#کیک_استروسل_شکلات_قهوه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_استروسل شکلات و قهوه 🍫🍰☕ کیکی متفاوت با رویه کاملا ترد 📌مواد لازم کیک ارد 375 گرم ماست یونانی یک و یک دوم پیمانه شکر دانه ریز 300گرم تخم مرغ 3عدد درشت کره 150گرم بیکینگ پودر یک و یک دوم قاشق چایخوری جوش شیرین یک و یک دوم قاشق چایخوری وانیل یک دوم قاشق چایخوری نمک یک پنس 📌مواد لازم لایه استروسل شکر قهوه ای 90 گرم گردو ریز خرد شده 90 گرم شکلات چیپسی نسوز دانه ریز 90 گرم پودر دارچین 2 قاشق سوپخوریخوری پودر قهوه ترک 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو 1قاشق چایخوری نمک. یک پنس 📌طرز تهیه ابتدا کره و شکر را با همزن بزنید تا شکر کاملا در کره حل شود ،تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کرده وهربار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شدن آرد را با بیکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک مخلوط کرده وسه بار الک کنید طی سه مرحله وبه تناوب ماست و مخلوط ارد را به مایه اولیه کیک اضافه کنید مایه این کیک نسبت به بقیه کیک ها کمی سفت تره. در ادامه به این ترتیب عمل کنید 👇🏽👇🏽 1.نیمی از مواد اماده را داخل قالب مورد نظر که چرب کرده و ارد پاشیده اید (قالب من از جنس نچسبه و فقط چرب کردم) بریزید. 2. نیمی از مواد استروسل را روی مایه کیک داخل قالب بریزید. 3.نیمی دیگر از مایه کیک رو داخل قالب روی مواد استروسل بریزید. 4.در نهایت باقیمانده مواد استروسل را روی مایه کیک بریزید. 5. قالب کیک را در فر ازپیش گرم شده به مدت40 تا 50دقیقه یا تازمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد بگذارید دمای فر180 درجه نکته 👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽 دوستان میتونید یک لایه از مواد استروسل هم بدلخواه بعد از اینکه کیک رو داخل ظرف سرو برگردوندید روی کیک بریزید من اینبار نریختم 🌺firoozeh721 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_مرغ_و_بادمجان 📌مواد لازم ۱- بادمجان : ۶ عدد متوسط ۲- مرغ : ران ها و یک سینه ۳- پیاز: یک عدد بزرگ ۴- رب : یک قاشق غذا خوری ۵- زعفران دم کرده: به مقدار لازم ۶- روغن زیتون: به مقدار لازم ۷- نمک: به مقدار لازم ۸- غوره: ۵۰ گرم ۹- زردچوبه: به مقدار لازم 📌دستور پخت با توجه به مواد بالا، طرز تهیه خورش مرغ و بادمجان به شرح زیر می باشد: ابتدا پیاز را نگینی خورد کرده به همراه کمی روغن سرخ کنید. سپس زردچوبه را اضافه کنید و بعد از کمی تفت خوردن، مرغ را اضافه و به همراه پیاز و زردچوبه کمی سرخ کنید. یک قاشق رب را با یک لیوان آب خوب مخلوط کنید و بر روی مخلوط مرغ بریزید و اجازه دهید این مواد نیم ساعت پخته شوند. بعد از نیم ساعت، دم کرده زعفران را به مرغ اضافه کنید. در تابه دیگری بادمجان ها را که از قبل شسته و خشک کرده اید، سرخ و غوره را نیز به آن اضافه و مجددا کمی سرخ کنید. این مخلوط را هم به مخلوط اولیه اضافه کرده و اجازه دهید نیم ساعت دیگر، پخته شوند تا خورش جا بیفتد. این خورش را می توانید به همراه برنج سرو کنید. 🌺leyli_sweet_home ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_شکلاتی #حلوا_هنر_شیرین مواد لازم : آرد سفید ۱۲۵ گرم آرد نخودچی ۷۰ گرم پودر قند ۶۰ گرم گردو نگینی ۳ تا ۴ ق غ شکلات ذوب شده ۹۰ گرم کره ۴۰ گرم روغن جامد ۲۵ گرم هل و دارچین هر یک ۱ ق چ پر . طرز تهیه : ابتدا هر یک از آرد ها و پودر قند را الک کنید . بعد آرد سفید را بو دهید در حدی که بوی خامی آرد گرفته شود ولی خیلی تغییر رنگ ندهد حدودا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم کفایت می‌کنه، بعد آرد سفید را مجدد الک کنید و در ظرفی بریزید سپس آرد نخود چی را بو دهید ، زمان بو دادن آرد نخودچی خیلی کوتاه تر از آرد سفید هستش مراقب باشید که آرد نسوزه مجددا آرد نخودچی را هم الک کنید این الک کردن نکته مهمیه که حلواتون یکدست در بیاد . . حالا هر دو آرد را که هنوز گرم هستش توی قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید و به ترتیب کره ، روغن ، پودر قند ، پودر هل و دارچین ، گردو و شکلات ذوب شده را اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هریک به خوبی با پشت قاشق مخلوط کنید در انتها با دست مواد ورز بدید تا حلوا جمع بشه ، بعد به قطر ۱ سانت پهنش کنید روش شکلات ذوب شده و پسته بریزید نیم ساعت تو یخچال بزارید و بعد برش بزنید ، بعد از برش ۱ ربع صبر کنید تا از سرمای حلوا کم بشه سپس قسمت های که برش زدید رو توی ظرف بچینید ، چون اگه سرد بخوایین توی ظرف بچینید حلوا چون خیلی خنک خرد میشه . خب همه ی نکات گفتم ان شاالله درست کنید و لذت ببرید .در پناه خدا 🙏🌺 akram.__.beyk

#بستنی خامه صورتی ۲۰۰ گرم شکر ۱ پ شیر ۱ پیمانه نشاسته ذرت یک قاشق غذا خوری اسانس یا طعم دهنده دلخواه میتونه وانیل باشه ۱/۸ق چ میتونید از ا ق غ نسکافه یا قهوه فوری استفاده کنید میتونید از پوره میوه با تکه های درشت میوه استفاده کنید یا از انواع مغز ها میتونید استفاده کنید خلاصه اینکه اصلا هیچ کلیشه ای نداره دستتون برای ایجاد طعم بازه نگران نباشید ♨️نشاسته ، شیر و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت گذاشته و مدام هم بزنید تا غلیظ و پودینگی بشه و داخل یخچال بزارید تا خنک بشه و بعد خامه و اسانس دلخواه که من نسکافه و وانیل استفاده کردم رو بهش اضافه کنید اگه پوره میوه یا تکه های میوه دارید داخل خامه ریخته و با قسمت پودینگی مخلوطش کنید من از کیت کت استفاده کردم میتونه مغزیات باشه یا بیسکویت اوریئو حالا داخل قالبهای بستنی بریزید و چوب بستنی رو هم داخلش بذارید وبرای ۳ تا ۸ ساعت فریزر بذارید ،موقع استفاده قالب رو کمی در آب گرم بذارید تا بستنی خیلی راحت خارج بشه هر چند من قالبم سیلیکونی بود و بدون اب گرم راحت خارج شد ،ونوش جان کنید ، ،این بستنی بافت خامه ای و نرم داره و واقعا لذیذه حتما امتحانش کنید بجای قالب بستنی میتونید از لیوان های کاغذی استفاده کنید یا داخل قالب مربع بریزید و ی کم که خودش رو گرفت چوب ها را با فاصله داخلش بزنید و بعد از خارج کردن از قالب برش بزنید 🔻manak .m ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسرفصل #موس_طالبی 🍃🍃 همراه با آموزش عاشق توت فرنگی هستم دلم میخواد همه ی دسرهام را با توت فرنگی تزیین کنم حتی دسر طالبی را شما چی؟؟؟ 🌹مواد لازم طالبی نیم کیلو شیر نصف لیوان بستنی وانیلی ۱۰۰ گرم خامه ی صبحانه ۱۵۰ گرم شکر ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین سه قاشق و نصفی غذاخوری سر پر وانیل ۱/۴قاشق چای خوری 🌹طرز تهیه ابتدا عزیزان ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط میکنید و بعد از چند دقیقه روی بخار کتری قرار داده و بنماری میکنید و کنار می گذارید طالبی را پوست کنده و خرد میکنید و همراه نصف لیوان شیر درون مخلوط کن میر یزید و مخلوط میکنید سپس به مواد داخل مخلوط کن بستنی ، خامه ، شکر و وانیل را اضافه میکنید و مخلوط میکنید در این مرحله حتما دسر را بچشید و شیرینی آن را با ذائقه خود تنظیم کنید در مرحله ی آخر ژلاتین بنماری شده را اضافه کرده و با مواد مخلوط میکنید این دسر بافت کاملا لطیفی داره مقدار ژلاتین را حتما با دقت اضافه کنید قالب را چرب کرده و دسر را داخل آن بریزید و یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید نوش جان سربلند باشید 🔻zhele. bahare. vahdati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نکات_کوکوسبزی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #نکات_کوکوسبزی ‌ ۱.سبزی کوکو رو خیلی خرد نکنید چون کوکوسبزی شما خرد میشود. ‌۲.کمی ماست بدون آب یا همون چکیده، بافت کوکو رو نرم میکنه. ۳.در سبزی کوکو خودتون، گشنیز رو کم بگیرید که تلخ نشه و تره رو بیشتر بگیرید خوش طعم تر میشه. میتونید برگ سیر یا سیر رو اگه به سلیقه تون میخوره داخل سبزی استفاده کنید. ۴.گردوی خرد شده و زرشک هم جز افزودنیهای سلیقه ایه فقط یادتون باشه، گردو خرد بشه نه آسیاب و زرشک شسته بشه و آبش کامل بره. ۵. اگه میخواهید بافت نرمی در کوکوسبزی تون داشته باشید، میتونید کمی از کاهو خرد شده در سبزی استفاده کنید. ۶. اگه از آرد و بیکینگ پودر برای یکدست شدن کوکو سبزی استفاده میکنید، حتما الک کنید. ۷. ادویه پلویی طعم خوبی به کوکوی شما میده. ۸. برای سرخ کردن حتما ماهیتابه سایز درست استفاده کنید. اگه کوچک باشه، کوکو ضخیم میشه و مغز پخت نمیشه و ماهیتابه بزرگ، کوکو رو نازک میکنه و میسوزونه. ۹.ماهیتابه و روغنتون رو حتما داغ داغ کنید که کوکو نچسبه. ۱۰. نخست درب ماهیتابه رو نذارید که کوکو سرخ بشه و خودش رو بگیره و بعد درب ماهیتابه رو بذارید که مغز پخت بشه. ۱۱. برای برگرداندن کوکو از قاشق و کفگیر استفاده نکنید، بلکه یه سینی یا بشقاب، بصورت برعکس روی ماهیتابه بذارید و ماهیتابه رو برگردونید. وقتی کوکو داخل بشقاب افتاد، طرف دیگه ش رو داخل ماهیتابه بیندازید. ۱۲.یه نکته ریز که اگه حوصله دارید ولی طعم کوکو رو متفاوت و عالی میکنه اینه که، سبزی کوکو رو قبل از مخلوط کردن تخم مرغ، کمی تفت بدید که سبزی یکدست پخته بشه چون اگه این کار رو نکنید، سبزی دو طرف سرخ و پخته میشه ولی سبزی وسط کوکو خام میمونه و صد البته سرخ کردنش با کره، طعم بهتری بهش میده. ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#یخمک_هندوانه_زنجبیلی 🍉🍉🍉 آب 1 فنجان زنجبیل (تازه و خلالی شده) 100 گرم شکر 1 فنجان هندوانه (بدون دانه و پوست) 6 فنجان آبلیموی تازه 2 ق غ 🔹آب شکر و زنجبیل را روی حرارت ملایم میگذاریم تا به جوش بیاید. هم می زنیم. ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بماند. از روی حرارت برمیداریم و صبر میکنیم تا سرد شود. هرچه مدت بیشتری صبر کنیم عطر بیشتری از زنجبیل به شهد داده می شود. 🔹تکه های زنجبیل را از شهد در میاوریم و هندوانه و ابلیمو را با شهد در مخلوط کن خوب مخلوط می کنیم . یک ساعت در یخچال و یا در بستنی ساز می ریزیم یا در فریزر میگذاریم و هر نیم ساعت هم می زنیم تا به صورت یخمک دربیاید. گلاب زدم بجای زنجبیل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خرما_ویفر رنگارنگ کره کمی. آرد نخودچی 2قاشق. پودر نارگیل. اول همه هسته های خرماها رو جدا کرده. کره کمی در یک ظرف روی اجاق باشعله کم گذاشته وبا کمی آرد نخودچی تف میدهیم و خرما را به آن اضافه میکنیم بعد مواد رو خوب باهم مخلوط کرده و خرما رومیگذاریم تا سرد شود و ان را داخل یه کیسه نایلون گذاشته وبا وردنه صاف میکنیم و ویفرهارا به طول گداشته وبا خرما رول میکنیم و 5 دقیقه در فریز کداشته بعد خرماو ویفر إماده رو در پودر نارگیل میغلطانیم و برش میزنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرپ_بادمجان 📌مواد لازم برای کرپ تخم مرغ ۲ عدد، آرد ۳ ق غ، ماست ۲ ق غ، نمک کمی، بیکینگ پودر ۱ ق م‌ سر صاف ، آب ۴ ق غ همه مواد رو با هم مخلوط کرده و با همزن برقی در حد یکدست شدن مواد هم میزنیم بعد داخل تابه گرد ۳۰ سانتی کمی روغن (یک یا دو ق غ) ریخته و مواد را داخل تابه ریخته و یک طرفش که پخته شد طرف دیگر را برمی گردانیم تا پخته بشه بعد مواد میانی را روی نصف کرپ ریخته و نصف کرپ را روی مواد میانی برمی گردانیم و کمی با کفگیر فشار میدهیم تا کرپ به مواد بچسبه 📌مواد میانی بادمجان نگینی سرخ شده، فلفل دلمه خرد شده، قارچ سرخ شده، هویج نگینی سرخ شده، مرغ نگینی ریز، رب گوجه فرنگی ، پنیر پیتزا، سیر، نمک و فلفل همه مواد رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت کمی تفت میدیم ♨️najme_cuisine ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شبتون بخیر دوستای خوبم 🙋‍♀️😎 انقدری که هوا گرمه واقعا هیچی غیر بستنی نمیتونه ادمو سرحال بیاره🤗 این #بستنی_یخی ترکیب میوه های تابستونیه که خیلی طعم باحال و خوشمزه ای داره😋 ➖۱ پیمانه توت فرنگی ، ۱/۵ پیمانه طالبی یا ملون ، ۱/۵ پیمانه آناناس رو هرکدوم جداگانه تو بلندر بریزین و مخلوط کنین. ➖بعد اگه مثل بستنی من میخواین اینجوری گوگولی بشه (اصطلاحا میگن آمبره بشه) تو قالب های بستنی که دارین یک سومش رو اول توت فرنگی بریزین،یک سوم وسط رو طالبی و یک سوم آخرش هم آناناس بریزین و در آخر که چوب بستنیارو بذارین. ➖تقریبا ۶ ساعت بذارین تو فریزر و بعدشم که خواستین بستنی رو از تو قالب دربیارین، ۱۵ ثانیه زیر آب گرم بگیرین. #سالم_باشیم❤ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii