#حلوا هنر_شیرین حلوا آرد گندم شكر .......2پیمانه آب........ 1پیمانه گلاب ........نصف پیمانه زعفران.....به مقدار لازم آرد گندم .......2پیمانه هل....... 1قاشق چای خوری روغن مایع و کره.....حدود 1پیمانه ♨️طرز تهیه اول 2 پیمانه شکر با 1 پیمانه آب رو میگذاریم به جوش بیاد و1/2لیوان گلاب اضافه می کنیم.شکر که باز شد بردارین از رو حرارت. 2 پیمانه آرد گندم رو روی حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامیش از بین بره . آرد را الک میکنیم که گلوله های ایجاد شده از بین بره. روغن یا کره را اضافه کرده و آنقدر تفت می دهیم تا رنگش طلایی شود. روغ رو کم کم اضافه کنید غلظت اردتون مثل ماست بشه بعد از روی حرارت بردارید و شیره را کم کم اضافه کرده خوب هم بزنید تا حلوا خودشو جمع کنه بعد حلوا رو بصطلاح گهواره کنید و تمام #حلوا_دارک_فندقی آرد شیرینی پزی الک شده....۲۰۰ گرم ارد نخود ۱۰۰ گرم پودرقندالک شده....... ۱۸۰ گرم پودر فندق ۱۲۰- ۱۰۰ گرم کره..... ۷۵گرم روغن مایع .... ۲۵گرم شکلات تلخ ......۱۰۰ گرم دارچین..... یک ق چایخوری ♨️طرز تهیه ابتدا آرد سفید رو را الک کنید و تفت بدین بعد ارد نخود را اضافه کنید و ی کوچولو تفت بدین بعد با کره به مدت ۱۵دقیقه روی حرارت کم تفت دهید. سپس پودر فندق ، پودر قند و دارچین رو اضافه کنید و بعد که مخلوط شد شکلات بن ماری شده و بعد روغن مایع هم زده تا تمام مواد یکدست بشن بعد بریزید تو قالبهای سلیکونی و داخل یخجال بزارید تا خوب خودشو بگیره بعد هم به دلخواه تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_کوبیده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

popak. food من بالاخره تونستم #کباب_کوبیده درست کنم😄😄نمیدونید چه ذوقی کردم. شاید به خاطر ترس از افتادن #کباب از سیخ زیاد میلی به درست کردن کباب نداشتم. اما از اونجایی ک خیلی هوس کباب کرده بودیم دلو زدم به دریا و شروع کردم. حالا دقیق موادی رو که خودم استفاده کردم بهتون میگم من وارد نیستم بار اولم بود و دقیق نمیدونم چه مقدار باید گوشت ریخت چه مقدار دنب همون مقداری رو ک خودم استفاده کردم و نتیجه عالی بود بهتون میگم پانصد گرم گوشت گوساله داشتم به اضافه دویست گرم سینه مرغ به اضافه صد گرم دنبه همرو با هم چرخ کردم. سه تا پیاز متوسط داشتم اونم جدا چرخ کردم کامل ابشو گرفتم و به گوشت اضافه کردم. ی زرده تخم مرغ یکم نمک یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و فلفل و زرد چوبه و یکم خسرو دا ر(خسرودار ی ادویه هست که از عطاری ها باید تهیه کنید) همرو با هم حسابی ورز دادمممم حالا دوباره همه ی مواد رو از چرخ گوشت رد کردم. حالا مواد کباب امادست به سختی به سیخ کشیدمممم واقعا سه چهارتای اول سخت بود اما بعدا قلقش دستم اومد یکم برام راحت شد😄😄 سرچ کنید و فیلم به سیخ کشیدن کباب رو ببینید. دستم رو یکی دو بار میزدم تو اب جوش و به کباب رو سیخ میگرفتم خب حالا اینجا مهمه یه زغال خیلی خوب درست کنید که من تجربشو ندارم همسر جان مسئول زغال درست کردن بودن😊 با ترس سیخ های کباب رو رو منقل گذاشتیم و سریع برگردونیدم و خدا روشکرررر کباب از سیخ جدا نشد و گرفت😍😍بله اینم نتیجه قرنطینه ی اجباری ما که بالاخره تونستم کباب درست کنم😂😂 واقعا عطر و طعمش عالی شده بود اما به چررربی کباب بیرون نشده بود من فکر میکنم کباب های بیرون یک کیلو گوشت میریزن دو کیلو دنبه برا همین اینقد چرب و چیلیه😁😁راستش من خودم کباب خونگی رو ترجیح میدم و از این به بعد خودم درست میکنم💪💪💪 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_آلبالو🍒🍒🍒 نکات رو دقیق رعایت کنید. بافتش رو می بینید, بسیار نرم, لطیف و پوک هست. 