#شیرینی_بادامی_بدون_فر یک پیمانه آرد بادام(بادام درختی رو آسیاب کنید )یک پیمانه پودر قندالک شده و کمی وانیل همه رو مخلوط کنید و قاشق قاشق گلاب بهش اضافه کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد دوستان حتما قاشق قاشق گلاب اضافه بشه برا همین مقدار گلاب گقته نمیشه بعد با دست شکل بدید میتونید رنگ خوراکی بزنید من واسه توتها از رنگ طبیعی لبو استفاده کردم دوستان فقط روی شیرینی رنگ بشه نیاز به رنگ همه شیرینی نیست شما میتونید از آب آلبالو(مربا )هم استفاده کنید.و توی شکر بغلتونید برای دم شیرینی از خلال پسته و بادام استفاده کنید @mivhe71

#کاچی_مقوی_و_خوشمزه #کاچی #کاچی_خرما #خرما #کاچی_خوشمزه 4 قاشق غذاخوری سر پر آرد گندم نانوایی 6 قاشق غذا خوری روغن مایع 1 قاشق غذاخوری گردوی نگینی ریز 1 قاشق غذاخوری بادام نگینی ریز 1 قاشق غذاخوری پودر نارگیل 1 قاشق غذاخوری پسته نگینی ریز 6 عدد خرمای نرم یا رطب 1 قاشق چای خوری پودر زنجبیل 1 قاشق چای خوری پودر دارچین 2 قاشق غذاخوری گلاب آب به میزان لازم شکر به میزان لازم نوک قاشق چای خوری پودر زعفران اول خرماها را هسته بگیرید و اگر پوست زُمختی دارد پوست آن را جدا کنید.آرد را روی حرارت هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و بعد روغن را اضافه کنید و تفت دهید تا به رنگ دلخواه برسد(من روغن ارده ی کنجد زدم)خرما را اضافه کرده آنقدر با پشت قاشق به کف ظرف فشار دهید تا به صورت خمیر در آید.دارچین و زنجبیل را اضافه کرده و یک کوچولو تفت دهید و یک و نیم لیوان به آن آب اضافه کنیدو هم بزنید (آب را کم کم اضافه می کنیم تا خیلی آبکی نشود چون آب خور آردها متفاوت است و در کل میزان آب را چک کنید. برای من نزدیک ۳ لیوان فرانسه آب استفاده شد). حالا مغزها و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید کاچی به جوش بیاید.شکر را کم‌کم و قاشق قاشق اضافه کنید و مزه کنید. ذائقه ها فرق می کند بعضی کم شیرینی و بعضی پر شیرینی می پسندند. من در کل ۴ قاشق غذاخوری شکر زدم. توصیه می کنم شکر کم بزنید چون به خاطر مغزها و خرما اگر زیاد شیرین شود دل را میزند.شکر که حل شد به آن گلاب را اضافه کنید و هم زده و شعله را خاموش کنید.مقدار خرما را می توان کمی بیشتر کرد. به جای شکر از شیره خرما هم می توان استفاده کرد به جای روغن مایع میتوان کره استفاده کردپودر زنجبیل مزه تندی به کاچی می دهد در صورت تمایل مقدارش را کم کنید.

#رولت_کرمی_با_موز برای کیک اسفنجی: 5 تخم مرغ (در دمای اتاق) 1/2 لیوان شکر 1 پنس نمک آرد 1 لیوان سرخالی یک ق چ بکینگ پودر برای کرم: 4 لیوان شیر 1 زرده تخم مرغ 1 لیوان شکر آرد یک لیوان سرخالی 1/2 لیوان نشاسته 2 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده) 1 ق چ وانیل 1 فنجان شیر 1 بسته پودر خامه(۷۵ گرم) 2 موز طرز تهیه: برای کرم ، زرده تخم مرغ ، شکر ، آرد و نشاسته را به شیری که در قابلمه ریختیم، اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. سپس آن را روی اجاق میذاریم و می پزیم تا غلیظ شود. در آخر وانیل و کره را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا خنک شود. وقتی خنک شد ، 1 فنجان شیر و پودر خامه را به کرم اضافه کنید و آن را با همزن خووووب هم بزنید تا فرم بگیرد. سپس فر را روی 170 درجه تنظیم کرده تا گرم شود.‌ سفیده و زرده را برای کیک جدا می کنیم. سفیده را با کمی نمک با همزن میزنیم تا به قوام کف برسد و زرده را با شکر جداگانه با همزن بزنید.سپس ، سفیده را با قاشق به آرامی به زرده ها اضافه کنید. ما باید به آرامی از پایین به بالا مخلوط کنیم. در آخر آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و با قاشق به آرامی مخلوط کنید. مایه کیک را به طور مساوی در چهار طرف سینی که روی آن کاغذ روغنی انداختیم، پهن کرده و در فر می گذاریم. باید به صورت کنترل شده پخته شود ، نه خیلی زیاد و نه خیلی کم. وقتی بعد از پخت کمی گرم شد ، با وارونه کردن آن روی کاغذ پخت دیگر ، آن را از کاغذ زیر جدا می کنیم. سپس خامه را رویش پهن کرده ، موزها را در آن میچینیم و می پیچیم.کرم باقیمانده را روی آن مالیده و در یخچال قرار می دهیم. وقتی خنک شد ، تزئین و سرو می کنیم. ‌@mivhe

شیرینی مشهدی که ولنتاین زده شده😁 آرد یک و نیم پیمانه پودر قند. یک دوم پ شیرولرم یک ق غ عسل یا شربت بار یک ق م نمک. نوک ق چ پودر کاکائو یک ق غ زرده تخم‌مرغ یک عدد کره. صد گرم وانیل یک سوم ق چ کره و پودر قند وانیل و نمکو دودقیقه با همزن بزنید بعد زرده رو اضافه دو دقیقه دیگه بزنید ،بعد عسل و شیرو با قاشق باهاشون مخلوط کنید ،بعدکاکائووبعد آرد رو اضافه ومخلوط کنید ،خیلی همش نزنید همین که مخلوط بشه کافیه ،حالا خمیر رو روی کاغذ روغنی باز کنید بره یخچال برای نیم ساعت بعد کاتر بزنید حالاوسط نیمی از اونها رو با یک کاتر کوچک یا ته یک ماسوره کوچک در بیارید، فر و از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و برای ده تا ۱۵دقیقه در فر بذارید، وقتی خنک شد روش با قلمو عسل یا شربت غلیظ بمالید یا شکلات آب شده رو روش خط‌های شکلاتی بزنید کمی مارمالاد روی کوکی بدون سوراخ بریزیدوقسمت دیگه رو روش بذارید برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر دست ساز،بعد یک ربع چک کنید، زیاد تو فر بمونه خشک میشه خواستین ساده باشه مثل من کاکائو رو حذف کنید و ب جاش یک قاشق ارد بزنید😉 @mivhe71