#سالاد_اسفناج_وسیب_زمینی
#رژیمی
""مواد لازم"":
اسفناج خرد شده ۱ فنجان
سیب زمینی پخته خرد شده ۲ فنجان
نمک برای مزه دار کردن
.
""مواد لازم سس سیر:"" سیر خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ قاشق چایخوری
کشک کم چرب ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر۱ قاشق چاخوری
پودر خردل 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
همه مواد تشکیل دهنده سس رو با هم در یه ظرف مخلوط کرده و تا زمانی که صاف و یکدست بشه هم بزنین. بعدش بذارینش داخل یخچال تا خنک بشه. برای نیم ساعت اسفناج رو در یه ظرف پر از آب سرد قرار بدین. بعد از این زمان آبکشی کرده و داخل یه پارچه در یخچال بذارین تا زمانی که بخواین سروش کنین. سیب زمینی ها رو هم داخل یخچال بذارین. برای سرو سالاد، اسفناج و سیب زمینی رو ترکیب کرده و کمی نمک روش بپاشین، سس رو روش ریخته و خوب هم بزنین. و با برگ های شاهی تزیین کنیدو فورا سرو کنین.
📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇
@shirini71❤️
#سالاداسفناج (ونزوئلایی)
#رژیمی
اسفناج ساطوری و پخته شده 1کیلو
پیاز ساطوری شده 1عدد
گوجه فرنگی خورد شده 4عدد
فلفل سبز یا قرمز خورد شده 1تا 2 عدد
سیر کوبیده 2حبه
لیمو 1عدد
روغن سالاد 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
. ""طرز تهیه "": .
*. روغن را در تابه داغ کنید و پیاز و فلفل سبز یا قرمز را در آن تفت بدهید تا نرم شود.
*. سیر را در تابه بیندازید و یک چرخ بدهید . گوجه فرنگی را هم بریزید و تفت بدهید.
*. اسفناج را اضافه کنید و زیرو رو کنید تا گرم بشود . لیمو را آب بگیرید.
*. با پوست ریز ریز شده نیمی از لیمو در سالاد بریزید . نمک و فلفل بزنید و زیرو رو کنید و بردارید .
*. اگر به این سالاد گرم 2-3 دانه سیب زمینی پخته یا سرخ کرده اضافه کنید غذای سیر کننده ای می شود . .
📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇
👇
@shirini71❤️
#محلبی_لیمو
#دسر_تک_نفره
👈مواد لازم
1لیوان شیر
1لیوان آب
2عدد تخم مرغ
نصف لیوان نشاسته ذرت
1لیوان شکر (مزه دسر را تست کنید اگر شیرینی ان کم بود کمی دیگر اضافه کنید)
نصف لیوان اب لیمو تازه
پوست لیمو رنده شده 1عدد لیمو
4قاشق غذاخوری پنیر لبنه
👈طرزتهیه
به جز پنیر همه مواد را با هم ترکیب کنید و روی گاز بگذارید و مداوم هم بزنید و بپزید و دائما مراقب باشید (تا ته نگیرد)و وقتی قوام گرفت زیر گاز را خاموش کنید.پنیر لبنه را در ان بریزید و به مدت 2 دقیقه با همزن برقی بزنید.دسر را در جام ها بریزید و در یخچال بگذارید تا کمی سرد سود وروی آن را با هر چه میخواهید تزیین کنید .نوش جان🌹
📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇
👇
@shirini71❤️
#دسر_شکلاتی
برای ۴ نفر
شیر：۱ لیتر
تخم مرغ： ۱ عدد
آرد：۳ قاشق غذاخوری
شکر ： ۷ قاشق غذاخوری
پودر کاکایو：۳ قاشق غذاخوری
شکلات تلخ：۸۰ گرم
کره：۱ قاشق غذاخوری
کیک و موز برای لایه وسط
طرزتهیه：
تمام مواد به جز شکلات و کره را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید.
روی اجاق درحالیکه مدام هم میزنید بپزید تا به قوام محلبی مثل فرنی برسد.مدام هم بزنید چون بلافاصله ته میگیرد.بعد از اینکه جوشید کره و شکلات را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شکلات آب شود.سپس کنار بگذارید تا سرد شود و گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد.
داخل ظرف های موردنظر بریزید برای لایه وسط کیک و موز بگذارید.
درصورت دلخواه میتوانید به مدت دو الی سه ساعت در یخچال قرار دهید.روی سوپانگل را میتوانید با توت فرنگی و رنده ی شکلات تخته ای تزیین کنید.
نوش جان
📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇
@shirini71❤️
دوستان روزه دار ,محلبی برای افطار عالی میشه 👆👌
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
@shirini71❤️
#حلوای_تن_تنانی
مواد لازم :
آب ,آرد و شکر هر کدوم 2 لیوان
گلاب نصف لیوان بیشتر
روغن 1 لیوان - نیمی روغن و نیمی کره -
زعفران فکر کنم 1 مثقال استفاده کردم
طرز تهیه
آرد رو توو قابلمهتفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه و یه ذره رنگش تیره بشه. تقریبا 30 دقیقه -من 45 دقیقه تفش میدادم - .( این تازه وسطه کاره ازین یکم تیره تر شد )
همزمان آب و شکر گلاب رو میذاریم رو شعله تا قوام بیاد.
زعفران رو هم دم میکنیم.
بعد از اینکه آرد سرخ شد روغن رو کم کم اضافه میکنیم .
بعد از اضافه کردن روغن خوب هم میزنیم تا گلوله های آرد باز بشن.
حالا قابلمه رو از روی شعله گاز برمیداریم و 1-2 دقیقه صبر میکنیم.
