#رولت_مارمالادی #شیرینی #پذیرایی مواد لازم: آرد شيريني پزي نصف ليوان(ليوان دسته دار فرانسوي)، شكر يك سوم ليوان، تخم مرغ سه عدد، آب جوش يك ق غ، عسل يك ق غ سرخالي(براي خوش رنگ شدن رولت)، وانيل يك سوم ق چ ،مارمالاد با طعم دلخواه به مقدار لازم طرز تهيه: زرده و سفيده رو جدا كنيد و سفيده رو با همزن برقي بزنيد تا كاملا فرم بگيره و سفت بشه،بذاريدش داخل يخچال تا آب نندازه. زرده+شكر+وانيل رو با همزن برقي بزنيد تا كاملا كرم رنگ بشه بعد عسل و آب جوش رو اضافه و مخلوط كنيد. حالا سفيده رو به زرده اضافه و آروم با ليسك از يك جهت مخلوط كنيد تا پف سفيده نخوابه بعد آرد الك شده رو اضافه و آروم در حد مخلوط شدن هم بزنيد. داخل قالب سي در چهل كاغذ روغني بندازيد(يه كوچولو چرب كنيد) و مواد رو داخلش بريزيد وداخل فر بپزيد(فر رو اول با دويست درجه يك ربع گرم كنيد بعد كه قالب رو داخل فر گذاشتيد حرارت رو روي صد و هشتاد بذاريد).حدودا ده تا دوازده دقيقه زمان پختشه. بعد از پخت از فر خارج كنيد و روي يك كاغذ روغني ديگه(يا حوله تميز و كمي نمدار) برگردونيد.كاغذ زير رولت (كه داخل قالب انداخته بوديد) رو از نان رولت جدا كنيد و رولت رو با كاغذ روغني جديد رول كنيد(به تصويرها كه به صورت آلبومه نگاه كنيد) و اجازه بديد تا كاملاااا خنك بشه.بعد رول رو باز كنيد و #مارمالاد رو داخل رولت بزنيد و اينبار بدون كاغذ روغني رول كنيد و دو ساعت داخل يخچال بذاريد .موقع سرو با پودر قند تزيين و با چاقوي تيز برش بزنيد. نكته:وزن آرد و شكر حدودا هشتاد گرمه. نكته:ميتونيد بجاي مارمالاد از خامه استفاده كنيد. @shirini71💚

#کیک_دارچینی #كيك_دارچيني عطر و طعم خيلي خوبي داره.كنار چاي خيلي دلچسبه مخصوصا براي روزهاي سرد. . مواد لازم:آرد شيريني پزي سه پیمانه(پيمانه استاندارد يا ليوان دسته دار فرانسوي)،پودر دارچين يك و نيم ق غ(ميتونيد كمي كمتر يا بيشتر بريزيد)،شکر يك و نيم پیمانه،شیر يك پیمانه،تخم مرغ سه عدد،،روغن مایع يك پیمانه،وانیل یک سوم قاشق چایخوری،بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری طرز تهيه:تخم مرغ+شكر+وانيل رو پنج دقيقه با همزن برقي بزنيد بعد روغن و بعدش شير رو اضافه و مخلوط كنيد.آرد+بيكينگ پودر+دارچين رو مخلوط و الك كنيد و كم كم به مواد قبل اضافه كنيد و با ليسك فقط در حد مخلوط شدن هم بزنيد. قالب بيست تا بيست و سه سانتي رو چرب و آردپاشي كنيد،مواد رو داخلش بريزيد و در فر صد و هفتاد و پنج درجه كه از يك ربع قبل گرم كرديد حدود چهل و پنج دقيقه تا يكساعت بپزيد(با توجه به حرارت فرها زمان كمي متغيره،پخت رو با خلال دندان چك كنيد). @shirini71💚

‍ ✅سرکه انگور خانگی😝🍇 من حدودا اوایل پاییز شروع کردم به سرکه انداختن. اگه هنوز انگور دسترستون هست شروع کنید. این روش و تجربه منه روش های دیگه هم هست. ابتدا انگورهای شیرین رو دون کردم(اگه شیرین نباشن میتونید کمی شکر به انگور های له شده اضافه کنید) بعد داخل غذاساز ریختم تا له بشن(میتونید با چنگ زدن له کنید که کمی سخته). بعد داخل یه وان ریختم روی دهانه وان یه پلاستیک بزرگ کشیدم .بعد روی پلاستیک و کل وان یه پتوی نازک یا زیر انداز انداختم تا عرق کنه و وان رو توی محیطی به دمای اشپزخونه نگه میداریم. نباید خیلی گرم و نه خیلی سردباشه دما حدود 25 درجه باشه که پشه ها زاد و ولد کنند و باعث ترش شدن انگورها بشن. (دمای محیط خیلی مهمه وگرنه یا سرکه تولید نمیشه یا اینکه خیلی طول میکشه.من داخل آشپزخونم یه جایی دارم اونجا گذاشتم. واسه همین سرکه من بیست روزه درست شد) سه چهار روز تو همین حالت گذاشتم و اصلا بهش دست نزدم تا روز چهارم پتو و پلاستیک رو برداشتم و مزه کردم و مشخصه که کمی بوی ترشی به خودش گرفته بعد حدود سه برابر انگورها آب ولرم از شیر آشپزخونه ریختم روش و مخلوط کردم و این بار یه سینی اندازه دهانه وان روش گذاشتم ولی طوری سینی رو قرار میدیم که راه خیلی باریک و کمی برای خروج هوا و رفت و آمد پشه ها 😝وجود داشته باشه. و کم کم انگورها شروع میکنند به پشه زدن. و همون پشه که بهش پشه سرکه میگن خودش عامل درست شدن سرکه است. به همون حالت کنار میذاریم و چند روزی یه بار ازش میچشیم ببینیم ترش شده یا نه. مال من بیست روزه ترش شد ولی تا چهل روز کامل ترش ترش شد و تبدیل به سرکه شد. مرحله بعد کل محتویات وان رو داخل قابلمه بزرگی میریزیم و میذاریم تا جوش بیادو حدود یک ربعی بجوشه بعدمیذاریم خنک بشه و از آبکش ردمیکنیم تا تفاله هاش جدا بشه. یه ابکش تمیزی رو دهانه وان تمیزی میذاریم بعد سرکه صاف شده روداخل کیسه میریزیم(من داخل کیسه برنج ریختم) و این کیسه رو داخل اون آبکش تمیزه میذاریم تا یواش یواش سرکه صاف و زلال نهایی از کیسه خارج بشه.(کیسه رو فشار ندید) تفاله هارو دوباره به قابلمه انتقال میدیم. دوبرابر تفاله ها اب جوش میریزیم و میذاریم حدود نیم ساعت بجوشه تاسرکه باقیمانده داخل تفاله هابیرون بیاد. میذاریم خنک بشه و دوباره مراحل صاف کردن از آبکش و کیسه ریختن رو برای تفاله هاتکرار میکنیم.سرکه نهایی مون همونه که ازکیسه بیرون میادو زلال و صافه. #سرکه_انگور_خانگی🍾🍇 @shirini71💚

‍#مافین_پیتزا #غذاهای_خمیری #لقمه #مناسب_تولدوپذیرایی کالباس= 100 گرم(:من بیشتر میریزم) کره= 40 گرم آرد= 150 گرم بیکینگ‌پودر= یک قاشق مرباخوری پنیرپیتزا= 90 گرم تخم‌مرغ= یک عدد شیر =نصف پیمانه نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر = به میزان لازم فلفل دلمه ای و ذرت به میزان دلخواه طرز تهیه: آرد، بیکینگ‌پودر، نمک و فلفل و ادویه جات را مخلوط کرده و کره نرم‌شده را به آن اضافه می‌‌کنیم. در ظرفی دیگر شیر و تخم‌مرغ را هم زده و به مواد بالا می‌‌افزاییم. سپس کالباس ریز خردشده و ذرت و فلفل دلمه ای و پنیر را اضافه کرده و در قالب‌های کوچک (مافین) می‌‌ریزیم و در داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه قرار می‌‌دهیم تا طلایی شود.چند دقیقه هم گریل کنید. @shirini71💚

‍ #مافین_غذایی ✏مواد لازم: برای 12 نفر 🔸️کدو سبز متوسط : 1 عدد 🔸️قارچ : 4 تا 6 عدد 🔸️فلفل دلمه ای قرمز : 1 عدد 🔸️فلفل دلمه ای زرد : 1 عدد 🔸️تخم مرغ بزرگ : 16 عدد 🔸️پیازچه خرد شده : 1 قاشق غذاخوری 🔸️پنیر چدار رنده شده :½ پیمانه 🔸️نمک : 2 قاشق چایخوری 🔸️فلفل سیاه تازه آسیاب شده : ¾قاشق چایخوری 🔸️روغن : کمی 🔷️2 قالب مافین کوچک 24 تایی را با روغن زیتون کمی چرب کنید. کدو را به ضخامت 3 میلی متر حلقه حلقه کنید. 🔷️قارچ‌ها را در جهت طول به ضخامت 3 میلی متر ورقه ورقه کنید. 🔷️تخم فلفل‌دلمه‌ای قرمز و زرد را خارج کرده و آن‌ها را در اندازه‌های 3 میلی متری نگینی خرد کرده و کنار بگذارید. فر را از قبل روی 200 درجه سلسیوس (400f ) گرم کنید. 🔷️تخم مرغ، نمک و فلفل و پیازچه‌ها را در کاسه‌ای بزرگ با همزن هم زده و کنار بگذارید. کدو، قارچ و فلفل‌های خرد شده را در قالب‌ها مافین بچینید. مخلوط تخم مرغ ر با ملاقه تا لبه هر یک از قالب‌ها بریزید. سپس روی آن‌ها پنیر بپاشید. 🔷️آن را به فر منتقل کرده و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا زمانی که مخلوط تخم مرغ خودش را بگیرد و شبیه کاپ کیک شود. @shirini71💚

ویدیوی آموزشی طرز پخت #بیف_استراگانف بیف استراگانف از جمله غذاهای محبوب در سراسر دنیاست. این غذا اصالتا روسی است و با ترکیب گوشت لخم تفت داده شده با پیاز و قارچ و از همه مهم تر خامه درست می‌شود @shirini71 ❣️❣️❣️

‍ #فینگرفود #فست_فود #ساندویچ_کتلت_مرغ_متفاوت 🌭🌯 آموزش یه غذای خوشمزه 📖مواد لازم: پنیر خامه ای: ۱ و ۱/۲ لیوان مرغ ریش ریش شده: ۱ و ۱/۲ لیوان سس کچاپ: ۱/۲ لیوان پنیر موزارلا: ۲ لیوان پنیر چدار: ۱ لیوان چاشنی کتلت: ۱ پاکت آرد: ۲ لیوان زرده تخم مرغ: ۲ عدد پودر سوخاری: ۱ لیوان طرز تهیه: پنیر خامه ای، مرغ، سس، موزارلا، چدار و چاشنی را ریخته مخلوط میکنیم سپس درون یک قالب کاغذ روغنی می اندازیم و مواد را رویش میریزیم و صاف می کنیم و به مدت ۱ ساعت فریز می کنیم وقتی مواد را از فریز در اورده و خرد می کنیم سپس درون آرد، تخم مرغ و پودر سوخاری می خوابانیم و درون روغن سرخ می کنیم @shirini71💚