#خورشت_گوجه_سبز_با_مرغ يه خورش بهاری طوری كه من درست كردم👇👇👇 ♨️ ٢ تا پياز بزرگ رو نگيني خورد كردم و تفت دادم، يكم طلايي كه شد ٢ قاشق رب گوجه بهش زدم، يكم سرخ كه شد مرغ رو بهش اضافه كردم، گذاشتم يكم مرغ از خامی دربياد. بعد يك ليوان جعفری خورد شده و كمتر از نصف ليوان نعناع تازه ی خورد شده و يك قاشق غذاخوری نعناع خشك(در ريختن مقدار نعناع دقت كنين، چون باعث تلخي خورش ميشه) اضافه كردم. كمی كه سرخ شد ، يه استكان آب توش ريختم بعد آلوچه هاي ريز و درشت رو به مقدار لازم اضافه كردم و در ديگ رو گذاشتم تا خوب بپزه، نيم ساعت زمان بدين(مواظب باشید گوجه ها له نشه) تا خورشت جا بيوفته. من پياز رو زياد زدم تا ترشی خورش كمتر بشه. ادويه هم طبق ذائقتون ميتونين اضافه كنين از جمله نمك و فلفل. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستای_سبزیجات 📌مواد لازم پاستا ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد کوچک قارچ ۱۵۰ گرم کنسرو گوجه فرنگی نصف ۱ عدد گوجه گیلاسی ۱۵۰ گرم لوبیا چیتی ۱۰۰ گرم تمر هندی ۱ ق غذاخوری شیر نارگیل یک چهارم قوطی کلم بروکلی ۲ پیمانه پاپریکای دودی نصف ق چایخوری زیره یک چهارم ق غذاخوری پودر پیاز نصف ق غذاخوری 📌طرز تهیه پاستا را همراه با آب جوش و کمی نمک بپزید و آبکش کنید. لوبیا را از قبل در آب بخوابانید و بعد همراه با کمی آب جوش بپزید.کلم بروکلی را نیز بطور جداگانه بخارپز کنید. گوجه گیلاسی ها را نصف کنید. تمر هندی را در آب جوش حل کرده و از صافی رد کنید. حالا ، پیاز و قارچ ها را در یک ماهیتابه نچسب اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه بپزید تا قارچ ها نرم شوند. سپس گوجه گیلاسی ، گوجه فرنگی کنسرو شده ، شیر نارگیل ، تمر هندی ، پاپریکای دودی ، پودر پیاز و زیره را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​به مدت حدود ۳ دقیقه پخته و مرتباً هم بزنید. سپس ماکارونی پخته شده ، لوبیا و کلم بروکلی را اضافه نمائید و اجازه دهید حدود ۲ دقیقه جا بیفتد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_کلم #خوراک_کلم_پیچ ♨️پیاز رو نگینی خرد کنید به کلم خرد شده اضافه کنید و نصف لیوان آب اضافه کنید و درب تابه رو بذارید تا کلم نرم بشه، بعد روغن بریزید و خوب سرخ کنید، ادویه، زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید و کمی تف بدید، در آخر رب گوجه فرنگی بزنید و با مواد تفت بدید، گوشت قلقلی رو که از قبل سرخ کردید به مواد کلم اضافه کنید و نصف لیوان آب و مقداری آب لیموترش بریزید و درب تابه رو بذارید و حرارت رو کم کنید تا خوراک به روغن بیفته، نوش جان نکته 1 : برای درست کردن کلم پلو نصف لیوان آب دفعه دوم و آب لیموترش رو حذف کنید و مواد رو لابه لای برنج بربزید و دم بندازید، نوش جان نکته 2 : برای درست کردن گوشت قلقلی، پیاز رو رنده کنید و گوشت رو بهش اضافه کنید و نمک و کمی زردچوبه بزنید و بصورت گرد دربیارید و داخل روغن سرخ کنید و در آخر با همون روغن قلقلی هارو به مواد کلم اضافه کنید، نوش جان ♨️ahi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکوئیت_صبحانه_ایتالیایی تخم مرغ به دمای محیط رسیده 1 عدد شکر 3/4 پیمانه شیر 1/4 پیمانه هم دمای محیط روغن مایع 1/4 پیمانه وانیل 1/2 قاشق چای خوری