#شيرينی بادامی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_بادامی از shadi972 روغن جامد١٣٠گرم پودرقند١١٠گرم پودرهل١/٢ق چ پودربادام٦٠گرم آرد٢٢٠گرم جوش شيرين١/٤ق چ پودرقندو پودرپسته براي تزيين ♨️روغن جامد،پودرقندو هل روبا همزن برقي بزنيدتا رنگ آن روشن شودوحجم بگيرد.پودربادام رااضافه ومخلوط كنيددرپايان جوش شيرين و آردرا اضافه كرده خمير را كمي ورز دهيد تاخمير آماده شود(توجه داشته باشيدممكن هست همه ي آردمصرف نشود) اين خميرنيازب استراحت ندارد خميررابين دونايلون ب ضخامت نيم سانت بازكنيد كاتربزنيدودرسيني كه كاغذ روغني انداختيدبافاصله بچينيد در فراز پيش گرم شده باحرارت ١٧٠درجه ب مدت ١٥تا٢٠دقيقه بپزيدپس ازپخت وخنك شدن روي شيريني ها را پودرقندو پسته بپاشيد نكات: ☘️لطفابراي شيريني هاي سنتي درخواست موادب پيمانه رونداشته باشيد ☘️توجه داشته باشيدبايدازروغن صاف خانگي استفاده كنيد روغن روآب كرده يك شب تاصبح دريخچال بگذاريد وبعداستفاده كنيد ☘️اگرحين بازكردن خميرروي آن ترك خوردبادست روي خميربكوبيدسطح آن راصاف كنيدودوباره وردنه بكشيد ☘️اين شيريني زيادتغييررنگ نميدهد ☘️ماندگاري شيريني زياداست درظرف درداردردماي محيط ب مدت طولاني قابل نگهداري است ☘️براي تهيه ي شيريني هاي سنتي ازروغن مرغوب جامداستفاده كنيدمن از روغن اصيل استفاده كردم عزيزان روغن اصيل اسم يك روغن جامدهست كه تمامي سوپرها و لوازم قنادي ها دارن ميتونيدازتركيب روغن صاف وجامداستفاده كنيد ☘️از روغن نيمه جامدنمي تونيداستفاده كنيدچون باعث شل شدن خميرميشود ☘️دماي فرهامتفاوت هست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فریتاتا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فریتاتا از ashpazi. termeh سینه مرغ= نصف یک عدد قارچ= ۲۰۰ گرم سیب زمینی= ۲ عدد گوجه= ۱ الی دو عدد پیاز درشت= ۱ عدد تخم مرغ= ۳ عدد ذرت= ۳ ق غ نمک و ادویه دلخواه( فلفل- زردچوبه- آویشن) پنیر پیتزا= به مقدار لازم ♨️اول نصف سینه مرغ رو با پیاز و ادویه و آب جوش میپزیم و بعد از پخت با چاقو تکه تکه میکنیم سیب زمینی ها رو نگینی خرد میکنیم و داخل تابه با روغن سرخ میکنیم وقتی آماده شد سیب زمینی ها رو برمیداریم و داخل همون تابه و روغن پیاز های ریز خرد شده رو میریزیم و اجازه میدیم طلایی بشه و بعد قارچ رو به پیاز ها اضافه میکنیم و حرارت رو کمی بالا میبریم اگه مثل من از قارچ تازه استفاده میکنین یک قاشق آبلیمو هم اضافه کنین تا رنگ قارچ ها تیره نشه ولی اگه از قارچ پخته استفاده میکنین نیازی نیست وقتی آب قارچ ها کشیده شد و پخت حرارت رو کم میکنیم و گوجه نگینی خرد شده و ذرت رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا گوجه ها بپزه و بعد سیب زمینی های پخته و مرغ پخته و خرد شده رو اضافه میکنیم و نمک و ادویه های دلخواه رو هم میزنیم و کاملا مخلوط میکنیم (همه مواد یکنواخت مخلوط بشه) تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای با چنگال میزنیم تا از حالت لختگی خارج بشن و کمی کف کنن مواد رو داخل تابه با قاشق کاملا صاف میکنیم و تخم مرغ ها رو روی مواد میریزیم تا همه جای مواد پخش بشه در تابه رو میذاریم و اجازه میدیم با حرارت کم تخم مرغ ها کاملا بپزه وقتی