👈 من از ماست ایسلندی استفاده کردم و چون ماستی هست که اصلا آب نداره و شل نیست, بافت خیلی خوبی به من داد. اگه ماست ایسلندی در دسترس نبود, ماست همزده ی کم چرب استفاده کنید. 👈👈 کره در حالت نرم و در دمای محیط باید چهار ق غ باشه. 👈👈👈 قالب من, قالب مستطیلی نان تست بود, معادل قالب 21 یا ماکزیمم قالب 23 استفاده کنید. 👈👈👈👈 روی کیک بعد از پخت وقتی هنوز گرم بود, با برس کمی عسل مالیدم که هم براق بشه هم خلال بادام و پسته روش بمونه. دمای فر: 180 مدت پخت: 30 تا 40 دقیقه + 2 دقیقه گریل سه عدد تخم مرغ درشت رو با 7 ق غ سر پر پودر قند 5 دقیقه بزنید. نوک ق چ وانیل, سه چهارم لیوان دسته دار فرانسوی ماست بدون آب, 4 ق غ کره آب شده را تک تک افزوده و هر بار 2 تا 3 دقیقه بزنید. دو لیوان آرد چهار صفر (مخصوص کیک و شیرینی) رو با دو ق م بیکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید. سپس در دو مرحله به مواد مایع افزوده و با لیسک بهم بزنید. نیمی از مایه کیک رو در قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید, روی اون آلبالوهای هسته گرفته بچینید, دقت کنید در کناره های قالب آلبالو نچینید چون شیره ی آلبالو باعث میشه کیک به قالب بچسبه بقیه ی مایه کیک رو بریزید و دوباره روی اون آلبالو بچینید در فر گرم شده, سی دقیقه یا تا زمانی که روی کیک طلایی بشه بپزید, با خلال دندان تست کنید و اگر کیک کاملا پخته فقط یکی دو دقیقه گریل رو بزنید. صبر کنید تا کیک خنک بشه, بعد از قالب خارج کنید parto. amiri ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آبگوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز براتون نکات پخت آبگوشت رو میگم که امیدوارم مورد استفاده قرار بگیره 👌👌‌ ‌ ‌‌ ♨️‌مواد لازم برای درست کردن یک آبگوشت خوشمزه: ‌ نخود، لوبیای سفید : یک لیوان بزرگ گوجه فرنگی :۴ عدد بزرگ پیاز پوست گرفته شده :  ۲عدد متوسط نمک، فلفل و آب لیمو یا آبغوره : به مقدار لازم گوشت گوسفند با استخوان و چربی : ۵۰۰ گرم سیب زمینی شسته:۴ عدد متوسط رب گوجه فرنگی :  یک قاشق غذا خوری سیر : به دلخواه یک حبه بزرگ ‌ ♨️نخود و لوبیا رو از شب قبل در مقداری آب خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید ‌گوشت و با چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا، یک عدد از پیازها، یک حبه سیر و گوجه فرنگی ها که هرکدوم رو پوست گرفته و به دو نیم کردید، در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم اون ها ، آب از قبل جوشیده سرد اضافه کنید. (دقت کنید هنگامی که گوشت و می پزید از ابتدا به آن نمک و ادویه نزنید چون باعث دیرپز شدن گوشت میشه). اگر از دیزی سنگی استفاده می کنید، حتما از شعله پخش کن بین شعله مستقیم و ظرف دیزی استفاده کنید. این ظرف زمان پخت و طولانی تر و درعوض طعم غذا و خیلی بهتر و غذاروجا افتاده تر میکنه در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشه تا غذا جا بیوفته. یک ساعت بعد سیب زمینی هاروداخل غذا بریزید. نکته: میتونید اول پیاز وچربی رو بکوبید و با هم مخلوط کنید و داخل غذا بریزید. تو این مرحله که گوشت و نخودو لوبیا نرم و پخته شده نمک و فلفل سیاه روبه میزان دلخواه به غذا اضافه کنید. در صورتی که غذای شما رنگ دلخواهتون رو نداشت میتونید از یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی سرخ شده در کمی روغن، داخل غذا استفاده کنید اگه موقع سرخ کردن رب یک قاشق چای خوری زعفران دم کرده هم بهش اضافه کنید نتیجه بهتری می گیرید. هر چه زمان پخت این غذا طولانی تر باشه، جا افتاده تر و خوش مزه و خوش رنگ تر میشه من این غذا را با آب زیاد درست میکنم و همون اول کار به اندازه کافی در ظرف آب میریزم تا مزه غذا در اثر اضافه کردن چند مرحله آب در طول پخت، تحت تاثیر قرار نگیره نخود رو قبل از اینکه بزارید با گوشت بپزه جدا یه ۵ دقیقه بجوشونید آبکشی کنید ‌‌ گوشت رو هم میتونید اول با آب جدا به همون روش نخود ۵ دقیقه بجوشونید و کف و تیکه های قهوه ای که درست میشه دور بریزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

rozita_recipe #کیک_کشک_بادمجون با چی درست کنم؟🤔 ✔بادمجان... ۶ عدد ✔پیاز درشت... ۴ عدد ✔سیر... ۸ حبه ✔نعنا داغ... به میزان لازم(حدود ۳ قاشق غذاخوری سر پر نعنا) ✔کشک... به میزان لازم ✔گردوی خرد شده... به میزان لازم ✔نون تست... یک بسته بزرگ ✔نمک، زردچوبه، فلفل سیاه... به میزان لازم چطوری درست کنم؟🤔 👈بادمجون رو کباب کردم و پوستشو جدا کردم(شمامیتونید سرخشون کنید)بعد خوب لهشون کردم. 👈پیاز رو خلالی خرد کرده وسرخ کردم. 👈سیر رو خرد کرده وسرخ کردم. 👈بادمجونها رو بایکم روغن تفت دادم وبهش پیاز سرخ شده-سیر -نعنا داغ وگردو اضافه کردم. نمک-زردچوبه وفلفل سیاه زدم یکم که تفت دادم کشک اضافه کردم ونصف لیوان آب وبا شعله کم زمان دادم تا خوب جا بیفته وآبش کشیده بشه. 👈کناره های نون تست رو جدا کردم چهار عدد نون تست رو کنار هم چیدم روشون کشک بادمجون ریختم وبعد چهارتا نون دیگه وبازم کشک بادمجون. 👈اینکار رو ادامه دادم تا ارتفاع دلخواه بدست اومد. لایه اخر که نون گذاشتم دیگه کشک بادمجون نریختم. یکم کشک رو با یکم ماست مخلوط کردم و کیک رو باهاش کاور کردم وبا باقیمانده پیاز داغ و..... تزئین کردم... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

narges_jahanbakhsh #آلبالو_پلو 🍒 ۲۵۰ گرم گوشت چرخی رو با یه پیاز رنده شده اب گرفته شده و نمک و فلفل و ادویه و دو ق غ ارد نخوچی ورز میدیم و قلقلی کرده در کمی روغن تفت میدهیم حدود یک لیوان مربای البالو که برای درست شدنش نیازی نیست زیاد بجوشد وانیل هم نمیزنیم البالوها کمی که نرم شد از شهد جدا میکنیم سه پیمانه برنج رو آبکش کرده و لایه لایه از گوشت ،البالو گذاشته ودر اخر کمی از شهد و زعفران میریزیم نووووووش جونتون❤️ ✅حرارت خیلی کم باشه، چون آلبالو ها زود میسوزن ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنکیک_ژاپنی آرد قنادی ۲ پیمانه کره ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد سفیده تخم مرغ ۲ عدد شیر ۲ پیمانه بیکینگ پودر ۲ قاشق غذا خوری 🥞🥞🥞آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و سه بار الک کنید کنار بگزارید سپس کره و زرده ها و شیر را با هم مخلوط کرده و به آرد و بیکینگ پودر الک شده اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود سپس سفیده ها را با همزن میزنیم تا پف کند و سفت شود بعد کم کم به بقیه مواد اضافه میکنیم آروم هم میزنیم تا یکدست شود حالا آماده سرخ شدن در تابه است. 🥞🥞🥞در هر مرحله نصف پیمانه را در یک تابه ۱۰ سانتی میریزیم و ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارد برای پخت . درست کنید حالشو ببرید هم خشکله هم خوشمزه مخصوصا با نوتلا 😉😆😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii