#چای_انار_شب_یلدا انار دان شده یک فنجان چوب دارچین دو تکه کوچک گلپر: چند پر چای خشک سیاه یک ق چ نبات: مقداری یک انار را دان کرده و به همراه چوب دارچین و کمی چای خشک معمولی و چند پر گلپر داخل قوری بریزید و پس از به جوش آوردن آب، قوری را با آب جوشیده پر کرده و بگذارید روی بخار کتری تا خوب دم بکشد. زمان دم کشیدن چای انار اگر بدون چای خشک باشد 25 دقیقه و اگر با چای خشک همراه باشد 40 دقیقه است. می‌توانید به جای آب از آب انار برای جوش آوردن و ریختن داخل قوری استفاده کنید که در این صورت رنگ چای شما بی‌نظیر خواهد شد. در پایان می‌توانید به هنگام ریختن چای در فنجان‌ها کمی نبات به قوری چای اضافه کنید تا کمی ازترشی درآید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_هندوانه #ایده یلدا آرد 2پ شکر 1پ تخم مرغ 3 عدد روغن مایع دو سوم پ ماست نصف پ بگینک پودر 1 ق غ وانیل مقداری پودر هل 1 ق چ اسفناج خام پوره شده 1پ نیم کیلو اسفناج خریده بودم که پاک کردم و فقط برگها رو جدا کرده و شسته و خرد کردم بعد با روغن مایع داخل غذاساز ریختم تا کامل پوره بشه. تخم مرغ و شکر و وانیل و هل و ماست رو با دور تند همزن خوب مخلوط کردم بعد مخلوط پوره اسفناج و روغن رو اضافه نموده و دوباره هم زدم ودر آخر آرد و بگینک پودر رو که سه بار الک کرده بودم کم کم به مایه کیک اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کردم و مواد رو در قالب چرب شده ریختم و داخل قابلمه که از قبل سه پایه و آب ریختم که جوش اومده گذاشتم و در قابلمه را با دمکنی به مدت 35 دقیه با حرارت کم گذاشتم تا کیک بپزه پخت داخل فر از قبل گرم شده اول ده دقیقه با 200 درجه سانتیگراد و بعد به مدت نیم ساعت با 180 درجه سانتیگراد باید پختم. حلوای لبو را داخل کیک ریختم و بریلو سبز روی دیواره کیک زدم باخامه و شکلات اشکی شکل دادم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_لبو #ایده یلدا آرد یک لیوان. شکر یک لیوان. پوره لبو یک لیوان. روغن نصف لیوان. گلاب نصف لیوان وآب یک لیوان. عصاره هل دو ق.غ. لبو رو خوب پخته و پوره میکنیم و با شکر و آب و گلاب و هل مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم به حدی که شکر آب بشه. و کنار میگذاریم.آرد رو بو میدیم فقط در حدی که بوی خامیش گرفته بشه نباید تغییر رنگ بده.و بعد روغن رو اضافه میکنیم.حالا نوبت اضافه کردن شربته که روی آرد سرخ شده میریزیم و مرتب هم میزنیم تا جابیفته حدودا ده دقیقه زمان میبره تا به اصطلاح حلوا جمع بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ویژه #شب_یلدا #بیسکویت_شکلاتی_اناری بیسکویت ساقه طلایی شکلات تخته‌ای تارت کاسه‌ای یا سبدی شکل دانه انار و خلال پسته اول از همه شکلات رو خرد کرده و روی بخار کتری میزاریم. وقتی نصفش ذوب شد اونو برمیداریم و کاملا هم میزنیم تا یکدست بشه حالا نان تارت رو با ظرفت و با چاقو اره ای برش میزنیم و به دو قسمت تقسیم میکنیم. بیسکویت را داخل شکلات میزنیم و با دست دیگر لبه های تارت رو هم به شکلات آغشته میکنیم و روی بیسکویت قرار میدهیم و در آخر با انار و خلال پسته تزیین میکنیم. بعدم اجازه میدیم شکلات خودشو بگیره به همین راحتی و سادگی. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تاتلی_ایرمیک 1 لیتر شیر 1 لیوان شکر 9 ق غ سر پر ایرمیک(سمولینا، از لوازم قنادی ها بخرید) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی (175 گرم) پودر نارگیل شیر را داخل قابلمه مناسبی بریزید. شکر و ایرمیک را اضافه کنید. تا وقتی که محلبی قوام غلیظی بگیرد روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید. وقتی قوام آن غلیظ شده و حباب زد وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید و از روی اجاق بردارید. ابتدا نصف تاتلی را داخل قالب بریزید. به کمک لیسک پهن کنید و سطح آن را صاف کنید. یک ردیف بیسکوییت کاکائویی روی آن بچینید سپس بقیه محلبی ایرمیک را هم روی بیسکوییت ها بریزید بصورت صاف و یکدست پهن کنید. بعد از اینکه تاتلی ایرمیک سرد شد چند ساعت داخل یخچال استراحت دهید. تاتلی خارج شده از یخچال را ببرید و با پودر نارگیل تزئین کنید. تاتلی را با میوه، سس شکلاتی و یا پسته بصورت دلخواه میتوانید تزئین کرده سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_لبو به شکل گل رز #شب_یلدا 🍉 برای تزیین لبو یه شکل گل رز ابتدا باید لبو را شسته و آن را آبپز کنید. سپس پوست آن را بگیرید و به صورت ورقه‌ای نازک برش بزنید. روی هر یک از ورقه‌ها از مرکز به سمت بیرون یک برش بزنید. یک تکه از لبو را به صورت مکعب کوچک برش داده و آن را به عنوان مرکز گل سر یک خلال دندان نصب کنید. حالا از کوچک‌ترین برش شروع کنید به نصب کردن گل‌برگ‌ها؛ به این ترتیب که از پایین خلال دندان ورقه‌های کوچک را داخل خلال کنید تا به روقه‌های بزرگ‌تر برسید. حدود 8-9 ورقه از برش لبو را به سیخ بکشید تا گل رز شما شکل بگیرد. می‌توانید از این رز لبو در کنار سایر سبزیجات و برای تزیین سالادهای مختلف استفاده کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیینات_کیک #انار_فوندانتی #شب_یلدا برای تاپر انار هم میتونید از فوندانت رنگ قرمز استفاده کنید و هم از فوندانت سفید زرد لیمویی و هر رنگی که در پوست انار هست و بعد از درست کردن تاپر با قلم مو و رنگ پودری و یا ژله ای رنگ کنید اگه خمیرتون چسبنده بود از کمی پودر تایلوس یا نشاسته یا ثعلب استفاده کنید و با خمیر خوب ورز بدید تا شکل پذیر تر بشه و زودتر خشک بشه از یونولیت یا توپک پلاستیکی برای سبک تر و کمتر مصرف شدن فوندانت برای تاپرهای بزرگتر استفاده کنید ولی تاپر های کوچیک با خود خمیر به تنهایی میشه تاپر درست کرد ونیاز به یونولیت نداره شکاف روی انار رو روی هر نوع تاپر اناری میشه انجام داد وحتی میتونید از انار یک تکه برش داد وبجای اون از دونه ای انار استفاده کرد یونولیت کروی رو از لوازم قنادیها تهیه کنید من از مارک فوندانت کارو استفاده کردم از این تاپرها برای دیزاین کیکها تون میتونید استفاده کنید وحتما اول اجازه بدید یکی دو روز خشک بشه بعد روی کیک قرار بدید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_انار #شب_یلدا میوه های مورد نظرتون رو به سلیقه خودتون تهیه کنید و به سلیقه خودتون برش بزنید. ژله رنگ دلخواه تون رو با یک لیوان آب جوش درست و وقتی که کاملا سرد شد یک بستنی لیوانی وانیلی یا نصف لیوان شیر هم دما با ژله اضافه کنید. ته قالب از اون بریزید و بذارید یخچال تا نیم بند بشه. ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی که کاملا خنک شد نصف لیوان شیر یا یک بستنی لیوانی وانیلی اضافه کنید. و روی ژله اول یک لایه ازش بریزید. هر بسته ژله آلورا و یا هر رنگ دلخواه تون رو با یک لیوان و نیم لیوان آب جوش درست کنید.(آب سرد نریزید که شفاف دربیاد)، میوه ها رو روی ژله نیم بند بچینید و با قاشق روشون از ژله بریزید. و یخچال بذارید تا فیکس بشن. این کار رو چند مرحله تکرار کنید. بعد از فیکس کردن میوها یک لایه رو از ژله سفید و یک لایه هم از اول بریزید. نکته. میوه های، کیوی، آناناس، نارنگی انبه و پرتقال های ترش نمیذارن ژله ببنده پس قبلش با دو قاشق شکر و آب کم یه مقدار کم اونها رو بجوشانید. نکته. اندازه های من به ازای یک بسته ژله هست شما خودتون با توجه به قالبتون کم و زیادش کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_آدم_برفی ویژه یلدا نصف بسته ژله آلووئه را رو با نصف لیوان اب جوش بن ماری کرده و بعد خنک شدن یک چهارم لیوان شیر یا بستنی اضافه میکنیم یه بسته ژله بلوبری رو هم با یه لیوان اب جوش بن ماری کرده و بعد خنک شدن نصف لیوان شیر اضافه میکنیم قالب گرد رو کمی حالت کج گذاشته و ژله سفید رو میریزیم میزاریم یخچال یا فریزر نیم بند بشه بعد صاف گذاشته و نصف ژله آبی رو میریزیم و نصف دیگه رو تو سینی مستطیلی (مثل ژله رولی) میریزیم که بعدا قسمتهای لازم رو برش بزنیم وقتی ژله ها گرفتن تو ظرف سرو برگردونده، و قسمتهای لازم رو مثل شکل برش میزنیم دهنش رو با قلمو و رنگ خوراکی کشیدم، چشماش شکلات تلخ هست که دایره بریدم، دماغش هم با خمیر فوندانت هست 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_هندوانه تک نفره #ویژه_یلدا پودر ژله قرمز ۱ بسته پودر ژله آلوورا ۲ بسته دنت به دلخواه ۲ بسته شکلات اشکی برای هسته هندوانه رنگ سبز 2قطره خامه فرم گرفته ۱ قاشق به ازای هر ۱ بسته پودر ژله یک و نیم لیوان آب جوش لازمه #لایه_اول: یک و نیم لیوان آب جوش و پودر ژله قرمز بن ماری شه و از دما که افتاد دنت اضافه و در قالب ریخته شه و فریزر نیم بند که شد لایه دوم #لایه_دوم پودر ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش بن ماری کنین از دما که افتاد ۱ قاشق خامه فرم گرفته یا نصف استکان شیر بهش اضافه کنین و به اندازه نیاز بریزین روی لایه اول #لایه_سوم پودر ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش بن ماری کنین وقتی از دما افتاد یک دنت برای طعمش اضافه کنین میتونین هم نزنین دلبخواهی .و ۲ قطره رنگ سبز اضافه و هم بزنین تا یکدست بشه و روی لایه دوم ریخته و میذاریم یخچال به مدت ۶ ساعت و ۱ ساعت آخر فریزر و بعد این تایم ژله رو اول از دیواره قالب جدا میکنیم و کمی داخل آب گرم نگه میداریم و در ظرف سرو برمیگردونیم آموزش کامل بصورت فیلم در پست بعدی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii