#شیرینی_رولی_عسلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ببینید چی آوردم براتون 😍 یه #شیرینی فوق العاده خوشمزه 😋آخ که باز دلم خواست😭از طعمش وتردیش و اون لایه لایه شدنش زیر دندون نگم براتون 😲اصلا خود باقلواست 😄👌 #شیرینی_رولی_عسلی این شیرینی فقط ۴ق شکر داره و شیرینی اصلیش باهمون عسل روشه که جذبش میشه وطعم فوق العاده ای بهش میده آرد سفید۵پیمانه الک شده شکر ۴ق غ مایه خمیر فوری ۲ق غ نمک ۱/۲ق چ تخم مرغ۲عدد گلاب۱ق غ شیر ۴۰۰ میلی لیتر(۲پیمانه) روغن مایع ۴ق غ کره ذوب شده ۲۵۰گرم ♨️آرد،شکر،نمک،خمیرمایه راباهم مخلوط و وسطش ی حفره ایجاد کنید. تخم مرغ وگلاب را وسط حفره ریخته، باچنگال بزنید وبتدریج شیر را اضافه وبادست مخلوط،تاخمیری شود. خمیرو به سطح کار منتقل و۷دقیقه ورز دهید سپس بشکل توپ درآورده ودداخل کاسه چرب شده بزارید روش سلفون یا یک بشقاب بزاریدودردمای محیط ۱ ساعت استراحت دهیدکه حجمش دو برابر شود. پف خمیروبگیریدوسطح کار راکمی آردپاشی کنید وخمیررابشکل لوله درآورده وبه ۸قسمت مساوی تقسیم وهرکدوم روچونه کنید وروی چونه ها راباپارچه بپوشانید تاخشک نشن.اولین چونه رابا کمک اخلوا(وردنه مخصوص باقلوا)خیلی نازک وبشکل دایره بازکنید. سطح کارو کره بزنیدوخمیرو بزاریدو روش بافرچه کره بزنید. تمام چونه ها روبه این ترتیب بازکنید وهر لایه خوب کره بزنید.(آخرین لایه هم کره مال کنید)باپیتزابر برش بزنیدوطبق کلیپ رول کنیدوباکارد رول روبه دوقسمت تقسیم وبادست یاوردنه پهن کنیدو باخلال دندون فیکس کنیدتاموقع پخت بازنشه‌. من دومدل درست کردم مدل بعدی رو هم بعدبرش رول با سیخ چوبی ازوسط فشاردهیدتالبه ها جمع شه وبالا بیاد. شیرینی دایره رو بدون رومال واون یکی را رومال مخلوط زرده وشیر بزنید وتخم خرفه بپاشید.داخل فرازقبل گرم شده بادمای۱۸۰درجه بمدت۳۰دقیقه بسته به دمای فر بپزید(درآخر حتما گریل را روشن کنید تا روی شیرینی طلایی وبرشته شود.از فرخارج وتا داغه روهرکدوم یک ق غ پر عسل بریزید تا جذب شیرینی شود ونوش جان کنید بسیار خوشمزه ست👌 fereshteghorbani ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تا عـــــید چیزی نمونده 😍 با این اوضاع ویـروس و مریضی بیرون هم نمیشه رفت امسال #هفت_سین جدید نمیتونی بگیری و تنوع بدی 😔 باهرچی که تو #خونه_داری و به #درد_نمیخوره بیا اینجا 👇 #جـــــام_های_هفت_سین 🍸 جدید و قشنگ درست کن 🤓 http://eitaa.com/joinchat/1408172050Cee42ed7a13 آموزشش بیا بردار از اینجا ☝️ نمیخواد هزینه کنی فقط زود بیا اینجا 💯 رایگان 💯 رایگان

#کانال سالاد ارایی افتتاح شد 😍 #دیزاین انواع سالاد های روز دنیا #سالاد_فصل 🍅 #سالاد_شیرازی ☘ #سالاد_الویه 🌽 #سالاد_ماکارونی 🍝 و کلی #دیزاین و سفره ارایی دیگ فقط با 👇 http://eitaa.com/joinchat/1408172050Cee42ed7a13 ☝️☝️☝️☝️☝️

#طریقه_پیچیدن🔻🔻🔻 #شیرینی_رولی_عسلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#طریقه_پیچیدن🔻🔻🔻(2) #شیرینی_رولی_عسلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شیرمال ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_شیرمال تو یه ظرف گودی ۲ لیوان ارد( ارد قنادی ) رو الک کردم ووسطش ویک قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه فوری (من یک بسته پودر خمیر مایه اوتکر استفاده کردم) ودوقاشق غذا خوری سر صاف شکر و یک قاشق مرباخوری نمک رو با قاشق مخلوط کردم وسطشو گود کردم ودوتا سفیده تخم مرغ (زرده رو برا رومال کنار گذاشتم)و یک لیوان ماست ویک لیوان شیر ولرم ویک لیوان اب ولرم (نه زیاد گرم ونه سرد ) ونصف لیوان کره ابشده رو اضافه کردم وخوب با قاشق مواد رو مخلوط کردم (در این مرحله خمیر کاملا چسبناکه) کم کم ارد رو اضافه کردم وبا دستم ورز دادم نباید ارد رو زیاد اضافه کنید همین که کمی خمیر جمع شد دستتونو چرب کنید وورز بدید حدود ده دقیقه با دست خوب ورز دادم یه خمیر خیلی لطیفی بدست میاد وروشو پوشوندم ویک تا یک ونیم ساعت استراحت دادم تا حجم خمیر دوبرابر بشه وقتی خمیر را رو میز کار برمیگردونید خودش کاملا از ظرف جدا بشه وظرف تمیز بشه وهیچ خمیری بهش نچسبه با نوک انگشت خمیر رو ورز دادم تا پفش گرفته بشه( نباید زیاد ورز داد) بعد از خمیر به چونه های مساوی تقسیم کردم و زیر خمیر رو کمی اردپاشی کردم و با وردنه باز کردم و با پشت چاقو روش شکل انداختم ودوباره یه نیم ساعت خمیر رو استراحت دادم و روشونو با زرده تخم مرغ وچند قطره شیر رومال کردم وکنجد پاشیدم وتو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه حدود نیم ساعت گذاشتم تا روشون طلایی بشه من اندازه ارد رو دقیق نگفتم چون اردها با هم فرق میکنه فقط تا حدی اضافه کنید که خمیر کمی جمع بشه وبا دست چرب ورز بدید من از مقدار روغنی که تو دستور ذکر کردم کمی نگه میدارم واخرای کار با اون دستمو چرب میکنم همیشه از جای مطمعن خمیر مایه تهیه کنید چون اگه کهنه باشه خمیرتون عمل نمیاد وقتی کلوچه هاتون از فر خارج کردید روشون وقتی انگشت میزنید کمی خشکه ولی بعد ده دقیقه استراحت نرم ولطیف میشه عاااااشقتونم💞دوستتون دارن فراوووون😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_گردویی #بدون_فر با فر هم گذاشتم براتون😍 پودر قند 50 گرم (یک سوم پیمانه ) کره 100 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد پودر گردو 30 گرم ( یک سوم پیمانه ) وانیل به مقدار لازم دارچین 1/2 ق چ آرد 150( یک پیمانه سر پر) شکلات بن ماری و گردو برای تزیین به مقدار لازم اگر دوست داشتید ♨️پودر قند و کره رو چند دقیقه با همزن زدم در حدی که سبک شد وانیل و زرده رو اضافه کردم دوباره با همزن زدم پودر گردو و دارچینو اضافه کردم و کامل مخلوط کردم در آخر آردو الک کردم مقدار آرد متغییره کم کم اضافه بشه که خمیر خیلی سفت نشه بعد از پخت بافت شیرینی لطیف و ترده. نکته مهم در شیرینیها مخلوط شدن اولیه کره و پودرقند و اضافه کردن آرده که باید دقت بشه آرد بیش از حد اضافه نشه چون بافت شیرینی خشک میشه آردو در چند مرحله اضافه کنین تا خمیر لطیفی داشته باشین از خمیر گلوله های بزرگتر از فندق برداشتم و وسط خمیرو با یکی از ابزارهای فوندانت شیار کوتاهی زدم (یا مثل عکس با ته قاشق)و داخل فر از قبل گرم شده با درجه 175 به مدت 15 دقیقه گذاشتم. دما و درجه فرها متفاوته دقت داشته باشین بین 12 تا 15 دقیقه شیرینی رو چک کنین اگه زیر شیرینیها کمی تغییر رنگ داد زمان پخت کافیه بیش از حد داخل فر نمونه. ( برای فر من ۲۰ دقیقه زمان برد همیشه یه نمونه توی فر بزارید و بعد این تایم نصفش کنید و توی مواد رو ببینید اگر پخته بود آماده اس) بعد از خنک شدن شیرینیها رو با شکلات بن ماری و گردو تزیین کردم. با این رسپی بستگی به سایز شیرینی حدودن 25 تا 27 عدد میشه بستگی به سایزش داره. دستور خوب این شیرینی رو از دوست عزیز my. sweet_kitchen گرفتم

#چیکن_پارمیزان 📌مواد لازم: سینه مرغ کامل:یک عدد پیاز خرد شده:یک عدد جعفری خرد شده:سه قاشق غذا خوری سیر رنده شده:دو حبه رب گوجه فرنگی:دو قاشق غذاخوری گوجه تازه خرد شده:یک پیمانه ارد سوخاری و ارد سفید:برای سرخ کردن فیله مرغ تخم مرغ:دو عدد سبزیجات معطر خشک(سلیقه ای):یک قاشق غذاخوری آویشن:یک دوم قاشق چایخوری نمک و فلفل:کمی پنیر موزرلا و پارمزان:پنجاه گرم روغن زیتون:دو قاشق غذاخوری 📌طرز تهیه: هر نصف سینه را از قسمت قطور و به امتداد طول آن برش میدهیم...نمک و فلفل میپاشیم...هر تکه از فیله ها را جداگانه در ارد سفید زده سپس در تخم مرغ بغلطانید و در نهایت در پودر سوخاری بزنید... هر طرف فیله ها را در روغن داغ شده کاملا سرخ کنید...وقتی فیله ها اماده شد روی دستمال آشپزخونه می گذاریم تا روغن اضافی خارج شود...حال سس را آماده میکنیم...پیاز و سیر را در روغن زیتون کمی سرخ میکنیم... رب گوجه فرنگی سبزیجات خشک و آویشن را اضافه میکنیم...گوجه های تازه و کمی آب را اضافه می کنیم و اجازه میدهیم تا کمی سس بجوشد و غلیظ شود...(اگر دوست داشتید یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک هم به سس بزنید) در یک ظرف نسوز اول فیله ها را میچینیم کمی سس ریخته و سپس روی انها پنیر میریزم و بعد جعفری خرد شده میپاشیم...داخل فر به مدت بیست دقیقه بپزید تا پنیر آب شود...این غذا نوعی غذای ایتالیایی خیلی خوشمزس حتما امتحان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بربری_خانگی یک ق غذاخوری سر خالی خمیر مایه رو داخل نصف لیوان اب ولرم ریختم و یک قاشق مرباخوری شکر اضافه کردم و هم زدم و روی خنیر رو پوشوندم و ۱۰ دقیقه استراحت دادم تا پف کنه و عمل بیاد (پودر خمیر مایه فوری نیاز به عمل اومدن نداره میتونید قاطی ارد کنید ) داخل یه ظرف ۲ لیوان آرد ریختم و وسطش رو گود کردم خمیر مایه عمل اومده و یک لیوان آی ولرم (شیر هم میتونید استفاده کنید) کمی نمک ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع (من روغنف زیتون زدم) رو مخلوط کردم و یه لیوان ارد کنار دستم گذاشتم و کم کم به خمیر اضافه کردم و ورز دادم زیاد ارد نزنید همینکه خمیر جمع شد دستمو کمی چرب کردم و ورز دادم حدود ۱۰ دقیقه بعد روی خمیر رو پوشوندم و یک ساعت استراحت دادم تا خمیر پف کنه و حجم خمیر زیاد بشه بعد فر رو گرم کردم ته سینی کاغذ روغنی انداختم پف خمیر رو به آرومی گرفتم و به چونه های مساوی متناسب با سینی فر تقسیم کردم و خمیر رو روی کاغذ رو غنی باز کردم به اندازه تقریبا ۱/۵تا۲سانت روی خمیر رو با پشت چاقو اروم شیار انداختم روی خمیر رو پوشوندم و یه ربع دیگه استراحت دادم بعد ۱ قاشق غذاخوری ارد را با کمی اب مخلوط کردم تا به غلظت فرنی برسه و با فرچه روی نون کشیدم و روش کنجد پاشیدم و تو فر ۱۸۰ درجه بیست دقیقه گذاشتم تا بپزه و طلایی بشه چند دقیقه اخر گریل رو روشن کردم تا روش خوشرنگتر بشه زیاد تو فر نمونه چون نونتون خشک میشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_تقویت_سیستم_ایمنی_بدن به درخواست شما عزیزان سوپی سالم و راحت و خوشمزه برای این حال و هوای این روزها 📌مواد لازم -اسفناج ۲۵۰گرم (وزن خام) -قارچ ۲۰۰گرم (وزن خام) -آب مرغ دو لیوان -شیر دو لیوان -جودوسر یا جوی پرک معمولی خیس خورده ۵۰گرم -لیمو ترش ۱عدد -آب دو لیوان -نمک، فلفل به مقدار دلخواه مدت زمان پخت: ۱ ساعت 📌طرز تهیه اسفناج و قارچ و آب مرغ و نمک و فلفل رو به مدت نیم ساعت اجازه میدیدم بپزه بعد از نیم ساعت با گوشکوب برقی سوپ رو میرنیم تا یکدست بشه بعد بهش شیر و جودوسر رو اضافه میکنیم و نیم ساعت دیگه زمان میدیدم تا بپزه و جا بیفته و قبل از سرو یدونه آب لیموترش تازه هم بهش اضافه میکنیم. این سوپ با وجود راحت بودن و ظاهر ساده ای که داره بسیار خوشمزس از آب مرغ غلیظ و طبیعی و باکیفیت استفاده کنیدو در آخر طبق ذائقه خودتون از زنجبیل هم میتونید استفاده کنید این سوپ نه درمان کننده هست نه پیشگیری صددرصد، فقط با توجه به ترکیباش میتونه تقویت کننده سیستم ایمنی بدن باشه و انتخاب مناسبی برای این روزها😘 و اینکه میخواستم روی کلیپ بنویسم سوپی برای افزایش سیستم ایمنی بدن اما چون عنوان طولانی میشد و نمیشد نوشت این عنوان رو براش درنظر گرفتم خواهش میکنم اول توضیحات رو بخونید🙏 پزشکان برای پیشگیری از ابتلا به کرونا تاکید به شستن مکرر دستها، تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش استفاده از اسفناج، مرکبات، فلفل دلمه ای، بروکلی، زنجبیل و زردچوبه دارن پس این سوپ هم میتونه یه گزینه و پیشنهاد خوب برای این روزها باشه mina_lifee ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii