#گوشتی_مندو 🥠مواد لازم 🔸نمک ۱ قاشق چایخوری 🔸گوشت گاو پانصد گرم 🔸پیازچه چهار عدد 🔸پیاز یک عدد 🔸هویج یک عدد 🔸آرد پانصد گرم 🥢طرز تهیه: ارد را با اب خمیر کرده با دست به صورت ورقه های نازک در اورید . بعد گوشت را خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. هویج پیاز پیازچه را به قطعات ریز خرد کرده و به همان حالت خام با گوشت مخلوط کنید .ورقه های خمیر را روی تخته گذاشته مقداری از مخلوط را روی ان ریخته و به شکل صدف ان را ببندید بعد صدف ها را می توانیم بپزیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#متبل 🍜متبل بادمجان پیش‌غذای عربی و معروف لبنانیه و خیلی ساده و سریع تهیه میشه. مواد لازم🫑 ▢4 عدد بادمجان ▢4 قاشق غذا خوری ارده کنجد ▢2 قاشق غذا خوری روغن کنجد ▢2 قاشق غذا خوری ماست ▢2 حبه سیر ▢150 گرم گردو ▢به مقدار لازم نمک ▢به مقدار لازم فلفل دستور تهیه🍆 بادمجان ها رو کبابی و خورد کنید. سیر و گردو رو خورد و به بادمجان اضافه کنید. مخلوط رو در مخلوط‌کن ریخته و ماست چکیده رو نیز اضافه کنید. نمک، فلفل و ارده رو به مخلوط اضافه و مخلوط کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#برونسی_مرغ_و_کاری مواد لازم🍔🌭 ▢1 عدد پیاز ▢300 گرم فیله مرغ ▢3 عدد فلفل سبز ▢1 پیمانه نخود فرنگی ▢به مقدار لازم نمک ▢به مقدار لازم روغن ▢به مقدار لازم آبلیمو ▢3 عدد خیار شور ▢1 پیمانه گشنیز ▢3 قاشق غذا خوری سس مایونز ▢4 عدد نان برونسی ▢به مقدار لازم کاهو ▢به مقدار لازم گوجه فرنگی ▢1 قاشق غذا خوری پودر کاری دستور تهیه🥪 پیاز خرد شده رو توی روغن تفت بدید سپس فیله مرغ رو به همراه فلفل سبز خرد شده، پودر کاری و کمی نمک بهش اضافه کنید. نخودفرنگی و کمی آبلیموی تازه رو بهش اضافه کنید و بعد از پخت، تابه رو از روی حرارت بردارید. برای سس برونسی، خیارشورهای ریز‌شده، گشنیز، آبلیموی تازه و سس مایونز رو به خوبی مخلوط کنید و در صورت تمایل بهش کمی نمک اضافه کنید. نان‌های برونسی رو از وسط برش بزنید. سس رو روش بریزید. کمی کاهو و گوجه‌ فرنگی روش قرار بدید و سپس مرغ کاری رو اضافه کنید. برونسی شما آماده‌ست؛ نوش جان! 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_توپی_مغزدار 🥨مواد مغز نان سیب ٢۵۰ گرم . شکر قهوه ای ۱ پیمانه . کره ۱۰۰ گرم . دارچین ۱/۵ قاشق چ . پودر تخم میخک ۱ قاشق چ . جوزهندی ۱ قاشق چ . نشاسته ی ذرت ٣ قاشق غ . وانیل ۱/٣ قاشق چ تخم مرغ ۱ عدد . شیر ۱ لیوان . مایه خمیر ۱ قاشق غ . شکر ٢ قاشق غ . روغن یک سوم لیوان . آرد ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم . نمک نصف قاشق چ سیب ها رو با پوست مکعبی خرد کنید . همه ی مواد مغز نان رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید . برای ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا سیب ها نرم بشن . چند قاشق از مواد اطراف سیب ها جدا کنید و نگه دارید . بعد از خنک شدن سیبها , خمیر رو ( طرز تهیشو بارها گفتم لطفا به پستهای قبل رجوع کنید ) به تکه های کوچیک اندازه ی گردو تقسیم کنید , ( من هر تکه رو ٣۰ گرمی برداشتم ) , اونو باز کنید , یک قاشق چایخوری از مواد رو داخلش بگذارید و گلوله کنید . یک قالب شیفون تقریبا ٢۵ سانتی انتخاب کنید . کمی چربش کنید و همه ی گلوله ها رو داخلش بگذارید . طوریکه بینشون فاصله باشه . حالا موادی که کنار گذاشتید رو بین گلوله ها بریزید و قالبو برای ٣۰ تا ۴۵ دقیقه , داخل فر ازقبل گرم شده با دمای ۱٨۰ درجه بگذارید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

