18.36M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#خاگینه_مغزدار تبریز (قیقناخ)🧇
مواد لازم برای تهیه شربت:
۱ لیوان آب
۱ لیوان شکر
نصف ق چ خ پودر هل
۱ ق چ خ وانیل
مقداری زعفران دم شده
مواد لازم برای تهیه خاگینه:
آرد ۶ ق غ خ
۶ عدد تخم مرغ
۶ ق غ خ ماست
۱ ق چ خ نمک
۱ و نیم ق چ خ بکینگ پودر
مواد لازم برای مواد میانی:
گردوی خورد شده ۱/۲ پیمانه
دارچین ۱ ق چ خ
پودر گل محمدی ۱ ق چ خ
تمامی این ۳ مواد رو با هم ترکیب میکنیم.
توی یه قابلمه شکر و آب و پودر هل و وانیل و زعفران را ریخته و میذاریم روی شعله تا به جوش بیاد و بعد از ۵ دقیقه جوشیدن زیرشو خاموش میکنیم و میذاریم سرد بشه.
حالا توی یه کاسه تخم مرغ، ماست، آرد، نمک و بکینگ پودر رو میریزیم و به کمک همزن دستی اونو خوب هم میزنیم تا یکدست بشه (قوامش دقیقا باید مثل توی کلیپ باشه).
حالا کف تابه مدنظرمونو چرب میکنیم و نصف مواد خاگینه رو توش میریزیم درشو میبندیم و روی حرارت کم میذاریم تا مواد خودشو بگیره و روی سطح خاگینه همونطور که توی کلیپ میبینین حباب بزنه سپس از مواد میانی که آماده کردیم میریزیم طوری فقط قسمت میانی خاگینه باشه و به لبه ها نزدیک نباشه، حالا مابقی مواد خاگینه رو میریزیم روش و دوباره در قابلمه رو میبندیم و با حرارت کم میذاریم دوباره خاگینه خودشو کامل بگیره سپس به کمک یه بشقاب اونو برمیگردونیم و دوباره انتقالش میدیم توی تابه تا اونیکی طرف هم سرخ بشه و بعد از ۵ دقیقه اونو برش میزنیم و روش شربتی که سرد شده رو میریزیم و میذاریم ۵ دقیقه دیگه با شربت بپزه و شیره کاملا به خورد خاگینه بره.
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
لیست ادویه های مخصوص هر غذا
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝
14.92M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#آش_رشته
۱/۲ پیمانه نخود
۱/۲ پیمانه لوبیا چیتی
۱/۲ پیمانه عدس
۵۰۰ گرم سبزی آش( تره و اسفناج هر کدام۲۰۰ گرم و گشنیز و‌جعفری هر کدام ۵۰ گرم)
۵ عدد پیاز
۴-۵ حبه سیر
۳ ق غ نعناع
نمک و فلفل و زردچوبه
روغن
کشک
حبوبات رو از شب قبل خیس کنید .
برای پخت حبوبات اول نخود رو میپزیم .۱ ساعت که از پخت نخود گذشت لوبیا چیتی رو اضافه میکنیم و بعد ۳-۴ ساعت .عدس و سبزی رو اضافه کنید . پیاز ها رو هر جور دوست دارید ( نگینی یا خلالی خرد کنید و خوب سرخ کنید . اگر کمی اب به پیاز اضافه کنید طعمش کاراملی میشه ) پیاز ها که سرخ شد. سیر و نعناع و زدچوبه رو هم‌اضافه کنید کمی تفت بدید و به اش اضافه کنید . ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بعد از پخت عدس و سبزی رشته ها رو سه قسمت کنید و به آش اضافه کنید . بعد از ۱۵ دقیقه آماده است . نوش جان
برای خوشمزه تر شدن آش میتونید بجای آب ، از آب قلم استفاده کنید
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝
6.12M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#رولت_گوشت_به_سبک_اوکراینی
برای پایه: سیب زمینی - 5 عدد متوسط پنیر رنده شده 70 گرم 3 عدد تخم مرغ سبزه نمک، فلفل به مزه ✅سیب زمینی ها را رنده کرده و آب نشاسته آن را بگیرید پس از ترکیب همه مواد، مخلوط را مخلوط کرده و پخش کنید در یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است (در دمای 210 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید)
پر كردن: گوشت چرخ کرده (گوشت) 450 گرم 1 عدد پیاز بزرگ فلفل دلمه ای 1 عدد (متوسط) گوجه فرنگی 2 عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری نمک، فلفل ادویه
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝
11.41M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#فینگرفود #فست_فود #ایده
خمیر هزار لای شورینی
سس کچاپ
واسه مواد میانی میتونید به سلیقه و ذائقه ی خودتون از گوشت چرخ شده یا مرغ یا سوسیس و کالباس استفاده کنید
زرده تخم مرغ جهت رومال
داخل فر با دمای۱۶۰حدود۲۰دقیقه…مدام چک کنید یه دست پف کنه و نسوزه😅
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سالاد
کلم یا کاهو پیچ
3 عدد خیار
2-3 تخم مرغ
گشنیز تازه
شوید تازه
ذرت
نمک و فلفل
سس مایونز
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝
17.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کاچی
🔹نكات يك كاچي خوب 👇🏻
✅ اردروقبل ازتفت دادن وبعدازتفت دادن،الك كنين.
بهتره ازنبات استفاده كنين ولي باشكرهم ميشه درست كنين.
نيازي به خيلي سرخ شدن وتغييررنگ دادن نداره
اگرغليظ شد،يكم ابجوش اضافه كنين
اگررقيق بود،روي حرارت ملايم،كمي هم بزنين تابه غلظت برسه.
ازكره ي محلي وحيواني استفاده كردم.
🌿موادلازم كاچي 👇🏻
ارد ١ ليوان (١٢٥ گرم)
ازاردسنگك استفاده كردم
نبات ٢٠٠ گرم يا شكر(٢٢٠ گرم)
اب ٤ ليوان
گلاب. ١/٢ ليوان
شكر ٢ ق براي كاراملي شدن كاچي
كره ي حيواني ١٠٠ گرم
روغن مايع دوتاسه قاشق
زعفران غليظ دوق س
✅ ادويه هايي كه زدم👇🏻
زرچوبه (١ ق چ)
دارچين (١/٢ ق چ)
زيره ي سبز (١/٤ ق چ)
جوزهندي (١/٨ ق چ)
ازهرادويه ي معطري ميتونين استفاده كنين.
🌿اردروكمي تفت بدين تابوي اردبلندبشه،سپس كره وروغن رواضافه وسرخ كنين،وقتي ريزجوش شد،شربت رواضافه وهم بزنين تابه غلظت برسه،سپس قابلمه روروي حرارت ملايم بذارين ونيم ساعت دم كنين.
كليپ روحتما ببينين.
شربت كاچي 👇🏻
نبات ياشكرروبااب مخلوط وبذارين روي حرارت بعدازحل شدن ويك قل زدن زعفران وگلاب رواضافه وازروي حرارت بردارين.
🧁
🍔 @ideyeghazaei 🍝