برش زدن کالباس خونگی که در بالا طرز تهیه شو گذاشتم 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

کوکو کدو کپی بدون ذکر منبع⛔️ مواد برای 4 نفر کدو کوچک 4 عدد سیب زمینی 1 عدد متوسط تخم مرغ 4 عدد پودر سیر 1 ق چ پودر پیاز 1 ق چ نمک و فلفل و زردچوبه 1 ق چ آرد 1 ق س روغن 3 ق س کدو ها را با پوست رنده درشت و سیب زمینی را رنده ریز نمایید .بقیه مواد کوکو را اضافه نموده و خوب مخلوط کنید روغن را کف تابه ریخته و داغ نمایید.مایه کوکو را پهن کرده .دمکنی گذاشته شعله را ملایم نموده تا یه طرف کوکو سرخ شود.حالا کوکو را برگردانده تا طرف دیگرش سرخ شود.مرحله دوم گذاشتن در تابه لازم نیست. هرچه مایه کوکو نازک تر باشد برشته تر و خوشمزه تر خواهد شد #غذای_بدون_گوشت #کوکو 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

حس خوب زندگی👌 کیا یادشونه قدیما وقتی بچه بودیم با چه ذوق و شوقی و با چه زحمتی لحاف و تشک ها رو از روی نردبان می‌کشیدیم میبردیم بالا پشت بوم؟ بعد رو به آسمون پر ستاره دراز می‌کشیدیم و اونقدر ستاره ها رو می‌شمریم تا خوابمون ببره.گاهی اینقدر حرف میزدیم و میخندیدیم تا از خستگی خوابمون میبرد. بدیش یا شایدم خوبیش این بود آفتاب که میزد دیگه نمی شد خوابید باید بلند میشدی و رخت خوابها رو خوب جمع میکردی تا آفتاب خرابشون نکنه.... یادش بخیر ارسالی از محیا روستای نساز خلخال 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

کوزولاک مانتیسی غذای ملل_کشور ترکیه کلی نون لواش یا خمیر یوفکا به شکل مثلث برش بزنید.از قسمت قاعده دور یک نی یا لوله خودکار بپیچید .همه رو تو روغن شناور سرخ کنید. ماست چکیده و سیر رنده شده و نمک وفلفل و آویشن را مخلوط و روی نونها بریزید.روشم مایه ماکارونی خودمون. کمی هم جعفری ریز شده.تامام😁 به همین راحتی و خوشمزگی سفر کنید به آنسوی مرزها😁😉 #ترکیه #غذای_ملل 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

🔴تلنگر! روز اسباب‌كشی همه از دست مادربزگ عصبی بودند، خاور تا يك ساعت ديگر می‌آمد و مادربزرگ روی تمام آشغالهايی كه نگه داشته بود تعصب داشت، همه توی خانه‌ی دوطبقه‌ی دويست متری می‌دويدند كه وسيله‌ها را جمع و جور كنند و مادر بزرگ از هيچ كدام از وسيله‌های به درد نخور نمی‌گذشت؛ درهای پلاستيكی پنير، ورقه‌های آلمينيومی روی غذاهای آماده، قوطیهای خالی كنسرو، اسباب بازيهای شكسته‌ی نوه‌ها، كارت عروسی زرد شده و نم زده‌ی پسر بزرگترش، حتی تكه‌های پاره شده‌ی پرده‌ی جهازی‌اش، توی تمام كيسه‌های آشغالی لنگان لنگان سرك می‌كشيد تا كسی چيزی را وقتی حواسش نيست دور نيندازد، يك دفعه وسط شلوغی چهار زانو با بغض نشست روی زمين، زير لبی گفت: پس من را هم بيندازيد دور. همه مشغول بودند و كسی حواسش به او نبود، خاور آمد هرطور شده پُر اش كردند و اسباب كشی تمام شد. حالا هروقت ياد آن چند روز می‌افتم، مطمئن می‌شوم همه‌ی ما روی خيلی چيزهای به درد نخور تعصب داريم. حس‌های پاره و پوره شده، آدمهای زرد شده و نم‌زده و به دردنخور، خاطره‌های خالی و قديمی، حتی دلتنگی‌های شكسته و بدون مصرف.. بعضی وقتها توی شلوغی روزهايم بين رفت آمدها وقتی همه‌ی درزها را چك ميكنم كه يك وقتی دوست داشتن فلان آدمی كه ديگر نيست، خاطره‌ی فلان روز كه از هربار يادم می‌آيد صدای شكستن می‌پيچد توی گوشم يا آدمهای شكسته و لب پر شده‌ی اطرافم كه هربار كه بهشان نزديك می‌شوم يك جای تنم بريده می‌شود، يك وقتی دور نيفتند يك وقتی كسی بهشان آشغال نگويد، يك وقتی از من دور ريخته نشوند و دم در گذاشته نشوند، كه آن وقت چهار زانو می‌نشينم زمين و با بغض و زير لب ميگويم پس مرا هم بيندازيد دور. حالا هروقت ياد آن چند روز می‌افتم مطمئن ميشوم توی ما آدم‌ها انگار يك چيزهايی هست كه هرچقدر هم به درد نخور و بی‌مصرف و حتی اذيت كننده باشد نمی‌شود دور اش انداخت انگار يك چيزهايی هست كه اگر از ما كنده شود ما را هم با خودش می‌برد!! 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

