فاجبتا
مواد لازم :
سینه #مرغ سه عدد مکعبی خرد شده
فلفل دلمه ای سه عدد خرد شده
پیاز ۱ عدد خرد شده بزرگ
نمک و فلفل
مواد مرینت مرغ :
پوست لیمو رنده شده ۱ ق غ
اب لیمو ترش ۲ ق غ
سیر رنده شده ۳ حبه
پودر فلفل قرمز ۱ ق چ
پودر زیره ۱ ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ
گشنیز خرد شده ۳ ق غ
رب گوجه ۱ ق غ
شکر قهوه ای ۱ ق غ ( اگه مزه شیرین دوست ندارین حذفش کنید )
روغن زیتون ۳ ق غ
روش تهیه:
سیخ های چوبی رو از یکشب قبل یا دوساعت قبل توی اب خیس کنید، توی یک ظرف تمام مواد مرینت رو مخلوط کنید، مرغ خرد شده رو بریزید داخل مواد و خوب مخلوط کنید، ۱ ساعت استراحت بدید که مرغ مزه دار بشه، همه مواد رو شبیه عکس سیخ بگیرید و تویه تابه گریل کنید. #کباب
نکته:
اب پرتقال هم میتونید به مواد مرینت اضافه کنید .
🆔 💚 @ashpazkhaneh ❤️
#حلوای_آرد_نخودچی وگردو
آرد سفید قنادی ۱لیوان (دسته دار فرانسه )
آرد نخودچی ۳ لیوان
پودرگردو نصف لیوان
پودر قند ۲لیوان
کره حدودا ۲۵۰تا ۳۰۰گرم باکنترل بزنید
پودر هل یا زنجبیل به مقدار دلخواه (بستگی به خودتون داره )
ابتدا آرد سفید راروی حرارت کم حدودنیم ساعت تفت میدیم بعدازاین مدت آرد نخودچی راروی آرد سفید تفت داده شده الک کرده وحدود ۱تا۱ونیم ساعت با حرارت ملایم آرد نخوچی رانیز تفت میدیم بعد از اینکه آردمون سبک شد وبوش بلند شد ؛ازروی حرارت برش داشته میذاریم زمین تا آردامون سرد بشه بعداز اینکه کامل سرد شد پودقندرو،روی آردمون الک میکنیم ومخلوط میکنین (به هیچ وجه تا آردامون سرد نشده پودر قندرو نریزین چون گلوله گلوله میشه )بعد کره رو آب کرده دردومرحله به حلوامون اضافه میکنیم همراه پودر هل یا زنجبیلمون وپودر گردوروهم اضافه کرده وبا دست قشنگ حلوارو مخلوط میکنیم
میتونین توی سینی مقداری دارچین الک کنین و حلوارو روی اون صاف کنید و به شکل مربع ببرین ،من توی قالب سیلیکونی ریختم و صافش کردم و یه نیم ساعت گذاشتم فریزر بعداز قالب درش آوردم
نکته:درصورت دلخواه میتونید از کمی زعفران هم استفاده کنید.
#حلوا #دسر مخصوص افطاری #ماه_رمضان
🆔 💚 @ashpazkhaneh ❤️
مرغ با سس مخصوص😋
مواد لازم :
ران مرغ ۵ الی ۸ تکه
سیب زمینی ۵۰۰ الی ۶۰۰ گرم
پودر سیر نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده ۲ حبه
خردل ۳ قاشق غذاخوری
عسل نصف قاشق غذاخوری
رب ۲ قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک دو قاشق غذاخوری
آب یا آب مرغ یک فنجان
فلفل سبز و قرمز ( به دلخواه)
نمک و فلفل به میزان لازم .
در ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه روشن کرده تا گرم شود. مرغ ها را به نمک و فلفل و پودر سیر آغشته کنید ، سیر های رنده شده را تفت دهید کمی که تغییر رنگ داد خردل ، رب، عسل ، بالزامیک ، آب مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید و کاملا با هم مخلوط کرده . سیب زمینی ها را به همراه #مرغ ها در ظرف فر قرار داده و سس را با آنها کاملا مخلوط کرده . فلفلهای خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر قرار داده تا بپزد . نوش جان 😋😍
پ.ن : لازم است سیب زمینی ها در قطعات بزرگ خرد شود تا زمان پخت آن با مرغ یکی شود .
🆔 💚 @ashpazkhaneh ❤️
#دسر_انبه_سرد
مواد لازم :👇
آب انبه 300 میلی لیتر
1 بسته ژله انبه
دو انبه ، خرد شده به قطعات کوچک
6 قوطی دنت وانیلی "را می توان با" کاستارد "جایگزین کرد
1بسته خامه صبحانه صورتی
1بسته پودر خامه
کیک وانیلی
طرزتهیه 👇
در یک قابلمه آب انبه ، ژله و تکه های انبه را قرار دهید
فقط آن را روی آتش بگذارید تا جوش بیاید
آن را از روی حرارت برداشته و دنت را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند
در یک ظرف پیرکس یک کیک وانیلی بپزید ویا کیک وانیلی آماده را در ظرف مرتب کنید و مخلوط انبه را روی کیک بریزید و در یخچال به مدت 4ساعت قرار دهید تا ژله سفت شود و ببندد.
حالا خامه صبحانه وپودر خامه را باهم ترکیب کرده وخوب مخلوط کنید تا سفت شود و روی ژله بریزید (میتوانید از خامه قنادی استفاده کنید) و سطحش را صاف کنید ودوباره چند ساعت در یخچال نگهدارید وبعد تزیین کنید وبرش بزنید و نوش جان
#دسر #ماه_رمضان #افطاری
🆔 💚 @ashpazkhaneh ❤️
#_فیله_مرغ_سوخاری_باپنیر_گودا
📝مواد لازم :
▫️فیله مرغ ۱۰ عدد
▫️پنیر گودا ۵ ورق
▫️نمک ،فلفل، ادویه زعفران کمی
▫️پودر سوخاری درشت ۱ بسته
▫️تخم مرغ ۳ عدد
✍️ ابتدا فیله #مرغ را روی تخته گوشت بگذارید و کمی با قسمت پهن چاقو بزنید تا باز شود . دقت کنید نباید بافت فیله از هم جدا شود بعد پنیر گودا را از وسط نصف کرده و روی فیله بگذارید فیله را لوله کرده وبا خلال دندان آن را ثابت کنید .مخلوط نمک و زعفران و ادویه را کمی روی فیله بریزید بعد تخم مرغ ها را درون کاسه ای کامل بزنید فیله را داخل تخم مرغ غلتانده و درون پودر سوخاری درشت بغلتانید و در نهایت فیله را درون روغن سرخ کنید این فیله را میتوانید با سس مایونز، فرانسوی و کچاپ سرو کنید
#آشپزی
🆔 💚 @ashpazkhaneh ❤️
در ایام #ماه_رمضان ، آموزش انواع غذا و دسرهای خوشمزه مخصوص افطار و سحری در کانال #آشپزخانه قرار داده می شود. 😍🌹
#دسر بسیار لذیذ و مقوی کدوحلوایی و شیر!
📌کدو حلوایی و شیر هر دو بطور معجزه آسایی برای سلامتی انسان فایده دارد این دسر علاوه بر مفید بودن بقدری خوشمزه است که هرچقدر بخورید از خودرنش سیر نمی شوید.
🍥 مواد لازم:
کدو تنبل 1کیلو
شیر 1 لیتر
شکر 1 لیوان
نشاسته 2 قاشق
رویه:
پودر نارگیل یا فندق خرد شده
🍥 طرز تهیه:
کدو حلوایی را برش زده و پوستش را میگیریم در یک قابلمه به اندازه ای که روی کدو حلوایی هار ا بگیرید آب می ریزیم رویش شکر ریخته و میگذاریم بپزد تا کدوها خوب نرم شود وقتی پخت از حرارت برمیداریم با بلندر پوره میکنیم . دریک کاسه نشاسته ریخته با کمی شیر مخلوط میکنیم در حرارت گذاشته و بقیه شیر و کدوحلوایی های پوره شده را ریخته دوباره در حرارت گذاشته و مرتب هم میزنیم تا بجوشد سپس ازحرارت برداشته و در کاسه های تک نفره ریخته وقتی سرد شد در یخچال قرار میدهیم و موقع سرو دسر رویش را با پودر نارگیل و یا فندق خرد شده تزیین میکنیم.
🆔 💚 @ashpazkhaneh ❤️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مناجات ورود به ماه مبارک رمضان
#ماه_رمضان
💯🔺شهر استوری ... 🔻
🆔 @shahre_story
کانال دیگر ما👇
✨شهر استیکر
🆔 @shahre_sticker