#تارت_نارگیلی 🍲 @bebinobepaz

#تارت_نارگیلی مواد تارت رو آماده کنید و برای نیم ساعت تو یخچال بزارید . تو این فاصله ، مواد شیرینی نارگیلی رو آماده کنید . بعد از آماده شدن ،تکه های خمیر تارت رو داخل قالبهای تکنفره ی تارت بزارید و خوب به کف و دیواره ها فشار بدید تا کاملا نازک بشه . همشون که آماده شدن با چنگال کفشون رو دو سه بار سوراخ بزنید تا وقت پخت ، پف نکنن . حالا مواد شیرینی نارگیلی که کاملا خنک شده رو داخل قیف بریزید و نوکشو ببرید . داخل هر تارت رو با مواد نارگیلی پرکنید و اگر خواستید روشون پودر پسته بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱٧۵ درجه به مدت ٣۰ دقیقه یا تا زمانیکه از ظاهر شیرینی ها متوجه پختشون بشید ، بزارید . من برای نارگیلی ها ازشکر قهوه ای استفاده کردم تا رنگشون قهوه ای بشه . #شیرینی_نارگیلی پودر نارگیل ۱٢۵ گرم . شکر ٢۵۰ گرم . سفیده ی تخم مرغ ٣ تا ( ۱۱۰گرم ) . روغن مایع ٧۰ گرم . آب لیمو نصف قاشق چ . وانیل ۱/۴ قاشق چ پودر نارگیل , شکر و سفیده ها رو با هم مخلوط کنید و با گوشت کوب برقی میکسشون کنید . این کار برای بهتر شدن شکل شیرینی هامون خیلی لازمه . ( میتونید از قبل پودر نارگیل رو آسیاب کنید ) . حالا موادو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بزارید . مدام هم بزنید تا شکر کاملا ذوب بشه و مواد داغ بشه .( میتونید داخل مکروویو هم داغش کنید ) . روغن رو گرم کنید و به مواد اضافه کنید . کمی مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید . آب لیمو و وانیل رو اضافه کنید و صبر کنید تا مواد خنک بشه و داخل قیف یکبار مصرف بدون ماسوره بریزید . #تارت_وانیلی آرد ۲ پیمانه .کره ۱۰۰ گرم . پودر قند ۲ قاشق غ . زرده ی تخم مرغ ۱ عدد . وانیل ۱/۲ قاشق چ  آرد و کره رو با نوک انگشتان مخلوط کنید تا به شکل خرده نان بشه . پودر قند ، زرده و وانیلو اضافه کنید و کمی ماساژ بدید تا خمیر یکدستی بشه . خمیر تارت یا شیرینی رو هیچوقت ورز ندید تا روغن پس نده . حالا خمیرو داخل کیسه فریزر بگذارید و نیم ساعت تو یخچال بهش استراحت بدید . و بعد همونطور که بالاتر توضیح دادم ، داخل قالبهای تارت بزارید . 🍲 @bebinobepaz

#شيريني_نارگيلي هستن ولي ميخوان خاص باشه وتكراري نباشه بفرماييد اينم يه #تارت_نارگيلي فوق #خوشمزه عطر وطعمش محشره موادلازم؛ براي خمير كره٧٥گرم پودرقند٢٥گرم(دوقاشق غذاخوري تقريبا پر) زره تخم مرغ يك عدد وانيل ١/٤ق چ اردقنادي١٣٠گرم(يك پيمانه) موادفيلينگ؛ پودرنارگيل ١٠٠گرم(يك پيمانه ودوقاشق غذاخوري) ارد قنادي ٨گرم(يك ق غ) نمك يه پنس بكينگ پودر ١/٢ق چ شكر٦٥گرم(١/٣پيمانه) شير ١/٤پيمانه وانيل ١/٢ق چ كره ذوب شده خنك شده٣٠گرم تخم مرغ يك عدد اول ميريم سراغ خمير: كره بدماي محيط رسيده رو با پودر قند ٣دقيقه هم بزنيد تا پوك وسفيد بشه.زرده ووانيل رو اضافه كنيد اطراف ظرف رو جمع كنيد تا همه مواد خوب مخلوط بشه حدودا ٣دقيقه دوباره باهمزن بزنيد.بعد ارد رو الك كنيد وبه مواد اضافه كنيد تا خمير جمع بشه با نوك انگشت اينكار انجام بديد تا خمير به روغن نيافته.بزاريد داخل پلاستيك وپهنش كنيد ونيم ساعت داخل يخچال بزاريد، بعداز بيست دقيقه فر رو روي ١٩٠درجه (فرهاي گازي)فرهاي برقي ١٧٥) روشن كنيد تا گرم بشه. 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 حالا مواد فيلينگ رو درست ميكنيم. شكر وانيل شير تخم مرغ وكره ذوب شده داخل ظرفي ريخته هم بزنيد تا يكدست بشه .مواد خشك(ارد پودر نارگيل نمك بكينگ پودر )رو باهم مخلوط كنيد وبه مواد اضافه كنيد.بزاريد كنار ،خمير رو بياريد بيرون داخل قالبهاي تارت به اندازه بزاريد وبا دست مرتب كنيد همجاش به يك اندازه بشه.٧تاقالب شد .وقالبام ٨سانتيه. ازمواد فيلينگ داخلش پر كنيد قالباهارو روي سيني بزاريد .وداخل فر بزاريد ،حدودا بيست دقيقه.وبعد يك يا دو دقيقه گريل رو روشن كنيد .بعداز اماده شدن بزاريد خنك بشه براحتي ازقالب درمياد.نوش جان 🍲 @bebinobebepaz

#تارت_نارگيلى يه شيرينى جذاب وخوشمزست 🍲 @bebinobepaz

#تارت_نارگيلى يه شيرينى جذاب وخوشمزست جهت #خمیر_تارت : کره :۱۵۰گرم پودر شکر :۱۰۰گرم آرد :۳۰۰گرم تخم مرغ :۱عدد وانیل :۱/۴ق چ بکینگ پودر :۱ق چ کره به دمای محیط رسیده وپودر شکر را باهمزن میزنیم تا کرمى شود بعد تخم مرغ رو اضافه کرده با وانیل ،یک دقیقه میزنیم بعد آرد وبکینگ پودر را الک وکم کم به مواد اضافه کرده وبا قاشق مخلوط مى كنيم خمیر لطیفی بدست میاد که چسبندگی نداره .(آرد به اندازه اصافه شود)خمیر را درون نایلون گذاشته در یخچال به مدت نیم ساعت استراحت میديم؛... جهت رویه نارگیلی: پودرنارگیل :۵۰گرم سفیده تخم مرغ:۵۰گرم شکر :۱۰۰گرم وانیل :١/٤ ق چ روغن مایع:۱ق غ ابليمو:١/٤ق چ ابتدا پودر نارگیل وشکر وكمى ازسفيده رودر ميكسرریخته چند پالس زده بعددر قابلمه ریخته وبقيه سفيده را بهش اضافه کرده روی حرارت ملایم میگذاریم ومرتب هم میزنیم تا کمی گرم بشه وشکر حل بشه(مرحله داغ زدن )وقت زیادی نمیبره ؛ همین که با انگشت گرمی مواد حس بشه کافیه ؛ظرف رو از روی حرارت برداشه وآبلیمو وروغن مایع ووانیل را اضافه کرده ومخلوط وميذاريم تا کاملا سرد شود ،بعداز سرد شدن اگه حس کردیم موادمون شله یه قاشق غ پودر نارگیل را هم اضافه میکنیم... مواد نه باید زیاد سفت ونه زیاد شل باشه ،قابل پایپ کردن روی شیرینی باشه حالا مواد را در قیف با ماسوره ساده ریخته وکنار میذاريم... روی میز کار یه نایلون باز کرده خمیررا روش قرارداده روی خمیر هم نایلون پهن می كنيم وبا وردنه به اندازه ۳ میل باز کرده وقالب زده در سینی که کاغذ روغنی انداختیم قرارداده ومواد نارگیل را روی شیرینیا پایپ کرده روشون پودر خلال بادام ریخته ودر فر ۱۷۰ به مدت یك ربع گذاشته تا شیرینیا طلایی بشه برای سولاردمای ۱۵۰ به مدت یك ربع اگه روی شیرینیا طلایی نشددر آخر کمی گریل روروشن تا رنگ بگيرن. . . 🍲 @bebinobepaz

#تارت_نارگیلی 🍲 @bebinobepaz

#تارت_نارگیلی ابتداموادنارگیلی رو آماده میکنیم شکردانه ریز۱۲۵ گرم(اگر شکرتون دانه ریز نیست داخل آسیاب بریزید یک پالس بزنید) پودر نارگیل چرب ۶۲ گرم(حتما باید چرب باشه ) سفیده تخم مرغ ۲ عدد روغن مایع ۳۸ گرم آب لیموترش تازه ۱ق چ وانیل ۱ق چ شکر+پودرنارگیل+۱عدد سفیده+۱۸گرم روغن مایع(یا همون نصف روغن مایع)رو داخل غذاسازبریزیدوانقدربزنیدتاپوره مانندشود.یا میتونید دوبارازچرخ گوشت ردکنید.موادروداخل تابه ریخته،روحرارت ملایم بزاریدومدام هم بزنیدتاگرم شودودونه های شکر ذوب شوندطوری که اگرازموادبرداریدومابین دوانگشت فشاربدید زبری شکر حس نشود. یک عددسفیده باقیمانده رابابقیه روغن مایع وآبلیمو ووانیل مخلوط کرده وبه مایه نارگیلی اضافه کنیدوخیلی سریع هم بزنید که سفیده نبنده ومدام موادروهم بزنیدتاداغ شود طوری که وقتی انگشت زدیداحساس گرمای زیاد کنید(دقت کنید نجوشه فقط داغ بشه این مرحله مهمه که بادقت انجام بدید مواد روبه ظرف دیگری انتقال داده وبزارید یک الی ۲ ساعت تودمای محیط خنک شود. حالاخمیرتارت روآماده میکنیم موادلازم برای خمیرتارت کره هم دمای محیط ۷۵ گرم شکر دانه ریز۲۵ گرم آرد سفید قنادی ۱۳۵ گرم وانیل نصف ق چ زرده تخم مرغ ۱ عدد کره +شکر+زرده+وانیل را خوب مخلوط کرده وآرد الک شده رااضافه کنید.باقاشق هم بزنیدتاخمیری شود،بادست خمیروجمع کنید(به هیچ وجه ورزندید چون خمیربه روغن میفته وخراب میشه)نوع وجنس آردها هم چون باهم متفاوته آردروبتدریج اضافه کنیدممکنه کمتر یا بیشترنیازبشه داخل کیسه فریزربزاریدوباوردنه بازکنیدسپس بزارید تویخچال نیم ساعت استراحت کنه.بعدکاتر شکل گل بزنیدوداخل سینی فرکه کاغذروغنی گذاشتید بچینید.با چنگال چند سوراخ ایجادکنیدکه مانع پف اضافه خمیر شود موادنارگیلی روداخل قیف باسرماسوره ساده بریزیدوروی خمیرها پایپ کنید اگه نوکش برجسته بود.. 🍲 @bebinobepaz

#تارت_نارگیلی #شیرینی_عید 🍲 @bebinobepaz

#تارت_نارگیلی #شیرینی_عید طرزتهیه#خمیر_تارت کره :۱۵۰گرم پودر شکر :۱۰۰گرم آرد :۳۰۰گرم تخم مرغ :۱عدد وانیل :۱/۴ق چ بکینگ پودر :۱ق چ کره به دمای محیط رسیده وپودر شکر را باهمزن میزنیم تا کرمى رنگ بشه بعد تخم مرغ بهمراه وانیل را اضافه میکنیم ،یک دقیقه میزنیم بعد آرد وبکینگ پودر را الک وکم کم به مواد اضافه کرده وبا قاشق مخلوط مى كنيم خمیر لطیفی بدست میاد (ارد را تا جایی اضافه کنید ک خمیر چسبندگی نداشته باشه )خمیر را درون نایلون گذاشته در یخچال به مدت نیم ساعت استراحت میديم رویه نارگیلی: پودرنارگیل :۵۰گرم سفیده تخم مرغ:۵۰گرم شکر :۱۰۰گرم وانیل :١/٤ ق چ روغن مایع:۱ق غ ابليمو:١/٤ق چ ابتدا پودر نارگیل وشکر وكمى ازسفيده(حدودا یک سوم) رودر ميكسرریخته مقداری زده بعددر قابلمه ریخته وبقيه سفيده را بهش اضافه کرده روی حرارت ملایم میگذاریم ومرتب هم میزنیم تا کمی گرم بشه وشکر حل بشه(مرحله داغ زدن )همین که با انگشت گرمی مواد حس بشه کافیه ؛ظرف رو از روی حرارت برداشته وآبلیمو وروغن مایع ووانیل را اضافه کرده ومخلوط وميذاريم تا کاملا سرد شود ،بعداز سرد شدن اگه حس کردیم موادمون شله یه قاشق غ پودر نارگیل را هم اضافه میکنیم مواد نه باید زیاد سفت ونه زیاد شل باشه ،قابل پایپ کردن روی شیرینی باشه حالا مواد را در قیف با ماسوره ساده ریخته وکنار میذاريم روی میز کار یه نایلون باز کرده خمیررا روش قرارداده روی خمیر هم نایلون پهن می كنيم وبا وردنه به اندازه ۳ میل باز کرده وقالب زده(هم میتونید ساده قالب گرد بزنید هم اینکه در قالب تارت یا مافین بزارید) در سینی که کاغذ روغنی انداختیم قرارداده ومواد نارگیل را روی شیرینیا پایپ کرده در فر ۱۷۰ به مدت یك ربع گذاشته تا شیرینیا طلایی بشه اگه روی شیرینیا طلایی نشددر آخر کمی گریل روروشن تا رنگ بگيرن. نوش جان❤ 🍲 @bebinobepaz