#مربای_گل_محمدی موادلازم: گل محمدی تازه 500 گرم شکر 1 کیلوگرم آبلیمو 1 ق م هل 1/4 ق چ آب 1 لیتر برای تهیه مربای گل سرخ تازه ابتدا گلبرگ‌ها را جدا کرده و داخل ظرفی پر از آب قرار دهید تا کمی خیس بخورد و گرد و غبار و آلودگی‌های آن جدا شود و بعد خوب شسته و آبکشی کنید. با گلبرگ‌ها به آرامی رفتار کنید تا له نشده و خراب نشوند. وقتی آب اضافه گل‌برگ‌ها رفت، آن‌ها را روی یک تکه پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا آب اضافه آن‌ها گرفته شود. سپس با کمک قیچی، گلبرگ‌ها را خرد کنید. حالا سراغ آب و شکر رفته و آن‌ها را باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید. وقتی شربت به غلظت رسید، گلبرگ‌ها را داخل شربت بریزید و حدود نیم ساعت زمان بدهید تا گل‌ها بپزند. سپس آبلیمو، دانه هل خردشده و (در صورت تمایل) یکی دو قطره رنگ خوراکی به مربای گل سرخ تازه اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. وقتی یک جوش کوچک زد، شعله را خاموش کنید. در این مرحله، یک دم کنی روی قابلمه مربا قرار دهید و حدود 2 ساعت زمان دهید تا دم بکشد و شربت به خورد گل‌ها برود و مربا خوشرنگ شود. بعد از خنک‌ شدن مربا را داخل ظرف شیشه‌ای دردار ریخته و داخل یخچال نگهداری کنید @shirini71

#دلمه_برگ_مو ✍مواد لازم🔻 ▫️برگ مو به مقدار لازم ▫️گوشت چرخ کرده 300 گرم ▫️برنج یک پیمانه ▫️سبزی دلمه( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر 300 گرم ▫️ پیاز متوسط دو عدد ▫️لپه یک پیمانه   ▫️نمک و زرد چوبه به مقدار لازم مواد لازم برای چاشنی دلمه🔻 ▪️آب یک پیمانه ▪️سرکه نصف پیمانه ▪️شکر یک قاشق غذا خوری   ▪️نمک به مقدار کم ♨️طرز تهیه: باید لپه و برنج رو از قبل خیس بدیم. پیازهارو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن به همراه زردچوبه تفت میدیم. کمی که سبک شد و رنگش طلایی شد گوشت و رو اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم تفتش میدیم. برنج و لپه ها رو هم نیم پز میکنیم و به گوشت در حال تفت اضافه میکنیم. فقط حواستون باشه که تا حد زیادی پخته باشه.بعد هم سبزی رو اضافه میکنیم و اگر دوست داشتین یه قاشق رب گوجه هم اضافه کنین. اگر زرشک دوست داشته باشین میتونین به مواد، زرشک هم اضافه کنین و تفت بدین. نمک و زرد چوبه  هم یادتون نره. مواد داخل دلمه ما آماده است. مواد رو داخل برگها بپیچین و به پشت در قابلمه بچینید. دلمه هارو کیپ هم بچینین و چاشنی رو روش بریزین. حواستون باشه که چاشنی خیلی کم هست، در حدی که انتهای قابلمه رو پر کنه و در واقع دلمه ها باید با بخار چاشنی پخته بشن. در قابلمه رو بگذارید و نیم تا یک ساعتی روی حرارت ملایم باشه تا بپزه. @shirini71

#بیسکوییت_مربایی ۱۷۰ گرم کره همدمای محیط ۲/۳ پیمانه شکر ۲ و ۱/۴ پیمانه آرد تخم‌مرغ یک عدد بیکینگ پودر نصف ق چ وانیل و نمک کمی مارمالاد غلیظ به میزان لازم ابتدا کره نرم را با شکر ۵ دقیقه هم میزنیم تا سبک و روشن بشه تخم و وانیل را اضافه کرده و دو دقیقه هم میزنیم آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیر در ظرف جمع بشه زیاد ورز ندهید چون به روغن میوفته و شیرینی خشک میشه مواد را به صورت دو تا استوانه درمیاریم و توی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم میذاریم وسطشون رو با یه وسیله مثل دسته برس یا .... گود میکنیم و داخلشون رو مربای دلخواه رو میریزیم ( من خودم مارمالاد انجیر ریختم ) با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر از قبل گرم شده میپزیم. @shirini71

#زرشك_پلو_بامرغ_ریش_ریش پياز 2 عدد 4 تکه مرغ سینه یا هر قسمت دلخواه زرشك نصف پيمانه برنج 3 پيمانه 2 تا 3 قاشق زعفران دم کرده نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه ابتدا 2 پیاز را خورد کرده و تفت میدهیم بعد از طلایی شدن پیاز ها زردچوبه رو اضافه میکنیم. مرغ را جداگانه با یک عدد سیر و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه میپزیم. بعد از پخت مرغ ها آنها را ریش ریش کرده و به پیاز داغ آماده شده اضافه میکنیم. کمی روغن ریخته و تفت میدهیم. بعد زرشک را اضافه میکنیم و کمی دیگر تفت میدهيم و در آخر زعفران را اضافه میکنیم.برنج را آبکش کرده ميزاريم دم بكشه بعد از دم كشيدن برنج را توي ديس كشيده و مواد مرغ را ب سليقه خود روي پلو تزيين ميكنيم @shirini71

‍ #زرشک_پلو_بامرغ من زرشك پلو رو هميشه اين مدلي درست ميكنم 😜 مرغ رو با كمي پياز و نمك ميپزم و ريش ريش ميكنم مرغ ريش شده رو با كمي كره تفت ميدم، پياز داغ، زرشك خيس خورده، زعفرون، خيلي كم رب و كمي هم ادويه پلويي اضافه و تفت مي دم يكي دو قاشق هم آبليمو اضافه مي كنم به نظر من هم خوشمزه س هم تر و تميز و راحت 😉 ** ادويه پلويي رو لا به لاي پلو هم ميريزم كه عطر و طعم عالي به برنج ميده @shirini71

‍ #زرشک_پلو_باگوشت_چرخکرده اول گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط میکنم و میذارم یخچال، بعد به مقدار لازم سیب زمینی مکعبی خرد شده رو سرخ میکنم و بعد یه دونه پیاز نگینی رو تفت میدم وقتی سبک شد گوشت رو بهش اضافه میکنم و خوب تفت میدم و بهش رب گوجه اضافه کرده و زعفران وکمی پودر دارچین و پودر گل سرخ اضافه میکنم و سیب زمینی سرخ شده رو مخلوط کرده و موقع سرو لابه لای برنج میریزم ،زرشک رو هم با کمی کره و گلاب تفت میدم و با برنج زعفرونی مخلوط کرده و روی پلو میریزم، ما که خانوادگی عاشق این پلوی خوشمزه ایم ان شاالله که شما هم درست کنید و لذت ببرید 😊 @shirini71