#خوراک_کدوسبز_وگردو #غذای_فوری #غذای_بدون_گوشت #غذای_نونی یه غذای سه سوته و خیلی خوشمزه براتون آوردم که هم میتونید با نون هم با برنج سرو کنید ، همیشه که نباید گوشت و مرغ خورد😁 برای درست کردن این خوراک خوشمزه اول کدو رو خوب بشورید و حلقه حلقه کنید و توی یکم روغن تفت بدید یکم که رنگش عوض شد کافیه حالا بهش نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و یکم گردوی آسیاب شده رو اضافه و مخلوط کنید یه قاشق پر پیاز سرخ شده و یه قاشق رب انار رو هم اضافه کنید و بهم بزنید یه لیوان آب بهش اضافه کنید و بزارید یکساعت برا خودش پخته بشه و روغن بندازه آبش که غلیظ شد آماده س کدو نبود بادمجون استفاده کنید 😘 حتما امتحان کنید @shirini71

#دانمارکی این دانمارکیا از هفت خوان رستم گذشته 😄🤪 قدرشو بدونید😊 لایه هارو داشته باشید 😍 مثل لایه های کروسان شده🤩 فقط این خمیر چون شیر و تخم مرغ داره سنگینه و دیرتر ور میاد نگران نباشید. مواد لازم آرد....۳۱۰ گرم خمیر مایه خشک فوری ....۴ گرم نمک ...نوک قاشق غذاخوری تخم مرغ....۱ عدد شکر....۵۰ گرم شیرولرم ....۱۱۰ گرم کره ...۵۰ گرم آرد رو الک میکنیم و خمیر مایه فوری، شکر و نمک رو با آرد کاملا مخلوط میکنیم. تخم مرغ رو روی مواد می شکنیم و شیر رو کم کم اضافه میکنیم . بعد از اینکه شیر کاملا با مواد مخلوط شد کره هم دمای محیط رو به کل مواد اضافه میکنیم و ۱۰ الی ۱۲ دقیقه ورز میدیم. گوشه ی خمیر رو میکشیم اگه کش اومد و نازک شد یعنی ورز دادن کافیه ولی اگه پاره بشه یعنی به ورز بیشتر احتیاج داره. خمیر رو برای استراحت اول داخل کاسه قرار میدیم و روشو با سلفون یا پارچه ی نمدار میپوشونیم. بعد از گذشت یک ساعت و نیم تا دو ساعت ، خمیر رو از کاسه خارج میکنیم به چهار قسمت مساوی تقسیم میکنیم. هر قسمت رو چونه کرده و جداگانه به صورت گرد پهن میکنیم. لابلای خمیر ها رو کره ی نرم شده می مالیم و خمیر ها رو یکی یکی روی هم قرار میدیم. حالا خمیر ها رو تا میزنیم و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار میدیم. بعد از اتمام ۱۵ دقیقه خمیر رو روی سطح قرار میدیم کمی آرد می پاشیم که نچسبه و خمیر رو به صورت یک مستطیل خیلی بزرگ پهن میکنیم. مستطیل رو به صورت نوارهای عمودی برش میدیم. از مواد میانی که داخل قیف ریخته بودیم مطابق شکل لای خمیر ها میریزیم و خمیر رو می پیچوندم. نوارهای پیچیده شده رو داخل سینی فر قرار میدیم. و روشو سلفون یا پارچه ی نمدار میزاریم و اجازه میدیم که به مدت ۴۵ دقیقه استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه و بعد از اتمام روشو با تخم مرغ و یک قاشق روغن رومال میزنیم. فر رو به مدت ۱۵ دقیقه از قبل با دمایy ۲۱۰ گرم میکنیم و سینی فر رو به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار میدیم. بعد که از فر درآوردی روشو به مدت ۱۰ دقیقه با پارچه بپوشونید تا نرم بشه. #کرم_دانمارکی نشاسته ذرت 1 قاشق غ شیر 1 لیوان شکر 50 گرم کره 30 گرم وانیل کمی زرده تخم مزغ یک عدد نشاسته ذرت و شکر رو داخل قابلمه می ریزیم ,شیر رو کم کم به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مثل فرنی سفت شه ,از رو حرارت بر میداریم کره و وانیل رو بهش اضافه می کنیم کرم رو بعد از سرد شدن در قیف می ریزیم و لای خمیرها میدیم @shirini71

‍ #شیرینی_دانمارکی مواد لازم: برای خمیر مایه: ۱/۲پیمانه+۲ق غ آب یا شیر گرم ۲ ق غ سرپر شکر ۱/۵ق غ سرپر خمیرمایه برای خمیر: آرد سفید قنادی حدودا۴پیمانه ۲عدد تخم مرغ ۴ق غ شکر ۱/۲پیمانه+۲ق غ روغن مایع ۱ق م زعفران ۱/۲ق چ وانیل برای کرم دانمارکی: ۱/۳پیمانه آرد ۱/۲پیمانه شکر ۱پیمانه آب ۱/۲ق چ وانیل برای عمل آوردن خمیر مایه سه تا موادی که گفتم رو مخلوط کنید در ظرفو بذارید،۱۰دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد توی یه ظرف دیگه دوتا سفیده ،یه زرده ،روغن،شکر،زعفران،وانیل و خمیرمایه ی عمل اومده رو مخلوط کنید و آرد رو کم کم اضافه کنید،چسبندگی خمیر رو با ورز دادن به مدت۱۰دقیقه و کوبیدن به سطح کار به تعداد۱۰۰بار از بین ببرید.اگه آرد زیاد اضافه کنید خمیرتون سفت میشه و کیفت شیرینیتون خیلی میاد پایین.مقدار آرد هم بستگی به آردی که مصرف میکنید داره شاید برای یکی دقیق۴پیمانه بشه و برای یکی دیگه۳/۵پیمانه پس دقت کنید. بعد ازین مدت خمیر رو توی ظرف بذارید روشو سلفون بپیچید و برای۱.۳۰ساعت بذارید استراحت کنه تو این مدت کرم رو آماده کنید.شکر،آرد و آب رو مخلوط کنید و بذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید بعد وانیل رو اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه و از رو حرارت بردارید و بذارید کنار تا خنک شه.برید سراغ خمیرتون که حجمش دو برابر شده و پفش رو بگیرید سطح کار رو کمی آرد بپاشید نصف خمیر رو بردارید و با وردنه بازش کنید،حدودا۷٫۸میل،دورشو با چاقو ببرید و مثل فیلم کمی کرم بریزید روش و خمیر رو رول کنید .به اندازه ی دلخواهتون برش بزنید و بذارید توی سینی فر و روشو بپوشونید به مدت۳۰دقیقه.بعد ازین مدت یه زرده ی تخم مرغ رو با ۱/۴ق چ وانیل و ۱/۲ق چ زعفران مخلوط کنید و روی شیرینی هارو رومال کنید.میره توی فر از یک رب قبل گرم شده فرگازی با دمای۱۷۰به مدت۲۰تا۲۵دقیقه فر برقی با دمای۱۵۰به مدت۲۰تا۲۵دقیقه ❗️روی‌شیرینی‌هاروباعسل‌یاشربت‌بارمیتونیدرومال‌کنید❗️این مقدار مواد ۲۵تا شیرینی شد❗️ماندگاری:سه هفته توی یخچال و سه ماه در فریزر❗️اگه‌فرنداریدروی‌حرارت‌شعله‌پخشکن‌بذاریدیه‌تابه یایه‌قابلمه بذارید روش و دولایه کاغذ روغنی کفش بذارید و شیرینی هاروتوش بچینید و روی حرارت ملایم اجازه بدید تا بپزن،مدت پختش تقریبا۳۰دقیقه‌س،بعد از پخت شیرینی‌هاروبرگردونیدتاروشم‌طلایی بشه،دمکنی فراموش نشه. @shirini71

#كتلت_نخود_فرنگي ابتدا يك و نيم پيمانه نخود فرنگى رو بصورت خام چرخ ميكنيم يا با غذاساز پوره ميكنيم و با سه عدد سيب زميني خام رنده شده و دو عدد پياز رنده شده و دو حبه سير ونمك و فلفل و زردچوبه و آويشن و نعنا خشك، كمى گزنه خشك ( درصورت دلخواه ) مخلوط كرده و در نهايت سه عدد تخم مرغ به اون اضافه كرده و بعد سرخش ميكنيم @shirini71

#رولت_سیب_زمینی برای رولت: ۹۰۰ گرم سیب زمینی رنده شده ۶ تخم مرغ ۵۰ گرم خامه صبحانه نمک و فلفل سیاه پیازچه پودر پاپریکا پودر سیر برای داخل رولت: ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ پیاز ۱-۲ حبه سیر جعفری ۱-۲ قاشق غذاخوری خامه صبحانه یا پنیر خامه ای قارچ(اختیاری) فلفل دلمه ای (اختیاری) نمک و فلفل سیاه و ادویه جات دلخواه پنیر ورقه ای و رنده شده طرز تهیه: برای رولت، همه موادو مخلوط کنین و داخل سینی فر که چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و یکدست پخش کنین و کمی فشار بدین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه ، حدود ۳۰ دقیقه بپزین. زیاد نپزین وگرنه رول کردنی میشکنه. بعد از فر دربیارین و روی یک کاغذ روغنی دیگه برگردونین و کاغذ روغنی ای که بهش چسبیده رو ازش جدا کنین تا هنوز گرمه، بعد روش پنیر ورقه ای بچینین و مواد داخلشو بریزین و بعد پنیر رنده شده بریزین. به آرامی رول کنین و داخل سینی بزارین با کمک کاغذ روغنی زیرش . بعد روش خامه پرچرب یا ماست پرچرب که با یک زرده تخم مرغ و کمی نمک مخلوط کردین بریزین و بعد پنیر رنده شده بریزین و بزارین فر تا سرخ شه. برای داخل رولت، پیاز و سیر رو با کره تفت بدین و بعد ازینکه سبک شد، گوشت رو اضافه و تفت بدین، بعد قارچ و فلفل دلمه ای سبز رو به اختیار اضافه کنید و تفت بدین تا کاملا آبشو بکشه بعد بقیه موادو اضافه کنین و مخلوط کنین و از روی حرارت بردارید . برای داخل رولت میتونین از مرغ یا سوسیس یا ... هم استفاده کنید. سیب زمینی ها خام هستن ولی میتونین مقداری در آب بپزین و بعد ازینکه آبشون خشک شد رنده کنین، فقط نزارین له شن. @shirini71