توپک سیبزمینی شکم پر😋 مواد لازم🔻 سیب زمینی آب پز ۶ عدد نمک،فلفل سیاه پیاز سیر له شده فلفل چیلی، فلفل دلمه رب گوجه فرنگی ۱ ق غ سینه مرغ پخته شده ۳ تکه نمک،پاپریکا،زیره خامه آشپزی نصف پیمانه یا بجاش: نصف پیمانه شیر + نصف پاکت خامه (حدود ۱۰۰ میلی لیتر ) + ۱ ق غ پر پنیر خامه ای پنیر موزارلا یا پیتزا آرد تخم مرغ ۲-۳ عدد + کمی نمک و فلفل سیاه پودر سوخاری

#رولهای_تست_مرغ میگم کسی نتونست حدس بزنه اکثرا فکر کردید گراتن است هر کسی لازانیا دوست داره از اینم خوشش میاد😉 واما دستور این خوشمزه 😋 نکته.... واسه مواد لای رول هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید مرغ یا گوشت چرخ کرده یا حتی سبزیجات فقط نکته ای که داره نباید ابدار وزیاد چرب باشه فاهیتای مرغ درست کردم ولای رول گذاشتم واسه دستورش روی این هشتک بزنید #فاهیتا_مرغ طرز تهیه ..... اطراف نان تست را بگیرید از مواد گوشتی یا مرغ روی نان بذارید ورول کنید طبق فیلم☝کف ظرف مناسب فر را اگر دوست دارید زیر تستها برشته بشه با روغن کف ظرف را خوب چرب کنید اگر دوست دارید برشته نشه ونرم باشه مقداری از سس را کف ظرفتون بریزید وصاف کنید رولها را توی ظرف بچینید وروش را با سس بشامل بپوشانید وبعد کاملا پنیر پیتزا روش بریزید وآلمینیوم بکشید ودر طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه بمدت تقریبی یک ونیم ساعت بعد المنیوم را بردارید وشعله بالا را روشن کنید تا کاملا سطح پنیر طلایی بشود دوستان توصیه می کنم کف ظرف را چرب کنید تا برشته بشه البته نزارید بسوزه وخیلی خشک بشه اونوقت زیرش ترد وروی رولها نرم است وبسیار خوشمزه است

تیرامیسو فوری مواد لازم؛ (گنجایش پیمانه من: 200 میلی لیتر) 4 پیمانه شیر 2 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 1 پیمانه شکر 2 زرده تخم مرغ 200 گرم پنیر لبنه (یا ماسکارپونه) نصف چوب وانیل یا 1 بسته وانیل (۵گرم) 1 بسته بیسکویت لیدی فینگر 1 پیمانه آب گرم 3 قاشق چایخوری قهوه ی دونه ریز پودر کاکائو برای تزیین طرز تهیه؛ اول از همه ، شیر رو توی قابلمه میریزیم. آرد ، نشاسته ذرت ، شکر ، وانیل و زرده تخم مرغ رو اضافه و خوب مخلوط میکنیم.هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه. وقتی غلیظ شد ، از،روی حرارت برش میداریم و میزاریم خنک بشه ، پنیر لبنه رو اضافه و مخلوط میکنیم. آب و قهوه رو توی یه کاسه جداگانه مخلوط میکنیم. لیدی فینگرا رو توی آب قهوه غوطه ور میکنیم و در توی قالب یه ردیف میچینیم.روشو با کرم میپوشونیم ، یک لایه دیگه از لیدی فینگر میزاریم و لایه آخر رو با کرم کاور میکنیم.بعد با کمک کفگیر خوب روشو صاف میکنیم ، حداقل 2 ساعت توی یخچال میزاریمش ، بهتره یه شب توی یخچال بمونه ، بعد روش پودرکاکائو میپاشیم و با توت فرنگی تزئین میکنسم. ترجیحاً با قهوه میل کنید. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بریانی مرغ بندری😍 مواد لازم: گوشت قرمز يا مرغ برنج پياز سه چهار تا سيب زميني 5-4 عدد نخود آبپز يا. لپه 3-2 ليوان كشمش در صورت تمايل ادويه ها ( فلفل سياه_دارچين_زردچوبه _هل_زيره سياه) نمك نكته: ادويه جات در اين غذا خيلي مهم است و بايد از ادويه هاي معطر استفاده كنيد طرز تهيه مرغ را با نمك فلفل ادويه ميپزيم تا نرم شود بعد سرخ ميكنيم سيب زميني را خلالي كرده و سرخ ميكنيم پياز را هم خلالي كرده و سرخ ميكنيم خوب كه طلايي شد نمك و ادويه و تفت ميدهيم سپس نخود آبپز را با پياز مخلوط ميكنيم و از مواد (پياز و نخود) يك سومش را برميداريم و در قابلمه اي كه ميخواهيم برنج را طبخ كنيم ميريزيم و مقداري روغن + بقيه ادويه ها و فلفل سياه وبرنج خيس خورده را اضافه ميكنيم و آب مرغ را به اندازه اي اضافه ميكنيم تا روي برنج را بگيرد دقت كنيد آب زياد نريزيد چون اين برنج آبكش نميشود اول شعله را زياد ميكنيم آب برنج كه تمام شد ميگذاريم با شعله كم دم بكشد اگر كشمش تو غذا دوست داريد كشمش را تفت دهيد و با پياز و نخود مخلوط كنيد برنج كه دم كشيد در ظرف ميكشيم و با گوشت سرخ شده يا مرغ و سيب زميني و پياز و نخود سرو ميكنيم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این خوشمزه بهشتی رو حتما درستش کنید 👌 ‌ مواد لازم:👇 ۴عدد تخم مرغ ۲ونیم پیمانه آرد نصف پیمانه شیر نصف پیمانه روغن یک پیمانه شکر کمی وانیل ی ق چ بکینگ پودر ‌ طرز تهیه:👇 تخم مرغ و شکر وانیل حدود ۵دیقه باهمزن میزنیم تا کرم و کشدار بشه.روغن و شیر رو اضافه میکنیم و حدود یک دیقه میزنیم و دراخر آرد و بکینگ پودر ک ۳بار الک شده رو اضافه میکنیم و بادور کند همزن حدود سی ثانیه میزنیم تا یکدست بشه.مواد میریزیم تو ظرف پیرکس ۳بار ب سطح کار میکوبیم و میذاریم تو فر از قبل گرم شده برای ۳۰دیقه با دمای ۱۹۰.بعد از این تایم با سیخ چوبی چک میکنیم اگ مواد نچسبید بهش پس کیک امادس.میذاریم کیک کاملا خنک بشه قسمت روش رو با چاقو اره ای برش زدم( و پودرش کردم برای روی کیک استفاده کردم) چند قاشق شیر ریختم روش و بعد مایه شکلاتی ریختم روکیک و گذاشتم ۶ ساعت تو یخچال موند و بعد برش زدم. برای لایه شکلاتی‌:👇 ۴ ق پودر کاکائو ۵ ق شکر ۴ق آرد با ۲لیوان شیر باهم خوب مخلوط کردم گذاشتم روی شعله مرتب هم زدم تا خودشو بگیره ب غلظت ک رسید زیرشو خاموش کردم و ۲ق خامه صبحانه بهش زدم وقتی سرد شد ریختم روی کیک😋‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی نعلی کره ایی #شیرینی_نعلی آرد ۳۰۰ گرم پودر قند ۸۰ گرم وانیل کمی زرده تخم مرغ ۲ عدد کره ۱۵۰ گرم شکلات بن ماری واسه تزیین ۱۰۰ گرم طرز تهیه: اول کره را با پودر قند میزنیم تا صاف و یکدست و کرمی بشه. بعد زرده های تخم مرغ و وانیل و اضافه میکنیم کمی میزنیم همزن وخاموش کرده در انتها آرد الک شده رو اضافه میکنیم ...دقت کنید مهربونا چون میزان آبخوری آرد ها متفاوت هست ۵۰ گرم از آرد رو کنار نگهدارید اگر دیدید خمیر همچنان به آرد نیاز داره اضافه بشه ...و خمیر را به آرامی تاجایی ورز میدیم که به دست نچسبه و بتونیم یه گوله تمیز و بدون ترک ازش درست کنیم. حالا خمیر را داخل نایلون پهن کرده و بمدت نیم ساعت تو یخچال استراحت میدیم. بعد اندازه گردو از خمیر رو تو کف دست گرد میکنیم و به شکل مداد در میاریم و دو طرف و بهم نزدیک میکنیم. تو فر با درجه حرارت صدو هشتاد بمدت ده تا پانزده دقیقه پخته شود. حتما چک بشه چون دمای فرها متفاوته. بعد اینکه سرد شد براحتی از سینی جدا میشه و احتیاجی به کاغذ روغنی و یا چرب کردن نیست. شیرینی که سرد شد با شکلات بن ماری و پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای ارد مواد لازم ۱لیوان روغن مایع اگر مایلید نصف لیوان روغن مایع+۱ق غذاخوری کره گیاهی استفاده کنید ۲لیوان ارد برای شربت: ۱لیوان شکر ۱لیوان اب طرز تهیه: ابتدا اب و شکر را با هم کمی بجوشانید روغن را در ماهیتابه بریزید ،کمی گرم شد ارد را اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود ۲۰دقیقه تا زمانی که رنگ ارد عوض شود تفت دهید.به ارد تفت خورده ارام ارام شربت را اضافه کنید و در ماهیتابه را ببندید. بعد از یک دقیقه حلوا را با قاشق چوبی فشار دهید له کنید و‌مخلوط کنید .میتوان گردو هم داخل حلوا بریزید،یا هنگام سرو روش بریزید. چون این دستور کره ندارد که سفت شود هر وقت مایل بودید میتونید به حلوا شکل دهید در ظرف در بسته نگهداری کنید. برای حلوای شکلاتی ۱۰۰گرم شکلات بن ماری کردم .داخل قالب سیکیونی ریختم و روش یک اسکوپ حلوا گذاشتم و بعد از بسته شدن شکلات از قالب جدا کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ایرادات_کیک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام خوبید قطعا تابحال واستون پیش اومده که کیکتون خمیر بشه خمیر شدن کیک علت های زیادی داره و مهمترینها رو با هم بررسی میکنیم #ایرادات_کیک 💎 اگر دنبال ایراد کیک هستید اول به فر شک کنید 😉فرها حرارت متفاوت دارندممکن است🚫 حرارت فر شما اون چیزی که شما تنظیم کردیدنباشه مثلاً شما دما را روی 180 درجه تنظیم می کنید، اما دمای واقعی فر شما بیشتر یا کم تر از 180 درجه باشه معمولاً یک کیک عادی که قطر خمیر آن 4 سانتی متره حدود 45 دقیقه طول می کشد تا در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزه گر کیکتون کمتر از این زمان می پزد یعنی دمای واقعی فرتون زیادتر از 180 درجه هست و باید دما را روی 170 قرار دهید تا کیک به آرامی بپزد و مغز پخت بشه اگر خیلی طول می کشد تا کیکتون آماده بشه مثلا یک ساعت و نیم یعنی دمای فرتون پایینه و باید دمای آن را روی 190 قرار دهید. در 🚫دمای متوسط در زمانی بین 45 تا یک ساعت آرام آرام میپزه .بالا بردن دمای فر باعث می شود اطراف و ته کیک بسوزه اما وسط آن هنوز نرسیده باشه علت خمیر شدن کیک اینه که زود کیک را از فر بیرون می آورید باینکه تست کنید کیکتون پخته یا نه! کاملاً پخته بودن کیک اینطوره که با یک خلال دندان🚫 دقیقا وسط کیک و چک کنید (وسط ) ممکنه شما خلال و به اطراف بزنید و خوب اطراف پخته ولی وسط هنوز نه 💎زرده، شکر و روغن کیک را باید با دور 🚫متوسط همزن بهم بزنید. دور همزن اگر زیاد یا کم باشد، کیک را خمیری می کند و خیلی پف نمی کند. 💎برای مخلوط کردن آرد با دیگر مواد کیک باید از 🚫لیسک استفاده کنید که کم کم آرد را با مواد مخلوط کنیم و بصورت دورانی 💎اندازه های مواد کیک را درست اندازه گیری نکردید و مواد کم یا زیاد شدند. اندازه تخم م غ ها حتی ارد چون در یک پیمانه از ۱۲۰ تا۱۵۰ گرم ارد میتونید بریزید 🚫بهترین کار اینه ی ترازو بخرید و خودتونو ی عمر راحت کنید 💎پیشتر در مورد انواع قالب هم توضیح دادم. هایلات و ببینیذ بهتر است برای پخت کیک قالبی را انتخاب کنید که نه خیلی نازک باشد که هنوز وسط کیک نپخته ته کیک بسوزد و نه خیلی قطور که کیک بخوبی نپزد.در قالب های خرطومی کیک بهتر می پزد. چون وسط کیک هم همراه با کناره ها گرما میبیند. در این نوع قالب هم کیک زودتر می پزد و هم کمتر گنبدی می شود و سطح کیک یکنواخت تر می شود. 💎استفاده بیش از حدمایعات در کیک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #کوفته_سوئدی برای ۳ تا ۴ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم برنج ۱ پیمانه (توی دستور ۲ پیمانه بود ولی من ۱ پیمانه ریختم ) جعفری خرد شده ۲ ق غ پیاز ۱ عدد تخم مرغ ۱ عدد فلفل دلمه ۱ تا ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ ق غ آرد سوخاری به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم پیاز رو رنده کردم و آبش رو گرفتم . نصف یه دونه فلفل دلمه ای رو هم ریز خرد کردم . برنج رو هم شستم و گذاشتم بپزه . پیاز و فلفل دلمه و جعفری و برنج و گوشت رو با هم‌مخلوط بهش نمک و زردچوبه و فلفل هم اضافه کردم . یه تخم مرغ کوچیک هم بهش اضافه کردم . خوب ورز دادم ورز دادن مهمه . تخم مرغ به خاطر انسجام دادنش هست . بهتره اضافه بشه پون نسبت گوشت در این کوفته کمتره و مواد دیگه هم هست . بعد از ورز دادن از مواد گوشتی به اندازه یه تخم مرغ برداشتم و توی دستم شکل تخم مرغ کردم و بعد در آرد سوخاری غلتوندم . کوفته ها رو اول در مقدار کمی روغن کمی تفت و سرخش کردم و بعد درون تابه یه سری فلفل دلمه ای حلقه شده و گوجه های حلقه شده چیدم و کوفته ها رو روش قرار دادم . توی ظرف دیگه رب گوجه رو کمی تفت دادم و بعد نمک و زردچوبه اضافه کردم و حدودا یه لیوان آب ریختم و وقتی جوشید از حرارت برداشتم و روی کوفته ها به عنوان سس ریختم . در تابه رو گذاشتم بهش ۴۰ دقیقه زمان دادم تا کوفته ها زیر شعله کم بپزن . با این مواد بالا برای من ۹ تا کوفته شد . رسپی امتحان شده👌👌👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ #شیرینی_کشمشی_معرکه مواد لازم: آرد 2+یک سوم پیمانه(290گرم)لیوان فرانسوی تخم مرغ 2عدد پودر قند 2پیمانه(250 گرم) کره 150گرم وانیل 1ق چ کشمش 100گرم طرز تهیه: کره باید به دمای محیط رسیده باشد. ابتدا کره و پودر قند رو با همزن بزنید تا کرمی شود مرحله بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب بزنید تا مخلوط بشه و تخم مرغ بعدی... سپس وانیل و مرحله بعد آرد را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط بشه... درآخر کشمش هارو که از قبل شستین رو داخل آرد بغلتونید و به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و داخل قیف ساده بریزید.کف سینی کاغذ روغنی بزارین و با کمی فاصله بریزید و در آخر روشون پودر قند الک کنید تا وقتی پخته حالت ترک بشه. نکته: بجای قیف از قاشق هم میشه استفاده کنید اما با قیف مرتب تر میشه. سعی نکنید خیلی مواد را پهن بریزید در سینی.به اندازه گردو بزرگ بریزید چون بعد از رفتن داخل فر کمی پهن میشه. شیرینی ها بعد از پخت رنگش تغییری نمیکنه فقط ی کوچولو زیرش طلایی میشه. در آخر شیرینیهارو در فر از قبل گرم شده با دمای 160به مدت15دقیقه بزارید و سر بزنید دمای فرها متفاوت.... رسپی امتحان شده👌👌👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii