#خشک_کردن_میوه 🍲 @bebinobepaz

#خشک_کردن_میوه 🙏🌺❤️ شليل 🌺هلو انجيرى 🌺 آلو 🌺 موز 🌺 هلو 🌺 گلابى 🌺گوجه فرنگى 🍃🌺 ميوه ها رو اسلايس كردم كه اول سمت راست و بعد سمت چپ رو دوراني برش داده. به هسته كه رسيدم آنرا با نوك چاقو شيار داده و بيرون آورده و بمدت ١٤ الي ١٥ ساعت در دستگاه گذاشتم. هر يك ساعت جاي سيني هاي دستگاه را عوض كرده سپس آنها را بمدت يك ساعت در سيني گذاشته تا سرد شود و رطوبت آن گرفته شود. مارك دستگاه كه خيلي از عزيزان خواسته بودند ❤️اندازه برشها هر كدام ٣ تا ٤ ميل و نحوه بسته بندي چينش منظم در كيسه فريزر و در يخچال نگهداري موارد استفاده از گوجه شود. 🍲 @bebinobepaz

#رول_مرغ_اسفناج 🍲 @bebinobepaz

#استیک_مرغ 🍲 @bebinobepaz

#رول_مرغ و #اسفناج؛ 🍲 @bebinobepaz اسفناج و خورد و پختم بعد با كمي كره و سير ونمك و فلفل تفت دادم. . سينه مرغ و با بيفتك كوب كوبيدم و پهن و نازك شد زير و روشو نمك و فلفل و پودر سير و اويشن و پاپريكا زدم و دو ساعتي استراحت دادم همين كارو برا استيك هم كردم 🍲 @bebinobepaz . تو سيني سلفن كشيدم سينه مرغ و رو سلفن پهن كردم وسطش اسفناج تفت داده شده ريختم و رول كردم با سلفن مثل سوسيس فيكسش كردم . عكس قبل پخت و براتون استوري ميزارم . بعد از چند ساعت استراحت رول هاي سلفن پيچ شده رو تو قابلمه اب در حال جوش انداختم و ده دقيقه پختم از اب در اوردم و سلفن و باز كردم . تو روغن كنجد سرخش كردم 😍😍 ميتونيد پنير پيتزا هم مخلوط اسفناج بريزيد من نريختم واما #استيك_مرغ 🍲 @bebinobepaz سينه هاي بيفتك خورده و مزه دار شده رو تو تابه گريل هر طرفشو سه دقيقه با شعله تقريبا بالاسرخ كردم بيشتر بمونه سفت ميشه . با پوره سيب زميني و سس قارچ سرو كردم . سس قارچ؛ قارچ ها رو خورد كردم با كمي كره و ابليمو تفت دادم كنار گذاشتم يك قاشق اردو با كمي كره تفت دادم نمك و فلفل زدم يك و نيم ليوان شير اضافه كردم با شعله كم مرتب هم زدم تا ارد تو شير حل شه و غليظ شه بعد قارچ و يك مشت پنير پيتزا بهش اضافه كردم و سرو كردم پوره سيب زميني رو هم كه همه بلدين😇 🍲 @bebinobepaz

#مربای_توت_فرنگی 🍲 @bebinobepaz

#مربای_توت_فرنگی 🍲 @bebinobepaz به ازاى هر يك كيلو توت فرنگى شسته شده و پاك شده، يك كيلو شكر لازم هست، مرباى توت فرنگى رو به دو روش ميتونيد درست كنيد يك روش اينكه هر يك كيلو شكر رو با يك ليوان آب روى گاز بگذاريد تا بجوشه و به قوام بيفته بعد توتهارو داخلش بريزيد و نيم ساعت صبر كنيد تا مرباتون حاضر بشه، روش دوم كه تو هايلايتها هست اينه كه توت فرنگيارو پاك كرده و اگر درشت بودند خرد كنيد بعد لابلاشون شكر بپاشيد و استراحتشون بدين تا آب بندازن بعد روى گاز بگذاريد تا بجوشه ، كف مربا رو مرتب بگيريد تا مربا شفاف و خوشرنگ در بياد ، وقتى شربت مربا غليظ شد و به قوام افتاد نوك ق چ جوهر ليمو اضافه كنيد من نصف ق چ وانيل هم ميزنم بوى مطبوعى به مربا ميده ، اگه بعد از نيم ساعت ديدين مرباتون خيلى آب داره و به قوام نرسيده، با يه كفگير سوراخ دار يا تورى توتهارو خارج كرده و توى ظرفى بريزيد بعد كه آب مربا غليظ شد توتهارو دوباره داخل ظرف برگردونيد و باز بقيه داستان رو ادامه بدين ، توت فرنگى نبايد زياد بجوشه چون رنگش تيره ميشه و شما يك مرباى خوشرنگ نخواهيد داشت 🍲 @bebinobepaz

#مربای_هویج 🍲 @bebinobepaz

#مربای_هویج 🍲 @bebinobepaz هویج نیم کیلو شکر نیم کیلو (تقریبا دو و نیم لیوان ) آب ۲ لیوان گلاب ۲ ق غ آب لیمو ۱ ق غ خلال پسته هم در صورت دلخواه . هویج ها رو پوستش رو گرفتم . و بعد من خلالی رنده کردم از رنده آلمانی کمک گرفتم‌ که خیلی راحته کار و یکدست و مرتب میشه . حالا می تونین رنده کنین با هر رنده که خواستین . از قابلمه لعابی برای پخت مرباها استفاده بشه ترجیحا (در مورد مربای به قابلمه بهتره مسی باشه) هویج ها رو داخل قابلمه ریختم و بهش آب اضافه کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم . یه کم که روی حرارت موند و جوشید و کمی تغییر رنگ داد شکر رو اضافه کردم . در قابلمه هم نزاشتم اصلا . مدت پخت مربای هویج حدودا یک و نیم تا دو ساعت هستش . اواخر کمی گلاب بهش اضافه کردم . هل هم می تونین بریزین . وقتی دیدم قوام پیدا کرده و جا افتاده آبلیمو بهش اضافه کردم . بعد از یکی دو قل شعله رو خاموش کردم و و خلال پسته رو بهش اضافه کردم . وقتی هم که خنک بشه توی ظرف تمیز و خشک بریزین و جای خنک ترجیحا یخچال قرار بدین . قوام اومدنش هم به این شکل که کمی از شربتش داخل بشقاب بریزین و بعد از خنک شدن به سختی حرکت کرد یعنی قوام اومده . نکات مهم پخت مرباها: هیچ وقت قاشقی که تمیز نیست داخل مربا نزنین ، و الا مرباتون کپک میزنه . شکر مرباتون کم باشه ، اگه خوب نپزه و اگه قوام نیومده ، مرباتون کپک میزنه . مرباتون بیش از حد جوشیده و یا شکرش کم باشه ، شکرک میزنه ، برای رفع شکرک یه کم آب جوش داخل مرباتون بریزین و روی حرارت و بهش کمی آبلیمو بریزین ، یکی ، دو قل زد کافیه و شکرکش از بین میره . 🍲 @bebinobepaz

#تارت_کیک_کرم_دار 🍲 @bebinobepaz