بریونی اصفهانی .مواد لازم برای 4 نفر. گوشت گوسفندی خالص 600 گرم یا با استخوان یک کیلو.با کمی دنبه البته پیاز یک عدد. نمک و زردچوبه وفلفل ودارچین به مقدار لازم روغن 2 ق غ آب 8 لیوان ابتدا گوشت وپیاز خردشده واب رو میذاریم تا جوش بیاد.بعد شعله شو کم میکنیم زردچوبه و فلفل اضافه میکنیم تا با درب بسته حسابی بپزه نمک هم اضافه میکنیم .تا زمانی که آبش به تقریبا یک لیوان برسه.بعد از اینکه خنک شد.استخوانها رو جدا کرده وابشو جدا کنار میذاریم.گوشت رو با نمک وفلفل مخلوط کرده واز چرخ گوشت رد میکنیم.حالا ظرف بریونی رو که شبیه کفگیر بدون سوراخ هستش (از تابه کوچولو هم میشه استفاده کرد)رو چرب کرده و یک هشتم گوشت رو توش پهن میکنیم وروی شعله گرفته تا زیرش سرخ بشه.بعد روی نان تنوری برگردونده وروشو دارچین میپاشیم.اگه بخواین اصفهونی اصیل بشه باید یک سوم گوشتتون جگر سفید گوسفند باشه.تازه در اخر هم کنار بریونی اماده شدتون کمی از جگر سفید چرخ شده قرار بدین.ولی من این کارو نکردم....ولی اونم خیلی عالی میشه.....نوش جون... #اصفهان #غذای_محلی 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

نازخاتون کدوی مازندران معمولا. جایگزین سالاد هستش.متفاوت وساده مواد لازم کدو دو عدد متوسط ریحان ساطوری یک مشت آبغوره دو فنجان نمک وفلفل قدری سیر له شده 4 حبه ابتدا کدو ها رابا کمی آب با شعله ملایم خوب بپزیدتا آبش تمام شود.سپس با گوشت کوب خوب بکوبید.آبغوره وسیر ونمک وفلفل وریحان را اضافه کرده و مخلوط کنید.داخل یخچال بگذارید تا خنک شود نوش جان #مازندران 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

⭕️خاطره ای تکان دهنده از استاد شفیعی کدکنی. نزدیکی های عید بود، من تازه معلم شده بودم و اولین حقوقم را هم گرفته بودم، صبح بود، رفتم آب انبار تا برای شستن ظروف صبحانه آب بیاورم. از پله ها بالا می آمدم که صدای خفیف هق هق گریه مردانه ای را شنیدم، از هر پله ای که بالا می آمدم صدا را بلندتر می شنیدم... (استادکد کنی حالا خودش هم گریه می کند...) پدرم بود، مادر هم او را آرام می کرد، می گفت: آقا! خدا بزرگ است، خدا نمیگذارد ما پیش بچه ها کوچک شویم! فوقش به بچه ها عیدی نمی دهیم!... اما پدر گفت: خانم! نوه های ما، در تهران بزرگ شده اند و از ما انتظار دارند، نباید فکر کنند که ما........ حالا دیگر ماجرا روشن تر از این بود که بخواهم دلیل گریه های پدر را از مادرم بپرسم، دست کردم توی جیبم، 100 تومان بود کل پولی که از مدرسه (به عنوان حقوق معلمی) گرفته بودم روی گیوه های پدرم گذاشتم و خم شدم و گیوه های پر از خاکی را که هر روز در زمین زراعی همراه بابا بود بوسیدم. آن سال، همه خواهر و برادرام ازتهران آمدند مشهد، با بچه های قد و نیم قدشان.... پدر به هرکدام از بچه ها و نوه ها 10 تومان عیدی داد؛ 10 تومان ماند که آن را هم به عنوان عیدی به مادر داد. اولین روز بعد از تعطیلات بود، چهاردهم فروردین، که رفتم سر کلاس. بعد از کلاس، آقای مدیر با کروات نویی که به خودش آویزان کرده بود گفت که کارم دارد و باید بروم به اتاقش؛ رفتم، بسته ای از کشوی میز خاکستری رنگ کهنه گوشه اتاقش درآورد و به من داد. گفتم: این چیست؟ گفت: "باز کنید؛ می فهمید". باز کردم، 900 تومان پول نقد بود! گفتم: این برای چیست؟ گفت: "از مرکز آمده است؛ در این چند ماه که شما اینجا بودی بچه ها رشد خوبی داشتند؛ برای همین من از مرکز خواستم تشویقت کنند." راستش نمی دانستم که این چه معنی می تواند داشته باشد؟! فقط در آن موقع ناخودآگاه به آقای مدیر گفتم: این باید 1000 تومان باشد، نه 900 تومان! مدیر گفت: از کجا می دانی؟ کسی به شما چیزی گفته؟ گفتم: نه، فقط حدس می زنم، همین. در هر صورت، مدیر گفت که از مرکز استعلام می‌گیرد و خبرش را به من می دهد. روز بعد، همین که رفتم اتاق معلمان تا آماده بشوم برای رفتن به کلاس، آقای مدیر خودش را به من رساند و گفت: من دیروز به محض رفتن شما استعلام کردم، درست گفتی! هزار تومان بوده نه نهصد تومان! آن کسی که بسته را آورده صد تومان آن را برداشته بود که خودم رفتم از او گرفتم؛ اما برای دادنش یک شرط دارم... گفتم: "چه شرطی؟" گفت: بگو ببینم، از کجا این را می دانستی؟! گفتم: هیچ، فقط شنیده بودم که خدا ده برابر کار خیرت را به تو بر می گرداند، گمان کردم شاید درست باشد. . 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

🔷🔹🔷🔹🔷🔹🔷 درباره خودمان ! توی تاکسی نشسته اَم .. راننده از دزدی ها میگوید و رانت خواری ها و امثالهم .. پیاده که میشوم سعی میکند پانصد تومان بیشتر کرایه بردارد. قصاب محل از مافیای گوشت میگوید و اوضاع خراب کشور و اینکه معلوم نیست عاقبتمان چه میشود .. حواسم که لحظه ایی پرت می شود ، دویست سیصد گرم چربی قاطی گوشت ، در چرخ گوشت میریزد. دوست قدیمی ام کارمند است . در تلگرام پُست های فساد مسئولین را از این گروه به آن گروه میگذارد . میگوید روزی دو سه ساعت در اداره ، در زمانی که باید کار مردم را انجام بدهد ، سرش توی گوشی و تلگرام است. کابینت ساز از کارِ دوستم زده است و پول را گرفته و فلنگ را بسته .. بقال محل اجناس تاریخ مصرف گذشته را جلوی دست می چیند به هوای اینکه نبینی و بخری .. میوه های خوبِ میوه فروش سوا شده و دو برابر قیمت فروخته می شود .. مرغ فروش ، مرغهای مانده را در پیاز می خواباند و به عنوان جوجه کباب میدهد دست مردم ... پزشک از خانواده بیمار تصادفی در حال مرگ سه میلیون پول نقد میخواهد تا برود داخل اتاق عمل .. در بانک شش باجه وجود دارد اما کلاً یک نفر کار مردم را راه می اندازد .. استاد دانشگاه کتاب انگلیسی را ده صفحه ده صفحه به عنوان پروژه میدهد به دانشجویانش که ترجمه کنند و آخرش به نام خودش چاپش میکند و... میگویند یک سوزن به خودت بزن ، یک جوالدوز به دیگران .. خیلی وقت است خودمان هم به خودمان رَحم نمیکنیم .. بابک زنجانی ، خاوری ، دور و بری های احمدی نژاد ، قاضی مرتضوی و خیلی های دیگر عینِ خودِ ما مردم هستند ، فقط پست گرفته اَند و سطح تخلفشان از سیصد گرم چربی و پانصد تومان اضافه کرایه ، رسیده به میزانی که میدانیم. جامعه مثل یک درخت است . ما ریشه ها و تنه اییم و مسئولین میوه و برگ .. چطور از درختی که ریشه اَش پوسیده و تنه اَش آفت خورده ، انتظار میوه ی سالم داریم ؟ ما حق داریم مسئولینِ دلسوزِ پاکِ سالم داشته باشیم اما خب از کجا بیایند ؟ .. مگر نه اینکه آنها هم آدمهای همین جامعه هستند؟ ما حق داریم مطالبه گر باشیم .. اعتراض کنیم به مشکلات .. اما شاید بهتر باشد یک بار هم که شده ، از خُرد به کلان برویم خودمان را اصلاح کنیم بلکه نسلهای بعدِ مسئولین اصلاح شوند که آن موقع اگر اصلاح نشدند مثل امروز نمی نشینیم و فقط درباره گندکاری هایشان جُک درست نمیکنیم. به قول امیرکبیر ابتدا فکر کردم مملکت وزیر دانا میخواهد ، بعد فکر کردم شاه دانا میخواهد . در آخر اما فهمیدم مملکت مردم دانا میخواهد. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

نان روغنی محلی زنجان اگردک عصرانه دلپذیر.بچه که بودم عاشق این نانها بودم الانم بچه هام بهش میگن نون خوشمزه😁 کپی بدون ذکر منبع⛔️⛔️ مواد لازم آب گرم نصف فنجان مایه خمیر 1 ق غ شکر 1/5 فنجان یا کمی کمتر زردچوبه 1 ق م یا زعفران آبکرده 2 ق س تخم مرغ 2 عدد شیر 1 فنجان نمک 1 ق چ آرد 5 فنجان روغن حیوانی معطر برای سرخ کردن 1 فنجان در یک کاسه ابتدا آب گرم را با مایه خمیر مخلوط کنید تا عمل آید.بعد به ترتیب بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید.روی خمیر را پوشانده و 2 ساعت جای گرم قرار دهید.سطح کار خود را آرد پاشی کرده .دستان خود را چرب کنید.گلوله هایی از خمیر برداشته و با وردنه نازک کنید,با نعلبکی قالب بزنید و با چاقو دورش را برش داده ودر روغن داغ دو روی نانها را سرخ کنید بسیار مطبوع و خوش مزه #نان #نان_محلی #زنجان #عصرانه #صبحانه 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

توجه توجه 👇👇👇 نکته اشپزخانه ما با نونهای باقیمانده سفره خود چه میکنید؟ 1.مطمئنا جزء کسانی نیستین که اونهارو به سطل اشغال میندازن.چون با این کار برکت خونه کم میشه. 2.اگر جزء کسانی هستین که نانها رو داخل یه پاکت جمع کرده وبه نون خشکی میسپرین باید بگم. که این کار باعث میشه کلی نون خشک درمرکز تلمبار بشه وکپک بزنه.تا اونارو برسونن به گاوهای زبون بسته ی بینوا.که ضرر مستقیمش به خود ما میرسه.چراکه روی شی وگوشت اونها اثر میذاره ودر دراز مدت سم ناشی از کپک نانها وارد بدن ما هم میشه ومیتونه مارو دچار انواع بیماریهای ناشناخته وشناخته شده بکنه. پس چه کنیم؟! 3.من این نونهارو هر از گداری جمع کرده وخشک میکنم.حالا یا با افتاب یا داخل فر.بعد اسیابشون میکنم وداخل یه شیشه نگه میدارم وبه عنوان ارد نان یا ارد سوخاری واسه غذاهای مختلف ازش کمک میگیرم.مث کتلت.کباب.بعصی کوفته ها وکوکو ها.برای انسجام بهتر.🌺 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

⭕️تلنگر لذت بردن را یادمان ﻧﺪﺍﺩﻧﺪ ! از گرما مینالیم. از سرما فرار میکنیم. در جمع، از شلوغی کلافه میشویم و در خلوت، از تنهایی بغض میکنیم. تمام هفته منتظر رسیدن روز تعطیل هستیم و آخر هفته هم بی حوصلگی تقصير غروب جمعه است و بس! ﻫﻤﯿﺸﻪ ﺩﺭﺍﻧﺘﻈﺎﺭ ﺑﻪ ﭘﺎﯾﺎﻥ ﺭﺳﯿﺪﻥ ﺭﻭﺯﻫﺎﯾﯽ ﻫﺴﺘﯿﻢ ﮐﻪ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﺭﻭﺯﻫﺎﯼ ﺯﻧﺪﮔﯿﻤﺎﻥ ﺭﺍﺗﺸﮑﯿﻞ ﻣﯿﺪﻫﻨﺪ: ﻣﺪﺭﺳﻪ.. ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ .. ﮐﺎﺭ.. ﺣﺘﯽ ﺩﺭﺳﻔﺮﻫﻤﻮﺍﺭﻩ ﺑﻪ ﻣﻘﺼﺪ ﻣﯽ ﺍﻧﺪﯾﺸﯿﻢ ﺑﺪﻭﻥ ﻟﺬﺕ ﺍﺯ ﻣﺴﯿﺮ! ﻏﺎﻓﻞ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﻫﻤﺎﻥ ﻟﺤﻈﺎﺗﯽ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﻣﯿﺨﻮﺍﺳﺘﯿﻢ ﺑﮕﺬﺭﻧﺪ. 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi