#نون_خامه_ای مواد لازم: آرد:یک پیمانه تخم مرغ:چهار عدد شکر:یک قاشق س نمک:یک پنس آب:یک پیمانه کره:۵۰گرم بکینگ پودر:یک قاشق م وانیل:نصف قاشق م خامه قنادی:به مقدار لازم طرز تهیه: اول: آرد را سه بار الک کنید دوم:آب را با شکر ونمک وکره بذارید روی شعله همین که کناره های ظرف شروع به حباب زدن کرد(به هیچ عنوان نباید آب جوش بیاد) یکباره آرد را خالی کنیدو سریع با قاشق چوبی هم بزنید و پنج دقیقه هم بزنید با شعله متوسط تا مثل حلوا جمع بشه سوم: خمیر رادر ظرف دیگری پهن کنید تا کاملا سرد شود(تاکید میکنم کاملا سرد شود) چهارم:در این زمان تخم مرغ ها و وانیل را با همزن بزنید تا از لختگی در بیاین پنجم:وقتی خمیر سرد شد تخم مرغ های همزده را در چهار مرحله اضافه کنیدو هربارخوب هم بزنید ودر آخر بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید ششم:در سینی فر کاغذ روغنی بندازید وبا قیف مواد و به اندازه های دلخواه و با فاصله شکوفه بزنید یا ساده بزنید  و در فر با دمای ۲۰۰درجه (فر نیم ساعت از قبل گرم شده باشه)قرار دهید ده دقیقه که موند دما رو به ۱۸۰درجه تغییر بدید و بگذارید بیست دقیقه تا نیم ساعت دیگر بپزد و بعد از پخت ۵ دقیقه در فر خاموش بماند و در طول پخت به هیچ عنوان در فر را باز نکنید هفتم:بعد از خنک شدن کامل نان میتوانید خامه فرم گرفته راه با قیف داخل نان ها بریزید  و دوساعت در یخچال قرار دهید تجربه:میتونید موقع هم زدن خمیر روی شعله یک قاشق غذاخوری گلاب اضافه کنید خیلی بوی لذت بخشی میگیره،من آخر یک قاشق غ عسل بهش اضافه کردم تا رنگش تیره بشه نکته: حتما تو چند مرحله تخم مرغ و اضافه کنید و با دست خوب هم بزنید . @shir

#کوکی_در_سه_طعم #شیرینی_خشک #پذیرایی #مهمونی ‌ مواد لازم برای خمیر پایه ( که بعدا یه سه قسمت تقسیم میشه یک قسمت زنجبیل و دارچینی یک قسمت وانیلی یک قسمت هم شکلاتی) ۶۰ عدد شیرینی بهتون میده این مقدار ‌ کره ۲۰۰ گرم روغن مایع ۱/۴ لیوان آرد ۴ الی ۵ لیوان تخم مرغ یک عدد نشاسته ذرت ۱/۲ پیمانه وانیل ۱ ق چایخوری سرپر پودر قند ۱ پیمانه ‌ ابتدا کره رو تو دمای محیط میزاریم تا نرم بشه بعد همراه پودر قند + وانیل + روغن مایع ۵ دقیقه با دور تند میزنیم تا حسابی رنگش روشن بشه. بعد تخم مرغ رو اضافه کرده و ۱ دقیقه با دور تند میزنیم. بعد نشاسته ذرت رو اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگه هم میزنیم. آرد رو کم کم اضافه کرده تا جایی که خمیر فرم بگیره ولی هنوز چسبنده باشه. تو این مرحله بصورت دلخواه میتونین خمیر رو سه قسمت کنین. به قسمت دوم ۱ ق غذاخوری پودر زنجبیل و ۱ ق غذاخوری دارچین به قسمت سوم ۱ و نیم ق غ پودر کاکائو اضافه کنین و مخلوط کنین حالا آرد اضافه کردن رو کم کم ادامه بدین تا جایی که خمیر به دست نچسبه. ✅این خمیر احتیاجی به ورز دادن نداره فقط در حدی که مخلوط بشه ورز بدین. ✅استراحت هم نیاز نداره و میتونین همون موقع که آماده شد بین دو تا پلاستیک فریزر با وردنه به قطر نیم سانت پهنش کنین و قالب بزنین. ✅اگر خمیر به قالب میچسبه قالب رو داخل آرد فرو ببرید و بعد قالب بزنین. روی سینی فر که اگر کاغذ روغنی بزارین خیلی بهتره چون زیرش دیرتر میسوزه و خیالتون از بابت نچسبیدنش به سینی راحته بچینید و به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه در فر از ده دقیقه قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ درجه بزارید تا بپزه زیرش که کمی طلایی شد و روش هنوز نرم بود از فر دربیارید چون اگر بیشتر بمونه خشک میشه. ✅برای کوکی های رنگی هم فقط کافیه موقع پهن کردن خمیر نقلای رنگی رو خمیر بپاشید و پهنش کنید تا کمی داخل خمیر فرو بره و بعد قالب بزنین با پودر نارگیل هم همینکارو میتونید روی کوکی های شکلاتی انجام بدین. ✅برای کوکی های زنجبیلی هم از شکلات چیپسی نسوز استفاده شده که موقع پخت آب نشه لوازم قنادیها دارن. @shirini71

‍ #پان_اسپانیا بيسکوئيت پتی بور شکلاتی یک بسته پتی بور ساده یک بسته شیر 4 لیوان نشاسته گندم 2 قاشق سوپخوری تخم مرغ 2 عدد شکر 1 لیوان آرد نصف لیوان خامه صبحانه 100 تا 150 گرم وانیل 1/2قاشق چایخوری پودر کاکائو دو ق غ خ گردو،موز،شکلات به دلخواه برای بین لایه ها میتونید این دسر رو در پیرکس یا لیوان یا به صورت قالبی درست کنید از هر ظرفی به عنوان قالب میشه استفاده کرد . شیر+نشاسته را در قابلمه بریزید و صبر کنید تا نشاسته در شیر باز و کاملا حل شود. آرد را با الک کم کم اضافه و سریع با همزن دستی هم بزنید تا آرد در شیر کاملا حل شود تخم مرغ و شکر را به مدت 8 دقیقه با همزن بزنید و سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. قابلمه مواد را روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم بزنید تا مواد پخته شده ت به غلظت فرنی برسد سپس خامه+وانیل را اضافه و مخلوط کرده و بلافاصله از روی حرارت بردارید. بعد موادو به دو قسمت تقسیم کنیدو به یک قسمت اون پودر کاکائو اضافه کنید بيسکوئيت هارو با دست خورد کنید و ته ظرفتون بریزید بعد یکم از مایه شکلاتی بریزید بعد موز و گردو رو اضافه کنید بعدم مایه سفید رنگ به همین ترتیب پیش برید که ظرفتون پر بشه اگه این دسر رو به صورت قالبی میخواید درست کنید حتما مواد باید به غلظت فرنی برسد و رقیق نباشد...به صورتی که اگر مقداری از مواد را در قاشق بریزید رد انگشت روی مواد داخل قاشق بمونه. بین لایه ها به دلخواه موز و گردو و شکلات میتوانید بگذارید. @mivhe71

#برگر_مرغ مرغ بدون استخوان ۱ کیلو تخم مرغ ۱ عدد سیر ۵ حبه آرد سوخاری نصف لیوان فلفل قرمز ۱ ق م ادویه مرغ ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق م نمک برای مواد سوخاری: آرد سخاری تخم مرغ ۲ عدد مرغهارو چرخ کنید.چرخکرده مرغ رو داخل ظرف مناسب بریزید و بقیه مواد رو اضافه کنید و خوب ورز بدید،۳۰ دقیقه داخل یخچال نگه دارید.از مواد به اندازه مناسب بردارید و داخل دست شکل بدید و ابتدا داخل تخم مرغ زده شده و بعد داخل آرد سوخاری بغلتونید و داخل تابه سرخ کنید و با پنیر چدار،خیارشور،پیاز و هرچه که دوست دارید سرو کنید. @shirini71