‍ #کیک_پنبه_ایی_دورنگ #کیک_خاص #کیک_ویژه کیک پنبه ای بابافت نرم و لطیف وعااالی👇👇 روغن مایع ۴۵ میلی لیتر آرد ۸۵ گرم زرده تخم مرغ متوسط ۵۵ تا ۵۷ گرمی ۵ عدد تخم مرغ کامل متوسط ۱ عدد شیر ۶۵ میلی لیتر (هرقاشق سوپخوری استاندارد معادل پانزده میلی لیتر است) وانیل مایع ۱ ق چ سفیده تخم مرغ متوسط ۵ عدد شکر دانه ریز ۹۵ گرم نمک ۱/۸ ق چ آب لیمو تازه ۱/۲ ق چ یا کرم تارتار ۱/۴ ق چ پودر کاکائو تیره ۱۲ گرم آب داغ حدود ۳ ق س قالب مربع یا دایره با قطر ۲۰ آب جوش و کاکائو رو مخلوط کرده و کنار میگذاریم . روغن رو در ظرفی ریخته و داغش میکنیم تا دماش به ۷۰ درجه سانتی گراد برسه بعد در ظرفی دیگر ریخته و آرد رو روش الک میکنیم و با همزن دستی هم زده تا نرم و یک دست بشه ، مایه غلیظ و سفت هستش . بعد شیر رو اضافه و دوباره همزده تا مواد یکی بشن و هنوز مواد غلیظه . سپس زرده ها رو همراه وانیل دانه دانه اضافه و با همزن دستی فقط در حد یکدست شدن میزنیم . در آخر هم تخم مرغ کامل رو اضافه و خوب هم زده و مایه روان و لطیفی بدست میاد و میزاریم کنار و میریم سراغ سفیده ها . سفیده ها رو در ظرفی تمیز و عاری از چربی و خشک ، که بهتره استیل یا شیشه ایی باشه همراه نمک و آب لیمو یا تارتار ریخته و با همزن برقی شروع به زدن میکنیم ابتدا با دور کند تا از لختگی دربیاد بعد با دور تند ، کمی که پفکی شد همینطور که میزنیم شکر رو کم کم در سه و چهار نوبت روی سفیده میپاشیم و خوب زده تا دانه های شکر حل شود و فومی شکل شود (بیش از اندازه هم نزنین که حالت لخته لخته پیدا کنه ) . دو سه قاشق از سفیده ها رو به زرده اضافه و آرام و دورانی با لیسک هم زده تا یکدست بشن . بعد کل زرده رو به سفیده اضافه و همزده تا مواد یکی بشن ( آرام و دورانی هم زده تا پف سفیده نخوابه) . سپس مواد رو به دو قسمت تقسیم میکنیم و یک قسمت شو میزاریم کنار . و به اون یکی کاکائو حل شده رو اضافه میکنیم بدین صورت که ابتدا دو سه قاشق از مایه تخم مرغی رو به کاکائو اضافه و خوب یکدست میکنیم سپس کل مایه کاکائویی رو به مایه تخم مرغی مون اضافه میکنیم و با لیسک فقط سه و چهار بار آرام و دورانی هم میزنیم دقت کنین فقط سه و چهار بار تا مواد حالت هایلایتی پیدا کنه و نمیخواهیم که به کل کاکائویی بشه . دور تا دور و کف قالب رو مثل عکس آخر کاغذ روغنی گذاشته و مایه کیک رو یک درمیان مثل زبرا میریزیم ، لازم نیس که قاشق قاشق یا ملاقه ملاقه بریزین دور تا دور و کف قالب رو مثل عکس آخر کاغذ روغنی گذاشته و مایه کیک رو یک در میان مثل زبرا می ریزیم ,لازم نیست که قاشق قاشق یا ملاقه ملاقه بریزیید یه مقدار کرم رنگ وسط قالب ویه مقدار مایه شکلاتی وسط مایه کرم رنگ ,سه چهار بار بریزیید و تکرار کنید تا مواد تموم شه ,روشو صاف کنید و قالب رو چند بار به سطح میز بزنید تا حیابهای هوا خارج شه وبعد قالب رو در ظرف بزرگتر از خودش گذاشته وتا نیمه اب داغ بریزبیدو در فر برقی150 با فن روشن( تو فر گاز 20 درجه حرارت رو زیاد کنید)به مدت تقریبی 90 دقیقه تا کیک مغزپخت بشه و روش برشته بشه بعد فرو خاموش کرده اجازه میدیم کیک تو فر یکم سرد شه ( با در نیمه باز)بعد از قالب خارج می کنیم تا کامل سرد شه و بعد قابل استفاده است @shirini71

‍ ‍ #غذای_نونی #کوفته_برنجی طرز تهیه مواد لازم : ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم‌گوشت چرخ کرده برنج ۲ و نیم پیمانه لپه تقریبا یک لیوان سبزی ک شامل :شوید تره جعفری گشنیز بصورت تازه و خرد شده .... نعنا ترخون مرزه و شنبلیله بصورت خشک گوجه رنده شده ۳ عدد آلوچه (گوجه سبز) ب میزان لازم رب و نمک و روغن و زردچوبه و فلفل ب میزان دلخواه تخم مرغ وپیازهرکدام یک‌عدد ابتدا پیاز رو رنده ی ریز میکنیم .. آبشو میگیریم وبا گوشت مخلوط و حسابی با نمکوادویه و زردچوبه ورز میدیمش ومیکوبیم . برنج رو بعد ازینکه ازقبل خیس خورده میجوشونیم سبزیهای تازه رو ب آب برنج ک درحال جوشیدنه اضافه میکنیم اگر خواستین یکم‌هم زردچوبه اضافه کنین و بموقع آبکش میکنیم . یادتون‌نره آب برنج رو کنار بذارین باهاش کار داریم . لپه رو هم جداگانه میپزیم و ب گوشت و برنج اضافه میکنیم همراه سبزیهای خشک .. ورز میدیم ..ی دونه تخم‌مرغ داشتیم ک اونم اضافه و حسابی ورز میدیم . بعد از موادمون ب اندازه ی ی پرتقال برداشته کف دست بازش میکنیم و ی آلوچه یاگوجه سبز میذاریم و گلوله میکنیم و میچینیم کف ظرف مورد نظر .از طرفی برای سسش گوجه ها رو رنده کرده تفت میدیم روغن اضافه میکنیم تفت ک خورد رب رو ک من دوقاشق زدم اضافه و باهم تفت میدیم آبلیمو و نمک میزنیم .فلفل قرمز ی پنس ک خیلی تند نشه... و در آخر اون آب برنجی ک ازآبکش کردنش مونده بود اضافه میکنیم میذاریم بجوش بیاد .. سپس میدیم روی کوفته ها و وقتی بجوش اومد باز .. زیرشو کم میکنیم . من ازچند تیکه فلفل دلمه ای هم برای سسش استفاده کردم . پ.ن : برای اینکه‌کوفته ی لطیفی داشته باشین و زیاد سفت و خشک نباشه .. گوشت رو بیش از حد استفاده نکنین @shirini71

‍ #دسر_موزی #دسرتک_نفره #دسرلیوانی - اگر یه مهمونی تقریبا" شلوغ در پیش داریید این دسرهای موزی ایده خوب وبه صرفه ایی برای پذیرایی هست که به صورت تک نفره می تونید تو لیوانهای تلقی که لوازم قنادیها دارن به تعداد مهمونا درست کنید👇👇👇 دسر موزی مواد لازم: موز یک عدد شیر یک تا دو لیوان شکر دو ق غ پودر کاکاو دو ق غ بیسکویت پتی بور هشت عدد آرد برنج دو ق غ وانیل یک هشتم ق چ زرده تخم مرغ یک عدد خامه به مقدار لازم طرز تهیه بیسکویت رو پودر کنید و با پودر کاکاو مخلوط کنید. بقیه مواد به غیر از خامه رو توی مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید ،سپس توی یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا مقداری قوام بیاد. بعد توی ظرف سرو دو ق غ از مخلوط بیسکویت و پودر کاکاو بریزید و مقداری از مایه دو بار برای هر ظرف کافیه و چند ساعت توی یخچال بگذارید. موقع سرو با خامه فرم گرفته روی دسر شکوفه بزنید ‍ @shirini71

‍ #خوراک_قارچ_وکدوسبز #رژیمی کدو سبز 2 عدد  قارچ 2 لیوان پیاز 1 عدد  سرکه سفید یا بالزامیک 3 قاشق غذاخوری  روغن زیتون یک قاشق غذاخوری  آویشن،‌نمک،‌فلفل به میزان لازم طرز تهیه  کدو، قارچ و پیاز را به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس سرکه (من بالزامیک زدم)، روغن زیتون، نمک، فلفل و آویشن اضافه و مخلوط کنید. سبزیجات را داخل ظرفی بریزید و داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا کباب شوند سپس همراه با ماست، جعفری، ریحان و … تزیین و سرو کنید. من با ماست اسفناج ( #بورانی_اسفناج ) سرو‌کردم اسفناج رو خوب بشورید و خورد کنید بعد داخل قابلمه بریزید درش رو بزارید با شعله ی کم بپزه و‌بخار کنه وقتی ابش کشیده شد اماده س حالا بریزید داخل ماست بهش کمی نمک بزنید اگه دوست داشتید سیر رنده شده بهش اضافه کنید من عاشقشم😋. . قول میدم اونایی که کدو دوست ندارن از این خوششون میاد😋😋. . اون لیوان آب هم #دتاکس_واتر یا #آب_سم_زدا هست من داخلش لیمو و نعنا ریختم و یکی دو ساعتی گذاشتم یخچال تا اب طعم بگیره شماهم میتونید هر ترکیب میوه ای که در دسترس هست و دوست دارین استفاده کنید محبوترینشون ترکیب خیار، لیمو و نعناع است. @shirini71

‍ #خوراک_قارچ_وکدوسبز #رژیمی کدو سبز 2 عدد  قارچ 2 لیوان پیاز 1 عدد  سرکه سفید یا بالزامیک 3 قاشق غذاخوری  روغن زیتون یک قاشق غذاخوری  آویشن،‌نمک،‌فلفل به میزان لازم طرز تهیه  کدو، قارچ و پیاز را به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس سرکه (من بالزامیک زدم)، روغن زیتون، نمک، فلفل و آویشن اضافه و مخلوط کنید. سبزیجات را داخل ظرفی بریزید و داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا کباب شوند سپس همراه با ماست، جعفری، ریحان و … تزیین و سرو کنید. من با ماست اسفناج ( #بورانی_اسفناج ) سرو‌کردم اسفناج رو خوب بشورید و خورد کنید بعد داخل قابلمه بریزید درش رو بزارید با شعله ی کم بپزه و‌بخار کنه وقتی ابش کشیده شد اماده س حالا بریزید داخل ماست بهش کمی نمک بزنید اگه دوست داشتید سیر رنده شده بهش اضافه کنید من عاشقشم😋. . قول میدم اونایی که کدو دوست ندارن از این خوششون میاد😋😋. . اون لیوان آب هم #دتاکس_واتر یا #آب_سم_زدا هست من داخلش لیمو و نعنا ریختم و یکی دو ساعتی گذاشتم یخچال تا اب طعم بگیره شماهم میتونید هر ترکیب میوه ای که در دسترس هست و دوست دارین استفاده کنید محبوترینشون ترکیب خیار، لیمو و نعناع است. @shirini71

#توپک_مرغ_و_سیب_زمینی_مغزدار مواد لازم: مرغ چرخ شده ۲۵۰ گرم سیب زمینی پخته ۱ عدد متوسط پنیر پیتزا یا ماتزارلا یا ... ساقه پیازچه خرد شده ۱ ق س پیاز رنده شده و آبگرفته ۱ عدد کوچک سیر ۶ حبه تخم مرغ زده شده ۲ عدد آرد سوخاری به میزان لازم پودر پاپریکا،آویشن،زنجبیل،فلفل و نمک به میزان لازم روغن ... مرغ،سیب زمینی پوست گرفته،سیر و پیاز و ادویه هارو بریزید توی مخلوط کن تا کاملا مخلوط بشن.(اگر مواد خیلی سفت شد،ته فنجان آب اضافه کنید).به اندازه گردو از موادتون بردارید و گوله کنید و وسطشُ کمی فشار بدید و یه تکه پنیر و چندتا دونه ساقه خرد شده پیازچه بذارید و کاملا به شکل توپ فرمش بدید.گلوله هارو به ترتیب در تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری بغلتونید و در روغن داغ فراوان سرخ کنید یا در کف ظرف نسوز بچینید و روش کمی روغن اسپری کنید و در فری که از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم کردید قرار بدید تا طلایی بشن.نوش جان🤗 📍قبل از پخت توپک هارو به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار بدید. @ shirini71❤️

‍#چالش_لاغری_پاییزه🍁🍁🍁 #روز_بیست ویکم ✅ناشتا 2 قاشق آبلیمو+ 2 لیوان آب گرم 🧀 #صبحانه : چای+کف دست نان سنگک+۲ عدد گردو+۱قوطی کبریت پنیر+۲حبه قند(250کالری) 🍏 #میان_وعده :یک فنجان قهوه ❤️یک ساعت قبل از ناهار چند حرکت شکم و پهلو 💚قبل از ناهار 2 لیوان آب 🍄 #ناهار: سالاد بدون سس به هرمیزان که میل دارید +یک عدد کوفته برنجی+یک کاسه ماست کم چرب (350کالری) ☕️میان وعده #عصر :دو عدد میوه فصل 💙نیم ساعت قبل از شام 1 لیوان آب 🍟 #شام:سالادبدون سس به هرمیزان که میل دارید+۱۳قاشق غذاخوری سوپ جو+یک کف دست نان سنگک(270