#یاغلی_چورک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_روغنی #یاغلی_چورک 📌مواد لازم نصف لیوان آب ولرم نصف‌لیوان شیر ولرم ۱عدد سفیده تخم مرغ زرده هم برا رومال نصف قاشق غ‌شکر ۱ق م نمک یه فنجان یا ۵۰گرم کره آب شده ویا روعن نباتی ۳لیوان آرد شاید ۱تا۲ق بیشتر ببره ۱ق غ خمیرمایه کمی کنجد ♨️خمیرمایه‌ ‌رو باشیرولرم وشکر مخلوط میکنیم ۱۰ دقیقه درِظرف رومیزاریم تا خمیرمایه پف کنه ۳لیوان آردو سفیده ونمک وکره رو مخلوط کرده و خمیر مایه بعمل اومده و اب ولرم رو اضافه میکنیم وخوب ورز میدیم خمیر اگه چسبنده بود وبدست چسبید یک تا سه قاشق هم آرد بزنین (من۳لیوان +۳ قاشق ریختم) بهتره زیاد آرد خورد خمیر ندین یه کم چسبندگی اشکال نداره خمیربا ورز دادن زیاد چسبندگیشو ازدست میده بعد داخل ظرف گود میزاریم روش سلفون میکشیم وحوله میندازیم نیم ساعت تا یک ساعت میزاریم تو محیط آشپزخونه استراحت کنه. خمیرمن نیم ساعته عمل اومد بعد از اون مدت خمیرما که عمل اومد با دست چرب شده پف خمیرو میگیریم دوباره کمی ورز میدیم تو سینی یا تابه کمی روغن جامد با برس میزنیم اردپاشی میکنیم و خمیر رو با دست چرب شده پهن میکنیم و برای رومال زرده با کمی زعفران آب شده و یا با یه قاشق مرباخوری شیره انگور مخلوط میکنیم و بابرس رو نون میزنیم و کنجد میپاشیم فر رو که از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ گرم کردیم میذاریم برای من نیم ساعته پخت کمی گریل رو هم روشن کنید تا روش طلایی بشه نکته: من یه قاشق چای خوری پودر زنجبیل هم ریختم طعمش محشر شد نکته: اگه خواستین نونتون نازک تر باشه این مقدار خمیر رو در دوتا قالب یا تابه متوسط درست کنید ‌ رسپی از دوست عزیزمleila.lb1359_ کاری از دوست هنرمند👈 ashpazkhune_sadaf ‌‌ ‌👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید. ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_کنگر نیم کیلو کنگر پاک کرده را خیلی ریز خورد کردم و شستم وبا دولیوان اب گذاشتم پنج دقیقه پخته بشه بعد ریختم تو ابکش تاابش خوب گرفته بشه دراین فاصله یک عدد سینه مرغ کوچیک رو چرخ کردم و یک عدد پیاز متوسط را رنده کردم و ابشو خوب گرفتم. به اندازه ی سه قاشق غذاخوری از سینه مرغ چرخ شده را با پیاز رنده شده و فلفل و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به کنگر اضافه کردم به دلخواه زرشک رو هم میتونید بهش اضافه کنیدو مخلوط کردم و سپس یک عدد تخم مرغ کامل و یک زرده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری ارد به مایه کوکو اضافه کردم خوب مخلوط کردم تا مواد یکدست بشه و ده دقیقه موادو تو یخچال گذاشتم و سپس ماهیتابه رو داغ کردم و کمی روغن توش ریختم و مایه ی کوکو را توش ریختم و با پشت قاشق صاف کردم و گذاشتم با حرارت ملایم سرخ بشه و بعد برعکسش کردم تا طرف دیگشم سرخ بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_ترش 😋😋😋 فیله مرغ: ۶۰۰ گرم‌ پیاز نگینی شده: ۲ عدد‌ رب انار: یک دوم پیمانه‌‌‌ گردو آسیاب شده: یک پیمانه نمک و فلفل: به مقدار لازم‌‌ روغن زیتون: یک چهارم پیمانه‌ روغن سرخ کردنی: ۲ ق س ♨️طرز تهیه از ۵ ساعت قبل فیله های مرغ را درون دو عدد پیاز نگینی و رب انار و گردو آسیاب شده و نمک و فلفل مزه دار می کنیم.‌‌ یک ساعت مانده به سیخ گرفتن روغن زیتون را هم می ریزیم.‌ حالا به شکل دلخواه سیخ گرفته و انتها و نوک سیخ را با دستمال مرطوب تمیز کرده و سپس درون روغن با حرارت متوسط سرخ می کنیم.‌ ‌نوش جان غذای شما آماده است.‌‌‌‌ ‌‌‌ ‌ ‌ ‌‌‌‌ ‌‌ ‌ توجه‼️‼️موقع سیخ گرفتن پیاز هارا از فیله جدا کنید،زیرا موقع سرخ کردن می سوزد.‌‌‌ 🔻new .chashni ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عالیه😋😋😋 این #ماکارونی یکی از خوشمزه ترین ماکارونی های بود که من تا الان پختم پرملات و خوشمزه. عزیزان همگی درپخت ماکارونی تبحر دارین ولی من باز طریقه پختش رو خدمتتون عرض می کنم. ♨️به آب در حال جوش مقداری نمک و زردچوبه اضافه می کنم و ماکارونی خودم رو به هرشکلی که دوست دارم میتونه ساده یا فرمی یا مخلوط هردو باشه،میریزم توی آب درحال جوش و مرتب زیر رو روش می کنم وبسته به میزان حرارت شعله، بین هشت تا نه دقیقه آبکشش می کنم. روش آب سرد می گیرم تا ازهم باز بشه. برای #سس_ماکارونی در اینجا دوتا پیاز رو رنده کردم و همراه زردچوبه تفت دادم تا بیشتر از رنگ طلایی سرخ بشه. گوشت چرخ شده رو بهش اضافه و باز تفت دادم تا گوشتم کمی همراه پیاز سرخ بشه. بهش چند قاشق رب زدم. رب هم تفت بخوره تا خوشرنگ بشه. و نمک و فلفل و پودر آویشن بهش میزنم . یدونه فلفل سبز، نصف فلفل زرد و نصف قرمز رو خرد کردم و توی روغن تفت دادم. قارچ رو ورقه کردم اونم تفت دادم و کمی نمک زدم و همراه فلفل ها به مواد گوشتی اضافه کردم. ته دیگ سیب زمینی گذاشتم توی قابلمه و مواد رو با ماکارونی مخلوط کردم و دم گذاشتم. 🔻mojgan. rahimi49 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_اسفناج خب حالا با این خمیرهایی که می‌سازیم فقط نون بپزیم!؟ نهههه، کلی چیزمیزِ خوشمزه می‌تونیم بپزیم! واسه شام، عصرونه، صبحونه و دورهمی‌های بعد از کرونا از این تارت کوچولوها بپزید و نوش جون کنید. با خمیری که تو پست پیتزا یاد گرفتیم می‌تونیم این فسقلی‌های خوشمزه رو بپزیم و اسفناج رو همچین قِر ‌و‌ فِری به خوردِ اعضای خانواده بدیم😀 حالا این چیه!؟ این یه پیش‌غذای ایتالیاییه که بهش تُرتینو میگن. 📌مواد لازم خمیر اسفناج قارچ(نداشتید فدای سرتون، منم نداشتم😂) پیاز داغ سیر نمک، فلفل پنیر دلخواه (فتا، چدار، موتزارلا، هر کدوم رو که تو خونه دارید قبوله) 📌طرز تهیه اول از همه سیر رو له کنید و تفت بدید و اسفناج رو همینجور درسته یا درشت خرد کنید و اضافه کنید، حالا پیاز داغ و قارچ رو با یه قاشق آبلیمو اضافه کنید تا نرم بشه و آبش کشیده بشه! ادویه‌ها رو اندازه کنید. حالا خمیر رو هر جوری که دوست دارید پهن کنید و یا تو قالب مافین رو چرب کنید و خمیر رو توش پهن کنید و از اسفناج‌ها بریزید توش و روش هم هر پنیری که دوست داشتید بذارید و برای بیست دقیقه بذارید تو فر تا خمیر بپزه و پنیر هم طلایی بشه😀 تو ورژن وگان پنیر رو حذف کنید و از کمی شیر نارگیل استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لقمه_توری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‎ سلام کدبانوهای من😍 امروز لقمه های توری می خوام بهتون آموزش بدم یک غذای خوشگل و خوشمزه و در ضمن ساده. #لقمه_توری 😋😋😋 📌مواد لازم برای کرپ: آرد ١/٢فنجان ،تخم مرغ ٢عدد🥚،نمک ١/۴ق چ ، روغن ٣قاشق سوپ خوری ، شیر٢/٣فنجان🥛 📌طرزتهیه کرپ دریک کاسه تخم مرغ وشیر وروغن را باهم مخلوط می کنیم وسپس آرد ونمک را به تدریج اضافه کرده هم می زنیم تا یکدست شودسپس روی آنرا میپوشانیم وبه مدت یک ساعت در یخچال نگه میداریم سپس ماهی تابه گردی را برداشته سطح آن را خیلی کم چرب کرده سپس مایع را داخل یک بطری سس ریخته (بطری سس های پلاستیکی رستورانی یا جای سس های کارخانه ای) سپس به صورت دورانی ته ماهیتابه مقداری سس ریخته می گذاریم یک طرف کرپ بپزد حدود٢دقیقه تاحدی که بشه کرپ بر گردوند وطرف دیگر را پخت سپس کرپ هارا آماده کرده کنار می گذاریم. 📌طرز تهیه موادداخل کرپ سینه مرغ خردشده ٣٠٠گرم🐓 ،پیاز سر خ شده ٣ق غ ،قارچ ١٠٠گرم 🍄،کاهو و گوجه🍅 به مقدار لازم ،سس هزار جزیره به مقدار لازم. ♨️ابتدا پیاز های را خرد کرده در کمی روغن طلایی می کنیم سپس قارچ های ورقه شده را به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم وکمی تفت می دهیم ،سینه مرغ یا فیله های مرغ را که از قبل پختیم وخرد کردیم داخل پیاز های سر خ شده ریخته وقار چ ریخته کمی باهم تفت داده نمک وفلفل وادویه زده دوباره کمی تفت داده وحرارت خاموش می کنیم ابتدا یک عدد کرپ گذاشته یک ورق کاهو روی کرپ و داخل کاهو کمی سس هزارجریزه ریخته سپس مقداری از مواد مرغ را رروی کاهو گذاشته وکرپ را ازگوشه پایین جمع می کنیم ویک خلال دندان فروکرده که کرپ به صورت شکل پیچیده شود سپس داخل ظروف مورد نظر کشیده سرو می کنیم ، نوش جان🌺 نکته❗️برای لطیف تر شدن تخم مرغ (کرپ)حدود٣الی ۴دقیقه ابتدا باهم زن تخم مرغ را بزنید. 💢ranginmazze ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_زبان😋😋😋 📌مواد لازم برای خمیر هزارلا آرد کاملا سفید:300 گرم کره :150 گرم یک عدد:  تخم مرغ روغن مایع : یک قاشق سوپخوری جوهرلیمو: یک دوم قاشق چایخوری وانیل : یک دوم قاشق چایخوری نمک :یک قاشق چایخوری آب خنک: یک فنجان 📌طرز تهیه خمیر هزارلا : در کاسه بزرگی آرد را بریزید. وسط آن را گود کرده و در ظرف دیگری تخم مرغ، روغن مایع، جوهرلیمو، آب و نمک را مخلوط کنید و آن  را به آرد اضافه کنید تا خمیر صاف یک دستی به عمل بیاید. خمیر را یک ساعت بگذارید، بماند تا جا بیفتد. روی سطح مسطحی آرد پاشیده، خمیر را به قطر2 سانتی متر به شکل مربع پهن کرده و کره را در وسط خمیر جای دهید و چهارگوش خمیر را روی کره بکشید و با وردنه آرام آرام روی خمیر ضرباتی وارد کنید تا کره نرم شود. سپس خمیر را به ضخامت یک سانتی متر پهن کرده و آن را شش لا، تا بزنید و در جای خنک بگذارید و پس از 20 دقیقه خمیر را مجدداً پهن کرده و به قطر یک سانتی متری باز کنید و این بار برعکس دفعه گذشته، عرض خمیر را طول خمیر قرار دهید و شش لا، تا بزنید و در جای خنکی بگذارید و باز بعد از20 دقیقه عمل دفعه گذشته را تکرار کنید هر بار آرد اضافه روی خمیر را با برس کنار زده و 6 بار خمیر را باز و بسته کنید و در دفعه آخر آن را به قطر یک سانتی متر پهن کنید. وآنرا یا باکاتر برش بزنید یا با چاقو مستطیلهایی به هراندازه که دوست دارید برش بزنید وروی آنهاعسلی که باچند قطره آب رقیق شده رابمالید ودرفری که ازقبل بادمای 180 گرم کرده اید بمدت 50 الی 60 دقیقه قرار بدهید. 💢ashpazi. naderi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربا_خلال_پوست_پرتقال🍊🍊🍊 خلال پوست پرتقال پرتقال 300گرم خلال شده آب برای شربت 250میلی لیتر آب پرتقال 500میلی لیتر شکر1کیلو آب لیموترش 2قاشق سوپخوری 🛑 من با نصف مواد درست کردم ♨️طرز تهیه پرتقال هارو میشوریم پوست میگیریم وبه صورت خلال های نازک برش میزنیم خلال هارو داخل قابلمه میریزیم بامقدار آب به مدت10دقیقه قرار میدیم تا بجوشه بعد آبکش میکنیم این کار چند بار تکرار میکنیم تا کاملا تلخی گرفته بشه سپس آب، شکر آب پرتقال داخل ظرف میریزیم روی حرارت متوسط قرار میدیم تابجوشه وشکر کاملا حل بشه ،خلال هارو اضافه میکنیم به محض جوش اومدن زیرش کم‌میکنیم تا کاملا قوام بیاد وپوست خلال پرتقال هم بپزه ولی له نشه بعد خلال ها رو ازشهد جدا میکنیم وشربت روی حرارت قرار میدیدم تا کاملا قوام بیاد البته درنظر داشته باشید که شربت بعداز سرد شدن غلیظ تر میشه موقع برداشتن آبلیمو تازه اضافه میکنیم وبه خلال ها اضافه میکنیم وبعداز سرد شدن در ظرف در دار قرار میدیم وداخل یخچال میزاریم 👈نکات ویژه بانارنج ولیمو ترش درشت هم میشه به همین روش مربا بپزیم اگه پوست پرتقال ضخیم بود حتما قسمت سفید پوست پرتقال گرفته بشه.🍊نووووش جونتون حتما امتحان کنید طعم عطرش فوق العاده است👌 🔻sepid__food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_مرنگ ‌ ‌ ‌ 🌸مواد لازم 2 پیمانه آرد 1 پیمانه آرد برنج 3 زرده تخم مرغ 1 پیمانه پودر قند 200 گرم کره 1 بسته وانیل(5گرم) ‌ ‌ ‌ 🌸مواد لازم برای مرنگ 3 سفیده تخم مرغ (هم دمای محیط ) 3 فنجان قهوه خوری کوچیک پودر قند (میتونین بجای پودر قند به همین میزان از شکر استفاده کنین) یه پنس نمک ‌ ‌ ‌ 🌸طرز تهیه سفیده های تخم مرغ رو داخل یه کاسه بریزید ، نمکو بهش اضافه کنین و تا وقتی که سفیده فرم بگیره بزنین بعد بدون اینکه میکسرو خاموش کنین به تدریج پودر قند رو اضافه کنید 10 دقیقه دیگه مخلوطو بزنید.آرد برنج رو توی یه کاسه بریزید ، کره رو اضافه کنید با آرد مخلوطش کنید ، 3 زرده تخم مرغ ، پودر قند و وانیل رو اضافه کنید و همه رو با هم مخلوط کنید تا خمیرمون آماده بشه خمیر رو به ضخامت نیم سانتی متر بین دو تا کاغذ روغنی پهنش کنید. اونو با کاتر دایره ای قالب بزنین داخل سینی فر کاغذ روغنی بزارید و توی فر با دمای 160 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید بعد از یر درش بیارین و بزارین خنک بشه مرنگ رو با ماسوره روش حالت بدین دوباره بزارینش توی فر دمای 100 درجه به مدت 50 دقیقه بپزه بعد از اینکه از فر درش اوردین بزارین خنک بشه و سپس وسط مرنگ نصف قاشق چایخوری مارمالاد بریزین ‌ ‌ ‌ 🌸کاری از zeynkurabiye 🌸 ترجمه توسط پیج 🌸ashpazi. majlesii🌸 کپی ترجمه ها فقط با تگ و منشن بدون تغییر کپشن🌸 ‌ ‌🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌ ‌‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii