امروز با يه غذاي فوق العاده #خوشمزه و راحت و آسون اومدم #سيب_زميني_انگشتی يه كيلو #سيب_زميني رو بپزيد. پوستشو بگيريد و با رنده ي ريز رنده كنيد. يه قاشق چايخوري پودر سير، يه قاشق چايخوري پودر پياز، كمي نمك و فلفل و مقداري پودر پنير پارمسان بهش اضافه كنيد و خوب ورز بديد كه باهم مخلوط بشن. حالا يه كم ازش برداريد و اندازه ي دوتا بند انگشت و مثل عكس با دستتون شكلش بديد (مكعب مستطيل). من توي هركدوم يه دونه از اين پنير كوچولو رنگيا هم گذاشتم بعد فرم دادم بهش. روغن رو بذاريد توي يه ظرف گود كه داغ بشه. بعد سيبزمينيارو بندازيد تو روغن كه حدود ٣ تا ٥ دقيقه طول ميكشه كه سرخ و طلايي بشن. بعد از سرخ شدن هم بچينيدشون توي دستمال حوله اي كه روغن اضافيش گرفته بشه. 👈توجه داشته باشين كه اين سيبزمينيا به هيچ وجه داخلش روغن نفوذ نميكنه و يه كم اطرافش روغن داره كه با دستمال گرفته ميشه و اتفاقن خيلي هم سبكه... راجع به طعمشم بگم كه بعد از درست كردن و ميل كردنش انقدر هيجان زده ميشيد كه اين غذا ميره اول ليستِ آشپزيه هفتگيتون😉😋 هنر بانوی عزیز fatemehbostaak ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_کباب_بروجردی (۶گل) برای دو نفر تقدیم به بروجردی‌های عزیز موادلازم: گوشت‌چرخی ۱۵۰گرم پیازچه ۲۰۰گرم (اگه نبود ۱عدد پیاز) تره ۱۰۰گرم تخمرغ ۲عدد زردچوبه/ نمک/ فلفل⬅️ نصف‌ق‌چ شنبلیله‌خشک ۲ق‌چ طرزتهیه: ✔️ همه‌ی مواد رو باهم مخلوط میکنیم (غلظت مایه مثه کوکوسبزی میشه) ✔️ روغن رو میزاریم داغ بشه (مقدار روغن به قدری باشه که تقریبا تا نیمه‌ی شامی‌هارو بگیره) ✔️ بعد از مواد مایه میریزیم ته یه نعلبکی‌بزرگ تا قشنگ گرد بشه و میندازیم تو روغن ✔️ شعله رو متوسط میکنیم و صبر میدیم تا گوشت کامل بپزه و سپس برش میگردونیم نکته📛 جالبه بدونید که خود بروجردی‌ها یه قالبی گردِ دسته‌‌دار دارن واسه اینکار که میزارنش تو روغن و موادو میریزن توش تا قشنگ گرد و یدست بشه، یکم که مایه خودشو گرفت، از قالب جدا میشه و قالب در میارن..که من بجای همه‌ی اینا سعی کردم با گردی پشت نعلبکی شامی‌هامو یدست در بیارم😉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ نودل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_نودل مواد لازم برای ۴ نفر پیاز نگینی ریز خرد شده یک عدد روغن مایع پنج قاشق غذاخوری سینه، فیله یا ران مرغ بدون استخوان و نگینی شده ۳۰۰ گرم زنجبیل رنده شده یک قاشق چای خوری سیر رنده شده یک قاشق چای خوری گوجه فرنگی رنده شده سه عدد زردچوبه، پاپریکا، پودر تخم گشنیز از هر کدام یک قاشق چای خوری فلفل سیاه یک دوم قاشق چای خوری نخود پخته یک پیمانه عدس پخته یک پیمانه استاک مرغ(آب مرغ) هشت پیمانه آرد سه قاشق غذاخوری آب سرد پنج قاشق غذاخوری نودل دو بسته(نودالیت یا مشابه خارجیش) گشنیز خرد شده یک پیمانه برای این سوپ ۳۰۰ گرم گوشت مرغ بدون استخوان لازم دارید که میتونید از فیله، سینه یا ران مرغ استفاده کنید و نگینی ریز خردش کنید. قابلمه بزرگی را روی حرارت بذارید، روغن را اضافه کنید و صبر کنید گرم بشه، پیاز را اضافه کنید و تفت بدید، کمی که سبک شد تکه های مرغ را اضافه کنید و تفت بدید بعد گوجه فرنگی رنده یا پوره شده را اضافه کنید( پوست گوجه و تخمه هاش رو جدا کنید بعد پوره کنید) کمی تفت بدید آب گوجه که کشیده شد سیر و زنجبیل و همه ادویه ها را اضافه کنید سپس نخود و عدس پخته و استاک مرغ را اضافه کنید و اجازه بدید سوپ به جوش بیاد، آرد را با پنج قاشق آب سرد مخلوط کنید و به سوپ اضافه کنید. اگر استاک مرغ نداشتین میتوانید هشت لیوان آب جوش بریزید و دو تا قرص سوپ با طعم مرغ اضافه کنید، سوپ که به جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه بدید مواد پخته و سوپ جا بیافتد. ده دقیقه آخر پخت دو بسته نودل و گشنیز را اضافه کنید و اجازه دهید نودل بپزد سپس در ظرف کشیده و با کمی ماست تزیین و همراه لیموی تازه سرو کنید. پیشنهاد: در صورت دلخواه همراه پوره گوجه‌فرنگی یک قاشق رب گوجه هم اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

میتونید پنیر و یا سبزیجات مورد علاقتون رو جایگزین کالباس کنید. #صبحانه_پیتزا_دروغین مواد لازم: 8.9 عدد نان تست 3 عدد تخم مرغ 100 گرم پنیر کاشار رنده شده(پنیر کشدار ترکی) میتونید از پنیر پیتزا ویا چدار استفاده کنید 2 عدد فلفل سبز بلند 2تا3 برش کالباس سالامی یا سوسیس خرد شده 2 عددگوجه فرنگی خرد شده 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون طرز تهیه: نانهای تست را کنار هم در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده بزارید. در یک کاسه تخم مرغ ، پنیر ، فلفل سبز ریز خرد شده ، گوجه فرنگی و سالامی خرد شده را ریخته ومخلوط کنید، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و فلفل چیلی(دلخواه) اضافه ومخلوط کنیدو مقداری از موادروی نان ها بریزید و سپس بزارید در فر با دمای 180-200 درجه تا زمانی که پنیر آب ومواد کمی برشته شود (زمان پخت زیاد نشه چون نان تست خشک میشه). این غذا را گرم سروکنید. مدت زمان پخت بستگی به فر شما دارد(حدود 10تا 15دقیقه)نوش جان ترجمه _tarfandashpazie_ کار از lezizsofralar کپی ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_سورپرایز اول تو یه قالب مستطیل قبل ژله رنگین کمان درست کنین (رنگین کمانتون یه لایه ژله ساده یه لایه ژله با شیر باشه) ژله رنگین کمانو به صورت عمودی با چاقو برش بزنین و با کاتر قلب قالب بزنین قالب اصلی رو چرب کنین و بذارین تو فریزر ۲ بسته ژله الوئه ورا رو با دو لیوان آب جوش حل کنین و روی بخار آب جوش هم بزنین تا شفاف شه و بذارین خنک شه وقتی کاملا خنک شد یک لیوان شیر سرد بهش اضافه کنین میتونین مثل من یکمی رنگ صورتی بهش اضافه کنین یه لایه از ژله رو بریزین تو قالب و بذارین نیمبند شه وقتی نیمبند شد قلبا رو بچینین وسط قالب و دوباره روش کمی ژله بریزین تا قلبا فیکس شن و تکون نخورن و بذارین نیمبند شه دوباره بعد از نیمبند شدن بقیه ژله رو بریزین تو قالب تا قالب پر شه و حداقل ۶ ساعت بذارینش تو یخچال با دست کناره های ژله رو بکشین به سمت داخل تا از دیواره قالب جدا شه و برگردونین تو ظرف سرو از بانوجان deserkhooone ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

واما این غذای خوشمزه که #مرغ_ترش هست رو با این روش درست میکنم قبل از هر کاری ۴ تکه مرغ رو به نمک و زردچوبه‌ آغشته میکنیم‌ و حسابی سرخ میکنیم‌. بعد ۱ عدد‌ پیاز رو نگینی‌ میکنیم و تفت میدیم. بعد نیم‌کیلو سبزی مرغ ‌ترش رو بهمراه‌ ۱ لیوان گردوی اسیاب شده اضافه میکنیم.بعد از چند دقیقه، ۱ قاشق رب گوجه و ۲ قاشق رب انار ملس رو به مواد اضافه میکنیم و حسابی تفت میدیم و مرغ‌هاروبهمراه نمک وزرد چوبه اضافه میکنیم. آب رو تا جایی که روی مرغ رو بگیره میریزم وقتی جوش آمد شعله گاز رو کم میکنم تا حسابی جا بیفته باید مثل فسنجون‌ به روغن بیوفته‌. قبل از سرو هم میتونین بنا به ذائقتون از آب نارنج‌ یا رب نارنج استفاده کنید. 🔸️سبزی مرغ‌ترش، باید مثل سیزی‌ قرمه حسابی سرخ شده باشه‌. 🔸️اگر به سبزی مرغ‌ترش دسترسی ندارید، از سبزی که برای مرغ‌شکم‌پر استفاده میشه، یعنی گشنیز، نعنا، جعفری و پونه و برگ سیر تازه استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بچها این #تهچین عالی بود😋 ۳پیمانه برنج رو با نمک و کمی گلاب چن ساعت خیس کردم.ی سینه کامل رو با پیاز زردچوبه دارچین فلفل نمک آبپز کردم و بعد این که کامل پخت ریش ریش کردم و ۵۰گرم کره نمک فلفل دارچین بهش زدم و حسابی مخلوطشون کردم اینجوری مرغ خیلی خیللللی طعم خوبی میگیره.۲تا تخم مرغ یک پیمانه ماست نصف پیمانه روغن مایع نمک فلفل کمی دارچین زعفرون آب شده همه رو مخلوط میکنیم و برنج ابکش شده رو بهش اضافه میکنیم (برنج رو نسبت ب همیشه زنده تر ابکش کنین)و هم میزنیم تا یدست بشه.اینبار تو تابه رژیمی درست کردمکفشو روغن ریختم نصف بیشتر برنج ریختم تو ظرف صاف و فشرده کردم مرغارو ریختم روش کمی دارچین و زرشک پاشیدم و بقیه برنج ریختم روش و صاف کردم.گذاشتم رو شعله متوسط زیرشم شعله پخش کن گذاشتم حدود ۲ساعتی موند asal__banoooooo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_خشک #طرز تهیه شیرینی طرحدار: کره 150 گرم خاکه قند 100 گرم آرد 300 گرم تخم مرغ 1 عدد بکینگ پودر 1/2 ق چ وانیل 1/2 ق م نمک 1/4 ق چ زنجبیل 1/2 ق چ کره را با همزن میزنیم تا نرم شود سپس خاک قند را اضافه میکنیم و بعد تخم مرغ را با وانیل به مواد اضافه میکنیم.در آخر آرد و بکینگ پودر و دارچین و زنجبیل را میریزیم خمیر نرم و لطیفی بدست میاد.خیلی ورز ننیدهیم آن را داخل نایلون نیمساعت در یخچال استراحت میدهیم.سپس به هر شکلی که دوست داشتیم درست میکنیم یا قالب میزنیم و در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه میپزیم. من کمی از خمیر را قرمز کردم و با قالب گل قالب زدم و روی شیرینی گذاشتم و سپس پختم و در آخر وقتی شیرینی ها خنک شد در کاکائو زدم و روش ترایفل ریختم shahr_e_khoraki ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_سوهان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_سوهان حلوای خوشمزه، خوش عطر و بسیار خوشرنگ سوهان داریم این حلوا به شدت طعم سوهان داره مطمئنم عاشقش میشید بچه ها این حلوا فقط یه نکته خیلی مهم داره اونم هم زدن مداوم با حرارت کم هست پس زمانی رو برای پخت حلوا انتخاب کنید که کار دیگه ای نداشته باشید برای من حدود یکساعت و ربع طول کشید سعی کنید تابه تون بزرگ باشه تا راحتتر بتونید مواد رو زیر و رو کنید آرد سنگک ۱ و ۱/۲ لیوان شیر ۱/۲ لیوان روغن مایع ۳/۴ لیوان مواد لازم برای شهد شیر ۱ لیوان شکر ۱ لیوان زعفران هل ۱/۴ ق چ گلاب ۱/۴ لیوان 🔥🔥طرز تهیه برای آماده کردن شهد شیر و شکر رو روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه بعد گلاب، زعفران و هل رو اضافه کرده و بعد از ۱ دقیقه حرارت رو خاموش کنید دقت کنید که شیر نباید بجوشه برای تهیه حلوا آرد سنگک رو داخل تابه الک کنید شیر و روغن رو بهش اضافه کنید و باهم مخلوط کنید روی حرارت ملایم مدام هم بزنید دقت کنید که حتی لحظه ای ازش غافل نشید چون گلوله گلوله میشه بعد از مدتی (حدود یکساعت) بخاطر تبخیر شدن شیر مواد حالت خرده خرده پیدا میکنه و دوباره روان و یکدست میشه با حرارت ملایم اینقدر هم بزنید تا به رنگ سوهان در بیاد. حرارت رو خاموش کنید و شهد گرم رو یکباره اضافه کنید هم بزنید تا حلوا جمع بشه و در نهایت حلوا رو گهواره کنید حلوا گرم رو داخل سینی پهن کنید و به دلخواه تزئینش کنید. مرسی از آموزش عالی دوست عزیز shadi_khaksar🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii