✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍇🍉 آموزش #موس_انار_شبِ_یلدا 🍉🍇 📍مواد لازم: ژله انار 👈 دو بسته پنیر خامه ماسکارپونه 👈 ۲۰۰ گرم ( یا هر پنیر خامه ای که نمکش کم باشه ) پودر قند👈 یک ق غ ( من نریختم ، چون چشیدم و شیرینیش اندازه بود ) آب 👈یک لیوان خامه قنادی👈 ۳۰۰ گرم شیر 👈 یک لیوان 📌طرز تهیه: ✅ ابتدا پودر ژله رو با یک لیوان آب مخلوط میکنیم و بعد میذاریم روی گاز تا پودر ژله حل بشه و شفاف . ✅ از روی حرارت بر میداریم و میذاریم خنک بشه ✅ حالا خامه رو فرم میدیم و بهش پنیر و شیر رو اضافه میکنیم و پودر قند . ✅ ژله خنک شده رو به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم . ✅ میتونیم کمی از مواد رو بریزیم تو ظرف دیگه و بهش کمی رنگ خوراکی قرمز بزنیم که دورنگ بشه . ✅ داخل جام کمی از مواد میریزیم و بعد اون موادی که بهش رنگ خوراکی زدیم ، اضافه میکنیم ( دیگه نمیخواد بذاریم مواد زیری خودشو بگیره ) ✅ سریع بعدش اون مواد پر رنگ رو میریزیم . ✅ به ترتیب این کار رو ادامه میدیم تا جام پر بشه وبعد میذاریم داخل یخچال تا ببنده این مقدار دستور حدود ۹ تا ۱۰ جام کوچیک میده نوش جان😋😘 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🥧 آموزش #نان_رول_کره_ای_زعفرانی🥧 📍مواد لازم آرد سفید👈۳۰۰ گرم خمیر مایه👈۶ گرم شکر👈۴۰ گرم نمک👈۵ گرم آب👈۱۳۰ گرم کره برای داخل خمیر👈۵۰ گرم کره برای رومال خمیر👈۵۰ گرم زعفرون دم کرده👈۱ ق غ 📌طرز تهیه ✅ آرد رو حتما الک کنید ✅نمک، شکر و خمیرمایه رو با آرد مخلوط کنید و آب رو کم کم اضافه کنید وبا همزن بزنید تا خمیر لطیف بشه 🔷اگر از سلامت خمیر مایه تون مطمئن نیستید ؛ حتما با 1 ق م شکر ونصف لیوان آب عمل بياريد میتونید خمیرمایه خشک اضافه کنید ✅خمیر که لطیف شد زعفرون دم کرده رو اضافه کنید و بعد پنج دقیقه ی آخر همزدن پنجاه گرم کره رو کم کم اضافه کنید ✅خوب که یکدست و کاملا لطیف شد، بزارید سی دقیقه تو دمای محیط استراحت کنه حتما روشو نایلون بکشید خمیر خشک نشه ✅6 تا چونه ی ۱۱۰ گرمی بگیرید وگرد کنید و دوباره بیست دقیقه بهش استراحت بدید ✅هر چونه رو با وردنه خیلی نازک باز کنید ✅ از ۵۰ گرم کره ی دیگه با برس روی خمیر بزنید و به دلخواه چند پر زعفرون خشک بپاشید ✅ اروم به شکل عمودی رول کنید و رول رو با پیتزا بُر یا چاقوی تیز از جهت عمودی دو قسمت کنید؛ به حالت مارپیچ بپیچید و در قالب کیک یزدی یا قالب پای سیب بزارید ✅دوباره روشو بپوشونید ونیم ساعت بهش استراحت بدید ✅رومال تخم مرغ و وانیل روش بزنید وچند پر زعفرون خشک بریزید و در فر ۱۹۰ درجه طبقه وسط به مدت سی دقیقه بپزید ✅از فر در بیارید وتا داغ هست روش عسل یا شهد بزنید وتماااام😍 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 🍌 آموزش #دسر_پارافه_موز 🍌 📍 مواد لازم: شیر👈دو لیوان پودر نشاسته ذرت👈۴ ق غ بیسکوییت پودر شده👈مقدار دلخواه از هر نوع بیسکوییتی که دوست دارین پودر کرم کارامل👈نصف بسته شکر👈دو ق غ خامه فرم گرفته👈۱۰۰ گرم خامه صبحانه هم میشه ولی باید شکر بیشتر بریزید وانیل👈کمی 📌طرز تهیه ✅ابتدا پودر نشاسته ذرت رو با نصف لیوان شیر دستور مخلوط کنید ✅داخل قابلمه مابقی شیر رو بریزید و پودر کرم کارامل ، وانیل ، شکر رو اضافه کنید و بزارید روی گاز با شعله ملایم و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه و قوام بیاد ✅ بعد زیر گاز رو خاموش کنید و به مواد خامه فرم گرفته رو اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست بشه میتونید یک درپوش روش بذارید تا رویه نبنده ✅بزارید کمی خنک بشه ✅ داخل جاممون رو کمی از مواد ، پودر بیسکوییت ، موز حلقه شده بریزید ♦️به دلخواه میتونید کمی هم شکلات چیبسی هم بریزید ✅ و تا آخر همین کار رو ادامه بدید ✅روی دسر رو با پودر بیسکوییت پر کنید و با هر چی دوست داشتید تزیین کنید فوت کوزه گری تهیه دسر🌬 این دسر رو اگه