#خورش_گل_کلم 👩‍🍳مواد لازم گوشت دویست گرم گل کلم پانصد گرم لپه یک استکان پیاز یک عدد درشت رب دو ق غ زعفران دم کرده دو ق غ لیمو عمانی یا مغز آن دو عدد زردچوبه و دارچین و روغن مقداری #طرز_تهیه پیاز رو رنده کردم و باکمی روغن تفت دادم گوشت را اضافه کردم و بعد از تغییر رنگ گوشت لپه‌های از قبل خیس شده رو اضافه کزدم. حدود پنج دقیقه همه را با هم تفت دادم و بعد رب و زردچوبه و دارچین و چهار لیوان آب بهش اضافه کردم، روی حرارت گذاشتم تا گوشت نیم پز شه. لیموهارو سوراخ کردم و یک ساعت در آب خیس کردم تا تلخیس گرفته‌شه. گل‌کلم‌ها رو خرد و سرخ کردم و به همراه لیموها به خورش اضافه کردم و گذاشتم خورش کاملا پخته و جا بیفته. ده دقیقه آخر پخت زعفران و کمی نمک اضافه کردم. در صورت تمایل مقداری غوره سرخ کرده هم موقع سرو روی خورش بریزید. @shirini71

#شیرینی _کشمشی کره یا روغن صاف قنادی 125 گرم پودر قند 1پیمانه و نصفی( میتونید کمش کنید) آرد 190گرم(یک پیمانه +نصفی) تخم مرغ دو عدد کشمش 100 گرم وانیل نوک قاشق چایخوری زعفران غلیظ به دلخواه طرزتهیه کره و پودر قند رو با همزن مخلوط میکنیم تا کرمی رنگ پوک بشه، تخم مرغ هارو یکی یکی به مخلوط اضافه می‌کنیم به این صورت که یه تخم مرغ رو اضافه می کنیم و‌مخلوط رو‌هم می زنیم تا یکدست بشه، وانیل رو اضافه سپس تخم مرغ بعدی را اضافه و باز مخلوط رو‌هم میزنیم و زعفران را اضافه میکنیم بعد ارد که الک کرده ایم رو مخلوط و‌کم کم به مواد اضافه میکنیم با لیسک هم میزنیم در آخر هم کشمشهای شسته شده و‌کاملا خشک شده یکم با آرد مخلوط کرده بعد اضافه میکنیم ، کاغذ روغنی رو‌داخل سینی فر میگذاریم بعد داخل قیف بدون ماسوره خمیر کشمشی رو میریزیم و به اندازه گردو میزارم داخل سینی فر البته با فاصله بعد میزاریم داخل فر از قبل گرم شده دمای فر ۱۶۰درجه و مدت پخت 15تا 20 دقیقه که باز درجه فرها فرق میکنه حتما چک کنید بعد از پخت اجازه بدید کمی خنک بشن بعد از کاغذ روغنی جدا کنید حتما امتحان کنید شیرینی خیلی خوشمزه ای میشه 😋 @shirini71

#کوکی_دابل_چاکلت 👩‍🍳مواد لازم 1 پیمانه کره، همدمای اتاق 2 پیمانه شکر وانیل 2 تخم مرغ بزرگ 2 و 1/4 پیمانه آرد 1 قاشق چایخوری جوش شیرین(یا بکینگ پودر) 3/4 پیمانه پودر کاکائو 1 قاشق چایخوری نمک 2 پیمانه شکلات چیپسی #طرز_تهیه 3 تا سینی فر، کاغذ روغنی بزارین.کره و شکر رو خوب بزنین با همزن تا مثل کرم شن،وانیل و تخم مرغ هارو اضافه کنین و بزنین خوب و سپس بقیه موادو اضافه کنین و مخلوط کنین تا مثل خمیری شه که به دست نچسبه، شکلات های چیپسی رو اضافه کنین و ورز بدین، خیلی کم تا فقط مخلوط شن. بعد خمیر رو به چند توپ کوچک تقسیم کنین و روی کاغذ روغنی بصورت جدا ازهم بچینین و در فر گرم شده 180 درجه حدود 8-9 دقیقه بپزید. @shirini71

#کیک_پنیر_وسبزی #پیشغذا #عصرونه بهتره برای اینکه طعم پنیر غالب نباشه از ترکیب پنیر صبحانه و پنیر خامه ای استفاده کنید من از مخلوط جعفری،نعناع،ریحان،پیازچه ساطوری استفاده کردم بین لایه ها فقط برش خیار بذارید و گوحه فرنگی رو در کنار کیک به صورت جداگانه سرو کنید چون باعث خمیر شدن میشه برای کاور کردن دور کیک از ترکیب پنیر خامه ای+پنیر صبحانه+چند قاشق ماست استفاده کنید بعد از اینکه کیک رو آماده کردید روی اون رو بپوشونید و برای 8 ساعت در یخچال بذارید تا تمیز برش بخوره برای مهمانیها از یک روز قبل می تونید کیک رو آماده کنید. @shirini71

#کنجد_عسلی #شکلات شکر 6 ق غ عسل 6 ق غ کنجد 2 پیمانه مغز تخمه آفتابگردان،خلال پسته برای تزئین کره مقدار کمی 1. کنجد رو بریزید داخل سینی فر بزارید روی 350 درجه فارنهایت تا کنجدها رنگشون عوض بشه و تست بشن وکمی طلایی بشن . زیاد نزارید که رنگشون عوض بشه فقط طلایی بشن کافیه. قهوه ای بشه مزشونم بد میشه و در نتیجه شیرینیهاتون هم بد مزه و تلخ میشن. 2. یک کاغذ روغنی داخل سینی پهن کنید و روش رو کامل کره بمالید و کنار بزارید . 3. زیاد کره نزنید فقط کمی چرب بشه کافیه . 4. شکر و عسل رو بزارید روی حرارت متوسط و مدام هم بزنید تا وقتی که شکر اب بشه، به مدت تقریبا 5 دقیقه بزارید روی حرارت باشه تا وقتی که مواد بجوشه و حباب بزنه کنجد رو اضافه کنید و با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید. 5. بلافاصله بریزید توی سینی روی کاغذ روغنی و سعی کنید به هم فشارشون بدید و یک جا جمع کنید و با وردنه روش رو صاف کنید بعد با یک چاقوی بلند برشش بدید . میتونید مستطیل یا مربع برشش بدید و روی آنها مغز تخمه و خلال پسته بپاشید. 6. بعد دست نزنید و بزارید تا کاملا خنک بشن و بعد از هم جداشون کنید @shirini71

‍ #سوهان_عسلی_رولی #شکلات کنجد ۵۰گرم ارد ۱ ق غ عسل ۱ ق م پر کره ۲۰ گرم زعفران خشک نوک ق چ خامه ۱ ق غ هل ساییده ۱ ق م شکر ۱۰۰ گرم بهتره آسیاب کنید ابتدا کره رو با عسل و زعفران روی بخار اب قرار بدید تا ذوب بشه و با قاشق هم بزنید .بعد از روی کتری بر دارید وشکر و کنجد و ارد و هل رو بهش اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید .در آخر خامه رو بریزید و هم بزنید . ظرف تون که حتما باید تفلون باشه رو کمی چرب کنید و با قاشق مربا خوری با فاصله زیاد گلوله هایی از مواد رو بریزید .توجه داشته باشید که در اثر گرما مواد از هم باز میشه و جای زیادی رو اشغال میکنه پس مواظب باشید موادتون نزدیک به هم نباشه . فر رو در دمای ۱۷۰ درجه گرم کنید و به مدت ۱۲ دقیقه سوهان ها رو تو فر بزارید و دائم چک کنید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد و شکل توری به خودش گرفت از فر در بیارید . میتونید بزارید سوهان ها کاملا سرد بشه و بعد از سینی خارج کنید و نوش جان کنید و هم میتونید کمی که سرد شد وقتی هنوز نرمه دور یه نی پهن بپیچید و مثل من رولش کنید .فقط دقت کنید که وقتی داغه این کار رو نکنید بزارید خودش رو بگیره بعد .ولی کاملا هم سرد نشه وگرنه شکننده هست و قابل رول شدن نیست. @shirini71

اینم کیکایی ک عزیز با دستورکانالتون درست کردم .کیک باقلوا .کیک گاتوشا .کیک سیب فرانسوی .پنکیک ردولوت .کیک خیس شکلاتی این کیکهای خوشگل و خشمزه رو دوست عزیزمون با دستور کیکهای کانال پختن بسیار عالی و زیبا😍😍😍😍

#پای_سیب_زمینی🥧 پیاز سفید ، خرد شده سیر رنده شده رب گوجه فرنگی سس گوجه فرنگی رزماری (نعنا)و زیره نمک و فلفل سیاه سیب زمینی پوره شده تخم مرغ یک چهارم فنجان خامه موزارلا . مراحل تهیه: در قابلمه ای که روی حرارت قرار دارد ، روغن زیتون را اضافه کرده و گوشت چرخ کرده و بپزید تا رنگ آن تغییر کند ،رزماری و سپس نمک ، فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید. پیاز و سیر را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه، سپس رب گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و آنرا هم بزنید و در آخر سبزیجات مخلوط شده را اضافه کنید ، سپس از روی شعله بردارید. روی سیب زمینی های پوره شده تخم مرغ ، نمک ، فلفل سیاه و خامه را اضافه کنید. سپس سیب زمینی ها را داخل قیف برای تزیین می ریزیم. - مواد گوشتی را درون قالبهای فر ، سپس روی آن پنیر بگذارید ، سپس روی آن را با سیب زمینی تزئین کنید. و آن را درون فر بگذارید تا طلایی شود. @shirini71

🔷#کوکو_قارچ ۴تاسیب زمینی متوسط آب پز کردم بعد ۳۰۰ گرم قارچ ریز خرد کردم و با یک قاشق آبلیمو تفت دادم تاآبش کشیده شد توی یک کاسه سیب زمینی پخته رنده شده،۱دونه پیاز متوسط رنده شده آب گرفته شده، ۱ دونه هویج کوچولوی رنده شده.قارچ تفت خورده_۳ ق غ جعفری خردشده نمک و فلفل و پودر سیر،دوتا تخم مرغ و ۱ قاشق غ آرد سفید مخلوط کردم و سرخ کردم @shirini71