#شیرینی_اتریشی 🍪🍪 #شیرینی_خشک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_خشک مناسب #نوروز این شیرینی با رویه ترد و بافت نرم و کم شیرین از گزینه های مناسب برای عید نوروز است که ماندگاری مناسبی دارد و با استفاده از شکلات و اسپرینکل یا پودرنارگیل طعم بسیار مطلوبی میگیرد و میتوانید با استفاده از اسانس های مختلف آنرا در طعم و مزه های متفاوتی بپزید. ‌ ‌ #شیرینی_اتریشی 📝مواد لازم زرده تخم مرغ 2 عدد آرد 1 پیمانه پودر قند 1/3 پیمانه کره یا روغن صاف 100 گرم وانیل 1/2 ق چ نمک 1 پنس 📝تزیین شکلات ترافل پودر نارگیل ♨️طرز تهیه فر را با دمای 160 درجه روشن کنید. کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. در آخر آرد و نمک سه بار الک شده را اضافه کرده و با لیسک مواد را مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. خمیر نیازی به ورز دادن یا تغییر در اندازه مواد ندارد، فقط در صورت تمایل میتوانید اسانس دلخواه یا کمی زعفران غلیظ یا رنگ خوراکی ژله ای به خمیر اضافه کنید. ماسوره آچاری (شکوفه 2D ویلتون) را در قیف پارچه ای یا سیلیکونی قرار دهید و خمیر را درون قیف بریزید. به شکل انگشتی (مانند شیرینی زبان) یا شکوفه یا رزت با کمی فاصله در سینی که کاغذ روغنی انداختید ماسوره بزنید. سینی را برای حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید تا زیر شیرینی کمی طلایی شود ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشد. (با توجه به سایز شیرینی ها زمان پخت ممکن است کاهش یا افزایش یابد). بعد از پخت اجازه دهید خنک شود سپس به راحتی از کاغذ جدا کنید و با شکلات بن ماری شده و ترافل های رنگی یا پودرنارگیل دیزاین کنید، ترجیحا نیمی از شیرینی را در شکلات بزنید و پودر نارگیل بپاشید. با این میزان مواد حدود 300 گرم شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده دربسته در محیط خشک و خنک است. من مقداری از خمیر را در قالب سیلیکونی ریختم ولی پیشنهاد میکنم این شیرینی را حتما حتما ماسوره بزنید و بپزید، به صورت قالبی بافت شیرینی کاملا متفاوت است و پیشنهاد نمیشود. میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداخته اید روی اجاق گاز بپزید. ‌‌ ‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. 💁‍♀marjan.rezazadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_ساندویچی 🍔🌭🍔🌭 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_ساندویچی 📝مواد لازم خمیر نان ساندویچ آب ولرم ...................... 1 فنجان شیر ولرم ..................... 1 فنجان شکر ........................... 2 قاشق غذاخوری خمیرمایه .................... 1 قاشق غذاخوری روغن مایع ................... 1 فنجان سفیده‌ی تخم‌ مرغ ......... 1 عدد آرد .............................‌ حدود سه و نیم لیوان نمک ........................... 1 قاشق مرباخوری سرخالی 📝مواد لازم روی نون ساندویچی زرده‌ی تخم‌مرغ ............ 1 عدد کنجد ......................... به مقدار دلخواه تخمه‌ی آفتاب‌گردان ...... به مقدار دلخواه سیاه‌دانه ..................... به مقدار دلخواه ♨️طرز تهیه آب و شیر ولرم را در ظرف گود مناسبی ریخته و شکر و خمیرمایه را به آن اضافه کرده و همه‌ی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم سپس روغن مایع، سفیده ی تخم مرغ و نمک را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم و آرد را کم‌کم و به صورت کنترل شده به مخلوط اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا خمیر نرم و چسبناکی حاصل شود سپس روی خمیر را با پارچه‌ی تمیزی پوشانده و اجازه می دهیم به مدت 45 دقیقه استراحت کند تا عمل بیاید سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده کمی ورز می‌دهیم تا هوای اضافه‌ی آن گرفته شود سپس خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کرده و آن را شکل می‌دهیم و در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌ایم، قرار می‌دهیم سپس اجازه می‌دهیم حدود 40 دقیقه درون سینی بماند تا مرحله‌ی دوم عمل آمدن خمیر انجام شود سپس روی خمیرها را به زرده ی تخم‌مرغ آغشته کرده و به دلخواه مقداری کنجد ، سیاه_دانه و تخمه‌ ی آفتابگردان روی خمیرها می‌پاشیم و سینی فر را درون فری که از قبل با دمای 200 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا نان ساندویچی‌ها بپزد و روی آن‌ها طلایی شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_مرغ 🥘🥘🥘 #سالاد_تبوله 🥗🥗 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_مرغ 📝مواد لازم ران مرغ 1کیلو ماست 2قاشق رب گوجه 1قاشق رب فلفل 1قاشق روغن زیتون 2تا3قاشق سیر چند حبه عسل 2قاشق نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز،آویشن و..... سیب زمینی،هویج،گوجه،قارچ،نخود فرنگی به مقداری که دوست دارید. ♨️طرز تهیه امروز با یه غذای عالی و #رژیمی که با کمترین روغن وداخل فر پخته میشه وطعم وعطرش بینظیره در خدمتتون هستم درست کنید واز خوردن سبزیجات سالم وبخارپز شده در کنار مرغ با طعم عالی لذت ببرید. ابتدا مرغها رو روشون رو با چاقو خط انداخته وبا مواد گفته شده مزه دار کرده ودرب ظرف رو گذاشته 3تا4ساعت حتی میتونید یک شب قبل مزه دار کنید واستراحت بدید بعد از استراحت داخل سینی فر مرغها رو به همراه سبزیجات خرد شده دلخواه پر کنید ،البته به دلخواه میتونید سبزیجات رو خرد کرده وروی آنها ادویه های دلخواه رو پاشیده ومخلوط کرده بعد به سینی اضافه کرده وکار آخر این هست که روی ظرف را با یک کاغذ روغنی که خیس کردیم وآبش رو گرفتیم کاملاَ میپوشانیم وسینی رو داخل فر گرم شده 190درجه مدت تقریبی45تا50دقیقه گذاشته تا بپزه در انتهای پخت کاغذ رو از روی مواد برداشته وگریل فر رو روشن کرده تا روی مواد کمی طلایی بشه #سالاد_تبوله بلغور گندم 2/3لیوان نعنا خرد شده 50گرم جعفری خرد شده 100گرم پیازچه 50گرم گوجه فرنگی 2عدد آبلیمو 3قاشق غذاخوری روغن زیتون 4قاشق نمک وفلفل ♨️برای درست کردن این سالاد خوشمزه وراحت باید ابتدا بلغور را با یک لیوان آب جوش خیس کرده ونیم ساعتی گذاشته تا بلغورها نرم بشن بعد جعفری ونعنا خرد شده به همراه پیازچه خرد شده وگوجه به بلغورهایی که نرم شدن وآب اضافی ان را گذاشته داخل آبکش تا خارج بشه اضافه کرده وابلیمو وروغن ونمک وفلفل هم اضافه کرده ومخلوط کرده ونیم ساعتی داخل یخچال استراحت داده ودر آخر با برگه های کاهو ولیمو سرو کردم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌#سوهان_كنجدی_سكه_ای 📝كنجد یكو نیم پیمانه، روغن مایع دو ق غ، عسل سه ق غ، شكر یك پیمانه ♨️اول از همه كجد را تفت میدهیم تا تغییر رنگ بده و به اصطلاح خوب بو داده بشه. مواظب باشید نسوزه كنار میگذاریم تا بقیه موادو اماده كنیم شكر عسل و روغن را مخلوط میكنیم و روی حرارت ملایم میزاریم تا شكر حل بشه و رنگش یكم طلایی بشه میتونید یه قاشق زعفران دم كشیده اینجا بهش اضافه كنید سپس كنجد را ریخته و مخلوط میكنیم الان باید سرعت عملتونو بالا ببرید سه سینی رو از قبل چرب میكنید كنار دستتون میزارید و مواد رو روی حرار كم میزارید و شروع میكنید با قاشق موادو تو سینی میریزید روش خلال پسته میزارید و باكوشتكوب صاف میكنید باید خیلی سریع عمل كنید بعد از خنك شدنش راحت میتونید برش دارید خیلی راحت و خوشمزس 💁‍♀samakhosravi72 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سس_سمبوسه تمرهندي را با آب جوش خيس كردم و بعد آنراصاف وشيره اش را گرفتم روي حرارت گذاشتم جوش كه آمد كمي رب گوجه فرنگي وفلفل قرمز(فراوان)ريختم و وقتي غلیظ شد از روی حرارت برداشتم وسس آماده شد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#وافل_بلژیکی ‌ 📝 آرد 250 گرم، شکر 30 گرم، کره 50گرم، شیر 100گرم، نمک مقداری، وانیل کمی ، تخم مرغ ۲عدد، خمیر مایه ۴گرم ‌ ♨️شیر ولرم را با خمیر مایه و کمی شکر مخلوط کرده ، کره را ذوب کنید درظرفی همه ارد را بریزید، سپس مایه خمیررا اضافه کنید و کره ی آب شده ، تخم مرغها رو با شکر مخلوط کنید و با هم زن در حد مخلوط شدن بزنید و تمام مواد رو با هم مخلوط کنید با همزن حدود 5 دقیقه بزنید ، درب ظرف رو بزارید و جای گرم به مدت 45 دقیقه قرار دهید، دستگاه وافل را گرم کنید،چرب کنیدبه اندازه یک ق غذا خوری از خمیر داخل دستگاه (حرارت متوسط) گذاشته تا بپزدو طلایی شود.بعد در شکلات آب شده بزنید و نوش جان کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_کلم_ارومیه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_کلم_ارومیه کلم پیچ کوچک: 1عدد جعفری: یک دسته کوچک ساطوری شده تقریبا 3-4 قاشق غذا خوری کلا میتونید از سبزهای معطر استفاده کنید پودرنعناع خشک: 1 قاشق غذا خوری بلغور: 1 پیمانه از قبل خیس شده  لوبیا قرمز و نخود پخته 1و نیم پیمانه پیاز: 1عدد رب: 1 قاشق غذا خوری پر  آب جوشیده سماق قرمز و یا ابغوره: 1 پیمانه  نمک و فلفل سبز تند تازه و پودر فلفل قرمز و زرد چوبه به مقدار لازم ♨️طرز تهیه پیاز را سرخ کنید، نمک و فلفل و زردچوبه بزنید. رب را اضافه کنید و تفت دهید. بلغور را اضافه کنید و 1 لیوان آب بریزید در ظرف را ببندید تا بپزد. کلم ها را باریک خرد کنید. وقتی بلغور کامل پخت کلم را اضافه کنید و مقداری آب اضافه کنید در ظرف را ببندید تا کلم ها نرم بشن و وقتی حجم کلم ها کم شد سبزی ها را اضافه کنید و 5 دقیقه بگذارید بجوشد. بعد آب سماق یا آب غوره و نمک را اضافه میکنیم (برای درست کردن سس سماق: سماق خوشه ای قرمز را در 2 پیمانه آب جوشیده به مدت 30 دقیقه بخیسانید و بعد بجوشانید به قدری که به اندازه 1 پیمانه آب ته ظرف بمونه و اون رو از صافی رد کنید) و به آش اضافه کنید در ظرف را میگذاریم تا کاملا کلم ها نرم شوند. بعد لوبیا را اضافه میکنیم و در ظرف را ببندید هر چه قدر کلم ها پخته تر و نرم تر بشن آش شما خوشمزتر میشود. سعی کنید حرارت رو کم کنید تا آش جابیوفتد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرمفیل_وانیلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii