#جعفری_پلو_زعفرانی_وبوقلمون 📝مواد لازم ▫️فیله یا سینه بوقلمون ۴۰۰ گرم ▫️پیاز ۱ عدد ▫️جعفری ۱ پیمانه ▫️کره ۱ ق غذا خوری ▫️هویج ۱ عدد ▫️نخود فرنگی ۱/۲ پیمانه(در صورت تمایل ) ▫️زعفران به مقدار لازم ▫️نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین 🍚 طرز تهیه ابتدا فیله بوقلمون را به صورت نواری برش بزنید. سپس پیاز نگینی را داخل تابه بریزید کمی تفت دهید و بعد ۱ ق غذا خوری کره اضافه کنید و کمی با زردچوبه تفت دهید. سپس بوقلمون ها را به پیاز اضافه کنید و بوقلمون ها را تفت دهید و بعد نمک و فلفل سیاه کمی دارچین اضافه کنید.جعفری را خرد کنید و به بوقلمون در حال پخت اضافه کنید. در ادامه داخل یک تابه دیگر هویج را نگینی ریز و داخل تابه بریزید و نخود و فرنگی را اضافه کنید و ۱/۲ پیمانه آب بوقلمون را داخل سبزیجات ریخته و کمی زعفران و کره و نمک نیز اضافه کنید و بگذارید سبزیجات بپزند . برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مورد نظر را قرار دهید سپس کمی برنج ریخته و از مخلوط بوقلمون و سبزیجات روی برنج بریزید و هم بزنید و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا برنج و مواد تمام شود. #آشپزی_اسلامی #سبک_تغذیه_اسلامی ╭─◾️🇮🇷◾️─╮ @galeriyasrazeghi گالریاس ╰─◾️🇮🇷◾️─╯

#ماشاب(غذای محلی قم) 📝مواد لازم برای ۶ نفر ماش یک پیمانه لوبیا چشم‌بلبلی و برنج و گندم از هر کدام نصف پیمانه کدو حلوایی نگینی خردشده یک پیمانه عدس یک پیمانه گوشت ران یا گردن گوسفند با قلم پخته و ریش شده ۲۰۰ گرم پیاز سرخ شده سه عدد زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم آب گوشت، کشک و نعنا به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا قابلمه‌ای را از آب پر کرده، ماش، لوبیا چشم‌بلبلی، عدس، برنج و گندم را شسته، به همراه نصف پیاز سرخ‌شده و زردچوبه به آن اضافه کنید. کدو حلوایی و بعد در اواسط پخت سیب‌زمینی، آب گوشت، نمک و فلفل را هم به آن افزوده و با حرارت ملایم بگذارید جا بیفتد (وقتی پوست ماش‌ها به روی آش بیاید نشانه جا افتادن آش است). در موقع سرو آش نیمی از گوشت پخته‌شده را به داخل آش و نصف دیگر را برای تزئین آش همراه با پیاز داغ و کشک و نعنا استفاده کنید. #سبک_تغذیه_اسلامی #آشپزی_اسلامی ╭─┅🍃🌺🍃┅─╮ @galeriyasrazeghi گالریاس ╰─┅🍃🌺🍃┅─╯

#سوپ_سبزیجات_وخامه 🫔مواد لازم برای 4 نفر:🥣 روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری زردک خرد شده : 300 گرم پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ کرفس خرد شده :4 ساقه کدو سبز خرد شده : 2 عدد متوسط سیر خرد شده : 2تا3 حبه آب بوقلمون : 3 پیمانه برگ بو : 2 عدد آویشن : یک قاشق چای خوری خامه طبیعی : نصف پیمانه نمک دریا و فلفل : به اندازه کافی 🧂🥣🧂 🥣🧂🥣 🧆طرز تهیه :🫒 در یک قابلمه بزرگ، روغن داغ کنید، هویج، پیاز، کرفس و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سیب زمینی خرد شده و سیر را نیز اضافه کنید و پخت را ادامه دهید. آب بوقلمون، برگ بو و آویشن را اضافه کنید و سوپ را به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و بگذارید مواد آرام آرام بپزد تا کدو نرم شود. برگ بو را در بیاورید و سوپ را در مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود. خامه و فلفل سیاه به سوپ اضافه و سرو کنید. #آشپزی_اسلامی #سبک_تغذیه_اسلامی ╭─┅🍃🌺🍃┅─╮ @galeriyasrazeghi گالریاس ╰─┅🍃🌺🍃┅─╯

🍀 #کوکو_نخود_وباقلا 📝مواد لازم برای ۶ نفر نخود آبگوشتی یا اصطلاحاً نخود کرمانشاهی: یک پیمانه سرخالی باقلای سبز: یک پیمانه سر پر سیر: یک حبه پیاز: یک عدد کوچک شوید و جعفری تازه یا خشک: هر کدام ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری زیره و تخم گشنیز: یک قاشق غذاخوری نمک دریا و فلفل و آویشن: به مقدار لازم تخم مرغ: ۳ عدد روغن کنجد یا ارده کنجد یا روغن زیتون به میزان لازم برای سرخ کردن 🥘طرز تهیه نخود را برای ۲۴ ساعت خیس کرده و در این مدت ۵ تا ۶ بار آب آن را عوض کنید. باقلا را با مقدار مناسب آب و کمی آویشن بپزید و اگر آبی باقی ماند، آن را دور بریزید. تمام مواد را همراه هم داخل میکسر ریخته و خوب مخلوط کنید. در انتها مقدار مناسب روغن داخل ماهیتابه ریخته و مواد کوکو را در آن بریزید. اگر از روغن زیتون استفاده می کنید حرارت باید ملایم باشد. بعد از سرخ شدن یک طرف آن را برش زده و برگردانید تا هر دو طرف کوکو سرخ شود.   #سبک_تغذیه_اسلامی #آشپزی_اسلامی ╭┅🍃🌺🍃┅╮ @galeriyasrazeghi ╰┅🍃🌺🍃┅╯