کمی از شربت رو تو کاسه کوچیک مریزیم و اندازه سر قاشق از آردی که تف دادیم با روغن بهش اضافه میکنیم اگه صدای جلیز کرد ینی وقته اضافه کردنه شربته
البته آروم آروم شربت رو به آرد اضافه کرده و هم میزنیم... میذاریم روو شعله دوباره.
تقریبا 3-4 دقیقه بعد که یکنواخت هم زدیم حلوا دیگه به ظرف نمیچسبه و الان وقت اضافه کردن زعفرانه. دوباره حدود 1 دقیقه هم میزنیم تا باز هم حالت چسبندگیش از بین بره و موقع از ظرف کاملا جدا بشه .
یه نکته : وقتی حلوا تون پخته شد همونطوری داغ توی قابلمه خوب تکونش بدین جوری که اصلا نچسبه به دیواره ها اینو مامان بزرگم گفتنن
@shirini71❤️
🔝
#اشکالات_رایج_در_پخت_بامیه
⁉️چرا بامیه هسته دارد (داخل بامیه شربت نمیخورد و خشک میشود)
🔸شعله ی گاز بیش از اندازه زیاد است و روی بامیه ها زود رنگ میگیرد و داخل آن خمیر میشود.
🔸شربت داخل خمیر بیش از حد مجاز است و باعث میشود بامیه ها با شعله ی کم هم، زود رنگ بگیرد و درونشان خام بماند.
🔸خمیر خوب پخته نشده باشد یا داغ نخورده باشد.
🔸بامیه را داخل روغن داغ قیف زده باشید.
🔸فاصله انداختن از زمان سرخ شدن تا وارد شربت کردن.
🔸بیشتر از حد ظرفیت تابه خمیر بریزید یا روغن برای سرخ کردن کم بریزید که باعث بشه بامیه ها بیرون از روغن هوا بکشه.
⁉️خط ماسوره بامیه(عاج) چرا از بین میرود
🔸مقدار تخم مرغ زیاد است.
🔸مقدار آب داخل خمیر زیاد است.
🔸ماسوره مناسب بامیه نیست.
⁉️چرا بامیه خرد میشود؟
🔸مقدار بامیه داخل تابه زیاد است.
🔸تخم مرغ خوب مخلوط نشده است.
🔸مقدار تخم مرغ کم باشد.
🔸خمیر خوب پخته نشده باشد.
🔸آب به صورت کامل جوش نیامده باشد
⁉️چرا بامیه نرم میشود
🔸شربت بیش از اندازه داغ است.
🔸شربت بیش از اندازه رقیق است.
🔸تخم مرغ خمیر زیاد است.
🔸شعله ی گازبرای پخت زیاد است.
🔸مقدار شربت داخل خمیر زیاد است.
🔸علت دیگر نرم شدن بامیه زندگی در شهرهای رطوبتی است.
🔸گلوکز یا بادکا در شربت بامیه باعث میشه، هم از شیرینی شهد کم بشه هم بامیه رو براق میکنه و هم از نرم شدن بیش از حد در هوای مرطوب جلوگیری میکنه.
@shirini71❤️
#کرپ_مرغ_وجعفری
#فینگرفود
#لقمه
مواد لازم:
برای تهیه خمیر کرپ:
تخم مرغ ٦ عدد
شیر ٢ ل
آرد يك ونيم ل
نمک و فلفل و پودر دارچين مقداري
مواد داخل رولت
نصف سينه مرغ
خیار شور ٣ عدد
سيب زميني آبپز ١ عدد
هويج رنده شده ١ عدد
جعفری یا شوید ساتوری شده ٣ ق غ
سس مایونز ٣ ق غ
طرز تهیه:
همه مواد کرپ رو بریزید داخل کاسه و هم بزنید تا یکدست بشه.
تابه رو چرب و از مواد ريخته و پخش كنيد.(با این مقدار مواد ٤ تا نون رولت در میاد، البته شما میتونید مایع رو نازک تر یا ضخیم تر بریزید.)حرارت باید کم باشه و وقتی مایه رو داخل تابه میریزید تابه زیاد داغ نباشه چون در اون صورت مایع سریع بسته میشه و کرپ شکل خوبی نخواهد داشت.یک قاشق از سس مایونز رو بعد از خنک شدن روی کرپ بماليد .مرغ و سيب زميني را رنده و خيارشور را نگيني جعفري و شويد را ريز خرد كنيد و ٣ ق غ سس مايونز و نمك و فلفل را با مواد مخلوط و مقداري روي كرپ پخش كنيد و كمي از هويج را روش رنده كنيد كرپ را رول و داخل بخچال بگذاريد.
@shirini71❤️
#نان_موزارلا
#لقمه
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
شیر ۲/۳ پیمانه
روغن زیتون ۱/۳ پیمانه
پنیر موزارلا ۱/۲پیمانه
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
جعفری خرد شده کمی به دلخواه
آرد و نمک را با هم مخلوط و سه مرتبه الک میکنیم و کنار میگذاریم.
شیر ولرم و تخم مرغ و روغن زیتون را در ظرفی ریخته و با همزن میزنیم. سپس مخلوط آرد و نمک الک شده را کم کم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. پنیر رنده شده و جعفری را به نیز مواد اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست شوند.
قالب کاپ کیک رو چرب میکنیم و ۲/۳ از قالب رو با مواد پر میکنیم یا میتونید ۱/۳ قالب رو با مواد پر کنید و بعد مقداری پنیر بریزید و مجددا با مواد پر کنید تا وسط نون پنیر باشه و مغزدار.
سپس قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.
💐نوش جا
📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇
@shirini71❤️