#فلن_کیک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فلن_کیک مواد لازم برای لایه کاراملی: پودر کرم کارامل :۲ بسته (از پودر کرم شکلاتم میتونین استفاده کنین و کیکتونو سفید درست کنید) شیر:۲و نیم پیمانه مواد لازم برای کیک: آرد ۱ و نیم پیمانه پودر کاکائو ۲ قاشق غ شکر ۱ پیمانه روغن مایع نصف پیمانه بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف ق چ شیر ولرم نصف پیمانه arezoo_usef طرز تهیه: قالبتونو چرب کنید سس کارامل رو ته قالب بریزید شیر و پودر کارامل رو مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدین تا شکر و پودر در شیر حل بشه و شیر بجوشه .حدود یک دقیقه که شیر جوشید حرارت رو خاموش کنید و شیر رو داغ داخل قالب بریزید و بعد خنک شدن به یخچال منتقل کنید تا کاملا ببنده. آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را مخلوط کرده و سه مرتبه الک کنید.تخم مرغ، وانیل و شکر را با دور متوسط همزن بزنید تا حجیم و کرم رنگ و سبک بشه (حدود ۵ دقیقه)نصف لیوان شیر ولرم و روغن را اضافه کنید در حد مخلوط شدن بزنید سپس مخلوط آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را در چند مرحله اضافه کنید و با لیسک فولد کنید تا مایع یکدست بشه.قالب را از یخچال بیرون بیاورید (من قالبم رو با روغن جدا کننده خانگی چرب کردم بعد مایع کیکمو ریختم ۵۰ گرم روغن صاف +۵۰ گرم روغن مایع و ۵۰ گرم ارد رو حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید و به عنوان روغن جدا کننده استفاده کنید)و مایع کیک روی کارامل بسته شده بریزید داخل یک ظرف گود و بزرگ که قالب کیک داخلش جا بشه تا حدی که ارتفاع کرم کارامل هست اب بریزید قالب رو داخلش قرار بدین و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۶۰ دقیقه قرار دهید تا آماده بشه حتما با خلال یا سیخ چوبی تست کنید که کامل پخته باشه. بعد از اینکه از فر در اوردین و خنک شد چند ساعت داخل یخچال قرار بدین تا کرم کارامل ببنده. بافت این کیک خیس و مرطوبه مثل کیکای فنجونی که تو قابلمه پر از اب درست میکردیم و اگه این مدل بافت رو برای کیک میپسندین این کیکو درست کنید و نوش جان کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

sweetkitchen_fg اینم یه پست یلدایی امیدوارم درست کنید و لذت ببرید👌🏻 كوكی كره ای وانيلی انار كره يا مارگارين يا روغن صاف قنادي ١٥٠ گرم تخم مرغ ١ عدد پودر قند نصف پيمانه ( ٧٥ گرم ) وانيل ۱/۳ق چ رنده پوست ليموترش در صورت تمايل يك قاشق غذاخوري آرد ۲۷۰ گرم ابتدا بايد تمام مواد يخچالي مثل كره و تخم مرغ به دماي محيط برسد كره نرم شده به همراه پودر قند كامل با همزن ميزنيم تا سبك و كرم رنگ شود تخم مرغ و وانيل را اضافه كرده و مجددا دو دقيقه هم ميزنيم در اين مرحله اگر از پوست ليمو ترش استفاده كرديد بايد اضافه كنيد سپس كم كم ارد را اضافه ميكنيم و به قدري بايد اينكار را بكنيم كه خمير لطيفي به دست امده و كاملا منسجم شود براي برش خمير بهتر است مدت نيم ساعت در يخچال استراحت داده شود در اين مرحله خمير را باوردنه روي سطحي پهن كرده و به ضخامت نيم ميلي متر كاتر ميزنيم (باید از کاتر انار استفاده کنید )و در سيني فر كه بهتر است از كاغذ روغني استفاده شود ميچينيم فر را يك ربع قبل با دماي ١٨٠ درجه گرم كرده و سيني را در طبقه وسط به مدت ١٠ الي ١٥ دقيقه ميگذاريم تا زير كوكي ها كمي طلايي شود برای تزیین من از تکنیک آیسینگ استفاده کردم شما میتونید از شکلات تخته ای قرمز در صورت تمایل قهوه ای استفاده کنید. شکلات را داخل ظرفی روی حرارت کتری قرار میدیم بعد از اینکه آب شد یک طرف کوکیهار ا دونه دونه داخل شکلات میزنیم تا سرد نشده با هر وسیله تزیینی که داریم (ترافل رنگی ...)آن ها را تزیین می کنیم. 🍉❤️یلداتون سرشار از عشق❤️🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_طرح_انار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

niloofar.b3652 ژله طرح انار👌 طرزتهیه ژله اناری برای این کار ب دو کاسه ی ته گِرد نیاز داریم در دوسایز نزدیک بهم . دو بسته پودر ژله آلبالو یا توت فرنگی ویا تمشکی .. چون ب رنگ‌قرمز نیاز داریم . قبل از هر کاری هم یکی دولیوان شیر رو بیرون از یخچال گذاشته باشید تابه دمای محیط برسه . به یک بسته پودر ژله آلوورا و یک عدد انار دون شده نیازداریم ابتدادوبسته پودر قرمز رنگ رو با حدود دولیوان آب جوش روی بخار کتری کاملاحل میکنیم سپس میذاریم که کاملا در محیط خنک بشه .. بعد ازخنک شدن نصف تا ۲/۳ لیوان شیر اضافه میکنیم‌و خوب هم‌میزنیم تا یکدست شه .. در اینجابرای بدست آوردن رنگ قرمز پوست انار به چند قطره رنگ‌خوراکی قرمزهم نیاز داریم‌ک اضافه میکنیم. قالب بزرگتر رو داخلشو کاملا باقلمو چرب میکنیم ..‌مقداری از ژله ی آماده شده (به اندازه ی یک و نیم سانت ارتفاع) را در ظرف ریخته و داخل فریزر قرارمیدیم به مدت حدودا یک ربع .. بعد با انگشت استقامتشو چک میکنیم وقتی مطمئن شدیم بسته .کاسه ی کوچکتر رو که پشتش رو با قلمو چرب کردیم پر از آب و قطعلت یخ میکنیم و آروم‌وسط ژله ی بسته شده قرار میدیم ک تکون ‌نخوره ... سپس فاصله ی بین دو کاسه رو پر میکنیم از ژله ی قرمز رنگ . میذاریم یخچال تاببنده . وقتی مطمئن شدیم ‌کاملا بسته .. ظرف رو بیرون میاریم و آب و یخ ِ داخل کاسه کوچیکه رو خالی میکنیم و بجاش آب داغ میریزیم چند ثانیه .. در حدی که کاسه از ژله جدا شه وقتی کاسه رو برداشتیم در فاصله ای که ژله در حال بستن بوده یک بسته ژله آلوورا رو در نصف لیوان آب جوش بن ماری و پس از خنک شدن با یک لیوان شیر مخلوط میکنیم .. وقتی کاسه دومی رو از ژله جدا میکنیم داخل حفره ی ایجادشده رو پر از دونه های انار میکنیم و روشون ژله شیر و آلوورا رو میریزیم و میذاریم یخچال ببنده . بعد از بسته شدن ،ژله رو داخل بشقاب مورد نظر برمیگردونیم و برش میزنیم 👌😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بورک لاح معجون مواد لازم ۳ عدد یوفکا ۱ استکان ماست ۱ استکان روغن مایع ۱ تخم مرغ ۱۰ گرم بیکینگ پودر مواد داخل بورک: ۳۰۰ گرم چرخکرده ۱ عدد پیاز ۱ عدد فلفل قرمز ۲ عدد فلفل سبز ۲ حبه سیر ۱ عدد گوجه فرنگی رنده شده ۱ ق مرباخوری سس فلفل ۱ استکان آب نمک ،فلفل سیاه،فلفل قرمز طرز تهیه: ماست،شیر،روغن مایع و بیکینگ پودر را دریک کاسه بزرگ ریخته و خوب هم میزنیم .در یک ظرف گرد یا مربع فر کاغذ روغنی باز میکنیم و رویش یوفکای اول رو بصورت مرتب باز میکنیم طوری که کمی از یوفکا بیرون بماند سپس از سسی که در بالا درست کردیم بصورت مساوی روی تمام قسمت های یوفکا میزنیم و کناره های یوفکا را به درون آن برمیگردانیم .دوباره یوفکای دوم و یوفکای سوم به همین شکل سس زده آماده میکنیم ‌ در ظرف دیگر مواد داخلی بورک را مثل مواد ماکارونی آماده کرده و روی یوفکاها به صورت مساوی پخش میکنیم و در فر از قبل گرم شده ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم و سپس ۱۰ دقیقه صبر کرده همراه با کاغذ روغنی یوفکا را به شکل رول در میاوریم .و بعد از ۱۵ دقیقه برش میدهیم و نوش جان از پیج ashpazie.ma ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پیسه کنده نوعی نان برنجی مازندرانی است که ویژه مراسم ۱۲ آبان (لال شو) تهیه می‌شود. مراسم لال شو (شب سرخ) از جشن‌های آئینی و سنتی تیرگان است که در روستاهای مازندران برگزار می‌گردد. «پیسه کنده یکی از شیرینی‌های سنتی مازندران است که در جشن‌ها و اعیاد، بخصوص در شب یلدا، درست می‌کنند. مواد لازم برنج ۱ پیمانه شکر ۲ لیوان گردو ۱ لیوان کنجد ۱ لیوان کره. ۵۰ گرم آرد برنج بمقدار لازم حدود ۲ لیوان طرز تهیه گردو و کنجد را کمی تفت داده و کمی آسیاب می‌کنیم، به اندازه‌ای که زیاد خرد نشود. آرد برنج را هم کمی تفت داده تا بوی خامی آرد گرفته شود. برنج را با مقداری آب می‌پزیم تا دانه‌های برنج کمی باز شود، بعد کره را می‌ریزیم و بعد شکر را اضافه می‌کنیم. وقتی آب آن بخار شد، کنجد و گردوی تفت داده و آسیاب شده را اضافه می‌کنیم. سپس کمی گلاب و دارچین هم می‌ریزیم. وقتی آب آن کاملا بخار شد، این مواد را در سینی می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا حرارتش را از دست بدهد. سپس آرد برنج را کم کم اضافه کرده تا کمی سفت شود و در دست جمع شود. بعد به اندازه مشت بچه برداشته، در دست گلوله می‌کنیم. از اونجایی که بنده به این عید های کوچولو‌خیلی دل خوشم از یاد من نخواهد رفت😄 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام همراهان عزیز کیک درست کردم چه کیکی به به #کیک_چایی اونم بدون فر حتما امتحان کنید #کیک_چای کیک چای بدون فر تخم مرغ متوسط ۴ عدد شکر یک لیوان چای غلیظ داغ نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان ارد یک و نیم لیوان پودر کاکائو دو قاشق غ خ بکینگ پودر یک قاشق چایخوری پر وانیل نصف قاشق چایخوری مواد خشک رو با هم قاطی کرده تخم مرغ و شکر و وانیل رو ب مدت ۵ دقیقه هم زده تا سفید و کشدار شود نصف لیوان چای داغ رو قاشق قاشق ب مواد اضافه کرده و سریع هم زده هر بار یک دقیقه هم میزنیم چای ک تمام شد روغن رو اضافه کرده ۱۰ ثانیه هم زده در اخر مواد خشک رو طی سه مرحله روی مواد الک کرده و به صورت دورانی هم زده .تا مواد یکدست شود. یک دیگ نسبتا بزرگ رو انتخاب کرده رو گاز با شعله متوسط با دمکنی میزاریم تا گرم شه وقتی گرم شد مواد رو توی قالب چرب شده ریخته وتوی دیگ ک یک کاتر یا سه پایه گذاشته تا سطح قالب با کف دیگ فاصله داشته باشه میزاریم و در دیگ رو با دمکنی روش میزاریم و یکساعت تا یکساعت و نیم بهش زمان میدیم تا بپزه .بعد از یکساعت چک کنید بعد پخت بزارید خنک شه از قالب جدا کنید و ب دلخواه تزیین کنید توی فر هم میتونید بپزید با دمای ۱۸۰ ب مدت۳۵ تا ۴۰ دقیقه نوش جان mona_shops ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دوستانم امروز براتون یک نوع کباب که در خمیر یوفکا پیچیده میشه می خوام آموزش بدم که فکر میکنم یک غذای ترکیه ایه واسمش #بیتی_کباب 😋 🚫موقع کپی حتما آیدی منبع ومترجم وخوشمزه عربی ذکر بشه khoshmaze_arabi مترجم boshrach1234 کاری از hemoo00oo مواد لازم 👇 گوشت چرخ کرده ۵۰۰گرم خمیر یوفکا به میزان لازم پیاز ۱ عدد جعفری ۱ پیمانه ماست ۳ ق غ کره ۱۰۰گرم گوجه فرنگی ۳ عدد رب گوجه ۱ ق غ نمک وفلفل وپودر پاپریکا به میزان لازم طرزتهیه 👇 گوشت چرخ کرده به همراه پیاز خیلی ریز شده و جعفری ریز خورد شده ونمک وفلفل سیاه رو باهم مخلوط وخوب ورز میدیم از گوشت ورز داده بردلشته وبه شکل لوله میکنیم. یک لایه خمیر یوفکا رو باز کرده واز کره آب شده روش می ریزیم وبا فرچه کره رو به همه جای خمیر یوفکا می رسونیم حالا خمیر کباب لوله ایی شکل رو در اول خمیر میچینیم وخمیر یوفکا رو دور کباب می پیچیم و رول میکنیم. حالا رول کباب رو با یک چاقو به برشهای مساوی برش می زنیم ودر سینی فر که چرب کردیم میچینیم ودر فر به مدت ۳۰دقیقه قرار میدیم حالا یا از کنسرو گوجه فرنگی استفاده میکنیم ویا از خود گوجه فرنگی به این ترتیب که پوست گوجه رو میگیریم ودر میکسر میکس میکنیم در تابه ایی کره می ریزیم و رب رو تفت میدیم وبهش نمک وفبفل وپاپریکا می زنیم و گوجه میکس شده رو به رب اضافه کرده ومیزاریم کمی بپزه وقتی کباب رو از فر درآوردیم در ظرف مورد نظر میچینیم و ماست زده شده رو روی کباب ریخته و وبعد سس گوجه رو هم روی کبابها ریخته و با جعفری خورد شده تزیین میکنیم نوش جان میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_مغزدار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii