#شیرینی_نارگیلی #شیرینی_خشک مواد لازم سفیده ی تخم مرغ 4عدد شکر 1و1/4لیوان ولی من یه لیوان ریختم پودر نارگیل 2لیوان روغن مایع 2ق غ آبلیمو 1ق چ قنادا 2ق غ آرد برنج هم میریزن . همه ی مواد رو بجز آبلیمو مخلوط کرده اگر پودر نارگیلتون درشته در دستگاه غذاساز بریزید مولد رو داخل قابلمه ریخته و حرارت رو ملایم کنید تا شکر حل بشه مواظب باشید سفیده نبنده. در آخر آبلیمو رو اضافه کنید و هم بزنید و شعله رو خاموش کنید. کاغذ روغنی رو داخل قالب پهن کنید مواد شیرینی رو توی قیف بریزید و به مقدار دلخواه و با فاصله ازهم روی کاغذ روغنی بریزید با قاشق چای خوری هم میتونید بریزید بعد اگر نامرتب بود با دست خیس روی شیرینی ها رو کمی صاف کنید و کمی پودر پسته بپاشید داخل فر از قبل گرم شده با حرارت صدو شصت درجه بزارید بعد از نیم ساعت که زیر شیرینیا کمی تعییر رنگ داد چند دیقه هم گریل و روشن کنید حواستون باشه چون زود تغییر رنگ میده بعد از فر خارج کنید وبعد از سرد شدن از کاغذ جدا کنید و نوش جانتون کنید😊😋 🍲 @bebinobepaz

#تارت_نارگیلی مواد تارت رو آماده کنید و برای نیم ساعت تو یخچال بزارید . تو این فاصله ، مواد شیرینی نارگیلی رو آماده کنید . بعد از آماده شدن ،تکه های خمیر تارت رو داخل قالبهای تکنفره ی تارت بزارید و خوب به کف و دیواره ها فشار بدید تا کاملا نازک بشه . همشون که آماده شدن با چنگال کفشون رو دو سه بار سوراخ بزنید تا وقت پخت ، پف نکنن . حالا مواد شیرینی نارگیلی که کاملا خنک شده رو داخل قیف بریزید و نوکشو ببرید . داخل هر تارت رو با مواد نارگیلی پرکنید و اگر خواستید روشون پودر پسته بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱٧۵ درجه به مدت ٣۰ دقیقه یا تا زمانیکه از ظاهر شیرینی ها متوجه پختشون بشید ، بزارید . من برای نارگیلی ها ازشکر قهوه ای استفاده کردم تا رنگشون قهوه ای بشه . #شیرینی_نارگیلی پودر نارگیل ۱٢۵ گرم . شکر ٢۵۰ گرم . سفیده ی تخم مرغ ٣ تا ( ۱۱۰گرم ) . روغن مایع ٧۰ گرم . آب لیمو نصف قاشق چ . وانیل ۱/۴ قاشق چ پودر نارگیل , شکر و سفیده ها رو با هم مخلوط کنید و با گوشت کوب برقی میکسشون کنید . این کار برای بهتر شدن شکل شیرینی هامون خیلی لازمه . ( میتونید از قبل پودر نارگیل رو آسیاب کنید ) . حالا موادو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بزارید . مدام هم بزنید تا شکر کاملا ذوب بشه و مواد داغ بشه .( میتونید داخل مکروویو هم داغش کنید ) . روغن رو گرم کنید و به مواد اضافه کنید . کمی مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید . آب لیمو و وانیل رو اضافه کنید و صبر کنید تا مواد خنک بشه و داخل قیف یکبار مصرف بدون ماسوره بریزید . #تارت_وانیلی آرد ۲ پیمانه .کره ۱۰۰ گرم . پودر قند ۲ قاشق غ . زرده ی تخم مرغ ۱ عدد . وانیل ۱/۲ قاشق چ  آرد و کره رو با نوک انگشتان مخلوط کنید تا به شکل خرده نان بشه . پودر قند ، زرده و وانیلو اضافه کنید و کمی ماساژ بدید تا خمیر یکدستی بشه . خمیر تارت یا شیرینی رو هیچوقت ورز ندید تا روغن پس نده . حالا خمیرو داخل کیسه فریزر بگذارید و نیم ساعت تو یخچال بهش استراحت بدید . و بعد همونطور که بالاتر توضیح دادم ، داخل قالبهای تارت بزارید . 🍲 @bebinobepaz

#شيريني_نارگيلي 🍲 @bebinobepaz

#شيريني_نارگيلي هستن ولي ميخوان خاص باشه وتكراري نباشه بفرماييد اينم يه #تارت_نارگيلي فوق #خوشمزه عطر وطعمش محشره موادلازم؛ براي خمير كره٧٥گرم پودرقند٢٥گرم(دوقاشق غذاخوري تقريبا پر) زره تخم مرغ يك عدد وانيل ١/٤ق چ اردقنادي١٣٠گرم(يك پيمانه) موادفيلينگ؛ پودرنارگيل ١٠٠گرم(يك پيمانه ودوقاشق غذاخوري) ارد قنادي ٨گرم(يك ق غ) نمك يه پنس بكينگ پودر ١/٢ق چ شكر٦٥گرم(١/٣پيمانه) شير ١/٤پيمانه وانيل ١/٢ق چ كره ذوب شده خنك شده٣٠گرم تخم مرغ يك عدد اول ميريم سراغ خمير: كره بدماي محيط رسيده رو با پودر قند ٣دقيقه هم بزنيد تا پوك وسفيد بشه.زرده ووانيل رو اضافه كنيد اطراف ظرف رو جمع كنيد تا همه مواد خوب مخلوط بشه حدودا ٣دقيقه دوباره باهمزن بزنيد.بعد ارد رو الك كنيد وبه مواد اضافه كنيد تا خمير جمع بشه با نوك انگشت اينكار انجام بديد تا خمير به روغن نيافته.بزاريد داخل پلاستيك وپهنش كنيد ونيم ساعت داخل يخچال بزاريد، بعداز بيست دقيقه فر رو روي ١٩٠درجه (فرهاي گازي)فرهاي برقي ١٧٥) روشن كنيد تا گرم بشه. 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 حالا مواد فيلينگ رو درست ميكنيم. شكر وانيل شير تخم مرغ وكره ذوب شده داخل ظرفي ريخته هم بزنيد تا يكدست بشه .مواد خشك(ارد پودر نارگيل نمك بكينگ پودر )رو باهم مخلوط كنيد وبه مواد اضافه كنيد.بزاريد كنار ،خمير رو بياريد بيرون داخل قالبهاي تارت به اندازه بزاريد وبا دست مرتب كنيد همجاش به يك اندازه بشه.٧تاقالب شد .وقالبام ٨سانتيه. ازمواد فيلينگ داخلش پر كنيد قالباهارو روي سيني بزاريد .وداخل فر بزاريد ،حدودا بيست دقيقه.وبعد يك يا دو دقيقه گريل رو روشن كنيد .بعداز اماده شدن بزاريد خنك بشه براحتي ازقالب درمياد.نوش جان 🍲 @bebinobebepaz

‍#شيريني_نارگيلي 🍲 @bebinobepaz

‍#شيريني_نارگيلي مواد لازم: پودرنارگیل :۱۲۵ گرم سفیده تخم مرغ: ۳عددبزرگ شکر: ۲۵۰ گرم آبلیمو: ۱ ق چ روغن مایع:۷۵ گرم  وانیل:۱/۴ق‌چ همه‌مواد‌را‌ با هم مخلوط میکنیم داخل چرخ گوشت با شبکه متوسط دو بار چرخ مي كنيم یا داخل غذا ساز ریخته‌و‌۳دقیقه‌ میکس میکنیم سپس مراحل داغ زدن رو انجام میدیم بهتره روی حرارت غیر مستقیم ینی بصورت بنماری اینکارو انجام بدیم چون روی حرارت مستقیم امکان داره شکر کاملا اب نشه و دونه هاش زیر دندون بیاد و این رو کیفیت شیرینی اثر میزاره من اول رو حرارت گذاشتم بعد ترجیح دادم رو بخار بقیه داغ زدنو انجام بدم  مدام هم میزنیم تاشکر کاملا حل بشه و وقتی انگشتتون رو داخل مواد میزنین کاملا احساس داغی کنین ولی نسوزه از رو حرارت برداشته و اجازه میدیم کاملا خنک بشه سپس داخل قیف با ماسوره گرد ساده میریزیم داخل سینی کاغذ روغنی انداخته روشو چرب میکنیم با فاصله ماسوره میزنیم اگه موادتون سفت بود میتونید دستتونو چرب کنید و گلوله های کوچیک درست کنید سپس با انگشت سطحشو کمی فشار بدید کمی پهن بشه سینی رو داخل فر داغ با درجه ۲۰۰ که از قبل داغ شده قرار میدیم بعد حرارتو بین ۱۷۵ تا ۸۰ قرار میدیم بستگی به فرتون داره حواستون باشه ته نارگیلی زود میسوزه اگه فکر میکنین زیاده کمتر کنین حدود پانزده دقیقه طول میکشه  نشانه پخت شیرینی پف و ترکدار سطحش کمی خشک در عین حال مرکز نرمه زیر شیرینی کمی طلایی  حتما از پودر نارگیل تازه و چرب استفاده کنید حتما از شکر استفاده کنید اگر موادتون موقع ماسوره زدن خیلی شل بود پودر نارگیل.اضافه کنید و خیلی سفت سفیده تخم مرغ کم کم اضافه کنید تا غلظت شیرینی دستتون بیاد بعد داغ زدن به هیچ وجه تو یخچال مواد رو سرد نکنین تو محیط باشه تا کاملا خنک بشه این شیرینی سریع در مجاورت هوا خشک میشه حتما داخل ظرف سلفون دار بپیچید و در ظرفو ببندید 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_نارگیلی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_نارگیلی: پودر نارگیل ۱۵۰ گرم حدودا ۱/۵ لیوان شکر ۱/۵ پیمانه حدود ۲۵۰ گرم پودر شکر ۲۰ گرم سفیده تخم مرغ ۳ عدد وزن کنید حدود ۱۲۵ گرم میخوایم روغن مایع نصف پیمانه حدود ۷۵ گرم آبلیمو ۱ قاشق چایخوری وانیل کمی پودر نارگیل ( از پودرش هم استفاده میکنید کهنه نباشه) رو با دوتا از سفیده ها و روغن مایع (2 قاشقش رو نگه دارید)، شکر و پودر شکر مخلوط کنید، من از پودر نارگیل تازه استفاده کردم ،پس برای اینکه یکدست بشه تو غذاساز ریختم اما بهتر اینه که از چرخ گوشت استفاده کنید ، بعد از اینکه چرخ کردید، مواد رو تو قابلمه میریزیم و میزاریم رو حرارت تا گرم بشه برای کیفیت و ماندگاری بیشتر از ۱ قاشق آرد برنج یا آرد گندم هم استفاده کنید مراقب باشید نجوشه در حدی که انگشت رو نسوزونه و دائم باید هم بزنید با حرارت کم حدودا ۷ الی ۱۰ دقیقه طول میکشه قل بزنه شیرینی خراب میشه، وانیل، 2 قاشق روغن مونده و آبلیمو رو اضافه میکنیم و هم میزنیم، 1 عدد سفیده باقیمانده رو هم اضافه میکنیم و روی حرارت کم هم میزنیم تا منسجم بشه و غلظت پیدا کنه (نه خیلی زیاد که شیرینی خشک بشه) باید تا حدودی روان باشه، اگه بیش از حد خشک بود یه سفیده خیلی کوچیک اضافه کنید یا اگه خیلی روان بود کمی پودر نارگیل یا آرد برنج ، اجازه میدیم مایه کاملاً خنک بشه تو محیط، تو سینی کاغذ‌‌ روغنی میندازیم چرب میکنیم و مواد رو با قاشق یا قیف ساده با فاصله از هم میزاریم ، کمی نوک انگشتتون رو چرب کنید و شیرینی هارو یکدست و مرتب کنید من برای اینکه کاملا یک شکل بشن تو کاغذ روغنی رو گردی کشیدم و مواد رو داخل اون گردی ها ریختم البته بعد از پخت کمی بزرگ میشن و پف میکنن این رو هم در نظر داشته باشید ، خیلی مهمه که کاملا یکدست بشن تو سینی چون روی شکل ظاهرش تاثیر داره اگه خیلی ضخیم بزارید تو سینی دورش میسوزه وسطش خام میمونه و اگه خیلی هم نازک بزارید بعد از پخت خشک میشه ، با دمای 180 درجه سانتیگراد (از قبل گرم شده) حدوداً نیم ساعت،دمای فرهای مختلف باهم فرق داره مراقب باشید شیرینیتون نسوزه. پودر قند باعث ترک خوردن روی شیرینی میشه اگه خواستید ترک بیشتری داشته باشه مقدار پودر شکر و شکر رو عوض کنید اینو طبق تجربه ی خودم میگم خیلی دربارش مطمئن نیستم 😅 هرچقدر پودر نارگیل شما درشت دانه تر باشه شیرینی سنگین تری دارید و احتمال داره داخلش خمیر بمونه پس حتما مواد رو یکدست کنید با چرخ یا غذاساز که خیلی مهمه ، و همچنین مرحله داغ زدن هم بی نهایت مهمه. 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_نارگیلی 🥥 یک طعم‌نوستالژیک ویک گزینه عالی برای شیرینی عید نوروز که خیلی راحت اماده میشه . پودر قند ۱۲۵ گرم کره نرم (یا روغن جامد)۱۵۰ گرم ارد ۲۵۰ گرم پودر نارگیل ۱۷۰ گرم پودر هل ۱قاشق چایخوری کمی پودر پسته وگل محمدی برای تزیین در ابتدا کره وپودر قند رو در غذاساز بریزید ویا همزن دستی یا همزن برقی خوب مخلوط کنید تا خمیر نرمی حاصل شود . ارد ،پودر قند ،پودر هل را اضافه کنید . مواد را روی سطح میز کمی ورز دهید وجمع کنید .ودر پلاستیک دو ساعت در محیط اشپز خانه استراحت دهید . خمیر را روی سطح میز باز کنید وبا کاتر دلخواه برش بزنید ودر سینی فری که کاغذ گذاشته اید با کمی فاصله بچینید وروی آن کمی پودر پسته وگل محمدی بریزید واین کار را برای تمام خمیر ادامه دهید .ودر فری که از قبل در دمای ۱۶۵ درجه گرم شده است برای مدت حدود ۱۰ دقیقه بپزید نباید تغییر رنگ دهند. 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_نارگیلی#شیرینی_نارگیلی_بازاری فقط طبق دستور پیش برید و سعی کنید حتما با ترازو اندازه گیری کنید ولی من با پیمانه هم براتون نوشتم🤗 موادلازم: سفیده تخم مرغ:۴۰ گرم( یکی بزرگ ) پودرنارگیل:۵۰ گرم (۷ قاشق و نیم) شکر:۱۰۰ گرم (۶ قاشق) روغن:۴۰ گرم(یک چهارم پیمانه) وانیل یک ق چ ابلیمو یک ق غ طرز تهیه: شکر و پودر نارگیل رو چند پالس بزنید(داخل بلندر کمی میکس کنید) ، توی قابلمه بریزید با سفیده و روغن با حرارت کم ۵ الی ۷ دقیقه مدام هم بزنید تا مواد گرم بشه و شکر حل بشه اصلا نباید بجوشه! بعد هم ابلیمو و وانیل بزنید و بزارید سرد بشه حالا بهش ۱ قاشق چایخوری پودر نارگیل یا آرد برنج اضافه کنید و هم بزنید . (دقت کنید اگر مواد بخاطر جنس پودرنارگیل خشک شده بود بهش کمی سفیده اضافه کنید و اگر شل بهش پودرنارگیل ) توی قیف بریزید و روی کاغذ روغنی با فاصله پایپ کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ (توستر ۱۵ درجه کمتر) به مدت ۱۵ دقیقه من خلال پسته و خلال بادوم هم روش ریختم واسه تزیین(سلیقه ایه) *برای پخت بدون فر*: کف تابه کاغذ روغنی بندازید ، از مواد با فاصله پایپ کنید و درب تابه رو ببندید و روی حرارت بزارید با حرارت کم ۱۵ دقیقه اجازه بدید بپزه فقط روش طلایی نمیشه! نکات: ✔پودر نارگیل فقط چرب باشه ✔ با حوصله کار کنید ✔آرد گندم اضافه نکنید فقط آرد برنج یا پودر نارگیل ✔دو سه دقیقه آخر گریل رو هم روشن کنید تا روی شیرینی هم کمی طلایی بشه نوش جان❤ 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_نارگیلی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_نارگیلی مواد لازم : پودر نارگیل چرب : ۱۰۰ گرم (لوازم قنادیها دارن) سفیده تخم مرغ : ۹۰ گرم (۳ عدد) روغن مایع : ۹۰ گرم شکر : ۲۰۰ گرم آرد برنج : ۱ ق مرباخوری آبلیمو : نصف ق مرباخوری طرز تهیه : سعی کنین که مواد رو به گرم بذارید چون شیرینی حساسیه ولی اگه ترازو نداشتید مبدل ها رو هایلایت کردم، از اونجا تبدیل کنید. و اینکه حتما پودر نارگیل چرب استفاده کنید چون با معمولی اصلا خوب نمیشه. ابتدا همه مواد بجز آرد برنج رو با هم درون یک ماهیتابه میریزیم و با قاشق کمی هم میزنیم. بعد ماهیتابه را روی حرارت خیلی ملایم قرار میدیم و حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه هم میزنیم. *حرارت باید کم باشه. نباید مخلوط جوش نزنه و طوری باید باشه که وقتی انگشتتون رو داخل مواد بزنید نسوزه.* در حدی مخلوط رو روی حرارت هم میزنیم که وقتی با دو انگشت مواد رو تست کردیم دونه های شکر احساس نشه و شکر آب شده باشه. به این مرحله داغ زدن میگن . غلظت مواد رو بعد از داغ زدن تو اسلاید نشون دادم. وقتی دونه های شکر حل شدند ماهیتابه رو از روی حرارت برداشته و آرد برنج رو بهش اضافه میکنیم و خوب هم زده سپس کنار میذاریم تا مواد خنک بشه. حالا کف سینی کاغذ روغنی قرار میدیم و مواد رو توی قیف ریخته و روی کاغذ پایپ میکنیم. سپس با انگشت خیس روی شیرینی ها رو صاف کرده و به دلخواه کمی پودر پسته روشون میپاشیم. *اندازه شیرینی ها دست خودتونه من دوست داشتم شیرینی ها رو کوچیک درست کنم.* سینی رو درون فری که از یکربع قبل روشن کرده ایم با درجه حرارت ۱۶۰ به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه میپزیم. اگه روی شیرینی ها طلایی نشد، یکی دو دقیقه آخر شعله بالای فر رو روشن میکنیم تا روی شیرینی ها هم خوشرنگ بشه. *صبر میکنیم تا شیرینی ها خوب خنک بشن بعد اونها رو از کاغذ جدا میکنیم . چون تا داغند شکننده هستند.* این مقدار مواد به من ۲۴ عدد شیرینی نارگیلی کوچیک داد . ولی اگه سایز بزرگ بخواید حدودا ۱۰ تا ۱۵ عدد شیرینی میشه. نوش جان 😋 🍲 @bebinobepaz