#بیسکوییت_شطرنجی 🔷مواد لازم :👇 🔹 زرده تخم مرغ : ۲ عدد 🔹کره : ۱۲۵ گرم 🔹پودر قند : ۱۵۰-۱۰۰ گرم ( اگه کم شیرین دوست دارید می تونید ۱۰۰ گرم استفاده کنید ) 🔹شیر : ۳ قاشق سوپخوری 🔹آرد : ۲۵۰ گرم 🔹وانیل : یک قاشق چایخوری 🔹کاکائو : یک قاشق مرباخوری 🔆طرز تهیه : 🔅کره و پودر قند رو با هم زن هم می زنیم تا روشن و کرم رنگ بشه . بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و هم می زنیم . شیر رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم . آرد رو کم کم به مواد قبلی اضافه می کنیم . وقتی مواد سفت شدن دستگاه همزن رو می ذاریم کنار و با دست مخلوط می کنیم تا زمانی که خمیر به دستمون نچسبه. لزومی نداره خمیر رو زیاد ورز بدین .فقط در حدی که مخلوط بشن . ورز دادن زیاد شیرینی رو سفت می کنه . برای اینکه بدونیم خمیر شیرینی برای فرم دهی خوبه یا نه . با یه چنگال روی خمیر رو کمی فشار میدیم بایستی جای چنگال کاملا" روی خمیر بمونه . خمیر رو یک ساعت در یخچال قرار بدین . خمیر رو سه قسمت می کنیم و به دو قسمت از اون کاکائو اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم . زیاد کاکائو نریزید چون خمیر رو کمی سفت می کنه . تقریبا" یک چهارم از خمیر کاکائویی رو جدا کرده و بقیه خمیر کاکائویی رو روی یه دونه نایلون فریزر با وردنه بصورت مستطیل باز می کنیم ( نایلون فریزر رو از وسط با قیچی باز کنید ) عرض این مستطیل رو تقریبا" ۱۵ سانتیمتر در نظر می گیریم . از خمیر سفید و خمیر کاکائویی باقیمانده ، نوارهایی به قطر یک سانتیمتر درست کرده و روی خمیر کاکائویی ( به ترتیبی که من قرار دادم ) بذارید . این خمیر خیلی راحت با دست فرم می گیره ، پس سعی کنید سطح مقطع نوارهاتون مربع باشه تا موقع برش دقیقا" شکل شطرنج رو بهتون بده . ردیف دوم رو هم مطابق شکل بچینید . و بالاخره ردیف سوم : بوسیله نایلون فریزر خمیر کاکائویی رو دور نوارها بپیچید . طوریکه در نهایت سطح مقطع اون شکل مربع باشه . اگه از خمیر کاکائویی شیرینی تون اضافه اومد ، می تونید با چاقو برش بدین . بعد سمت دیگه رو روی بقیه بپیچید و با دست کمی محل رسیدن دو طرف خمیر کاکائویی به همدیگه رو هموار کنید . نایلون رو دور خمیر بپیچید و در یخچال بمدت ۱ ساعت قرار بدین ( اگه عجله دارید می تونید داخل فریزر بذارید ) . خمیر رو از یخچال در بیارید و نایلونش رو جدا کنید . با یه چاقوی تیز خمیر رو با عرض نیم سانت برش بدین . ضخامت کم شیرینی ها هم باعث سفت شدن اونا می شه . سطح سینی فر رو چرب کنید . شیرینی ها رو به سینی منتقل کنید . اگه از مکروفر استفاده می کنید : ابتدا پیش گرمایش ۲۰۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۰۰درجه سانتیگراد و زمان 15 دقیقه ( امیدوارم توضیحاتم واضح باشه ) . روی سه پایه کوتاه قرار دهید . اگه از فر استفاده می کنید : فر رو از قبل گرم کنید بعد ۱۶۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقیقه نکته : با توجه به اینکه درجه حرارت فرها مثل هم نیستن . بنابر این ممکنه این زمان برای فر شما زیاد یا کم باشه . پس زمانیکه زیر شیرینی ها کمی طلایی شد یعنی زمان پخت کافیه . زیاد پختن شیرینی ها باعث سفت شدن اونا می شه . بعد از اینکه شیرینی ها سرد شد می تونید توی ظرف در بسته بذارید و داخل یخچال یا فریزر نگهداری کنید . #نکته : اگه بعد از اینکه شیرینی های عیدتون آماده شدن ، حس کردید که شیرینی بوی کره می ده . دو دلیل می تونه داشته باشه : ۱۱ - کره و پودر قند رو خوب هم نزدید . ۲- مقدار وانیل تون کم بوده یا کیفیت خوبی نداشته . اگه بعد از اینکه شیرینی ها آماده شدن ، حس کردید که شیرینی طعم تلخی می ده . دلیلش اینه که مقدار وانیلی که استفاده کردید ، زیاد بوده . ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

