#شیرینی #کیک #خمیر_هزارلا نگین که این شیرینی پاپیونی ها یادتون نیست که بهم برمیخوره ها 😝😅 ♨️ #شیرینی_پاپیونی با خمیر خونگی♨️ 🔹اینارو لازم داریم براش👇 آرد قنادی نیم کیلو تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع نصف پیمانه آب ولرم نصف پیمانه نمک نصف ق چ خمیرمایه ۱ ق چ شکر ۲ ق غ کره به دمای محیط رسیده ۴۰ گرم شیر یک سوم پیمانه 🔹شربت بار👇 آب ۱ لیوان شکر ۲ لیوان زعفرون و گلاب مقداری جوهرلیمو نوک ق چ گلوکز ۱ ق غ که میتونین نزنین 🥨 به آب در حال جوش جوهر لیمو و شکر اضافه کرده و یه کوچولو هم میزنیم وقتی شکر حل شد زعفرون و شکر و گلوکز اضافه کرده و یک ربع روی حرارت کم میزاریم قوام بیاد، بزارین تو دمای محیط خنک بشه، بعد از اینکه شیرینیها رو از فر درآوردیم میغلطونیم داخل شربت😋 🥨 میتونین فقط پودر قند بپاشین رو شیرینیهاتون و یا ساده میل بفرمایین این اندازه مواد ۲۵ تا شیرینی میده 🥨 دمای فر برقی : ۱۶۰ درجه دمای فر گازی : ۱۸۰ درجه مهلت پخت : ۲۵ الی ۳۰ دقیقه باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪          👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نان #نان_شیرمال #خمیر_هزارلا این خمیر هزارلا نیست یه نون سادست و برخلاف ظاهرش که مثل خمیر هزارلاست خیلی آسون درست میشه🍞 🥯 #نان_کره_ای_لایه_ای 🥯 🔹مواد لازم برای خمیر: آب ولرم ۱ لیوان شیر ولرم ۱ لیوان روغن مایع نصف لیوان شکر ۲ ق غ آرد ۵ الی ۶ لیوان خمیر مایه ۱٠ گرم( ۱ ق غ سر پر) نمک ۱ ق م 🔹مواد میانی: روغن مایع با کره آب شده ۳ ق غ 🔹طرز تهیه: آب و شیر و شکر و خمیر مایه رو تو یه ظرف میریزیم و پنج دقیقه منتظر میمونیم تا خمیر مایه عمل بیاد روغن مایع رو توی ظرف میریزیم و هم میزنیم و بعد پنج لیوان از آرد رو همراه نمک به مواد اضافه میکنیم. اگر به آرد نیاز داشت یک لیوان باقیمانده رو هم به مرور اضافه می کنیم. خمیر رو ورز میدیم و روی ظرف رو میپوشونیم و در یک جای گرم یک ساعت استراحت میدیم. بعد ز استراحت خمیر رو به ۱۲ قسمت تقسیم میکنیم و چونه میگیریم. چونه ها رو به اندازه بشقاب باز میکنیم و همه جای خمیر رو با کره آب شده چرب میکنیم. خمیر رو طبق فیلم میپیچیم و همه خمیرها رو به همین حالت میپیچیم و میذاریم تو سینی فر روشون رو‌میپوشونیم و ده دقیقه دیگه استراحت میدیم بعد روی خمیر زرده میزنیم و کنجد میپاشیم و میذاریم تو فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه. باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪           👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نان #کروسان #خمیر_هزارلا سلام به روی ماهتون😍 خیلی درخواست آموزش نان کروسان داشتید که براتون آوردم. لوازم قنادیا کره ای به اسم آریستو کروسان دارن که جایگزین کره ایرلندیه و میتونید از اون استفاده کنید، کره های پاستوریزه مثل میهن و شکلی چون درصد چربی کم و دوغ دارن اصلا مناسب نیستن و از خمیر میزنه بیرون. آرد هم میتونید از آرد فانتزی استفاده کنید. اگر آرد شیرینی کره ای پیدا کردید خیلی خوبه اونو استفاده کنید. حالت شبکه ای شدن نون بستگی به آرد با پروتئین بالا داره و چربی بالای کره ای که استفاده میشه که باید بالای ۷۵ درصد باشه👌 #نان_کروسان با خمیر هزارلا خونگی🥐 🔹موادلازم: آرد با پروتئین(گلوتن)بالا ۵۰۰ گرم شکر ۵۵ گرم نمک ۸ گرم خمیرمایه فوری ۸گرم آب ولرم ۱۵۰ گرم شیر ولرم ۱۵۰ گرم آریستو کروسان ۲۵۰ گرم 🔹طرز تهیه: آرد و نمک و شکر باهم مخلوط کناربگذارید. آب، شیر، خمیرمایه رو باهم مخلوط شود و به آرد اضافه کنید، با دست مخلوط کنید تا خمیری شود، روی سطح کار ۱۵ دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد، در آخر یک تکه از خمیر را با دست گرفته و باز کنید اگر حالت کشسانی داشت و پاره نشد کارتونو خوب انجام دادید. خمیر را داخل سینی که زیرش کاغذ روغنی گذاشتید بشکل مستطیل بازکرده روش سلفون کشیده و بزارید تو یخچال ۱۲ساعت بمونه. کره را لای کیسه فریزر بشکل مستطیل ۲۰×۴۰ باز کنید و اونم بزارید داخل یخچال. روز بعد خمیر را از یخچال خارج و کمی آرد پاشیده، با وردنه باز کنید که ابعادش ۴۰ در۴۰ بشه. لای کاغذ روغنی بزارید، مجدد داخل یخچال برگردونید ۳۰دقیقه استراحت کنه. ادامه آموزش #نان_کروسان🥐👇

اگه تو خونه #خمیر_هزارلا دارین سه سوته این شیرینی رو درست کنید😋😍 بچه ها یادتون باشه برای پخت خمیر هزارلا، فرتون حتما با حرارت بالا خوب داغ کنید تا شیرینی‌تون لایه لایه بشه👌 ♨️از طریق لینک زیر آموزش #شیرینی_زبان ببینید👇 https://eitaa.com/serajcook/16510 بهترین آموزش ها برای شما❤️ لذت دیدن کارهای قشنگتون برای ما😍

#شیرینی #خمیر_هزارلا #شیرینی_نارگیلی حتی اگر حوصله پخت شیرینی ندارید با یک بسته خمیر هزارلا این شیرینی رو درست کنید😋👌 🥥 #شیرینی_پای_نارگیلی 🥥 🔹مواد لازم: پودرنارگیل چرب ۵۰ گرم (۱/۲پیمانه) روغن مایع ۵۰ گرم (۱/۴پیمانه) سفیده تخم مرغ ۵۰ گرم یا ۲ عدد پودر قند ۱۰۰ گرم (۱/۲پیمانه) دمای فر ۱۸۰ الی ۲۰۰ درجه حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه ❌ قال سراج👇 بچه ها برای خمیر هزارلا فر باید داغ باشه تا خمیر خوب بپزه و لایه لایه بشه 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