فسنجان یزدی یا متنیجه😋 🔸فسنجان هم جزو خورش‌هایی است که به روش‌های مختلف پخته می‌شود؛ اما تنها یکی از روش‌های آن مشهور است. فسنجانی که با نام متنیجه هم شناخته می‌شود، یکی از غذاهای سنتی یزد است. این غذا علاوه بر گوشت، مغز گردو، رب انار و سایر ترکیبات فسنجان معمولی، چغندر، به یا سیب و برگ زرد آلو یا آلوچه هم دارد. 🔸بعضی از خانواده‌های یزدی از چاشنی‌هایی مانند هل را نیز به این غذا اضافه می‌کنند. استفاده از چاشنی در فسنجان یزدی و میزان ترشی آن به سلیقه افراد بستگی دارد. اگر این غذا را ترش دوست داشته باشید، باید رب انار بیشتری به آن اضافه کنید. اما اگر فسنجان شیرین را ترجیح می‌دهید، رب انار کم‌تر و کمی شکر طعم دلخواه شما را ایجاد می‌کند. #فسنجان #یزد 🍔@khordaniaha

کوکو لوبیاسبز😋 🔸لوبیاسبز تر و تازه، هویج و سیب‌زمینی را نگینی می‌کنند و می‌پزند. وقتی سرد شدند، به آن‌ها تخم‌مرغ می‌زنند. این معجون را با اضافه کردن گردو ریزشده، زرشک، پیازداغ، بکینگ‌پودر، نمک، زردچوبه و البته زعفران، مزه‌دار و بعد سرخ می‌کنند. این غذای ساده ولی بی‌نظیر با یک ظرف سوپ داغ و نان تازه فوق‌العاده می‌شود. 🔸تهیه غذای تلخون در دروازه تهران یکی از رستوران‌هایی‌ست که غذاهای محلی تبریز را می‌پزد. اینجا می‌توانید کوکو لوبیاسبز سفارش دهید. اینجا علاوه بر کوکو، آش اوماج، کوفته تبریزی و دلمه برگ مو هم پیدا می‌کنید. #کوکو_لوبیاسبز #آذربایجان_شرقی #تبریز 🍔@khordaniaha

آش‌های خوش‌طعم ارومیه😋 🔸آش یکی از اصیل‌ترین خوراک‌های ایرانی و غذاهای محلی ارومیه است که غذای رایج مردم قدیم بوده و هنوز که هنوز است طرفداران پر و پا قرصی دارد. به هر گوشه ایران که سفر کنید، فهرستی از شورباهای خوشمزه انتظارتان را می‌کشد. 🔸این خوراکی آبدار، اصیل و دلچسب با ترکیبی از حبوبات و سبزیجات متنوع از محبوب‌ترین غذاهای محلی ارومیه هم به حساب می‌آید. کافی است به این ناحیه زیبا سفر کنید تا علاوه بر گشت‌وگذار در جاهای دیدنی آذربایجان غربی، آش‌های متنوع و کم‌نظیر آن را هم نوش جان کنید. در ادامه، بعضی از پر طرفدارترین آش‌های ارومیه را به شما معرفی می‌کنم. #آش‌های_خوش‌طعم #آذربایجان_غربی #ارومیه 🍔@khordaniaha

آش برگ مو😋 🔸اگر تصور می‌کنید برگ مو تنها به‌درد دلمه می‌خورد، سخت در اشتباه هستید. اهالی ارومیه با برگ‌های ترد و تازه درخت انگور یک آش خیلی خوشمزه از غذاهای محلی ارومیه درست می‌کنند که ممکن است انگشت‌تان را هم با آن بخورید. این آش لذیذ را معمولا در فصل بهار می‌پزند و با نعنا داغ، پیاز و سیر سرخ‌شده تزئین می‌کنند. #آش_برگ_مو #ارومیه 🍔@khordaniaha

آش شوربای سبزی😋 🔸یکی دیگر از آش های سنتی اصفهان که البته در اقصی نقاط ایران طرفداران زیادی دارد آش شوربای سبزی می باشد. تفاوت فاحشی که بین این شوربای سنتی و شوربا های دیگر وجود دارد این است که داخل این شوربا کوفته های کوچکی از گوشت چرخ کرده استفاده شده است که باعث شده متمایز از دیگر شوربا به نظر بیاید و طعم و عطر لذیذی به خود بگیرد. به جرات میتوان گفت که این آش از آن دسته غذاهایی است که دسترسی به آن بسیار راحت است و می توانید در اکثر سفره خانه های قدیمی آنرا تهیه و سرو کنید. #آش_شوربای_سبزی #اصفهان 🍔@khordaniaha

یوان آش😋 🔸یکی از غذاهای محلی و سالم استان البرز، آش یوان است که در رستوران‌های منطقه می‌توانید از آن لذت ببرید. این آش با استفاده از برنج، شلغم، سبزیجات، گوشت چرخ کرده، زردچوبه، نمک و فلفل تهیه می‌شود. می‌توانید یوان آش را به عنوان پیش غذا و هلیم گوشت گوسفند را به عنوان غذای اصلی سفره خود انتخاب کنید. #یوان_آش #البرز #کرج 🍔@khordaniaha

آبگوشت بامیه😋 🔸آبگوشت، یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که در همه جای کشور، به‌ علت مواد مغذی و مزه خوشمزه آن، دوستداران زیادی دارد و اکثر خانواده‌ها، این غذا را در برنامه غذایی خود دارند. آبگوشت بامیه یکی از غذاهای محلی ایلامی است که با بامیه، گوجه‌فرنگی رنده‌ شده، گوشت گوسفند، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه تهیه می‌شود. این آبگوشت بسیار مقوی و خوشمزه است و کافی است تنها یک‌ بار آن را امتحان کنید. 🔸آبگوشت بامیه مثل آبگوشت‌های دیگر، غذایی آبکی است و به همراه نان تازه، سبزی خوردن و انواع ترشی استفاده می‌شود. این غذا را اغلب در دو قسمت به سر میز می‌آورند؛ اول آبگوشت را در کاسه می‌ریزند و گوشت و بامیه را در بشقاب می‌کشند و کنار آن می‌گذارند. بامیه یکی از مواد غذایی خیلی موثر و مقوی است که به درمان دیابت و دیگر بیماری‌ها کمک زیادی می‌کند. #آبگوشت_بامیه #ایلام 🍔@khordaniaha

للک یا گمنه😋 🔸این غذا که با قلیه سرو می‌شود ترکیبی از آب (آب مرغ)، پیاز، بلغور گندم و روغن است. خوب است بدانید که للک یا گمنه به صورت فله در فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد و می‌توانید آن را خریده و خودتان هم درست کنیم. دانه‌های ریز گمنه طعم ترد دارند و همراه با خورشت می‌توانند یک وعده غذایی قوی محسوب می‌‍شود. این غذا که بیشتر توسط مردم محلی طبخ می‌شود کمتر در رستوران‌ها به فروش می‌رسد و برای تهیه آن پیشنهاد می‌کنیم که سراغ مراکز بومگردی بروید. #للک_یا_گمنه #بوشهر 🍔@khordaniaha

آش شله قلم کار😋 🔸آش شله قلمکار نیز از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار تهرانی ها است که برای پخت آن از گوشت قرمز، عدس، گندم، سبزی آش، لوبیا چیتی، پیاز، نعنا و برنج استفاده می کنند. روش پخت این آش بسیار آسان است برای پخت این آش باید تمامی حبوبات را از شب قبل خیس شوند. امروزه اکثر رستورانهای سنتی و مناطق گردشگری تهران این آش خوشمزه را سرو می کنند. #آش_شله_قلم_کار #تهران 🍔@khordaniaha

چلو خورش به😋 🔸یکی از غذاهای محلی و بسیار خوشمزه و لذیذ قوم بختیاری، پلو خورش به است که طبع آن معتدل به گرم بوده و با توجه به مواد اولیه ای که برای تهیه این غذا استفاده می شود منبع غنی از فیبرو سبوس میباشد که برای پوکی استخوان و خون سازی بسیار مفید بوده و از سوی دیگر دارای انواع ویتامین های مختلف نیز می باشد. #چلو_خورش_به #چهارمحال_بختیاری #شهرکرد 🍔@khordaniaha

اشکنه بلغور شير😋 🔸اشکنه جزو معروف‌ترین غذاهای ایرانی است که از قضا طرفداران زیادی هم دارد. اما بد نیست اشکنه‌ی بلغور شیر را که مختص خراسان جنوبی است هم امتحان کنید. نکته‌ی مهم در تهیه‌ی این اشکنه آماده کردن بلغور شیر است. برای این کار ابتدا مقداری گندم نیمه پخته را دستاس (آسیاب دستی) می‌کنند. پس از آن، گندم‌های خرد شده را که حال بلغور نام دارند، داخل شیر گاو یا گوسفند می‌ریزند و به‌همراه اضافه کردن کمی زردچوبه آن را روی شعله هم می‌زنند تا بجوشد. در نهایت مواد پخته شده را درون سینی بزرگی ریخته و زیر آفتاب قرار می‌دهند تا خشک شود. مراحل بعدی کار همانند تهیه‌ی اشکنه‌های معمولی است و پیچیدگی چندانی ندارد. اگر جزو طرفداران اشنکه هستید بد نیست این نوعش را هم مزه کنید. #اشکنه_بلغور_شير #خراسان_جنوبی #بیرجند 🍔@khordaniaha