#سوهان_عسلی ( ویژه نوروز ) ✨ نکاتی در مورد تهیه ی سوهان عسلی: ۱- به جای گلاب می توانید از آب جوش استفاده کنید. ۲- به جای خلال بادام و کنجد می توانید از خلال پسته و یا هر نوع آجیل دیگری که دوست دارید استفاده کنید. ۳- سوهان ها باید چند ساعت در دمای اتاق استراحت کرده تا سفت شوند. ✨ مواد اولیه: ✏️ عسل ۷ قاشق غذاخوری ✏️ شکر ۱/۲ پیمانه ✏️ گلاب ۱/۲ پیمانه ✏️ کره ۷۵ گرم ✏️ خلال بادام ۱/۲ پیمانه ✏️ کنجد ۱/۲ پیمانه ✏️ زعفران دم کرده ۲ قاشق چای خوری 🍴دستورالعمل : ۱- عسل را به همراه شکر و در صورت تمایل گلاب در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر آب شود. بگذارید تا چند جوش بزند تا شکر کاراملی و طلایی رنگ شود. حالا کره را اضافه کنید و هم بزنید تا با سایر مواد ترکیب شود. ۲- مواد را دو قسمت کنید. به نیمی از مواد خلال بادام و نصف زعفران دم کرده و به نیمه ی دیگر مواد کنجد و بقیه ی زعفران دم کرده اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید. ۳- در یک سینی کاغذ روغنی پهن کنید. با احتیاط از مواد با قاشق (سایز مورد نظر) برداشته و روی کاغذ روغنی بریزید. آن ها را برای چند ساعت کنار بگذارید تا سفت شوند. سوهان ها را در ظرفی که هوا نکشد نگه دارید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🔰 زنجیره تواصی: هر نفر یک نفر قُلْ إنَّما أَعِظُکُم بِواحِدَةٍ أَنْ تَقُومُوا لِلله مَثنیٰ وَ فُرادیٰ؛ بگو همانا شما را اندرز می‌دهم، که قیام کنید برای خدا دوتا دو‌ تا و یک به یک ꧁꧂ 🔹اینک ۲۵ میلیون نصب فعاݪ در پیام‌رسان‌هاے معروف‌تر ایرانـے🇮🇷 (ایتا، سروش و روبیکا) وجود دارد. کـہ اگر به میانگین هر نفر، دو پیام‌رسان ایرانـے🇮🇷 داشتـہ باشدシ︎ دست‌ڪم ۱۲.۵ میلیون نفر، یڪے از پیام‌رسان‌های ایرانـے🇮🇷 بر روے گوشےشان فعال است. ꧁꧂ 🔹اگر هر یڪ از این افراد، در گام اول در طی چهل روز، #فقط_یڪ_نفر از خویشان، دوستان، آشنایان یا همڪاران خود را به یڪی از پیام‌رسان‌هاے ایرانــے🇮🇷 دعوت نموده تا آن را نصب نمایند، پس از چهل روز، بیش از ۲۰ میلیون ایرانـے🇮🇷 دست‌ڪم یڪ پیام‌رسان ایرانــے🇮🇷 بر روی گوشی‌شان فعال خواهد بودシ︎ ꧁꧂ 🔹اگر در هر شهرستانــ جمعی از دوستان انقلابـے پیگیر این برنامه باشند، نتیجه‌ی بسیار بزرگـے به‌صورت خودجوش، مردمـے و #آتش_به_اختیار حاصل خواهد شد.シ︎ ꧁꧂ 🔹از آنجا ڪـہ برخـے شاید نتوانند چنین کنند، بهتر است بقیه بکوشند ڪـہ دو نفر یا افراد بیشترے را دعوت نمایند، تا هدف گام اول حتماً محقق شود.گ؛ ان‌شاءالله. 👈 امام خامنه‌ای: من تأکید می‌کنم، اصرار می‌کنم، از همه‌ی ملت ایران درخواست می‌کنم، بروید به سمت مصرف تولیدات داخلی. (۱۳۹۲/۲/۷) منتظر نسیم همبستگی هستیم. 🔹این پیام را 👈بیشینه👉 منتشر کنید👏 👨‍🏫 اطلاعات بیشتر برای افزایش توان اقناع در این دوره👇 👉 https://24on.ir/g/1/9 #⃣ #صیانت_از_ایران جبههٔ #انقلاب اسلامی در فضای مجازی

✊🏻 @jebheh

🥠#حلواي_زنجبيلي مواد لازم: آرد ٢٥٠ گرم پودر قند ٢٥٠ گرم آرد نخودچي ٦٠گرم كره ٢٠٠ گرم زنجبيل ٧ ق غ هل ٢ق غ بادام ريز خرد شده يك پيمانه 🍮طرز تهيه:🥣🍴 آرد نخودچي و پودر قند و زنجبيل را الك كرده كنار مي گذاريم كره را هم آب مي كنيم آرد را الك كرده و روي شعله ملايم تفت مي دهيم تا وقتي كه خامي آن گرفته شود سپس دوباره آرد را الك كرده و كره را اضافه مي كنيم وقتي خوب مخلوط شدند شعله را خاموش كرده و بقيه مواد را اضافه مي كنيم و خوب مخلوط مي كنيم تا يكدست بشه تو مواد اوليه ميتونيد هل رو حذف كنيد و بادام رو با گردو جايگزين كنيد يا كلا حذف كنيد دلخواهه.مقدار زنجبيل هم مي تونيد كن يا زياد كنيد همسر من تند دوست داره زنجبيل رو زياد زدم. تو قالب اول پودر پسته و بعد حلوا رو مي ريزيم كامل فشرده مي كنيم ميذاريم تو فريزر وقتي خوب سفت شد از قالب درمياريم.من از قالب سيليكوني كوچيك و قالب پلاستيكي يخ استفاده كردم هر دو خوب بود البته سيليكوني خيييلي راحتتر بود. در روش سنتي هم حلوا رو داخل سيني مستطيل لبه دار ميريزيم و خوب فشرده مي كنيم . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍮#دسر_ماست_و_آناناس😋 . شیر: یک و نیم پیمانه. خامه صبحانه:200 گرم. .وانیل :1/4 ق م. ژلاتین :5 ورق يا پودر ژلاتين 5 ق م. .ماست پرچرب شیرین :یک و نیم پیمانه. .کمپوت آناناس :150 گرم. شکر :1/2 پیمانه 🍡طرز تهیه:🍡 1 - ژلاتین را داخل شیر سرد حل کرده و پس از اینکه کمی اسفنجی شد ظرف شیشه ای مخلوط شیر و ژلاتین را روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار داده تا ژلاتین کاملا در شیر حل و یک دست شود. 2 - ماست ، شکر ، وانیل و خامه را با همزن برقی بزنید تا کاملا مواد با هم مخلوط شوند. 3 - شیر و ژلاتین را آرام آرام به مخلوط افزوده و با همزن برقی هم زده یک دست شود . 4 - آب کمپوت را به مواد افزوده و خود آناناس ها را نگینی خرد نمایید. 5 - کمی از کمپوت های خرد شده را داخل دسر ريخته و به مدت حداقل 2-3 ساعت داخل یخچال قرار دهید. 6 - پس از این که دسر کامل خود را بست روی آن را با گل خامه، آناناس ، تزیین نمایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_قندی ❇️مواد لازم 💠روغن جامد یا صاف... ۱۲۰ گرم (سه چهارم لیوان) 💠پودر قند... ۱۲۰ گرم (تقریبا سه چهارم لیوان) 💠ارد سفید... ۲۰۰ گرم ( تقریبا یک لیوان و نیم) 💠بکینگ پودر... ۱ قاشق چایخوری 💠پودر هل... ۱ قاشق چایخوری 💠پودر کاکائو... قاشق غذاخوری 💠زعفران آبشده غلیظ... ۱ قاشق مرباخوری 💠خرفه،کنجد و پودر پسته... برای روی شیرینی ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا پودر قند، روغن و پودر هل را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب مخلوط و هم بزنید تا کرم رنگ شود سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم به آن اضافه کنید. 2⃣اول با لیسک مخلوط کنید و سپس با نوک انگشتان ورز دهید (ممکن است ارد کمی بیشتر یا کمتر مصرف شود تا جایی اضافه کنید که خمیر لطیفی بدست آید) خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده به یک قسمت یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه کنید و کمی ورز دهید به قسمتی زعفران اضافه کنید و کمی هم بزنید از خمیر به اندازه یک فندق کمی بزرگتر بردارید گرد کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی قرار داده اید بچینید . 3⃣روی شیرینی ها را با چاقو به علاوه + بزنید روی سفید خرفه، روی زعفرانی پودر پسته و روی شکلاتی کنجد بپاشید بگذارید در فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ بمدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تا زیر شیرینی ها کمی طلایی شود . 4⃣ پس از پخت بافت شیرینی ها نرم است ؛ اجازه دهید خنک و سفت شوند بعد از سینی فر جدا کنید. ❇️نکته ها ⏺اگر به مدت طولانی داخل فر بمانند بافت شیرینی خشک می شود. ⏺به علاوه ی شیرینی را عمیق نزنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سمنو ✨ نکاتی در مورد تهیه ی سمنو: ۱- برای تهیه سمنو، باید گندم ها را خیس کرد تا جوانه بزنند. ابتدا گندم ها را پاک کرده و بشویید. آن ها را در ظرفی ریخته و مقداری آب روی آن ها بریزید و برای ۲ روز کنار بگذارید تا شروع به جوانه زدن بکنند. در این میان آب آن ها را چند بار عوض کنید. گندم ها را در آبکش بریزید و بعد در دستمال نازکی بپیچید، آن ها را تقریبا برای ۲ روز مرطوب نگه دارید تا ریشه های نازکی بزنند. بعد آن ها را در ظرفی بزرگ پهن کرده پارچه ای روی آن ها کشیده و مدام پارچه را نمدار کنید. بگذارید تا جوانه گندم برای حدود ۲ تا ۳ روز رشد کرده و بلند و کلفت شود. گندم نباید سبز شود. ✨ مواد اولیه: ✏️ گندم ۱ کیلوگرم ✏️ آرد گندم ۳ کیلوگرم 🍴دستورالعمل : ۱- جوانه های گندم را در چرخ گوشت ریخته (ترجیحا ۲ بار چرخ کنید) و یا در هاون بکوبید و کاملا له کنید. مقداری آب (حدود ۸ لیوان) روی آن بریزید و خوب ترکیب کنید. ۲- ترکیب را از صافی (یا دستمال تمیز) با فشار رد کنید تا شیره گندم کاملا خارج شود. ۳- آرد را در قابلمه ریخته و شیره ی گندم را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید. ۴- قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید، مدام مواد را هم بزنید تا ته نگیرد. مواد باید بجوشد و مانند حلوا غلیظ شود. ۵- حرارت را کم کنید و سمنو را برای ۱ ساعت دم بگذارید (آن را هر از گاهی هم بزنید). 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_کرفس ✨ مواد اولیه: ✏️ کرفس ۵۰۰ گرم ✏️ نعناع ۲۰۰ گرم ✏️ جعفری ۸۰۰ گرم ✏️ برگ کرفس ۱۰۰ گرم ✏️ پیاز ۱ عدد ✏️ روغن به میزان لازم ✏️ نمک به میزان لازم ✏️ زردچوبه به میزان لازم ✏️ گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم ✏️ آب غوره ۴ قاشق غذاخوری 🍴دستورالعمل : ۱- پیاز را خرد کرده در روغن تفت دهید و بعد زرد چوبه را اضافه کنید. ۲- سپس گوشت را در آن کمی تفت دهید با دو لیوان آب بپزید. ۳- کرفس های خرد شده را در روغن تفت دهید. ۴- سبزی پاک شده شما حدود ۱۰۰ گرم بر جا خواهد گذاشت که با برگ کرفس ریز خرد کنید و در روغن سرخ کنید. ۵- سپس به کرفس تفت داده شده اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا نیم ساعت کمی بپزد. ۶- سپس مخلوط کرفس را به گوشت پخته شده اضافه کنید. ۷- نمک و آب غوره را هم بریزید و اجازه دهید خورش دو الی سه ساعت جا بیافتد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کاپ_کیک_قیسی_و_خرما ✨ نکاتی در رابطه با تهیه ی کاپ کیک قیسی و خرما: ۱- ۳۰ گرم از کره را آب کنید. ۲- کمی قبل از استفاده آب جوش را کنار بگذارید تا از قل زدن بیافتد. ۳- از شکلات ۷۰ درصد استفاده کنید. ۴- با این میزان مواد ۱۲ عدد کاپ کیک خواهید داشت. ✨ مواد اولیه: ✏️ کشمش ۳۰ گرم ✏️ قیسی ۳۰ گرم ✏️ خرما ۳۰ گرم ✏️ بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری ✏️ آرد ۱۴۰ گرم ✏️ شکر قهوه ای ۳۰ گرم ✏️ عسل ۱ قاشق غذاخوری ✏️ تخم مرغ ۱ عدد بزرگ ✏️ کره ۷۰ گرم ✏️ آب جوش ۱۴۰ میلی لیتر ✏️ نمک ۱/۴ قاشق چای خوری ✏️ شکر ۴۰ گرم ✏️ شکلات تلخ ۴۰ گرم ✏️ خامه ۷۰ میلی لیتر 🍴دستورالعمل : ۱- از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ۲- کشمش را به همراه قیسی، خرما، بیکینگ پودر و کمی آرد( مقدار خیلی کمی تا میوه ها به تیغه نچسبند) در غذاساز ریخته و بزنید. ترکیب را در کاسه ای بریزید. ۳- شکر قهوه ای، عسل، تخم مرغ و ۳۰ گرم کره آب شده را به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید. ۴- بعد آب جوش، بقیه ی آرد و نمک را اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید. ۵- خمیر را در ۱۲ عدد کپسول مافین ریخته و در سینی فر بچینید. آن ها را برای حدود ۱۵ دقیقه در فر بپزید. ۶- در این میان، رویه را آماده کنید. شکلات را به همراه شکر، ۴۰ گرم کره و خامه روی حرارت پایین، آب کنید. آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی غلیظ شود. ۷- از مواد رویه روی کاپ کیک ها گذاشته و آن ها را سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_موس_شکلات_فوری ✨ نکاتی در رابطه با تهیه ی دسر موس شکلات فوری: ۱- مارشمالو(Marshmallow) که در فارسی به آن پاستیل پفی و یا پف نبات هم گفته می شود، معمولا ترکیبی از شکر، ژلاتین و آب است و بافتی نرم و پفکی دارد. ۲- اگر مارشمالوها خیلی بزرگ هستند، آن ها را خرد کنید. ۳- شکلات ها را هم خرد کنید. ✨ مواد اولیه (برای ۶ نفر): ✏️ مارشمالو ۱۵۰ گرم ✏️ کره ۵۰ گرم ✏️ شکلات تلخ ۲۵۰ گرم ✏️ آب جوش ۶۰ میلی لیتر ✏️ خامه ۲۸۰ میلی لیتر ✏️ وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری 🍴دستورالعمل : ۱- مارشمالوها را به همراه کره (به دمای اتاق)، شکلات و آب در قابلمه بریزید. ۲- قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید، مواد را هر از گاهی هم بزنید تا کاملا آب شود. آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. ۳- در این میان، خامه را با وانیل بزنید تا فرم بگیرد و سپس در ترکیب خنک شده ی مارشمالوی شکلاتی بریزید و خوب با هم ترکیب کنید. ۴- موس را در ۶ ظرف (با حجم نصف پیمانه) بریزید و تا زمان سرو در یخچال بگذارید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغ_کبابی_با_سیب_زمینی_لیمویی ✨ مواد اولیه (برای ۱ نفر): ✏️ سیب زمینی ۳ عدد متوسط ✏️ نمک به میزان لازم ✏️ زردچوبه ۱ قاشق چای خوری ✏️ لیمو ۱ عدد ✏️ پودر زیره ۱/۲ قاشق چای خوری ✏️ گشنیز ۵ شاخه ✏️ فلفل دلمه ای قرمز ۱/۴ عدد ✏️ زنجبیل ۱ تکه ✏️ سینه مرغ ۱ عدد ✏️ روغن زیتون به میزان لازم ✏️ فلفل سیاه به میزان لازم 🍴دستورالعمل : ۱- از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ۲- سیب زمینی ها را در قابلمه ای از آب نمک سرد بریزید. آن را روی اجاق گذاشته و بجوشانید. بگذارید چند دقیقه قل بزند و بعد سیب زمینی ها را در آبکش ریخته و کنار بگذارید تا آب اضافی آن ها گرفته شود. ۳- زردچوبه، رنده پوست لیمو، پودر زیره، گشنیز خرد شده، فلفل دلمه ای قرمز و زنجبیل خرد شده را در کاسه ای بریزید. ۴- سه برش از لیمو جدا کرده و آب بقیه ی لیمو را به مواد در کاسه اضافه کنید. ۵- سیب زمینی ها را به همراه سینه ی مرغ با سایر مواد ترکیب کنید. ۶- به مواد کمی روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و آن ها را خوب با هم ترکیب کنید. ۷- مرغ را بردارید، ترکیب سیب زمینی ها را در سینی فر بریزید، برش های لیمو و مرغ را روی آن بگذارید. روی مواد کمی دیگر روغن زیتون بپاشید و برای حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر بپزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