‍#مرنگ_کنجدی #شیرینی موادلازم : سفيده تخم مرغ ٤ عدد پودرقند ٢٠٠ گرم کنجد ۱۵۰ گرم پودرهل يا وانيل ١/٤ ق چ درظرفي سفيده هارو با همزن مي زنیم تا حجیم شود و از ظرف نریزد سپس پودر قند را اضافه کرده و دوباره میزنیم در اخر کنجد را اضافه میکنیم و با لیسک اروم هم میزنیم .موادروداخل قيف بدون ماسوره ريخته وروي كاغذررغني شكوفه مي زنيم وداخل فرپيش گرم ۱۶۰ درجه گذاشته به محض رنگ گرفتن زيرشيريني ،ازفرخارج مي كنيم داخل ظرف سرو ونوش جان مي كنيم . .نوش جان😋😋 بجای کنجد از پودر نارگیل . گردو نگینی ریزهم میتونین استفاده کنین @shirini71

‍ #خورشت_دال_عدس #گیاهخواری امروز برای ناهار خورشت_دال_عدس پختم. این غذا توی خونه ما به شدت محبوب هستن. مخصوصا بچه ها خیلی عاشقش هستن یک لیوان عدس قرمز رو شستم و با اب, یک عدد هویج متوسط, یک عدد سیب زمینی متوسط گذاشتم با شعله کم بپزه. (توی دستور اصلی این غذا هویج نیست ولی من برای تکمیل خواصش از هویج استفاده کردم). کمی که جوشید کف های روی اون رو با قاشق جمع کردم. یک عدد پیاز متوسط رو خرد کردم و سرخ کردم. چند حبه سیر, کمی برگ سیر سبز, زردچوبه و فلفل و دو قاشق رب گوجه فرنگی زدم و خاموش کردم. وقتی عدس و هویج و سیب زمینی پخت, همگی رو با هم له کردم. یک عدد گوجه فرنگی متوسط رو رنده کردم و به خورشت اضافه کردم. پیاز و سیر سرخ کرده رو هم اضافه کردم. نمک و اب نارنج هم ریختم و اجازه دادم با شعله ملایم کمی بپزه تا جا بیفته. اگه کمی پیاز داغ هم روی اون بریزید که عطر و طعمش خیلی بهتر میشه. این غذا با نون یا برنج خیییییلی خوشمزه میشه. روز خوش @shirini71

#کتلت_دال_عدس #غذای_گیاهی #غذای_نونی ‎اول صد و بیست و پنج گرم عدس قرمز رو با دو لیوان آب گذاشتم بپزه و آبش کاملا خشک شه. بعد گذاشتم سرد شه و تو این فاصله یه دونه پیاز، دویست و پنجاه گرم هویج و صد گرم پنیر چدار رو رنده زدم. وقتی عدس‌ها خنک شدن، با پیازها و هویج‌ها و پنیر رنده شده، دو تا تخم مرغ، مقداری آرد سوخاری و نمک و فلفل میکسش کردم، بعد با دست یه مقدار ازش برداشتم، گردش کردم و تو مخلوط پودر نون و کنجد غلتوندم و سرخ کردم. البته اصل دستور شف طیبه با پودر سوخاریه که چون ما زیاد به بوی پودر سوخاری علاقه نداریم از پودر نون استفاده کردم. ضمن اینکه تصمیم گرفتم اگه دفعه‌ی بعد خواستم درست کنم دو بار بریزم کف ماهیتابه و بَرِش گردونم که هم روغن خیلی کمتری استفاده بشه و هم زودتر آماده شه 😉😄 @shirini71

‍ #تهچین_دال_عدس برنج یک دوم پیمانه دال عدس یک دوم پیمانه گوشت چرخ کرده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم هویج درشت یک عدد پیاز یک عدد تخم مرغ کامل درشت یک عدد ماست سه قاشق سوپخوری روغن مایع سه قاشق سوپخوری زعفران دم کرده غلیظ دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه: برنج و دال عدس را جدا گانه خیس میکنیم به مدت یک ساعت پیاز را رنده ریز کرده به همراه گوشت و نمک و فلفل سیاه و دارچین مخلوط کرده و حسابی وزر میدهیم داخل یخچال یکساعت استراحت میدهیم سپس به شکل کوفته ریزه در می آوریم هویج را یا خلال کرده یا با رنده درشت رنده میکنیم برنج و عدس را با مقداری آب و نمک میپزیم و سپس آبکش میکنیم بعد ابکش اجازه میدهیم کاملا خنک شود تخم مرغ را داخل کاسه میشکنیم زعفران دم کرده و ماست و زعفران را اضافه میکنیم کمی نمک و فلفل و دارچین اضافه میکنیم برنج خنک شده را به مواد زعفرانی اضافه میکنیم سپس قالب مورد نظر را چرب کرده از مواد تهچین داخل قالب میریزیم قالب را داخل فری که از قبل با درجه ۲۰۰ گرم شده قرار میدهیم به مدت چهل دقیقه نشانه پخت تهچین : سطح تهچین کاملا منسجم و دیواره ها طلایی میشود اگه این حالت نبود تایم بیشتری در فر بماند فقط حواستان باشد تهچین نسوزد در همین حین که تهچین داخل فر بود هویج را سرخ کنید کوفته های گوشت را با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند سپس روی تهچین را با هویج و کوفته ریزه تزیین کنید در صورت تمایل از کشمش سرخ شده و خلال پسته هم میتوانید برای تزیین استفاده کنید @shirini71

#قرابیه_فندقی_دارچینی خمیر این قرابیه شکر ندارد و قرابیه ها بعد از پخت به پودر قند آغشته میشوند. اگر زمانی که قرابیه گرم است در پودر قند بزنید به خودش جذب میکند. مواد لازم: 1 عدد تخم مرغ 125 گرم کره در دمای اتاق 1 استکان روغن مایع (استکان 125 میلی ، 110 گرم میتونید تا نصف لیوان دسته دار فرانسه را پر کنید) نصف پاکت بکینگ پودر (5 گرم حدود 1.5 قاشق چای خوری) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 استکان فندق خرد شده آرد به مقدار لازم طرز تهیه: تمام مواد بجز آرد و بکینگ پودر را داخل ظرفی بریزید و با دست هم بزنید. در آخر بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و ورز بدید. آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. نسبت به بزرگی تخم مرغ مقدار آرد میتواند تغییر کند. از خمیر ورز داده شده مقداری بردارید و به شکل استوانه لوله کنید. با چاقو به اندازه 4_3 سانتی متر مربع مربع برش بزنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید. در فر 170 درجه از قبل گرم شده جوقتی که قرابیه ها پخت و گرمای اولیه خود را از دست داد در مخلوط پودر قند و دارچین بغلتانید 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71

‍#پاناکوتا_توت_فرنگی #دسرلیوانی #دسرتک_نفره توت فرنگی ۵۰۰گرم شکر ۱ فنجان وانیل مقداری پودر ژلاتین ۳قاشق غذاخوری شیر ۱/۲فنجان خامه سفت ۱فنجان طرز تهیه: توت فرنگی را در مخلوط کن بریزید وخوب میکس کنید. مایه بدست اومده رو نصف کنید. ژلاتین رو روش آب سرد بریزد تا حالت پفکی بشه بعد یا بصورت بن ماری یا ده ثانیه تو ماکروفر بزارید تا حل بشه .شیر و شکر رو حرارت بدید تا شکر حل بشه .زیر گاز رو خاموش کنید و بعد خامه و ژلاتین آبشده رو اضافه کنید تا با حرارت شیر حل بشن . چند دقیقه می زاریم تا مایه شیر سرد بشه و گرم نباشه .حالا نصف توت فرنگی ها رو به شیر اضافه کنید . دوباره مایه بدست آمده رو نصف کنید . نصف باقی مانده توت فرنگی رو با نصف مایه شیر توت فرنگی قاطی کنید . این کار رو می کنیم تا دو رنگ بشن . مایع پر رنگ تر رو میریزیم تو ظرف و دو ساعت می زاریم تو یخچال تا ببنده .بعد از بسته شدن لایه ی کم رنگ رو روش می ریزیم . @shirini71

‍ #پاناکوتا_توت_فرنگی_باژله #دسر_تک_نفره دستور تهیه ژله :👇 پودر ژله توت فرنگی را ابتدا با یک لیوان آبجوش مخلوط میکنیم و بنماری میکنیم، بعد یک لیوان آبسرد اضافه میکنیم... لیوان‌ها را به صورت کج تو قالب مافین میگذاریم یا اینکه داخل یخچال به کمک حوله‌ای چیزی ثابت نگه‌میداریم، تا وقتی که ژله رو میریزیم کج تو ظرف بمونه تا خودشو بگیره... در این فاصله پاناکوتا را آماده میکنیم موادلازم :👇 شیر 2 لیوان شکر 8 ق‌غ خامه صبحانه 3 ق غذا خوری پودر ژلاتین 18 گرم( 2 ق‌غ+ نصف ق‌م) آب سرد نصف لیوان توت فرنگی پوره یا خرد شده به میزان دلخواه اسانس توت فرنگی و رنگ خوراکی صورتی چند قطره . . دستور تهیه :👇 شیر رو روی حرارت ملایم بگذارید و شکر رو بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید ( نباید جوش بیاد) پودر ژلاتین رو با آب سرد به روش بن ماری(روی بخار کتری)ذوب کنید. شیر را از روی حرارت برداشته و اسانس توت فرنگی، رنگ خوراکی و ژلاتین را اضافه کنید. مایع را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد سپس خامه و توت فرنگی رو اضافه کنید. وقتی از دما افتاد روی ژله میریزیم، اگه گرم باشه ژله رو اب میکنه و ظاهر دسر خوب نمیشه @shirini71

#پاناکوتا_توت_فرنگی 📍مواد لايه اول: 🔺خامه:١٠٠ ميلي ليتر 🔺ماست ساده:٤٠٠ گرم 🔺شكر:١٠٠گرم 🔺آبليمو:١ ق غ 🔺ژلاتين:٥گرم 🔺توت فرنگي اسلايس شده براي دور ليوان 📍 مواد لايه دوم: 🔺توت فرنگي پوره شده:١٨٠ميلي ليتر 🔺خامه:١١٠ميلي ليتر 🔺شكر:٢٠ گرم 🔺ژلاتين:٥گرم 📍مواد لايه آخر: 🔺ژله توت فرنگي:٧٠ ميلي ليتر 🔺ژلاتين:٢گرم براي تزئين هم از توت فرنگي و يا هر ميوه ديگر به سليقه خودتان استفاده كنيد❤️ @shirini71

با توت فرنگی دسرهای زیادی میشه درست کرد که پاناکوتا معروفترینش هست که خیلی شیک و مجلسیه 👆👌 #پاناکوتا_توت_فرنگی #دسر_توت_فرنگی #دسر_تک_نفره #دسر_لیوانی👆

🌮🥙 كشك بادمجون 🥙🌮 #یه_پیشنهاد_شام_خوشمزه😍 👩‍🍳مواد لازم بادمجون قلمى پنج عدد,سير چهار حبه,پياز يک عدد,کشک چهار قاشق غذاخورى,نعناع خشک,نمک,کمى فلفل و زردچوبه,گردو خورد شده(اختياري) ✍طرز تهيه:بادمجونهارو پوست بکنيد و از وسط نصف کنيد,کمى نمک بزنيد و پانزده دقيقه کنار بزاريد تا تلخى و آب اضافش گرفته بشه,بعد خشک و سرخشون کنيد.توى يک تابه پياز و سير رو سرخ كنيد و کمى نمک, فلفل و زردچوبه بزنيد و بعد نعناع رو داخلش تفت بديد .بادمجون ها و حدود يک ليوان آب به تابه اضافه کنيد,در تابه رو بذاريدو شعله رو زياد کنيد تا به جوش بياد و بعد شعله رو کم کنيد.بعد از اينکه بادمجونها پختن,اونهارو با چنگال يا پشت قاشق ,داخل تابه کمى له کنيد,کشک رو با مقدار کمى آب رقيق و به تابه اضافه کنيد.وقتى آب داخل تابه کاملا کشيده شد,کشک بادمجون حاضره .بعد هم با نعناع داغ,سير و پياز سرخ کرده و گردو و کشک تزئينش کنيد. @shirini71

#عصرونه_فوری #نان_موزی_درفنجان -١ عدد موز رسيده،له شود -١ عدد تخم مرغ -١ ق غ شير پر چرب -١/٤ ق چ وانيل -١ ق غ روغن -٣ ق غ آرد -٣ ق غ شكر قهوه اي یا سفید -١/٤ ق چ بيكينگ پودر -١/٨ ق چ نمك -١/٤ ق چ دارچين در داخل يك ماگ همه مواد را ريخته و خوب بهم بزنيد.به مدت ٣ دقيقه داخل مايكروفر قرار دهيد. مراقب باشيد چون موزها خيلي داغ هستند. براي تزئين كيك يك قاشق خامه ،گردو و موز خرد شده استفاده كنيد. @shirini71