چند مدل شیرینی جدید اگه شیرینهای سنتی رو دوست نداربید اینارو امتحان کنید👆 #شیرینی_عید👆

تارت گوشت و قارچ مواد لازم : تخم مرغ : 2 عدد ماست : 1 پیمانه روغن : 1 پیمانه بکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری نمک : کمی آرد : به اندازه ای که به دست نچسبد . مواد میانی : گوشت چرخ کرده قارچ فلفل دلمه سوسیس،کالباس پنیر پیتزا ذرت . طرز تهیه : اول دو تا تخم مرغ را با ماست با چنگال می زنیم بعد روغن مایع را می ریزیم، سپس نمک و آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک می کنیم و کم کم به تخم مرغها اضافه می کنیم. بعد اینکه خمیرمان را آماده کردیم مواد میانی را آماده می کنیم . خمیر رو به قطر نیم میلیمتر باز میکنیم و توی قالب قرار میدیم،روی خمیر رو با چنگال سوراخ میکنیم که خمیر پف نکنه،روی خمیر سس گوجه فرنگی میزنیم،پنیر پیتزا و مواد گوشتی و در آخر باز هم پنیر پیتزا.روی خمیر رو با نوارهای خمیر میپوشونیم با زرده تخم مرغ،یک قاشق شیر و زعفرون رومال میکنیم،کنجد میپاشیم و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180درجه به مدت نیم ساعت میذاریم بپزه،در آخر حدود 5دقیقه گریل رو روشن میکنیم تا روی تارت هم طلایی بشه.نوش جان😍

#کباب_لقمه_ترکی مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم ( گوسفند و گوساله) سبزی جعفری ۱۵ گرم سبزی گشنیز ۱۵ گرم پیاز ۱ عدد متوسط گوجه فرنگی ۴ عدد نمک برای گوشت ۱/۲ ق.چ پاپریکا ۱/۲ ق.چ پودر سیر ۱/۳ ق.چ زیره ۱/۴ ق.چ ی جعفری و گشنیز و ریز خورد میکنید ولی له نکنید. گوشت چرخ کرده و بهش اضافه میکنیم و ۲ دقیقه ورز میدیم. یک نصف پیاز و رنده میکنیم میتونید ۳-۴ تا پیازچه متوسط حلقه ای ریز خرد کنید. حالا ادویه ها : نمک و زیره سبز و پودر پاپریکا رو اضافه میکنیم. میتونید فلفل قرمز و سیاه هم بزنید تا تند بشه. دوباره ورز میدیم ۳-۴ دقیقه تا روغن گوشت در بیاد و چسبندگی پیدا کنه. گوجه ها رو ۱ سانتی برش میدیم و خیار و ریز خلالی میکنید. کف ظرفمون و روغن زیتون میزنیم و گوجه ها رو روش میچینیم و روش و پیاز میریزیم. بهتره روشون نمک دریایی درشت بریزیم تا گوجه ها له نشه. گوشت و به هر شکلی که دوست دارین روی پیاز میزاریم. میتونید پونه کوهی روی گوجه ها بزنید. من سیر زدم. سلیقه ای هستش. شما می تونید فلفل دلمه ای هم ریز خلالی بریزین روی گوجه. روی گوشت و کره و زعفران میزنیم خیلی خوش عطر و خوشمزه تر میشه. دمای فر ۱۸۰ درجه ۴۰-۴۵ دقیقه طبقه وسط حالت کانوکشن یا حرارت از بالا و پایین. فر گازی حرارت از پایین ۵ دقیقه اخر از بالا و پایین. به نظر من خیلی پخت این کباب توی فر خیلی خوشمزه تر از سرخ کردنش شد. میتونید از ۱ دونه سیر رنده شده توی گوشتم استفاده کنید ولی عطر زیره کم میشه. .

‍ #دلمه_کدو_ایتالیایی کدوها رو خوب می شوریم به دو یا سه قسمت برش می زنیم در کمی روغن زیتون یا روغن مایع تفت می دیم و با کمی آب و نمک به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه می پزیم سپس سریع کدوها رو در آب یخ می ذاریم تا رنگ کدوها سبز بمونه «روش بلانچ» و بعد داخل آبکش ریخته خشک که شد کدوها رو با ابزار سبزی آرایی یا با نوک قاشق چایخوری خالی می کنیم ولی از کف و اطراف نیم سانت باقی می ذاریم. مایه داخل دلمه گوشت چرخ کرده و پیاز داغ و زردچوبه در صورت تمایل دو حبه سیر رو با هم تفت می دیم یک عدد فیله گوجه فرنگی رو هم به همراه فلفل دلمه ریز کرده تفت داده یک ق رب گوجه هم با ادویه، فلفل، ارگانو، تفت داده به گوشت اضافه کرده و با کمی آب می پزیم، آب گوشت کامل کشیده و خنک که شد داخل کدوها رو پر کرده و در پیرکس چرب شده می چینیم و روش پنیر پیتزا موزارلا یا پارمسان می ریزیم و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه می پزیم تا کمی طلایی بشه. من از سس بشامل که قبلن توضیح دادم استفاده کردم اول یک قاشق سس بشامل ریختم بعد گوشت و دوباره یک قاشق سس و پنیر پیتزا.

#نان_کره_ای_زنجبیلی😋 ✍ مواد لازم: تخم مرغ ۲ عدد سفیده(زرده برای رومال) کره ۱۰۰ گرم خمیر مایه ۱ ق غ نمک ۱ ق غ شکر ۴ ق غ شیر ۱/۵لیوان آرد حدود ۸۰۰ گرم زنجبیل ۱ ق غ زرد چوبه ۱ ق چ کنجد برای روی نان . 🍲 طرز تهیه: ابتدا شیر ولرم و خمیر مایه و ۱ ق غ شکر را در ظرفی ریخته و ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا حجمش زیاد شود.بعد کلیه مواد را درون ظرفی ریخته و هم بزنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبد.وقتی آماده شد خوب ورز دهید و ۱۰۰ بار بر روی سطحی بکوبید مثل اپن یا سینی.حدود ۲ ساعت استراحت دهید.بعد هنگام پخت دوباره ورز دهید به شکل دلخواه در سینی فر پهن کنید و تا گرم شون فر دوباره استراحت دهید وقتی فر گرم شد با زرده تخم مرغ و کنجد رومال کنید و داخل فر با حرارت ملایم تا جایی که طلایی بشن بپزید.(داخل فر یک ظرف آب بزارید تا نان نرم شود) 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71 🍃🌼🌸🌺🍃

#کتلت_سویا #غذای_گیاهی 🔴اگه بچینید تو سینی روش روغن اسپری کنید وتو فر بپزیید میشه رژیمی👌 سویای ریز :۳۰۰ گرم سیب زمینی خام ریز رنده شده:۳ عدد هویج ریز رنده شده :۲ عدد پیاز ریز رنده شده : یک عدد کوچک پودر کاری : یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی : تقریباً ۱۵۰ گرم نمک و زردچوبه:به میزان لازم روغن سرخ کردنی : به اندازه کافی طرز تهیه: سیب زمینی ، هویج ، پیاز و سویا را با مقداری نمک و فلفل، زردچوبه و ادویه کاری و آرد نخود چی با هم مخلوط کنید و با دست ،خوب ورز دهید تا مواد به خورد هم بروند و یکدست شوند. وقتی مواد چسبندگی لازم را بدست آورد به اندازه یک نارنگی از آن برداشته و به صورت کتلت فرم دهید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزد تا داغ شود. سپس کتلت ها را داخل تابه سرخ کنید و بعد از آماده شدن با سس کچاپ نوش جان کنید😋 @shirini71

#رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃 #روز_بیست_پنجم_اسفند_ماه🎈🎁 🍋ناشتا : 2 لیوان آب گرم + 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 🍋صبحانه : یک کف دست نان سبوس دار + یک قوطی کبریت پنیر + چای دارچین 🍋یک ساعت پس از صبحانه : یک لیوان قهوه + یک تکه شکلات تلخ 🍋ساعت ده صبح : 1 عدد میوه + ۵ عدد بادام خام + دو عدد فندق 🍋پیش از ناهار : 1 لیوان آب + 1 عدد سیب با پوست 🍋ناهار : سالاد به هر میزان که میل دارید + مرغ یا ماهی آب پز یک تکه + یک کف دست نان سبوس دار 🍋عصرانه :یک لیوان کوچک شیر موز 🍋شام : سالاد به هر میزان که میل دارید + یک خورشت خوری خوراک لوبیا چیتی یا عدسی 🍋بعد از شام 2 عدد انجیر خشک 🍋روزی 8 لیوان آب میل شود. 🍋نیم ساعت روز پیاده روی شود 🍋پنج دقیقه طناب یا حرکت پروانه زده شود @shirini71

‍ #لوندر_لته #نوشیدنی_داغ قهوه‌ای با طعم #اسطخودوس! لوندر لته ترکیب #سیروپ (طعم‌دهنده) لوندر و لته هست که در ادامه برای تهیه هر کدومشون از ساده‌ترین وسایل موجود در خانه استفاده می‌کنیم🤗 از اسم لوندر تعجب نکنید. شاید فکر کنید لوندر چیزی عجیب و کم یابیه!ولییی لوندر همون اسطخودوس خودمونه که در همه‌ی عطاری‌ها پیدا می‌شه! . طرز تهیه سیروپ لوندر: اسطخودوس (لوندر) خشک – ¼ پیمانه شکر – ½ پیمانه آب – ½ پیمانه به این صورت که: آب و اسطخودوس رو داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دیم تا به جوش بیاد. حدودا 3 دقیقه صبر می‌کنیم تا ترکیبمون یه قل ریز بخوره🕛. ماهیتابه رو از روی شعله برداشته و 20 دقیقه صبر می‌کنیم تا ترکیب خنک بشه. در آخر ترکیب رو از صافی عبور می‌دیم تا ذرات اسطخودوس از اون جدا بشه. در یک ماهیتابه تمیز، شکر رو با مقدار خیلی کم آب (مثلا سه قاشق غذاخوری) ترکیب کرده و روی شعله ملایم قرار می‌دیم تا کاملا داغ شده و به جوش بیاد. 3 الی 4 دقیقه صبر کرده، سپس مایع لوندر را که در مرحله قبل آماده کرده بودیم به اون اضافه می‌کنیم. ترکیب رو کاملا هم می‌زنیم. . سیروپ لوندر آماده ست!!🤗🍃 اون رو ازروی شعله برداشته و پس از خنک شدن داخل ظرف دربسته ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم. . . طرز تهیه لوندر لته: اسپرسو – 1 الی 2 شات (30 الی 60 میلی‌لیتر) شیر – مقدار شیر بهتره 2 الی 2.5 برابر مقدار قهوه باشه. سیروپ لوندر – 1 الی 2 قاشق غذاخوری لوندر (اسطخودوس) خشک – برای تزئین روی نوشیدنی لته ترکیب #اسپرسو، #شیر و فوم شیر (کف) است. اگر دستگاه اسپرسو ندارید اصلا مهم نیست!برای تهیه اسپرسو می‌توانیم از یک #موکاپات ساده و ارزان قیمت استفاده کنیم!! . برای تهیه #فوم_شیر به این صورت عمل می‌کنیم: شیر رو روی حرارت گذاشته تا کاملا داغ بشه. دقت کنید که شیر نباید خیلی داغ بشه و اصلا نباید قل بخوره.🚫 شیر داغ رو داخل یه ظرف دربسته ریخته و محکم تکان می‌دیم تا فوم (کف) شیر تشکیل بشه. و حالا بریم سراغ سرو لوندر لته: 1 الی 2 قاشق غذاخوری سیروپ لوندر رو کف فنجون سرو می‌ریزیم. قهوه #اسپرسو رو روی سیروپ می‌ریزیم. شیر و فوم شیر رو به فنجون اضافه می‌کنیم طوری که فوم شیر روی نوشیدنی رو بپوشونه. برای تزئینش هم، کمی اسطخودوس (لوندر) خشک روی فوم شیر می‌ریزیم. @shirini71

#شیرینی _بهشتی ارد برنج _2 دوقاشق غذاخوری پر ارد سفید_1 لیوان و4قاشق غذاخوری روغن صاف _175گرم (یا 8 قاشق غذاخوری پر) پودرقند _1 لیوان و 1قاشق غذاخوری پر وانیل _نوک قاشق مرباخوری اول پودرقند و روغن و وانیل رو خوب با همزن بزنید تا حسابی پف کنه و رنگش روشن بشه تقریبا مثل خامه در حین هم زدن با لیسک دیوارها رو جمع کنید وسط تا یکدست بشه بعد آرد هارو باهم الک کنید و کم کم بریزید و با همزن بزنید خمیر باید طوری باشه که با ماسوره زده بشه بعد سینی فر رو با کاغذ روغنی بپوشونید و ماسوره بزنید بعد شیرینی رو بزارید در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 170 و 20 دقیقه باز حرارت فرها متفاوت هس خودتون چک کنید. نکته. میتونید شیرینی رو تقسیم کنید کاکائو و زعفران بزنید البته زعفران غلیظ اگه دیدین خمیر سفت هس ماسوره زده نمیشه یک قاشق روغن مایع بزنید البته برا من پیش نیومد راحت ماسوره زده میشه نکته. بعد از درآوردن شیرینها از فر دست نزنید تا کاملا سرد بشه نکته. اندازه با ترازو آرد برنج _50 گرم آرد سفید _200 گرم پودر قند _175 گرم روغن_ 175 گرم @shirini71