#سوپ_بادمجان 🔷مواد لازم برای۶ نفر👇 🔹جعفری تازه و خرده شده ۱ ق غذا خوری 🔹روغن گیاهی ۱ قاشق غذا خوری 🔹پیاز خرد شده متوسط ۱ عدد 🔹گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم 🔹سیر کاملاً خرد شده ۱ حبه 🔹بادمجان خرد شده ۵۰۰ گرم 🔹هـویج خرد شده ۳/۴ پیمانه 🔹کرفس خرد شده ۳/۴ پیمانه 🔹گوجه فرنگی خرد شده ۴۰۰ گرم 🔹شکر ۱ قاشق چای خوری 🔹نمک ۱ قاشق چای خوری 🔹فلفل ۱/۲ قاشق چای خوری 🔹ماکارونی پیچ ۱/۲ فنجان 🔹پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده ۱/۲ فنجان 🔆طرز تهیه 🔅۱- روغن را در قابلمه حرارت دهید، سپس پیاز را کمی داخل آن سرخ نمایید. ۲- گوشت را همراه با سیر داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا گوشت قهوه ای رنگ شود. ۳- هویج و کرفس را در ظرف‌های جداگانه بپزید. سپس آن‌ها را با بادمجان و گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید. ۴- مقداری آب روی آن‌ها بریزید و شکر را به علاوه سایر ادویه های دلخواه از جمله نمک و فلفل اضافه نمایید. ۵- مواد را به هم بزنید. بعد از چند دقیقه، ماکارونی را به سایر مواد اضافه نمایید. ۶- زمان پخت می‌بایست به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی ادامه داشته باشد که ماکارونی‌ها کاملاً نرم شوند. ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

#پیتزاژیگو #فینگرفود یک پیتز ای متفاوت و البته خیلی خوشمزه 😋😋😋 ابتدا گوشت ران گوساله را همراه با سس کچاپ و سس خردل و پیازسفید و پیازقرمز و سیر و ترکیب چهار ادویه ( میخک و جوزهندی و فلفل قرمز و زنجبیل ) و نمک و روغن زیتون و آب برای چهار ساعت با دمای ۱۷۰‌ درجه داخل فر بپزید نان تست را برش داده و به شکل قیف درآورید و داخل آن را با ژیگو پخته شده بالا پیاز و گوجه فرنگی و جعفری پر کنید و توی ظرف بچینید و بین آنها را با پنیرموزارلا رنده شده پر کنید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه ۱۰ دقیقه بپزید برای سس هم از ترکیب ماست_یونانی خیار و آبلیموترش و سرکه و نمک و نعناع و شوید و جعفری و پودرسیر و روغن زیتون استفاده کنید ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

برنج مجلسی درست کن👌 ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

سلام 😊✋ صبحتون معطر به عطر خدا☕️🌸 امروزتون شـاد و نور خـدا✨ زینت بخش زندگیتون آرزو می کنم🙏 وجـودتون پر شود از عشق به خدا💖 پرشود از خوشبختی و پر شود خیر و برکت الهی 🌸 ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

👩‍🍳#سالاد_لوبیاقرمز مواد لازم کاهو هویج خیار لوبیا قرمز پخته کنسرو ذرت همه مواد را خوب مخلوط کنید برای سس ماست چکیده سس خردل سس مایونز آبلیمو نمک، پاپریکا ،فلفل سیاه، پودرزیره ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

👩‍🍳#غذا_فوری ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

👩‍🍳#دسر۵دقیقه_ای ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

👩‍🍳#نگینی_کردن_پیاز ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

#املت اینجوری درستش کن تا عاشقش بشی😇 گوجه🍅 پیازچه تخم مرغ🥚🥚 نمک و فلفل🧂 آرد کنجد ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

تخم مرغ پخته هندی 𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨𖢨 مواد لازم : تخم مرغ پخته:🥚 ۳ عدد گوجه: 🍅۱ عدد پیاز:🧅 ۱ عدد شوید: 🌿۱ دسته فلفل سبز: 🌶۴ تا ۵ عدد پودر کاری: ۱ ق چ آویشن: 🍃۱ ق چ فلفل قرمز:🌶 ۱/۲ ق چ پاپریکا: ۱/۲ ق چ فلفل سیاه: 🌶۱/۲ ق چ نمک🧂 به مقدار لازم طرز تهیه : ۱_ سبزیجات رو خورد کنید ۲_ توی تابه تفت بدید ۳_ تخم مرغ پخته و ادویه هارو اضافه کنید ۴_ مواد رو داخل نون تست به همراه سس مایونز بریزید ۵_ نون هارو توی تابه با کمی کره تست کنید ‌‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

سالاد پاستا🥗 مواد لازم :برای 4 تا 6 نفر 250 گرم پاستا 1 قوطی نخود فرنگی 1 هویج رنده شده 1 عدد فلفل قرمز 100 گرم ذرت 6 عدد خیارشور سس: 250 میلی لیتر ماست 150 میلی لیتر سس مایونز 50 میلی لیتر خیار شور(اختیاری) 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ 1 قاشق چایخوری سس خردل 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون 1 قاشق چایخوری پاپریکا نمک و فلفل پارت ۱ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

سالاد پاستا🥗 پارت ۲ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

اینم آموزش شیرینی اُسکار.انقدر ساده درست میشه و اینکه واقعا خوشمزه اس انتهای ویدئو ببین چطوری پودر میشه 🥰 📌آرد ۲۷۰ گرم 📌روغن جامد یا کره ۱۵۰ گرم (من جامد اصیل زدم ،شما اگه میخوای از کره استفاده کنی بهتر دوغ کره رو بگیری) 📌زرده ی تخم مرغ ۳ عدد درشت 📌پودر قند الک شده ۱۰۰ گرم 📌پودر هل ½ ق چ 📌وانیل کمی 📌گردو ۱۵۰ گرم خورد شده 📌سفیده تخم مرغ ۲ عدد آرد+هل و مخلوط و الک کنید روغن یا کره +زرده + پودر قند+وانیل و مخلوط کنید تا سبک و روشن بشه .حالا مخلوط آردو هل رو توو چند مرحله اضافه کنید .(قشنگا اگه از کره استفاده میکنی شاید خمیر در انتها یکم چسبندگی داشته باشه شما بیشتر از میزان آرد اضافه نکنید بره توو یخچال درست میشه) ۱ ساعت استراحت بدید توو یخچال حالا از خمیر گلوله درست کنید من ده گرمی اندازه کردم اول توی سفیده بعدم توو گردو یا مغز دلخواه بزنید توو فر از قبل گرم شده با درجه۱۸۰ برقی به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه بپزید . دلبرا به اندازه ی خمیر توو دست من توجه کنید بیش از حد گلوله بزرگ درست نکنید چون تایم پخت تغییر میکنه . ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

#کیک_کافی_شاپی #کیک_کافی_شاپ #کیک_توت_فرنگی پارت ۱🍓 خیلی المانی ها این کیک رو به عنوان کیک تولدشون هم می‌خرن😍بسکه خوشمزس🤌🏼🤤 چیا میخوایم براش؟ برای کیک: تخم مرغ:۳ تا متوسط شکر:۲ سوم پیمانه وانیل: نوک قاشق چایخوری یا یک بسته وانیل شکری روغن: ۷۰ میل (حدود یک چهارم پیمانه ) شیر /فانتا : ۷۰ میل (یک چهارم پیمانه) ارد: ۱۷۰ گرم ( حدود یک و نیم پیمانه) بکینگ پودر: ۱ ق.چ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

#کیک_کافی_شاپی #کیک_کافی_شاپ #کیک_توت_فرنگی پارت ۲🍓 لایه پودینگ : شیر:۷۰۰ میلی لیتر پودینگ آماده:۲ بسته شکر: ۱۰۰ گرم(نصف پیمانه) پنیر خامه ای: ۴۵۰ گرم برای لایه ی ژله ای: نیم کیلو توت فرنگی ۱ بسته ژله توت فرنگی (اگر ساکن المان هستید ۲ بسته Tortenguss + نصف پیمانه شکر و ۵۰۰ میلی لیتر آب )(طرز تهیه: مخلوط کنید مواد رو بزارید رو حرارت زیاد ۳-۴ دقیقه بمونه بعد بزارید ۱۰ دقیقه کنار ‌ و هراز گاهی هم بزنید ) قطر قالب:۲۵ سانت ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

#کیک_کافی_شاپی #کیک_کافی_شاپ #کیک_توت_فرنگی پارت آخر 📍نکات: کف قالب کاغذ روغنی بیندازید و دیواره هارو چرب نکنید ! میتونید لایه ی روی کیک رو برش نزنید و همینجوری بزارید میتونید روی سطح کیک رو قبل زدن لایه ی پودینگی‌کمی با مربای توت فرنگی مرطوب کنید ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜😋🫐•

👨‍🍳#چلوگوشت_مجلسی ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

👩‍🍳#تزیین_حلوا ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

درسته که هیچ سیرترشی جای اون سیرترشی اصیل و قدیمی خودمون و نمی گیره ولی گاهی اوقات که دلت هوس سیرترشی میکنه این دستور و امتحان کن که عالیه مواد لازم: بوته سیر ۱۰ ع سرکه ۳ ل سرکه بالزامیک ۱ ل شیره خرما ۵ ق ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

👩‍🍳#فلافل_آبادانی ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

👩‍🍳#خوراک_بامیه_و_بادمجان بادمجان ۳عدد بامیه ۲۰۰گرم پیاز یک عدد آب نصف لیوان نمک وادویه به میزان لازم گوجه ۵عدد بامیه ها وبادمجونهاروجداگانه داخل روغن یک تفت کوچیک میدیم نیازبه سرخ شدن نداره فقط بوی خامیش گرفته بشه پوره گوجه روهم داخل روغن میریزیم اجازه میدیم تاگوجه رنگشوپس بده نمک وادویه رواضافه میکنیم من ازپیازداغ استفاده کردم شمامیتونیدپیازرو سرخ کنید بعدبهش بامیه وبادمجان رواضافه کرده نصف لیوان آب رواضافه میکنیم درب تابه رومیزاریم اجازه میدیم تاخوراک ماجابیفته بعدداخل ظرف سروریخته وباخلال سیب زمینی وجعفری تزیین میکنیم ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•