یه روز قبل درست کنید خیلی بهتره😋👌 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍹🍰 آموزش #کیک_شربتی🍰🍹 📍مواد لازم: آرد سفید👈2 لیوان شکر👈1 لیوان ماست👈1 لیوان روغن👈1 لیوان تخم مرغ👈4عدد هل👈1ق چ بیکینگ پودر👈1ق غ 📍مواد لازم برای شربت: آب👈1 لیوان شکر👈1 لیوان گلاب👈4/1 لیوان زعفران👈1ق چ هل👈1ق چ 📌 طرز تهیه: ✅ ابتدا فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار بدید تا به اندازه کافی گرم بشه ✅روغن و شکر رو خوب بزنید تاکاملا مخلوط و کرم رنگ بشه ✅ تخم مرغها رو به مخلوط اضافه کرده با همزن اون رو خوب هم بزنید ✅ماست رو به مخلوط اضافه کنید و خیلی خوب هم بزنید ✅آرد، بکینگ پودر و هل رو الک کرده به مواد اضافه کنید در این مرحله نباید زیاد هم بزنید اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه ✅درون سینی فر کاغذ روغنی انداخته و اون رو چرب کنید سینی ۲۵ در ۳۵ مناسب این مواد هست مواد رو توی قالب ریخته و به مدت 30تا40 دقیقه در فر قرار بدید ✅ شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشد آب و شکر و زعفران رو بمدت 10 دقیقه جوشانده و سپس هل و در پایان هم گلاب رو به اون اضافه کنید ✅از پخت کیک مطمئن شوید. معمولا روی کیک هم کاملا طلایی رنگ میشود. باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد شوند ✅بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد با کاردی تیز کیک رو از طول به خطوط موازی برش بزنید و سپس سینی را چرخانده و کیک را بطور مایل برش بزنید ✅شربت رو روی کیک بریزید به طوری که کل کیک با شربت آغشته بشه نوش جان😘 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍮🍫 آموزش #دسر_شکلاتی 🍫🍮 📍مواد لازم: شیر👈 ۳ لیوان و نصفی نشاسته ذرت 👈 ۲/۵ ق غ آرد سفید👈 ۱/۵ ق غ وانیل👈 کمی شکر👈 ۶ ق غ گلاب👈 ۳ ق غ خامه صبحانه👈 ۲ ق غ پودر کاکائو👈 ۲ ق غ شکلات تخته ای👈 ۲/۵ ق غ «آب شده» 📌طرز تهیه: ✅ابتدا شیر، شکر، پودر کاکائو الک شده، آرد سفید و نشاسته ذرت رو بریزید تو قابلمه و با همزن دستی بزنید تا آردا گوله نشن ✅بعد بزارید رو شعله متوسط و هم بزنید تا کمی غلیظ بشن ✅ خامه و وانیل و گلاب رو بهش اضافه کنید ✅وقتی غلیظ شد زیر گاز رو خاموش کنید و بریزید درون ظرف مورد نظرتون😃 ✅نصفی از موادتون رو بهش شکلات آب شده بزنید و بریزید روی مایه قبلی ( لایه ها کمی که روشون بسته شد ، بعد مایه شکلاتی رو بریزید ) هر چند لایه دوس دارید ادامه بدید😀 و با سلیقه ی قشنگتون روش رو تزیین کنید نوش جان مرواریدی های هنرمند😍🍫 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🥧 آموزش #تارت_گردویی🥧 📍مواد لازم: کره👈۷۵ گرم همدمای محیط پودر قند👈۵۰ گرم تخم مرغ👈۱ عدد وانیل👈یک چهارم ق چ آرد👈۱۵۰ گرم بکینگ پودر👈یک چهارم ق چ مواد میانی: تخم مرغ درشت👈یک عدد کره آب شده👈۲۵گرم آرد👈۳۰ گرم شکر👈۵۰گرم وانیل👈کمی پودر هل👈یک ق چ گردو👈۵۰ تا۷۰ گرم 📌طرز تهیه: ✅ ابتدا کره و پودر قند را با همزن بزنید ✅ تخم مرغ و وانیل رو اضافه ومخلوط کنید ✅آرد وبکینگ پودر رو با هم الک کنید وکم کم به مواد اضافه کنید«اول کار با قاشق مخلوط کنید بعد با نوک انگشت» ✅خمیر رو جمع کنید اما زیاد ورز ندید که به روغن نیفته؛در حد جمع شدن خمیر ،کافیه خمیر لطیفی به دست میاد ✅داخل کیسه فریزر به مدت یک ساعت بزارید بعد از یک ساعت خمیر رو بین دوتا نایلون فریزر باز کنید«حدود یه سانت بشه» ✅ با قالب تارت کوچیک، قالب بزنید و داخل قالب پهن کنید و شکل بدید ✅روی خمیر رو باچنگال سوراخ بزنید و مواد میانی رو بریزید ✅بزارید داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت نیم ساعت ✅برای فر برقی دما رو ۱۶۰ بزارید بعد که از فر آوردید بیرون, کمی عسل یا شربت بار روی شیرینیا بزنید و پودر پسته بریزید مواد میانی ✅ شکر و تخم مرغ و وانیل رو باهمزن در حد مخلوط شدن بزنید ✅آرد رو اضافه کنید و هم بزنید ✅کره آب شده و پودر هل رو بریزید و مخلوط کنید ✅ مغز گردوی خورد شده بریزید «۵۰ تا ۷۰ گرم» من کمی از گردو رو پودر کردم و مابقیشو درشت تر خورد کردم نکته میتونید داخل قالب تارت بزرگ بریزید یا تک نفره #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🥤 آموزش #آیس_پک🥤 📍مواد لازم: شکلات تخته ای آب شده👈 به میزان دلخواه خامه فرم گرفته👈 یک لیوان بستنی لیوانی وانیلی 👈 دو عدد آب آناناس 👈 سه الی چهار ق غ موز حلقه شده 👈 مقدار دلخواه اسمارتیز👈 مقدار دلخواه گردو خرد شده👈 مقدار دلخواه خلال پسته👈 مقدار دلخواه تکه های آناناس 👈 مقدار دلخواه 📌طرز تهیه: ✅ ابتدا جام مورد نظرتون رو حدود 7 تا 8 دقیقه بزارید داخل فریزر. ✅ بعد شکلات تخته ای رو آب کنید و بریزید داخل قیف یه بار مصرف و جام ها رو از فریزر دربیارید و نوک قیفتون و ببرید و به شکل نامنظم روی دیواره های جام بریزید. ✅ خامه فرم گرفته رو با بستنی وانیلی و آب آناناس با همزن بزنید تا مخلوط بشن ✅ کف جامتون موز حلقه شده + گردو نگینی + خلال پسته + اسمارتیز + تکه های آناناس بریزید و بعد روش کمی از مواد بستنی بریزید 💟 و تا آخر به همین صورت لایه لایه ادامه بدید ✅ به مدت 5 تا 6 ساعت بزارید تو یخچال ✅ برای تزیین هم روشو با خامه فرم گرفته و هر چی که دوس دارید تزیین کنید به همین آسانی😌نوش جان😘 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🥐 آموزش #نان_خرمایی 🥐 📍مواد لازم: آرد👈۳۱۰ گرم خمیر مایه👈۴ گرم بهبود دهنده👈۲ گرم شکر 👈۳۰ گرم کره 👈۲۵ گرم نمک👈 ۴گرم هل یا وانیل👈 کمی شیر👈 ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم«تا جایی اضافه کنید که خمیر خودشو جمع کنه» تخم مرغ👈 یک عدد کامل و یک سفیده «زرده برای رومال که با دو ق س شیر و کمی زعفران مخلوط میشه» 📍 مواد میانی باید همه رو با هم مخلوط کنید تا حالت خمیری بشه خرما بدون پوست و هسته👈 ۲۰۰ گرم پودر نارگیل👈۴ ق غ کنجد👈۲ ق غ گلاب👈۱/۵ ق غ پودر هل و دارچین👈کمی گردو ریز شده👈 میزان دلخواه 📌طرز تهیه: ✅ابتدا مواد خشک: آرد ، خمیر مایه ، بهبود دهنده ، شکر ، نمک رو باهم مخلوط کنید ✅تخم مرغ کامل و یک دونه سفیده رو اضافه کنید و هل یا وانیل رو بریزید و مخلوط کنید ✅شیر رو کم کم اضافه کنید تا خمیر خودشو جمع کنه ✅کره نرم رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد ✅خمیر رو داخل کاسه ی چرب شده بزارید و روش رو بپوشانید و حدود نیم ساعت استراحت بدید ✅خمیر روچونه کنید«چونه های ۶۰ گرمی مناسبه» ✅بزارید حدود یک ربع دیگه استراحت کنه ✅خمیر رو به دلخواه شکل بدید و دوباره بپوشونیدشون و بذارید حدود بیست دقیقه دیگه استراحت کنه ✅با زرده تخم مرغ و شیر و زعفران رومال کنید و بزارید داخل فر ازقبل گرم شده فر برقی ۱۸۰ و فر گازی ۱۹۰ درجه به مدت۲۵ تا۳۰ دقیقه ✅از فر خارج کنید و اگه دوست داشتید شربت بار رقیق یا عسل رومال کنید نوش جان😍 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍮 آموزش #چیز_کیک_کاراملی 🍮 📍مواد لازم: بیسکویت پتی بور👈 یک بسته پنیر ماسکار پونه👈 یک بسته خامه صبحانه پاکتی👈 یک بسته قند👈 به مقدار دلخواه پودر کرم کارامل👈نصف بسته شیر👈 نصف لیوان پودر نسکافه👈1 ق غ 📌 طرز تهیه: ✅ بیسکویتها رو داخل غذا ساز خرد کنید و به اندازه یک قاشق سر پر ته لیوان مورد نظرتون بریزید ✅پنیر وخامه وپودر قند رو با همزن بزنید تا حسابی مخلوط بشه ✅نصف بسته پودر کرم کارامل رو با نصف لیوان شیر بجوشونید و بزاریدخنک بشه وبه مایع پنیری اضافه کنید ✅یک ق غ نسکافه رو هم با آب باز کنید و اضافه کنید ✅روی بیسکویتها از مواد پنیری بریزید ✅ روی مواد پنیری هم میتونید نوتلا یا کرم لوتوس بریزید ✅ چند ساعتی در یخچال بزارید و بعد نوش جان کنید😍 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍨 آموزش #دسر_عیش_السرایا🍨 📍مواد لازم: نان تست👈 ۱۰ عدد شیر👈 ۴ لیوان شکر👈 ۴ ق غ نشاسته ذرت👈 ۴ ق غ گلاب 👈۳ ق غ خامه👈 ۱۰۰ گرم مواد لازم شهد : شکر👈 ۱ لیوان آب 👈۱/۲ لیوان آبلیمو👈 ۱ ق غ زعفران👈 به میزان دلخواه 📌طرز تهیه: ✅اول کناره های قهوه ای نان ها رو میگیریم و نان ها رو مکعبی خرد میکنیم و داخل یه تابه میریزیم و میذاریم روی شعله ملایم گاز تا نون ها کاملا برشته بشه یا میتونید توی سینی فر بریزید و داخل فر نون ها رو برشته کنید تهیه فرنی ✅ شیر و شکر و نشاسته ذرت و خامه صبحانه رو داخل ظرف میریزیم و با هم خوب مخلوط میکنیم تا گلوله نشه ✅روی حرارت میذاریم و با شعله ملایم مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه ✅ گلاب رو اضافه و مخلوط میکنیم و بعد از چند دقیقه حرارت رو خاموش میکنیم شهد ✅ آب و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و روی شعله ملایم میذاریم تا شکر حل بشه ✅آبلیمو و زعفران رو اضافه میکنیم و میذاریم کمی بجوشه و بعد حرارت رو خاموش میکنیم ✅داخل ظرفمون يك لايه نون تست میچینیم بعد روش شربت داغ میریزیم تا نان ها خیس بشن بعد روش فرنی میریزیم ، و بعد روی ظرفمون رو سلفون میکشیم تا خشک نشه ✅روی سلفون رو با چنگال چند تا سوراخ میکنیم تا عرق نکنه و بعد میذاریم داخل یخچال ✅ روش رو تزیین کنید میتونید با خامه قنادی یا هر چیز دیگه ای که دوست داشتین ، تزیین کنید نوش جان😋 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🥧آموزش #نان_عسلی🥧 📍مواد لازم: آرد👈 ۳۰۰ گرم خمیر مایه👈 ۶گرم شکر👈 ۲۵ گرم تا ۳۰ گرم نمک👈 ۶ گرم آب 👈۱۳۰ میلی لیتر «بسته به آردتون داره، ممکنه کمتر یا بیشتر ببره» کره برای داخل خمیر👈 ۵۰ گرم کره برای بین خمیر👈 ۱۰۰ گرم 📌طرز تهیه: ✅همه مواد خشک رو «آرد ، خمیر مایه ، شکر» مخلوط کنید ✅کم کم آب رو بهش اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر خودش و جمع کنه ✅ کره رو اضافه کنید و دوباره ورز بدید تا کره به خورد خمیر بره و لطیف بشه ✅ روی خمیر رو بپوشانید و بزارید یک ربع استراحت کنه از خمیر چونه های ۱۱۰ گرمی بگیرید و بزارید یه ربع دیگه هم استراحت کنه ✅ هر چونه رو با وردنه باز کنید تا نازک بشه ✅کره رو به همه جای خمیر بزنید ( ۱۰۰ گرم کره برای همه چونه استفاده میشه ) ✅هر چونه روکه باز میکنید کمی از کره دستور رو بزنید ، و ورقه خمیر رو رول کنید ✅خمیر رول شده رو از وسط به صورت عمودی برش بدید ✅ داخل کاغذ گذاشته و بزارید داخل قالب مافين ✅روی مافینا رو پلاستیک چرب شده بکشید و بزارید برای نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه استراحت کنه ✅سپس بزارید داخل فر ۱۹۰ به مدت ۲۰ دقیقه«نیازی به رومال نداره» ✅بعد از پخت با عسل رقيق رومال کنید و کمی پودر پسته بریزید روش عصرانه به همراه چای یا شیر گرم میل کنید. نوش جان😍 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🥨آموزش #شیرینی_نعلی🥨 📍مواد لازم: آرد سفید👈 ۳۳۰ گرم "ممکنه کمتر یا بیشتر هم بشه، به تناسب مواد خودتون تشخیص بدید" پودر قند👈 ۸۰ گرم زرده تخم مرغ👈 ۲ عدد کره👈 ۲۰۰ گرم وانیل👈 ۱/۲ ق چ 📌طرز تهیه: ✅کره همدمای محیط و پودر قند الک شده رو با دور تند همزن ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و روشن بشه ✅ زرده تخم مرغ و وانیل رو بریزید و دو سه دقیقه دیگه با همزن بزنید ✅آرد الک شده روکم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید ✅خمیر رو با دست ورز ندین چون ممکنه گرمای دست خمیر رو به روغن بندازه « اینجا ممکنه آرد کمتر یا بیشتری به نسبت اندازه ذکر شده ببره» ✅در نهایت باید خمیر لطیفی به دست بیاد و باید جوری بشه که وقتی خمیر رو گلوله کردین ترک نخوره ✅به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و به صورت نعل یا اشک فرم بدین و بزارید داخل سینی فر ✅ در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه شیرینی ها رو بپزید ❌ وقتی از فر درآوردین به هیچ عنوان بهش دست نزنین بزارید خنک بشه بعد از سینی جداش کنین ✅شکلات رو بن ماری کنید «قبلا بهتون یاد دادم😉 آب کردن شکلات روی حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری» و شیرینیا رو بزنید داخل شکلات آب شده و روش پودر پسته یا کنجد بزنید وووووو تمااااااااام😍 فوت آشپزی🌬 سعی کنید زیاد با خمیر بازی نکنید که به روغن نیفته وگرنه شیرینیتون خشک میشه #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍥 آموزش #شیرینی_اسکار 🍥 📍مواد لازم: کره به دمای محیط رسیده👈 ۱۵۰ گرم پودرقند👈 ۲/۳پیمانه آرد👈 دو پیمانه سرپر (الک شده) زرده تخم مرغ👈 ۲ عدد وانیل👈 ۱/۲ ق چایخوری پودر هل👈 ۱/۴ ق چایخوری 📌طرز تهیه: ✅کره و پودر قند رو با همزن بزنید تا سبک و روشن بشه «حدود ۱۰ دقیقه» 🥣 ✅زرده تخم مرغ ، وانیل و هل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید 🥣 ✅آرد رو کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید🥣 ✅ وقتی خمیر جمع شد و از کاسه جدا شد به اندازه یک توپ کوچک گرد کنید 🌰 و بزنید توی سفیده تخم مرغ و بعد بزنید داخل مغزیجات «کنجد, گردو نگینی ریز شده, پسته ریز شده😋😍» ✅ بچینید توی سینی فر و با دمای ۱۸۰ درجه فر گازی یا ۱۶۰ درجه فر برقی حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه شیرینی ها رو بپزید نوش جان😋 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍫 آموزش #کیک_دبل_چاکلت 🍫 📍مواد لازم: روغن جامد یا کره👈 صد گرم شكر 👈نصف پیمانه آرد 👈یک پیمانه شکلات شیری👈 70 گرم تخم مرغ 👈 3 عدد وانیل 👈نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر👈 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو👈 2 قاشق غذاخوری سر پر شیر 👈یک چهارم پیمانه 📌طرز تهیه ✅اول شکلات شیری رو بن ماری کنید ✅آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کنید و الک کنید ✅شکر و روغن «یا کره» رو با وانیل کمی با هم بزنید ✅یکی یکی تخم مرغها رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.هر کدوم 3 دقیقه ✅ شکلات خنک شده رو به مایع کیک اضافه کنید و هم بزنید ✅ شیر رو اضافه کنید و هم بزنید ✅آرد رو در 3 مرحله اضافه مخلوط کنید ✅قالب 20 سانتی رو چرب کنید و مواد رو داخل قالب بریزید و در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بذارید بپزه با یک تزیین ماهرانه، از جذابیت بصری و بعدش هم چشایی این کیک لذت ببرین☺️ #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 😍 آموزش #بامیه_خانگی😍 📍مواد لازم آرد سفید👈 ۱ لیوان دسته دار فرانسوی آب👈 ۱ لیوان تخم مرغ👈 ۲ عدد کره👈 ۲۵ گرم عسل یا شربت بار👈 ۱ ق غ وانیل👈 کمی 📌طرز تهیه ✅داخل قابلمه نچسب آب وکره و عسل را بریزید و روی حرارت ملایم بزارید تا کره آب بشه ✅ وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد آرد رو یکباره اضافه کنید و با قاشق چوبی یا لیسک هم بزنید و خمیر رو باز و بسته کنید این مرحله داغ زدنِ خمیر هست که باید ۱۰ دقیقه انجام بشه اگه این مرحله رو درست انجام ندید ، بامیه تون ترد و پوک نمیشه ✅بعد بزارید خمیرتون کمی از داغی بیفته ( خنک خنک نشه ) ✅تخم مرغ اولی رو به همراه وانیل به خمیر اضافه کنید و با همزن بزنید ✅ تخم مرغ دومی رو اضافه کنید و هم بزنید ✅ اگه دیدید خمیرتون سفت هس بهش میتونید یه دونه دیگه تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید خمیرتون باید بین دو تا انگشت که باز میکنید ، چسبنده باشه ✅مواد رو بریزید توی قیفی که سرش ماسوره گذاشتید و تو ظرفی که میخواین سرخ کنید، بامیه هاتون رو به هر اندازه و سایزی که دوس دارین با قیچی ببرید بهتره سر قیچیتون رو کمی چرب کنید ✅ بعد بزارید روی گاز این طوری بامیه هاتون به یک اندازه سرخ میشه ✅سعی کنید شعلتون زیاد نباشه که ممکنه توش خمیری بشه . ✅بعد از سرخ شدن، بامیه ها رو بریزید داخل شیره سرد یا عسل و بعد از حدود یک دقیقه روی صافی بزارید که شیره اضافیش خارج بشه نوش جان😍نماز روزه هاتون قبول باشه🤲✨ #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍫 آموزش #کیک_نوتلا 🍫 📍مواد لازم: تخم مرغ👈 ۴ عدد شیر 👈یک پیمانه شکر 👈 یک پیمانه نوتلا 👈۲ تا ۲/۵ ق غ وانیل 👈 کمی روغن مایع 👈 یک پیمانه آرد👈 دو پیمانه پودر کاکائو 👈3 ق غ بکینگ پودر 👈۲ ق چ 📌طرز تهیه: ✅ ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه ✅ شیر ، روغن مایع ، نوتلا رو اضافه کنید ✅ با لیسک آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو از قبل الک کردید کم کم به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید ✅مواد رو داخل قالب ۲۵ سانت که چرب و آردپاشی کردید بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید * وقتی از فر درآوردید و کمی خنک شد میتونید گاناش بریزید روش و با توت فرنگی تزیین کنید* نوش جان😋😘 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍮🍏 آموزش #پودینگ_سیب_و_کارامل 🍎🍮 📍مواد لازم آرد سفید👈۱/۵ ق غ نشاسته ذرت👈 ۱/۵ ق غ شیر👈۲ لیوان و نصفی شکر👈۳ ق غ خامه صبحانه👈۲ ق غ وانیل فیلینگ: سیب متوسط👈۲تا۳عدد کوچیک شکر👈۱/۵ ق غ دارچین👈۱ ق چ گردو خرد شده👈نصف پیمانه بیسکوئیت خرد شده👈نصف پیمانه کارامل : شکر👈۱/۲ پیمانه خامه صبحانه👈۳ ق غ کره👈۱ ق م 📌طرز تهیه ✅سیب ها روپوست کنده و رنده کنید(درشت) ✅شکر رو اضافه کنید، روی حرارت ملایم قرار بدید تا سیب ها آب بندازن و پخته شن ✅دارچین و گردو اضافه کنید و تفت بدید ✅از روی حرارت بردارید کمی که خنک شد بیسکوئیت رو اضافه کنید مواد روکنار بزارید تا خنک بشه 🔷حالا پودینگ رو آماده میکنیم: ✅شیر رو توی قابلمه بریزید، آرد و شکر اضافه کنید بزارید روی گاز تا زمانی که غلظت پیداکنه ✅از روی حرارت بردارید، خامه و وانیل رو اضافه کنید هم بزنید ✅کف ظرف مورد نظرتون کمی از فیلینگ«سیب خنک شده» و بعد پودینگ بریزید ✅دو ساعت بزارید یخچال تا ببنده 🔷تو این زمان کارامل رو آماده میکنیم: ✅شکر رو داخل تابه بریزید روی حرارت ملایم تا زمانی که آب بشه و به رنگ قهوه ای در بیاد«اصلا با قاشق هم نزنید،با چرخوندن ماهی تابه کنترل کنید» ✅وقتی کاراملی شد از روی حرارت بردارید ✅خامه همدمای محیط رو اضافه کنید و سریع هم بزنید ✅دوباره بزارید روی گاز و هم بزنید ✅از روی گاز بردارید و کره رو اضافه کنید نهایتا کارامل آماده شده رو بریزید روی پودینگها نوش جان😋 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍹🥧آموزش #کاپ_کیک_و_کافه_گلاسه🥧🥤 📍مواد لازم آرد سفید👈یک پیمانه تخم مرغ کوچیک👈 ۲ عدد شکر👈دوسوم پیمانه شیر👈 یک سوم پیمانه روغن مایع👈نصف پیمانه پودر کاکائو👈 یک ق غ بکینگ پودر👈یک ق م وانیل 👈کمی 📌طرز تهیه ✅ابتدا شکر و تخم مرغ و وانیل رو با همزن بزنید تا کرم رنگ شه ✅ روغن مایع رو بریزید و بعد شیر رو اضافه کنید ✅کمی که مخلوط شد بهش آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو که از قبل سه بار الک کردید ، در سه مرحله اضافه کنید ✅بریزید داخل کپسول و فقط نصف کمتر کپسول رو پر کنید فر رو از یک دقیقه قبل گرم کنید و بعد بذارید به مدت ۱۵ دقیقه بپزه (فر گازی ۱۸۰ ) (فر برفی ۱۷۰ ) چون موادمون ارتفاعش کمه ، زود میپزه . 🌬👌فوت تزئین👌🌬 خامه قنادی رو یکم فرم بدید بعد بهش گاناش خنک یا شکلات آب شده اضافه کنید و مجدد با همزن به خامه فرم بدید ♨️تهیه کافه گلاسه دو لیوان👈 شیر دو ق غ 👈پودر نسکافه دو ق غ 👈شکر بریزید توی شیرجوش و بزارید روی حرارت وقتی قل زد خاموش کنین و بزارید داخل یخچال خنک شه ✅ به دیواره های جامتون کمی سس شکلات بزنید ✅کمی از مواد و یکی دو اسکپ بستنی و روش هم کمی خامه قنادی بریزید و به سلیقه خودتون با شکلات رنده شده و ... تزیین کنین #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🥧 آموزش #پاریس_برست🥧 📍مواد لازم: آرد👈 یک لیوان سر پر کره👈 ۱۱۰ گرم نمک👈 یک پنس وانیل👈 نصف ق چ آب👈 یک پیمانه شکر👈 یک ق غ تخم مرغ👈 ۴ عدد 📌طرز تهیه ✅ ابتدا کره ، شکر ، آب ، وانیل رو بریزید داخل قابلمه و بعد بزارید روی گاز ✅ وقتی از اطراف شروع کرد به جوشیدن ، آرد رو به یکباره اضافه کنید ( شعله گاز متوسط رو به کم باشه ) و مرتب به هم بزنید این مرحله رو داغ زدن میگن که باید دقت و حوصله به خرج بدید، حدود ۴ ٫ ۵ دقیقه داغ بزنید ✅ بزارید کنار تا خنک بشه و سپس ۴ دونه تخم مرغ رو توی یه کاسه ای لت بزنید و به مواد خنک شده کم کم اضافه کنید تا مواد به غلظت مناسب برسه «البته همه ی تخم مرغ رو یکجا نریزید» ✅مواد بریزید توی قیف «تو دوتا قیف یکبار مصرف بریزید که پاره نشه» ✅با ماسوره ای که دوس دارید قالب بزنید به این صورت که👇 داخل کاغذ نسوز یه بشقاب یا پیش دستی به هر اندازه قطری که دوست دارید بزارید روی کاغذ و با خودکار بکشید دور همونی که با خودکار کشیدید از مواد بریزید(اصطلاحا پایپ کنید) ✅کمی از مواد رو نگه دارید، گرد کنید و تکی درست کنید ✅ بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ «فقط ده دقیقه اول» ✅ دما رو بیارید روی ۱۸۰ به مدت نیم ساعت تا زمانی که روش طلایی بشه ✅ بعد از خنک شدن با چاقو از وسط نصف کنین و داخلش خامه یا کارامل یا ... پر کنین «میتونید لابلاش توت فرنگی بذارید و کمی پودر قند هم الک کنید» حالا تزیینش کنید😍😋 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🥞 آموزش #نان_کرپ🥞 📍مواد لازم آرد👈 2 / 3 پیمانه شیر👈 1 / 4 پیمانه روغن مایع👈 1 / 4 پیمانه تخم مرغ👈 3 عدد نمک👈 1 / 4 ق چ شکر👈 2 ق غ 📌طرز تهیه: ✅همه مواد کرپ را با هم توی مخلوط کن بریزید و 3 ثانیه مخلوط کنید تا یکدست بشه «یا با همزن دستی هم بزنید» ✅اگر آرد گلوله شد از صافی ریزی رد کنید ✅ماهی تابه مستطیلی را با دستمال کمی چرب کنید «احتیاج به روغن زیادی نداره» ✅مایه کرپ را در ماهی تابه بریزید و در همه جای تابه پخش کنید و اجازه بدید بپزه ✅برگردونید و طرف دیگر را هم بپزید ✅ اگر تابه تون بزرگ باشه 1 نان کرپ خواهید داشت ولی اگر مستطیل تابه کوچیک باشه میتونید با همین مواد 2 عدد نان کرپ تهیه کنید ✅کرپهای آماده را روی دستمالهای پارچه ای تمیزی انداخته و با دستمال رول کنید کنار بگذارید تا کاملا خنک بشن ✅بعد از خنک شدن خامه ونوتلا بزنید و رول کنید و روش نوتلا یا سس شکلات به صورت خطی بریزید و خلال پسته میتونید به سلیقه خودتون مدل دیگه تزئین کنید👌😀 نوش جان👏🦋 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍫🍹آموزش #میلک_شیک_نوتلا🍹🍫 📍مواد لازم: «براي يك ليوان بزرگ» بستنی شکلاتی👈 4 اسکوپ بزرگ شير 👈 یک فنجان خامه 👈 يك قاشق غذاخوري کارامل 👈يك قاشق غذاخوري شكلات نوتلا 👈 يك قاشق غذاخوري 📌طرز تهیه: از راحتی این میلک شیک در کنار فوق العاده بودن طعمش نگم براتون😍🤤😍 ✅ تمام مواد رو درون پارچ میکسر بریزید و به مدت يك دقيقه كاملا میکس کنید آماده شد😍😍😍 از شكلات نوتلا و توت فرنگي 🍫🍓 یا از مخلوط بستنی شکلاتی با بستنی قهوه🍨🍫 برای تزئین استفاده کنید یا با هر نوع سلیقه ی خودتون هنرنمایی کنید🤓😌 نوش جان👏🦋 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍫🍰 آموزش #کیک_دبل_چاکلت 🍰🍫 📍مواد لازم آرد 👈دو لیوان تخم مرغ 👈3 عدد شکر 👈یک لیوان روغن مایع👈 دوسوم لیوان شیر 👈یک لیوان شکلات ذوب شده👈 ۱۵۰ گرم وانیل👈 یک چهارم قاشق چایخوری نمک👈 یک هشتم ق چ بکینگ پودر👈 ۱ ق چ پودر کاکائو👈 نصف لیوان 📌طرز تهیه ✅آرد ، نمک ، بکینگ پودر ، پودر کاکائو رو سه بار الک کنید ✅ شکلات رو هم ذوب کنید ✅تخم مرغ و شکر و وانیل رو باهمزن بزنید تا کرم رنگ بشه ✅شیر و روغن رو اضافه کنید و هم بزنید و سپس شکلات ذوب شده ( تلخ ) بریزید و باز هم بزنید ✅مواد آردی رو کم کم اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید( یا با دور کند همزن بزنید ) ✅بعد داخل قالب ۲۵ سانتی