پياز ترشي بيش از ٢/٣ پيازهارو پوست گرفتم و با چاقو يه بعلاوه تا نيمشون زدم . ريختمشون توى ظرف و لابه لاشون سير ، فلفل ، ١ ق غ تخم گشنيز ، ٢ ق غ نمك ، ١ ق غ گلپر ، كمتر از ١ ق غ نعناع و به همين مقدار جعفرى خشك اضافه كردم . بعدم سركه ترشى كلم قرمزم رو كه تموم شده بود ريختم روش (حدود ١ ليوان . ميتونين براى قرمزتر شدنشون چندتكه چغندر هم بريزين) و بقيش رو سركه قرمز ريختم @shirini71

#حلوا_سه _آرد مواد لازم آرد سفید _۱ لیوان پر آرد برنج_ ۱ لیوان آرد نخودچی_ ۱ لیوان شکر_2 نیم لیوان گلاب_ نصف لیوان پر پودر هل یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده هر چقدر بیشتر بهتر 😁 آب_ 2ونیم لیوان پر پودر زنجبیل_ نصف ق چایخوری روغن مایع _نصف لیوان روغن جامد _ 1 قاشق غذاخوری کره 50 گرم ابتدا شربت رو آماده میکنیم شکر و اب و نصف زعفران و هل وپودر زنجیل رو داخل قابلمه ریخته یکم قل بخوره شکر حل بشه گلاب رو میریزیم بعد یک یا دو دقیقه خاموش میکنیم عطر گلاب حفظ بشه بعد آرد سفید رو باحرارت ملایم تفت میدیم حدود نیم ساعت تا رنگش تغییر کنه ،بعد ارد برنج رو میریزیم و تفت رو ادامه میدیم یکم که باهم تفت خوردن ارد نخودچی رو میریزیم یکم دیگه تفت میدیم زیرشو خاموش میکنیم خنک شد الک میکنیم مجدد میریزیم تو قابلمه باحرارت پایین بعد روغن ها( بجز کره) رو میریزیم خوب تفت میدیم باحرارت پایین و دراخر کره رو میزنیم و به هم زدن ادامه میدیم،رنگش که طلایی خوشرنگ شد عطر کره که بلند شد ،شهد رو کم کم میریزیم و بقیه زعفران رو میریزیم و هم میزنیم و به حالت گهواره ای تکان میدیم بعد حلوا آماده میشه. نکته. حلوا رو همیشه تو قابلمه آلومینیوم یا استیل درست کنید و با قاشق چوبی هم بزنید نکته : میتونید شکر و آب رو یکم اضافه بریزید مثلا سه لیوان ولی این برا من اندازه بود لطفا اگه راضی بودین یک فاتحه برا پدرم بفرستید ممنون 🙏 @shirini71

#حلوای_زعفرانی #حلوای_مجلسی #حلوای_آرد_گندم مواد اولیه : آردگندم 2 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه روغن جامد 2 قاشق غذا‌خوری مواد لازم جهت تهیه شهد حلوا: آب 1ونیم پیمانه گلاب 1/2 پیمانه شکر 1/5پیمانه زعفران به مقدار لازم هل به دلخواه طرز تهیه ......... ابتدا آرد را الک کنید. سپس آن را با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ پیدا کند و بوی خامی آن گرفته شود.(من حدودا ۳۰ دقیقه آردروتفت دادم باحرارت خیلی ملایم) توجه داشته باشید که آرد پس از مخلوط شدن با روغن هم تفت داده می‌شود. لذا، از تفت دادن بیش از اندازه آرد بپرهیزید. برای اطمینان از گلوله نشدن آرد، پس از تفت دادن ابتدایی، مجددا آرد را الک کنید. وسط آرد را خالی کنید. روغن مایع و روغن جامد را وسط آرد بریزید و شروع به مخلوط کردن آن‌ها کنید. آرد را تا جایی که رنگ مطلوب حاصل شود تفت دهید. در این مرحله شهد را آماده نمایید. بدین منظور باید آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذرات شکر کاملا حل شوند. در آخر زعفران و گلاب را اضافه کنید و زیرشو خاموش کنید. شهد حلوا را آرام‌آرام به آرد اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید تا شربت جذب آرد شود و اصطلاحا حلوا قوام آید. پس از اینکه حلوا کمی خنک شد، آن را به دلخواه تزیین کنید. نکته: میزان استفاده ازروغن به خودتون بستگی داره میتونید کمتریابیشتربریزید ولی کم کم اضافه کنید که روغن حلواتون زیادنشه @shirini71

#حلوای_زعفرانی #حلوای_مجلسی #حلوای_آرد_گندم مواد اولیه : آردگندم 2 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه روغن جامد 2 قاشق غذا‌خوری مواد لازم جهت تهیه شهد حلوا: آب 1ونیم پیمانه گلاب 1/2 پیمانه شکر 1/5پیمانه زعفران به مقدار لازم هل به دلخواه طرز تهیه ......... ابتدا آرد را الک کنید. سپس آن را با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ پیدا کند و بوی خامی آن گرفته شود.(من حدودا ۳۰ دقیقه آردروتفت دادم باحرارت خیلی ملایم) توجه داشته باشید که آرد پس از مخلوط شدن با روغن هم تفت داده می‌شود. لذا، از تفت دادن بیش از اندازه آرد بپرهیزید. برای اطمینان از گلوله نشدن آرد، پس از تفت دادن ابتدایی، مجددا آرد را الک کنید. وسط آرد را خالی کنید. روغن مایع و روغن جامد را وسط آرد بریزید و شروع به مخلوط کردن آن‌ها کنید. آرد را تا جایی که رنگ مطلوب حاصل شود تفت دهید. در این مرحله شهد را آماده نمایید. بدین منظور باید آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذرات شکر کاملا حل شوند. در آخر زعفران و گلاب را اضافه کنید و زیرشو خاموش کنید. شهد حلوا را آرام‌آرام به آرد اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید تا شربت جذب آرد شود و اصطلاحا حلوا قوام آید. پس از اینکه حلوا کمی خنک شد، آن را به دلخواه تزیین کنید. نکته: میزان استفاده ازروغن به خودتون بستگی داره میتونید کمتریابیشتربریزید ولی کم کم اضافه کنید که روغن حلواتون زیادنشه @shirini71

#کوکو_سبزی #با _پودر _گل سرخ #و _پودر _گردو سبزی کوکو خرد شده_ 4 لیوان تخم مرغ _4 عدد آرد_ ۲یا ۳ قاشق غذاخوری پودر گل سرخ _1قاشق غذا خوری پر نمک و فلفل ، زنجبیل، زرد چوبه، پودر سیر ، و گردو خرد شده_ به مقدار لازم تخم مرغها رو کمی میزنیم و به ترتیب آرد ، نمک ، فلفل ،زردچوبه، پودر گل سرخ پودر سیر و رو اضافه میکنیم و حسابی با هم مخلوط میکنیم بعد هم مواد رو همراه گردو به سبزی اضافه کرده و کمی میزنیم بعد تو روغن سرخ میکنیم نکته : اگه میخواین قالبی درست کنید یکم تو مایع کیک کره آب شده یا روغن مایع بریزید. بعد قالب سیلیکونی را چرب کرده و از مواد داخلش میریزیم بعد هم در فر (بهتره از قبل گرم باشه ) با درجه 180 به مدت 45 قرار میدهیم. قالب را از فر خارج کرده و بعد از کمی خنک شدن کوکو رو به راحتی از قالب خارج میکنیم. نکته : سعی کنید سبزی رو با خوردکن خوب ریز کنید تا کوکو سبزی خوشرنگی داشته باشید @shirini71