تخم مرغ ها پخت روی اون پنیر پیتزا میریزیم و در فر قرار میدیم و گریل رو روشن میکنیم تا زمانی که پنیر کاملا آب بشه و طلایی رنگ بشه اگه فر ندارین بعد از ریختن پنیر تابه رو روی حرارت کم بذارین و در تابه رو بذارین تا پنیر آب بشه و بعد روی پنیر سبزیجات مختلف بریزین تا زیبا تر دیده بشه در آخر کوکو رو با گوجه و ریحان و جعفری خرد شده و سس قرمز سرو میکنیم این کوکو گزینه مناسبی برای شام میتونه باشه و خیلی خوشمزست سعی کنین داخلش از موادی استفاده کنین که طعم هاشو دوست دارین تا در نهایت از نتیجه راضی باشین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_بلک_فارست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_بلک_فارست از as. parivash .t کیک بلک فارست (Black Forest) یا «جنگل سیاه» یک کیک آلمانی تشکیل شده از چند لایه کیک شکلاتی، گیلاس یا آلبالو و خامه فرم گرفته است. کیک بلک فارست (Black Forest) یا «جنگل سیاه» یک کیک آلمانی تشکیل شده از چند لایه کیک شکلاتی، گیلاس یا آلبالو و خامه فرم گرفته است. 📌مواد لازم: تخم مرغ: ۴عدد شکر: یکدوم پیمانه روغن مایع: ۱/۲پیمانه وانیل:۱ قاشق چای خوری شیر: ۱۶۰ میلی لیتر آرد: ۱/۵پیمانه پودر کاکائو: ۶۰ گرم بیکینگ پودر: ۱قاشق چای خوری آب داغ: ۳ق سوپخوری شربت گیلاس یا آلبالو: ۸۰ میلی لیتر مربای گیلاس یا آلبالو: به مقدار لازم خامه فرم گرفته: ۴ پیمانه شکلات (رنده شده): ۲۰۰ گرم گیلاس یا آلبالو: برای تزئین 📌طرز تهیه: تخم مرغ‌ها را آنقدر بزنید تا پف کنند. شکر را اضافه و مخلوط کنید. روغن مایع، وانیل و شیر را اضافه و مخلوط کنید. آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه و مخلوط کنید. آب داغ را اضافه و مخلوط کنید با سرعت بالا تا تخم مرغ ها نپزه تا مایه یکدستی حاصل شود. خمیر به دست آمده را در یک قالب گرد از قبل چرب شده بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزد. اجازه دهید کیک در قالب خنک شود و سپس آن را از قالب در آورید. با استفاده از چاقویی تیز کیک را به طور افقی به چهار قسمت مساوی برش دهید. یک برش کیک را روی سطح کار قرار دهید و مقداری شربت گیلاس یا آلبالو را با برس روی آن بمالید. مقداری مربای گیلاس یا آلبالو روی برش کیک پخش کنید. مقداری خامه فرم گرفته روی آن بمالید و لایه دیگر کیک را روی مواد قرار دهید. این مراحل را با بقیه مواد تکرار کنید.   ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پلومرغ_بهشهری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه غذای خوشمزه و سنتی بهشهر ی رو درست کردیم که نگم براتونه ها اکثر ما در هفته چند بار پلو مرغ با ورژن های تکراری درست می کنیم و همیشه همه نالان و پریشان هستن از تکراری بودن پلو مرغ 😥😥 امروز یه مدل پلو‌مرغ همه پسند داریم که قطعا میره تو برنامه ی هفتگیتون #پلو_مرغ_بهشهری از دسته غذاهای سنتی ایران😍 📌مواد لازم‌برای؛ #پلو_مرغ_بهشهری برنج:۲پیمانه سیب زمینی متوسط:۲عدد پیاز متوسط:۱عدد سیر :۳حبه فیله مرغ:۳۰۰گرم نمک و زردچوبه رب انار:۳ق غ رب آلوچه و رب نارنج :هر کدوم ۲ ق غ زعفران دم کرده روغن مقداری 📌طرز تهیه: پیاز رو ریز خرد کنیبن با روغن تفت بدبن تا حسابی سبک بشه،سیر رو هم اضافه کنین. فیله های مرغ رو‌مکعبی خرد کنیبن با سیرو و پیاز تفت بدبن نمک ،زرچوبه ،فلفل رو هم اصافه کنین. حالا نوبت اصافه کردن رب نارنج،آلو و اناره. ربها رو با کمی آب جوش رقیق کنیبن و به‌مرغ و سیر و پیاز تفت داده اضافه کنیبن و اجازه بدین تا حسابی پخته بشه و آب مرغ جمع بشه سیب زمینی ها رو هم بصورت نگینی خرد کنیبن ،با روغن و نمک و‌زردچوبه سرخ کنیبن و‌ کنار بزارین. برنج رو شسته و به مدت یک ساعت خیس کنین. برنج را طبق روش معمول آبکش کنین. هر مدل ته دیگ که دوست دارین بزارین. کمی برنج در قابلمه بریزین و به عنوان لایه بعدی کمی سیب زمینی سرخ کرده و مرغ سرخ شده ی ترش و خوشمزه رو‌ لابلای برنج‌بریزین به همین صورت همه برنج و مایه مرغ و سیب زمینی را در قابلمه لابلا کنین. قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه بدید پلو به مدت ۴۵دقیقه بپزه و دم بکشه. برنج رو داخل دیس بکشین فلفل شیرین شمالی،زیتون پرورده و ماست محلی فراموش نشه😍از انواع شربت های سنتی تو این گرمای تابستون غافل نشین 😍 نووووش جان🙏🏻 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی کره ای ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_کره_ای از shadi972 چند روز پيش كه رسپي اين شيريني رو ب زبان اصلي ديدم فكر نميكردم شيريني خوشمزه ايي بشه چون موادي كه استفاده شده بود خيلي ساده و راحت و در دسترس بود تخم مرغ هم نداشت! من هم درستش كردم و از نتيجه ي كار راضي بودم شيريني ساده ي كره ايي با شكلات و گردو آرد٣پيمانه (٣٧٥)گرم نصف پيمانه كره +يك ق غ (١٢٥)گرم روغن مايع نصف پيمانه(١٠٠گرم) شكردانه ريز نصف پيمانه(١٠٠گرم) نصف ق چ بكينگ پودر٣گرم وانيل ٨گرم كره ب دماي محيط و شكر و وانيل را مخلوط كنيد خوب هم بزنيد تا يكدست بشه بعد روغن مايع را اضافه كنيد تا يكدست شود بعد ارد و بكينگ پودر را اضافه كنيد تا خمير ي درست شود كه ب دست نچسبد اگر خمير چسبنده بود خيلي با احتياط آرد اضافه كنيد از خمير گلوله هايي ب اندازه ايي كه نه خيلي بزرگ نه كوچك باشد برداريد بعددر سيني فر ك كاغذ انداختيد بچينيد يك ربع در يخچال استراحت بديد ودر فر بپزيد تا زير شيريني ها طلايي شود دماي فرها تقريبي است من در فر خودم با دماي ١٥٠با فن والمنت پايين طبقه ي وسط شيريني ها رو پختم روي شيريني ها بعد از پخت ترك هاي ريز ميخوره،كه مشكلي نيست روي ان ها را باشكلات بن ماري يا مارمالادكه با دو قاشق اب جوش رقيق كرديد و بادام زميني خرد شده يا گردو تزيين كنيد 🔴نكات: 🍀ميتونيد ب جاي شكر از پودرقند استفاده كنيدب همان نسبت فقط يك ق غ از پودر قند كم كنيد 🍀با ترازو مواد رو اندازه گيري كردم با پيمانه فكر نميكنم دقيق در بياد ولي خود رسپي مواد رو به پيمانه هم گفته بود و من هر دو مورد رو ذكركردم 🍀بهتر هست نصف مواد رو درست كنيد چون تعداد شيريني ها زياد ميشن ... حدود ٦٥عدد شيريني داشتم باز هم تاكيد ميكنم دماي فرها تقريبي است 🍀خمير رو زياد ورز بديد ب روغن ميفته و شيريني هاي شما سفت و خشك ميشوند. 🍀توصيه ي من مثل هميشه كره ي پاك يا شكلي هست كه البته شكر خدا🙈هيچ كدومشون گير نمياد😊🤭 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سبوسدار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii