میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#سبزه_شکل_طاووس
آموزش درست کردن
سبزه شکل طاووس یک مدل بسیار زیبایسبزه عید است که به سفره هفت سین شما جلوه ای بی نظیر خواهد داد. اگر مایل به کاشت سبزه شکل طاووس هستید با ما همراه باشید.
برای درست کردن سبزه شکل طاووس اول باید ماکت اون رو آماده کنین . من برای تهیه ماکت از یک سبد طرح قو از جنس حصیر استفاده کردم که در خطه شمال عزیزمون به وفور پیدا میشه . که البته سایز سبد من از سایز سبد عکس زیر کوچکتر بود.
برای تهیه این ماکت من انتهای سبد یعنی در واقع قسمت دم و همینطور دسته سبد رو خیلی آروم بطوری که سبد از هم باز نشه قیچی کردم و حاصل یه سبدی شد که قسمت پشت رو نداشت .
برای برآمدگی پشت طاووس من یک اسفنج فشرده مثل اسفنجهای مبل سازی رو انتخاب کردم و اون رو با قیچی کردن و حجم دادن به صورت یک توپ در آوردم و سایز این توپ رو طوری در نظر گرفتم که با کمی فشار بین پرهای پرنده جا بره و محکم بشه که البته دور تا دور اون رو زمان جا انداختن چسب زدم .
دقت کنین که کلیه چسبهای مورد استفاده در این ماکت باید از نوع ضد آب باشه چون اگه مثلا از چسب چوب استفاده کنین آبیاری مداوم سبزه باعث نرم شدن و حل شدن اون میشه و کارتون متلاشی میشه .
این نکته مهم رو توجه داشته باشین که قبل از نصب قسمت پشت طاووس که همون پرهای اون میشه حتما سبد رو با وسیله ای سنگین کنین تا در اثر رشد و سنگین شدن قسمت پشت سبد به قول معروف به سمت عقب کله نکنه .
من در زیر قسمت برآمدگی تنه یعنی همون جایی که اسفنج رو بین بالها جا انداختم ، کف سبد از خرده سنگ استفاده کردم تا سبد سنگین بشه .
بعد از این مرحله برای پرهای پرنده از یک تکه یونولیت استفاده کردم که اون رو با چاقو گرم به شکلی که میبینید برش زدم و بعد اون رو با همون چسب ضد آب مثل چسب فوم به اسفنج بدنه و سبد وصل کردم و برای محکم کاری یک تکه مفتول سیمی از دور تا دور سبد و از داخل اسفنج و یونولیت رد کردم تا حسابی کار محکم بایسته . حالا دیگه ماکت شما تقریبا آماده است . بذرهایی برای کشیدن روی اون مناسبه که حتما لعابدار باشن من از بذر منداب برای قسمت سبز و از بذر خرفه مخلوط با خاکشیر برای قسمت قرمز رنگ استفاده کردم .
برای این کار باید بذرتون رو ۲-۳ ساعت خیس کنین تا لعاب بندازه و بعد روی ماکت بکشین .
من ۲ فنجان بذر منداب رو با ۴/۵ فنجان آب و برای بذر خرفه هم اول ۲ فنجان از اون رو با ۱ فنجان خاکشیر مخلوط و سپس با ۵ فنجان آب خیس کردم .
در این فاصله برای اینکه بتونین روی کار بذر بمالید باید اول روی تمام سطوحی که میخواهید سبز کنید به ضخامت ۱ سانت با پنبه پوشش دهید و برای این که پنبه راحتتر به سطح کار بچسبه سطح رو ابتدا با آبفشان خیس کنید .
بعد از قرار دادن پنبه روی اون را پارچه نخی ظریف بکشید و با استفاده از سوزن غیر ته گرد و یا نخ و سوزن پارچه رو به شکل ماکت فرم بدین بطوری که مثل یه لباس کاملا اندازه اون باشه و در قسمتی زیاد یا کم نباشه.
بعد از این مرحله با ماژیک روی پارچه الگوی کارمون رو میکشیم تا مشخص بشه که در کدام قسمتها باید بذر منداب و در کجاها باید بذر خرفه کشیده بشه . بعد از این که بذرها لعابدار شدن طبق الگو اونها روی سطح کار میکشیم و دقت کنین که بذر منداب فقط یک لایه ولی بذر خرفه باید به ضخامت ۲-۳ میلی متر باشه تا پرپشت بشه .
در آخر هم روی بذرها رو فقط با آبفشان آبدهی کرده و بعد از اینکه آب اضافی اون رفت باید تا زمانی که بذر ها جوانه بزنن و برگهای ریز سبز در بیارن کار رو داخل یک کیسه پلاستیکی بزرگ و شفاف نگهداری کنید تا حالت گلخونه ایجاد بشه که برای این کار چند جای کیسه رو سوراخهای کمی بزرگ ایجاد کنین تا هوا جابجا بشه و بعد ار اینکه اون رو روی کار کشیدین مابقی کیسه رو بطوری که با بذرها تماس پیدا نکنه در زیرکار جمع کنید .
تا هنگام جوانه زدن بذرها همچنان روزی ۳ بار با آبفشان بذرها رو آب بدین و مجدد کیسه رو بزارین. وقتی که برگهای ریز ایجاد شد کیسه را برداشته و روزی ۲ بار خیلی ملایم روی سبزه آب بریزین .
در این مدل اگه هوا خیلی سرد نباشه ۴-۵ روز طول میکشه تا سبزه بصورتی که در عکس دیدین در بیاد .
@mivhe71
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#سبزه_با_تخم_کدو
سبزه عید را بیشتر با بذرهایی مثل گندم، عدس، ماش، شاهی و … می کارن و کاشت سبزه عید با تخم کدو کمی متفاوت هست. اگه می خواین سبزه عیدنوروز امسالتون ظاهری متفاوت داشته باشه این آموزش را دنبال کنید.
مواد و لوازم مورد نیاز
تخمه کدو (حدود ۲۵۰ گرم که بسته به سایز سبد متغیر است)
سبد (سبد گرد به قطر ۳۰ سانتیمتر و ارتفاع ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر)
تکه ای پلاستیک شفاف
خاک گلخانه
روش کاشت سبزه عید با تخمه کدو
برای کاشت این سبزه ، تخمه کدو مرمری که دانه های درشتی دارند را از آجیل فروشی ها تهیه کنید.
تخمه ها را ۴۸ ساعت خیس کنید.
تخمه کدوهایی که روی آب می آیند خراب هستند، آنها را دور بریزید.
در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
بعد از ۴۸ ساعت خیساندن تخمه کدوها را در پارچه نمدار بریزید.
به مدت دو تا سه روز مرتب پارچه را با آب اسپری کنید تا جوانه کدوها به شکل قلاب شوند.
وقتی جوانه ها ظاهر شدند دانه هایی که جوانه نزده اند را نکارید. فقط جوانه هایی که فعال شده اند را بکارید. جوانه های فعال نشده باعث خرابی سبزه می شوند.
یک پلاستیک شفاف ته سبد قرار دهید و چند جای آن را سوراخ کنید، ۱۰ سانتیمتر خاک گلخانه بریزید و آن را مرطوب کنید.
کدوها را روی آن بریزید و یک پلاستیک شفاف که چند جای آن را سوارخ سه سانتی ایجاد کرده اید روی آن قرار دهید.
روزی دو بار کدوها را اسپری کنید تا سبز شوند. وقتی جوانه ها سبز شدند پلاستیک را بر دارید.
در این حالت روزی یک بار آبدهی کافی است.
این سبزه بسیار زیبا و ماندگار است و از موقعی که کدو را خیس می کنید تا وقتی کاملا سبز شود ۱۵ روز زمان لازم است و تا روز ۱۳ روز زیبا و با طراوت می ماند، بر خلاف گندم که زود علفی می شود.
موفق باشيد❤️
@mivhe71
🌸🍀🌸🍀🌸🍀🌸🍀🌸🍀🌸
#کوکی_کدو_حلوایی
مواد لازم
آرد 150 گرم
پوره كدوحلوايي 2/3 پيمانه
كره 50 گرم
پودر قند 50 گرم
بيكينگ پودر 1/4 ق چ
وانيل 1/8 ق چ
تخم مرغ 1 عدد
نمك 1/8 ق چ
گردوي خرد شده 2 ق غ
شكلات خرد شده 2 ق غ
.
طرز تهيه
ابتدا خاكه قند و كره رو با همزن بزنيد تا نرم و لطيف بشه بعد تخم مرغو اضافه كنيد و خوب با همزن بزنيد تا يكدست بشه سپس پوره كدوحلوايي رو اضافه كنين مواد خشك ( آرد و بيكينگ پودر و نمك و وانيل ) را با هم مخلوط كنيد و الك و طي دو مرحله به مخلوط اضافه كنيد و با ليسك خوب هم بزنيد در آخر هم گردو و شكلاتهاي خرد شده را اضافه كنيد فر رو يه ربع با دماي 180 گرم كنيد تو اين فاصله از خمير كوكي طي دو مرحله بريزيد داخل قيف ( نيازي به ماسوره نيست ) كف سيني فرتونو كاغذ روغني پهن كنيد اگه ندارين مثه من فويل بندازين و با برس كره اي كمي چربش كنين حالا با فاصله هاي حدودأ ده سانت از قيف خميرهارو سطح كار بريزين و بزارين طبقه وسط نيم ساعت ولي سر بزنيد چون دماي فرها متفاوته با همون 180 درجه كه گرمش كرده بوديم بعد بزارين روي توري سيمي كمي خنك كه شد با يه چايي تازه دم نوش جونتون كنيد
@mivhe71
#کوکی_ولنتاین
#تولد
#سالگرد_ازدواج
مواد لازم: ❤👆❤
کره هم دمای محیط: ۱ پیمانه (۲۲۷g)
شکر دانه ریز: ۱ پیمانه(۲۳۴g)
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد الک شده : ۴ پیمانه (۵۰۰g)
نشاسته ذرت الک شده: ۳/۴ پیمانه (۸۰g)
نمک آشپزخانه بدون ید: ۳/۴ ق چ (۴g)
عصاره وانیل: ۱ ق چ
شکر صورتی : ۱/۴ پیمانه (۵۰g)
کمی رنگ صورتی خوراکی
طرز تهیه: فر را بر روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود. با هم زن برقی کره و عصاره وانیل و شکر را با هم در حد کرمی شدن و سبک شدن هم بزنید سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد، نشاسته ذرت و نمک را با هم خوب مخلوط کنید. هر دو مواد آردی و کرمی به دست آمده را با یک ترازوی آشپزخانه دقیقا به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. آرد: به دو قسمت ۳۱۰ گرمی و کرم (کره و شکر) : ۲۲۵گرمی. به یک قسمت از مواد کرمی چند قطره رنگ صورتی اضافه کنید و تا حدی که تمام مواد رنگی شود هم بزنید. سپس برای هر دو قسمت مخلوط آردی را به مواد کرمی اضافه کرده و با کمترین درجه هم زن مخلوط کنید. هر دو خمیر را توسط یک وردنه کمی باز کنید و در یخچال استراحت دهید. سپس هر دو خمیر را به ضخامت یک سانت باز کنید و شکر صورتی را روی خمیر صورتی بپاشید و خیلی آهسته با وردنه روی آن بکشید. هر دو خمیر را با سلفون بپوشانید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس خمیر ها را به صورت نوارهای نیم سانتی برش دهید و نوارها را یکی درمیان کاملا چسبیده به هم بگذارید و روی آن را با سلفون پوشانده و با وردنه به آهستگی در جهت طول نوارها میکشیم تا نوارها کاملا بهم بچسبد (خیلی فشار ندهید که خمیر پهن شود) سپس با همان سلفون در یخچال استراحت می دهیم تا کاملا خمیر سرد شود. بعد از خارج کردن توسط کاتر قلب خمیر را کاتر میزنیم می توانید باقیمانه خمیر را با کاترهای کوچک کاتر بزنید. و خمیر های کاتر زده شده را درون سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می دهیم. و به مدت ۱۲ دقیقه داخل فر قرار می دهیم. بعد از خارج کردن اجازه دهید تا کاملا خنک شود
نکته: با این خمیر تا زمانی که گرم است سخت می توان کار کرد در هر مرحله که مشکل داشتید اجازه دهید تا خمیر سرد بشود. و دوم این که زمان پاشیدن شکر بهتر است خمیر خیلی سرد نباشد تا شکرها به خوبی به خمیر بچسبند.
@mivhe71
💥رفع سختی از زندگی!!!
💥فراوانی روزی در زندگی!!!
💥 اسماء مبارکی که باید هر صبح و شام گفته شود!!!!!!!
.
🔥 کدوم چهار عامل ما را 🔥 جهنـمی 🔥 کرد؟
💥در قیامت بارها میان اهل بهشت و جهنم گفت و گو رخ می دهد ٬ مضمون
گفتگو 👇👇👇👇
❓جواب همه مطالب در😍👇
✅ #کانال_آیت_الله_مجتهدی👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/2482176035C088642de3a
#دسر_پوراتوس
#دسر_مخملی
#دسر_مدرن
#ولنتاین
#سالگرد_ازدواج
#یخچال_عروس
بستنی توت فرنگی:۲۰۰گرم
دنت توت فرنگی:۱عدد
شیر:۱لیوان
ماسکارپونه یا لبنه:۲۰۰گرم
پودر ژلاتین:۲ق غ
آب سرد برای ژلاتین:۱/۴پ
پودر قند: ۱_۲ ق غ
پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و اجازه میدهیم اسفنجی شود.
شیر را روی حرارت قرار داده و اجازه میدهیم گرم شود
اما نجوشد سپس ژلاتین اسفنجی شده را افزوده و سریع با همزن بالونی مخلوط میکنیم.
بستنی شل شده و پودر قند و دنت و پنیر را با همزن برقی ترکیب کرده و کمی از محلول شیر و ژلاتین را به آن افزوده تا رقیق تر شود و سپس به مابقی شیر می افزاییم و هم میزنیم.
مایه دسر را از صافی گذرانده و در قالب دلخواه ریخته و در یخچال میگذاریم تا ببندد.
🌹نکات و تجربیات خودم🌹
_اگر بخواین دسر رو مخملی کنید یا سس براق بدین روش
حتما باید حداقل ۶ساعت داخل فریزر بمونه تا یخ بزنه.
_میشه یه بسته ژله توت فرنگی رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کرد و داخل ظرف مربع یا مستطیل ریخته و در یخچال گذاشته تا سفت بشه بعد با کاتری که متناسب با قالب دسر هست کات کرده و اول نصف قالب دسر رو از مایه دسر پر میکنیم میذاریم یخچال یه کوچولو که خودشو گرفت(زیاد سفت نشه طوری باشه که وقتی روش انگشت میزنیم یه کم چسبندگی داشته باشه )بعد ژله کات شده ریخته و مجدد یه مقدار مایه دسر .
اگر دوست داشتین دیگه زیادی لاکچری بشه
یه تیکه نون رولت هم میذارین و مجدد قالب رو با مایه دسر پر میکنین.
_اگر خواستین دسر رو فریز کنین بهتره از موس توت فرنگی استفاده بشه بجای ژله توت فرنگی.
چون ژله که یخ بزنه و مجدد باز بشه بافتش بد میشه.
_میتونین با انواع طعمها درست کنید این دسر رو.
_با اسپری مخملی کردم
@mivhe71
#راتا_مرغ_وگردو
#فینگرفود_مدرن
سینه مرغ پخته و چرخ شده ۳۰۰گرم، پنیر لبنه ۱۰۰ گرم، گردو خرد شده ۳۰ گرم، سس مایونز ۶۰ گرم، پیازچه خرد شده ۳ ق غ، سیب زمینی پخته رنده شده ۶۰ گرم
برای این راتا،مرغ را با پیاز آب پز کرده و بعد از خنک شدن چرخ میکنیم و بقیه مواد را اضافه کرده و همه راباهم مخلوط میکنیم وداخل یخچال میگزاریم حدود نیم ساعت. بعد نان تست را باهرشکل کاتری خواستین برش داده و به کمک کاتر،از راتا روی نان تست ریخته وصاف میکنیم وآرام ازکاتر جدا میکنیم تاصاف ویکدست شود.
نکته:گردو در این راتا باید خیلی پودر نشود و زیر دندان بیاید.
@mivhe71
#ترشی_قارچ
#قارچ_مزه_دار_شده
#سالاد_قارچ
مواد لازم:
- 500 گرم قارچ بی بی (کوچک)
-3 ق غ روغن زیتون
1/3 فنجان پیاز قرمز خرد شده
1/2 فلفل دلمه ای قرمز
3 ق غ گیشنیز خرد شده
سس :
1/2ق چ نمک
2 ق غ سس سویا
1 ق غ شکر
3 ق غ آب لیمو تازه
1 ق غ پوست لیمو
طرز تهیه:
قارچ ها با آب سرد بشورید و سپس قارچ ها را با دستمال خشک کنید.
روغن زیتون را در قابلمه داغ شده بریزید و بعد از 15 ثانیه که روغن داغ شد حرارت را در حالت متوسط قرار داده و قارچ ها را اضافه کنید تا نرم شدن قارچ ها تف دادن را ادانه دهید.(تقریبا 2 دقیقه).
در یک ظرف بزرگ پیاز های خرد شده،فلفل دلمه های خرد شده2 ق غ برگ گیشنیز و قارچ ها و سس را با هم ترکیب کنید . سپس در ظرف را ببندید(یا سلفون بکشید) و 2 ساعت در یخچال بگذارید.
@mivhe71