☣فرقی نمیکند شب چگونه گذشت، هر صبح زندگی متولد میشود 💦صبح بزرگترین پاداش برای کسانیست کہ روز قبل زنده مانده اند صبح مثل معجزه میماند، ♨️آغاز یک زندگیست که به پایان رسیده بود 🌷سلام صبح دوشنبه پاییزی تون بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_گوجه_فرنگی_با_بلغور 🍵🍵🍵🍵 🔘مواد لازم🔘 ▢4 پیمانه آب گوجه فرنگی ▢1 پیمانه جو دو سر (بلغور) ▢1 قاشق غذا خوری جعفری (خرد شده) ▢1 حبه سیر (ریز رنده شده) ▢1/2 قاشق چای خوری زنجبیل (ریز رنده شده) ▢1 قاشق غذا خوری روغن زیتون ▢نمک و فلفل (به مقدار لازم) دستور تهیه🍅 آب گوجه رو به همراه بلغور که قبلا در آب جوش حدود یک ساعت خیس کرده ایم در قابلمه ریخته تا به جوش بیاد. حرارت رو کم می‌کنیم . یک قاشق غذا خوری روغن زیتون رو به سیر و زنجبیل ریز رنده شده اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و به آب گوجه در حال جوشیدن اضافه می‌کنیم. بعد از پخت کامل بلغور نمک و فلفل و جعفری رو اضافه می کنیم. یک قل که زد حرارت رو خاموش می‌کنیم. سوپ رو در ظرف مورد نظر ریخته و با خامه ترش یا ماست ترش، کروتان (تکه های نان خشک طعم دار شده یا ساده) و کمی تخم کدو در صورت دلخواه سرو می‌کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#لقمه_قارچ_کبابی 🍕مواد لازم🥬 ▢3 لیوان قارچ (بدون دم) ▢2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کانولا ▢4 عدد نان پیتا ▢1 لیوان شوید، جعفری، رازیانه، گشنیز، پونه و آویشن (خرد شده) ▢1/4 قاشق چایخوری پودر سیر ▢آوواکادو (به مقدار لازم) ▢1 عدد لیمو ترش ▢نمک و فلفل (به مقدار لازم) دستور تهیه🥐 قارچ ها رو روی سینی فر بچینین و کمی روغن روی اونا بپاشین و به مدت 15 دقیقه در فر 170 درجه سانتی گراد قرار بدین تا خوب کباب بشن هنگامی که قارچها خوب کباب شدن، اونا رو بیرون بیارین و خرد کنین. در یک کاسه با سبزیجات مخلوط کنین و آّب لیمو ترش، نمک، فلفل و پودر سیر رو بهش اضافه کنین. در یک تابه نچسب مواد رو کمی تفت بدین و سپس مواد رو داخل نان های پیتا تقسیم کنین و بپیچین. در صورتی که به آووکادو دسترس داشتین می تونین خرد کنین و همراه بقیه مواد داخل ساندویچ قرار بدین. نوش جان! 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#همبرگر_خیس 🥩مواد لازم: 🔸گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم 🔸تخم مرغ ۱ عدد 🔸پیاز ۱ عدد 🔸جعفری مقداری 🔸نمک و فلفل سیاه 🔸آرد سوخاری 🔸نان همبرگر 🍔طرز تهیه : در یک کاسه گوشت چرخ شده را ریخته رویش تخم مرغ می ریزیم سپس پیاز رنده شده , جعفری ریز خرد شده, نمک و فلفل سیاه و آرد سوخاری می ریزیم و خوب ورز میدهیم و شکل همبرگر می دهیم در تابه روغن مایع می ریزیم و همبرگها را سرخ میکنیم حالا سس را درست می کنیم برای این کار گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد میکنیم سپس سیر می ریزیم , رب, نمک و فلفل می ریزیم و در بلندر ریخته تا پوره شود در تابه روغن مایع می ریزیم و سس را اضافه کرده و میگذاریم بجوشد حالا نان همبرگر را از وسط نصف کرده و در سس می مالیم سپس همبرگرها ر ا قرار می دهیم و سرو میکنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکوی_باقلا_و_نخود_سبز مواد لازم🍛🍛🍛 ▢300 گرم باقلای تازه و سبز پوست کنده مازندرانی ▢3 عدد تخم مرغ ▢200 گرم نخود فرنگی سبز تازه ▢150 گرم تره پاک شده ▢75 گرم شوید پاک شده ▢75 گرم جعفری پاک شده ▢3 حبه سیر ▢نمک ▢فلفل ▢زردچوبه ▢روغن ▢2 قاشق غذاخوری سبوس گندم ▢2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 🔘دستور تهیه🔘 پوست باقلا و نخود سبزها رو بکنید. سبزی ها رو بشورید و بذارید آبشون بره. باقلا، نخود، سبزی ها و سیر رو داخل چرخ گوشت بریزید تا بافتش نرم بشه. نمک، فلفل، زردچوبه، سبوس گندم، بکینگ پودر و تخم مرغ رو اضافه و خوب مخلوط کنید. توی ماهیتابه، روغن رو داغ کنید و مواد کوکو رو داخلش بریزید. در تابه رو بذارید و اجازه بدید کوکو حدود 20 دقیقه با حرارت کم بپزه. یک طرفش که سرخ شد و رنگ گرفت، برش میگردونیم تا طرف دیگش هم پخته بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کتلت_ذرت_و_گشنیز 🌽2 لیوان ذرت پخته ▢1 لیوان آرد ▢2 عدد تخم مرغ ▢½ قاشق چایخوری زیره سبز ▢½ لیوان آب ▢2 عدد پیاز ▢1 قاشق چایخوری تخم گشنیز ▢⅓ لیوان گشنیز خرد شده ▢1 قاشق چایخوری آبلیمو 🧅دستور تهیه🧅 آرد ، تخم گشنیز و زیره رو داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید سپس تخم مرغ ها، آبلیمو، آب، نمک و فلفل رو اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست بشه پیاز رو رنده کنید و آب اضافیش رو بگیرید و همراه با دانه های ذرت و گشنیز خرد شده به مواد دیگه اضافه کنید. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید تا داغ بشه، با قاشق از مایه کتلت بردارید و داخل روغن داغ بریزید، بعد از اینکه یک طرف سرخ شد برگردانید تا طرف دیگش هم سرخ بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوشی_سبزیجات مواد لازم🍛🍛🍛 ▢300 گرم برنج سوشی ▢4 قاشق غذا خوری سرکه برنج ▢2 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای ▢3 قاشق غذا خوری سس مایونز ▢1 قاشق غذا خوری سس سویا ▢4 ورقه جلبک سوشی ▢1 عدد خیار ▢200 گرم گوشت ماهی سالمون (دودی) ▢1 عدد آووکادو ▢2 عدد پیازچه دستور تهیه🧇 برنج رو به صورت کته نرم میپزیم. در یک طرف 3 قاشق سرکه و شکر رو خوب با هم مخلوط کرده و به پرنج پخته شده اضافه می کنیم و می گذاریم تا برنج اندکی سرد بشه. قاشق سرکه رو با سس مایونز و سویا سس به خوبی مخلوط می کنیم. ورقه های جلبک رو بر روی سطح صاف و نچسبی پهن می کنیم.(بهتر از حصیر سوشی که مخصوص این کار است استفاده می کنیم. دست خود رو اندکی خیس کرده و مقداری از برنج را با دست برمی داریم و بروی 3/4 جلبک پهن می کنیم. دقت کنید بهتره ضخامت برنج بیشتر از 2 سانتی متر نباشه. مخلوط سس مایونز رو با قاشقی بر روی برنج پخش می کنیم و سپس ماهی دودی، آووکادو، خیار، پیازچه رو بصورت لایه لایه کنار هم بروی برنج قرار میدیم. سپس یک سمت جلبک رو گرفته و اون رو رول می کنیم. برای چسبوندن دو لایه جلبک به یک دیگر میتونید از اندکی آب استفاده کنید تا رول ها باز نشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آب_هویج_خیار_و_چغندر مواد لازم:👍🏻 چغندر متوسط نصف عدد خیار بوته ای بزرگ یک عدد هویج متوسط 3 عدد روش تهیه:‼️ 🥄 آب چغندر به همراه برگ هایش، یک عدد خیار بوته ای بزرگ با پوسته و ته و هویج ها گرفته و میل نمایید. خواص آب هویج، خیار و چغندر👍🏻 این نوشیدنی برطرف کننده کم خونی و مقوی قلب و عروق است. همچنین، در پاکسازی بدن از مواد زاید، خصوصا برای افرادی که میزان مصرف گوشت آنان بالاست، بسیار موثر واقع می شود. علاوه بر این، برای تقویت و استحکام ناخن ها مفید بوده و در جلوگیری از ریزش مو و درمان آن موثر است. همچنین، باعث آرامش معده و کاهش ترشح بالای اسید آن می شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