بریزید ( کف و کناره قالب، کاغذ روغنی بزارید ) میتونید هم داخل دو تا قالب گرد ۱۷ سانتی بریزید ✅ بزارید با دمای ۱۸۰ برای فر گازی و برای فر برقی دمای ۱۶۰ ، به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه بپزه ✅وقتی کیک خنک شد از وسط نصف کنید و وسطش گاناش بزنید و بعد سطح کیک رو با شکلات آب شده بپوشونید نوش جان کدبانو های مرواریدی☺️😋 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ آموزش #پارفه_هلو 📍مواد لازم: هلوی له شده👈 یک لیوان خامه صبحانه👈 ۱۰۰ گرم شکر👈 نصف لیوان بستنی وانیلی👈 ۴ ق غ پودر ژله با طعم هلو👈 یک بسته آب جوش👈 ۱/۵ لیوان پودر ژلاتین👈 ۱/۵ ق غ پر 📌طرز تهیه ✅ ابتدا پودر ژلاتین رو با ۴ ، ۵ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و بزارید روی بخار کتری تا باز بشه ✅ پودر ژله رو با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کنید و بزارید روی بخار آب تا ذراتش باز بشن ✅ هلوها رو پوست بکنید و خوب میکس کنید ✅ شکر ، خامه صبحانه وبستنی رو بریزید داخل مخلوط کن تا مخلوط و یکدست بشن ✅سپس ژله خنک شده وژلاتین خنک شده رو بهش اضافه کنید ✅حالا قالبتون رو کمی چرب کنید و مواد رو بریزید داخلش ✅ بزارید یخچال به مدت ۶ تا ۷ ساعت بعد ✅با چاقو دورقالب رو آزاد کنید و قالبتون و برگردونید 👌این دسر خیلی لطیفه نوش جان «این مقدار مواد، به اندازه قالبی که توی تصویر میبینید، براتون آماده میشه» #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🍰🍫 آموزش #کیک_شکلاتی 🍫🍰 📍مواد لازم: تخم مرغ 👈۶ عدد شکر 👈۲۵۰ گرم آرد👈 ۲۰۰ گرم روغن مایع👈 ۳/۴ پیمانه پودر کاکائو👈 ۳ ق سوپخوری وانیل 👈کمی نمک 👈یک پنس بکینگ پودر👈 ۳ ق چ شیر 👈۱/۲ پیمانه 📌طرز تهیه ✅ ابتدا باید همه ی موادتون به دمای محیط برسه ✅ تخم مرغ و شکر و وانیل رو باهمزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه ✅ روغن و شیر رو بریزید و هم بزنید ✅حالا مواد خشک که شامل آرد ، بکینگ پودر ، کاکائو و نمک رو باهم مخلوط و به مواد اضافه کنید اما زیاد هم نزنید (در حدی که مخلوط بشه کافیه) ✅ داخل قالب بریزید و با دمای فر برقی ۱۶۰ درجه و فر گازی ۱۸۰ درجه، بذارید به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید ✅👌این کیک بافتش عالیه و برای خامه کشی هم میتونید استفاده کنید ✅ من گاناش درست کردم و روی کیک ریختم با هر چیز دیگه که دوس دارید میتونید تریین کنید نوش جان😍🤤 #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─

✨🍭 #وقت_خوشمزگی 🍭 ✨ 🏴 آموزش #حلوا_آرد_نخودچی 🏴 📍مواد لازم: آرد گندم👈 ۲ لیوان «میتونید به جاش از آرد سنگکی هم استفاده کنید، از نانوایی تهیه کنید» آرد نخودچی👈 ۲ لیوان روغن مایع و جامد👈 با هم ۱ لیوان «من به جای جامد، کره ریختم» 🔺برای شربت: آب👈 ۴ لیوان شکر👈 ۵ لیوان «لیوان آخر شکرش رو کمتر ریختم» گلاب👈 ۱ لیوان هل و زعفران👈 به مقدار لازم 📌طرز تهیه: ✅ ابتدا شربت رو درست کنید درون یک ظرف شکر ، آب ، هل و گلاب رو بریزید و بزارید روی گاز تا زمانی که شکر حل بشه ولی نجوشه ✅ زعفرون رو اضافه کنید و بزارید کنار ✅آردها رو الک کنید و سپس روی گاز به مدت ۴۰ دقیقه بدون روغن با شعله ملایمِ رو به کم تف بدید ✅ آرد رو از روی گاز بردارید و داخل یه ظرف دیگه بریزید . ✅روغن رو اضافه کنید و دوباره بزارید روی گاز ( حدود یک ربع ) تا به رنگ نسکافه ای در بیاد ✅شربت رو بهش اضافه کنید «توی این مرحله حلوا خیلی شله ، اصلا نترسید و بگید خراب شد » 👌راز خوشمزگیه حلوا این مرحلشه حلوایی که کم کم شروع به سفت شدن کنه ، اون حلواست😋 اینقدر نرم و ابریه و بافت خیلی لطیفی داره و برای ماسوره زدن خیلی راحت هستش😃 برای شکلاتی کردنش🍫 ، میتونید یک ق پودر کاکائو با سه چهار ق حلوا مخلوط کنید، داخل قیف بریزید و تزئین کنید #آموزش #آموزش_آشپزی #خلاقیت #هنر ─┅─✵🕊✵─┅─ @Dokhtaran_morvarid ─┅─✵🕊✵─┅─