آرد 2 و 1/4 پیمانه + 1 قاشق غذاخوری نمک یک پنسه بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری ♨️کف سینی فر کاغذ روغنی قرار داده فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. همه مواد را به دمای محیط برسانید. آرد را همراه بیکینگ پودر و نمک الک کنید. تخم مرغ را همراه شکر چند دقیقه با همزن بزنید تا رنگ آن روشن شود و حجم آن افزایش پیدا کند. بعد شیر و روغن و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط آرد را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی همه مواد را مخلوطط کنید. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده کمی ورز دهید. خمیر کمی چسبناک خواهد بود و نباید زیاد آرد به خمیر اضافه کنید. داخل بشقابی کمی شکر بریزید. تکه هایی از خمیر بردارید و به شکل بیضی مانند عکس فرم دهید و داخل شکر بغلطانید و داخل سینی فر بچینید. بیسکوئیت ها را بین 10 تا 15 دقیقه بستگی به دمای فر بپزید. cupcakes .cakes .shop ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_روغنی🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖 پوک و عالی و خوشمزه برای نان روغنی 4عددتخم مرغ(من دوتا از زرده هارو برای رومال نگه داشتم) یک لیوان ماست یک لیوان روغن نصف لیوان شیر یا آب ولرم برای به عمل آوردن نمک وزنجبیل به مقدار لازم خمیر مایه یک ق غ شکر یک ق غ آرد تا جایی که به دست نچسبه ♨️مایه خمیر رو با شکر و اب یا شیر ولرم استراحت داده تا عمل بیاید همه مواد خشک رو ترکیب کرده الک کنید مواد خیس رو اضافه کنید و ورز داده و خمیر رو یک ساعت استراحت میدیم وبعد به مدل های دلخواه درمیاریم ورومال میکنیم رومال من فقط زرده میزنم وتو فر میپزیم در اخر گریل رو میزنیم تا سرخ بشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز با ی نون اومدم خووووشمزه و عالی مناسب سفره افطارتون❤️منو از دعای خیرتون فراموش نکنید... #نون_تره😊😋 تخم مرغ ۱عدد شیر ۱لیوان آرد حدود ۴ لیوان(بسته به چسبندگی خمیر کمتر یا بیشتر میتوان استفاده کرد) نمک خمیر مایه فوری ۱قاشق غذاخوری روغن یا کره ۵ قاشق غذاخوری زعفران برای رومال نمک به میزان لازم تره ی خورد شده نصف پیمانه. ♨️طرز تهیه ابتدا ۱ قاشق خمیرمایه را داخل نصف لیوان شیر ولرم(تا حدی که انگشت نسوزد) و ی قاشق شکر مخلوط کرده روی آن درپوش گذاشته به مدت ۱۰ دقیقه تا به عمل آید و پف کند. داخل ظرف گود، نصف پیمانه شیر.۵ قاشق روغن.۱سفیده ی تخم مرغ(زرده را برای رومال نون کنار گذاشتم😉) کمی نمک وخمیر مایه را مخلوط میکنیم. سپس کم کم آرد را به مواد اضافه کرده و در یک سمت با کمک کف دست جمع میکنیم.تا وقتی به مواد آرد اضافه میکنیم که زیاد چسبنده نباشد(دقت کنید مقدار آرد زیاد نباشد چون باعث سفت شدن خمیر میشود). بعدروی خمیر رو پوشانده به مدت یک ساعت استراحت دهید. وقتی خمیر آماده شد.روی سطح کار خیلی کم آرد پاشیده. خمیر رو باز میکنیم من خمیر را به صورت نوار های باریک طولی برش دادم.سپس روی هر کدام از نوارها کمی کره آب شده(ی مقدار کره ی بیشتری بزنیدنونتون خوشمزه تر و نرمتر میشه) و تره ریختم و به صورت بادبزن روی هم قرار دادم. کف ظرف مورد نظر که برای پخت نان استفاده میشه رو چرب کردم نوارها را کنار هم چیدم سپس برای رومال زرده ی تخم مرغ را با کمی زعفران روی نان کشیدم. بعد داخل فر قرار دادم تا زمانی که بپزدبرای خوشرنگ شدن نان در اواخر پخت گریل را روشن کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام به همگی👋 این #کوکو ی جذاب اسمش #کوکو_گردو هست یه #کوکوی_شمالی که ما شمالیا درکنار #فسنجون این کوکو رو هم سرو میکنیم روش های پختش متفاوته خیلیا توش حبوباتی مثل عدس پخته،لپه،سویای آسیاب شده، سبزیجات مثل برگ سیر،گیشنیز،جعفری میریزن خیلیا مقدار سیب زمینی رو دقیقا برابر با گردو میریزن حتی بعضیا سیب زمینی رو حذف میکنن و فقط از گردو و تخم مرغ استفاده میکنن همه جورش خوشمزست😋 📌مواد لازم برای ۴ نفر ۲پیمانه گردوی آسیاب شده ۲ق غ سیب زمینی پخته رنده شده ۱.۵ق غ پیاز رنده شده(آب پیازُبگیرید) ۸تا۱۰عدد تخم مرغ ۱.۵ق چ نمک ۱.۵ق چ شکر ۱ق چ زردچوبه ۱ق چ فلفل ۱ق چ بیکینگ پودر یا جوش شیرین(اختیاریه،نریزید هم باز خیلی پف میکنه) 📌طرز تهیه همه ی مواد رو باهم مخلوط کنید و توی تابه سرخش کنید همین😅خدایی توضیح ازین آسون تر داریم؟😂اصلا تو اضافه کردن تخم مرغ اهمال نکنید. این کوکو اصصصصلا بوی تخم مرغ نمیده. گردوتون نباید خیلی ریز باشه تا کوکوتون به روغن نیوفته. مزه ی شکر اصلا حس نمیشه به هیچ وجه حذفش نکنید. با فسنجون بخوریدشا😅 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_دورنگ_شكلاتي😋 📌مواد لازم تخم مرغ:٤عدد وانيل:نوك ق چ پودر كاكائو:يك قاشق سوپخوري آرد :۲ پیمانه نشاسته ذرت:۲ ق غ بیکینگ پودر:۲ ق چ شکر :۱ پیمانه روغن:۳/۴ پیمانه شیر:۳/۴ پیمانه 📌طرز تهیه قالب ۲۵ سانت میان تهی رو با روغن جامد یاکره چرب کنید،آرد پاشی واضافه ی آرد رو خالی کنید وبزارین داخل یخچال. فر ۱۸۰ درجه گازی و ۱۷۰ درجه برقی ۴۰ تا ۴۵ دقیقه ، شیر ،تخم مرغ هم دمای محیط چهار تا سفیده رو با نصف پیمانه شکر بزنید تا کاملا پفکی بشه واز ظرف نریزه،بزارین داخل یخچال چهار تا زرده رو با نصف پیمانه دیگه شکر بزنید تا کرم رنگ بشه وشکر حل بشه،روغن، شیر رو اضافه کنید وهم بزنید، دو ق غ از آرد کم کنید و دو ق نشاسته ذرت رو جایگزین کنید و با بیکینگ‌ پودر سه بار الک کنید، مخلوط آرد و سفیده رو به ترتیب و تو‌سه مرحله اضافه کنید وبه صورت دورانی هم بزنید،مايع رو دوقسمت كنيد و تو يك قسمت پودر كاكائو روالك كنيد،اول از مايع سفيد و بعد كاكائويي بريزين و به همين ترتيب لايه لايه و در آخر با سيخ چوبي مايع رو مخلوط كنيد... داخل قالب بریزین چند تا ضربه بزنید و بزارید داخل فر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آکراس . احتمالا فكر مي كنيد اين غذا فلافل باشه ،ولي نه ☺️ #آكراس يه غذاي باحال و خوشمزه ي آفريقاييه آكراس يا همون كوكوي لوبيا چشم بلبلي 🌶🍽😍 #كوكو خورا حتما اين غذاي باحال رو درست كنن و لذتش رو ببرن😍 ....................... .......... ....... .................... ساحل عاج کشوری است در غرب آفریقا که حدود ۲۴ میلیون نفر جمعیت دارد. آکراس نوعی کوکو است که در تهیه آن از لوبیا استفاده میشود این غذای لذیذ میتواند یک میان وعده مناسب برای بچه ها یا به عنوان یک وعده شام استفاده شود 🌶🍽🥪🌶🍽🥪🌶🥪🍽🌶🥪🍽🌶🥪🍽 ◆لوبیا چشم‌بلبلی: ۲۰۰ گرم، خیس کرده ◆پیاز متوسط: یک عدد، خرد شده ◆فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، خرد شد ◆نمک و فلفل: به میزان لازم ◆روغن: به میزان ۱ – لوبیا های پخته را چرخ کنید، سپس همراه با پیاز و فلفل‌دلمه داخل غذاساز خمیر کنید. اگر مایه سفت بود، نصف پیمانه آب به آن اضافه کنید. نمک و فلفل آن را نیز اضافه کنید. ۲ – مایه آکراس را داخل کاسه بریزید،غلظت مواد باید طوری باشد که مواد وا نرود. ۳ – به اندازه‌ای روغن داغ کنید که آکراس‌ها در آن شناور باشد. شعله آن باید زیاد باشد. با قالب فلافل از مایه برداشته و در روغن بریزید. هر طرف آن را ۳-۴ دقیقه سرخ کنید، سپس در حوله کاغذی قرار دهید که روغن اضافه آن گرفته شود. نکات: ۱ – در آکراس اصیل به جای فلفل دلمه‌ای از ۲ عدد فلفل قرمز تند استفاده می‌شود. ۲ – لوبیاها را حداقل ۲۴ ساعت خیس کنید و اگر می‌خواهید رنگ بهتر و نفخ کمتری داشته باشد، پوست آنها را بگیرید. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیزکیک_زعفرونی که به شدت خوش عطر و خوشمزه تشریف داشتن یعنی بدجوری عاشقش شدم ها پیشنهاد میکنم حتما حتما حتما درست کنید مطمئنم خوشتون میاد خب بریم سر اصل مطلب برای درست کردن چیزکیک زعفرونی هم میتونین از پایه بیسکووییت استفاده کنید هم کیک که دیگه دوستانی که از اول منو همراهی کردن میدونن که من عاشق چیزکیک با پایه کیک هستم برای این چیزکیک هم من یه کیک زعفرونی درست کردم بعد مواد پنیری رو ریختم روش و گذاشتم یه شب تا صبح یخچال بمونه 📌مواد لازم برای مواد پنیری پنیرخامه ای 150 گرم خامه قنادی 150 گرم گلاب دو قاشق سوپخوری زعفران دم شده ی غلیظ یک تا دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری شیر یک دوم لیوان شکر دو قاشق غذاخوری 📌طرز تهیه اول ژلاتین رو با شیر و گلاب روی بخار کتری بزارین تا ژلاتین حل بشه وقتی حل شد شکر اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا شکر حل بشه و بعد از روی بخار بردارین تا کمی حرارتش بیوفته تو این فاصله خامه قنادی رو با همزن بزنید تا فرم بگیره بعد بهش پنیر خامه ای و زعفرون رو اضافه و مجدد هم بزنید حالا مواد ژلاتینی رو که کمی از حرارت افتاده به مواد پنیری اضافه و با همزن هم بزنید تا یه دست بشن مواد پنیری اماده شده رو بریزین روی کیک و بزارین یخچال چند ساعتی بمونه تا خنک شه و خودشو بگیره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کراکت_سیبزمینی_پنیری 😋 ♨️سیب زمینی پخته رو همراه با نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و آویشن ونوک قاشق چایخوری حریره سیر و یک قاشق پر پنیر خامه ای وکمی زعفران و دو عدد زرده تخم مرغ له کردم جعفری نداشتم میتونید ی کمی جعفری ریز شده هم بریزید به سفیده تخم مرغ فلفل سیاه و پاپریکا و زعفرون به مقدار کم زدمو سفیده رو با چنگال زدم تا از حالت لختگی در اومد از مواد سیب زمینی به اندازه گردو برداشتم و به صورت گرد باز کردم و ی کمی پنیر پیتزا وسطش گذاشتم و به دو شکلی که تو عکس میبینیم آماده کردم بعد تو آرد سفید بعد تو سفیده زده شده و در آخر تو پودر سوخاری پانکو غلطوندم تو ظرف چیدم و روش سلفن کشیدم و حدود یکساعت تو یخچال استراحت دادم و بعد تو روغن با شعله متوسط سرخش کردم چون مواد پخته شد فقط نیت سرخ شدنه رو دستمال اشپزخونه گذاشتم روغن اضافیش گرفته و سرو کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii