#کوكو_سيب زمينىِ درون #گوشت😍 ♨️سيبزمينى رو بپزيد با ادويه هاى مختلف پوره كنيد. گوشت چرخ كرده رو مزه دار كنين و اندازه هاى كوچيك سرخ كنيد! داخل پوره بزاريد و با دستتون فرم بديد بهش. تا شبيه توى عكس بشه نيم ساعت توى فريزر بزاريد بعد در بياريد و داخل تخم مرغ و آردسوخارى و كنجد بزنيد و داخل يكم روغن سرخ كنين و نوش جان كنيد!😋😋 🌺zahra__a ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پواچا ♨️شیر ولرم دو لیوان، آب ولرم یک لیوان، روغن زیتون یک لیوان، نمک یک ق غ، شکر دو ق غ، خمیر مایه فوری یک ونیم ق غ، تخم مرغ یک عدد برای داخل خمیر یکی هم برای اندود کردن روی خمیر ، آرد تا جایی که خمیر بدست نچسبد برای روی پواچا یک زرده و یک ق روغن زیتون و یک ق زعفران دم شده ♨️اول شیر و اب ولرم رو داخل ظرف ریخته و خمیر مایه وشکر رو اضافه کرده صبر می کنیم تا خمیر مایه عمل کنه بعد روغن زیتون نمک و تخم مرغ رو اضافه کرده مخلوط می کنیم بعد آرد رو تا جایی که به دست نچسبه اضافه می کنیم روی خمیر رو می پوشانیم و استراحت میدهیم حدود نیم یا چهل و پنج دقیقه بعد به چونه های مساوی تقسیم کروه هر چونه رو لوله کرده و از هر دو طرف به داخل می پیچیم داخل سینی فر که کاغذ روغنی داره میذاریم و روشو با مخلوط زرده و روغن مایع و زعفران و کنجد اندود میکنیم در طبقه وسط فر با دمای صدو هفتادو پنج درجه بیست دقیقه زیرش پنج دقیقه روشو می پزیم یک پواچای نرم بدست میاد بعد از پخته شدن برش زده وبا جعفری پنیر و گردو نوش جان کنیم...چایی هم چایی برگ خشک شده میوه به هست که برای باز شدن گرفتگی رگها نوش جان می کنن 🌼🌼🌼من به خاطر پرفایده بودن... زنجبیل و زردچوبه هم به مواد اضافه کردم. 💢raha. dusti ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشفیل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشفیل 📌مواد لازم زرده ی تخم مرغ دوعدد شیر نصف لیوان دسته دار فرانسوی یا نصف پ بکینگ پودر یک ق مرباخوری سرصاف شربت بار یا عسل یک ق غ روغن مایع یک ق غ ارد سفید به میزان لازم 📌طرز تهیه اول زرده ی تخم مرغ و شربت بار و روغن رو باهم مخلوط کنید شیر رو بهش اضافه و مخلوط کنید یک پ ارد رو با بکینگ پودر مخلوط کنید و بهش اضافه و خوب مخلوط کنید حالا هر بار یک قاشق ارد بهش اضافه کنید مخلوط کنید ، وقتی ک خمیر شکل گرفت،روی میز و روی خمیر آرد بپاشید و ورز بدید، تا زمانی زیرش آرد بپاشید و ورز بدین ک خمیر بدستتون و به میز نچسبه مواظب باشید آرد زیادی به خوردش ندین چون باعث سفت شدن گوشفیل میشه حالا یک خمیر تقریبا سفت داریم و میزاریمش تو یه نایلون و دو ساعت استراحت میدیم بعداز دوساعت میبینید ک خمیرحسابی نرم و لطیف شده زیر و رو خمیرو خوب ارد پاشی کنید و با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید موقع وردنه کشیدن مدام خمیر رو رو سطح کار جابجا کنید تا به سطح کارتون نچسبه چون تو این مرحله خمیر چسبنهده هستش حالا با چاقو یا پیتزابر به شکل مربع یا لوزی برش بدید درتابه روغن زیاد بریزید ،گوشفیل باید در روغن شناور باشه و بزارید روغن با حرارت متوسط حسابی داغ بشه و گوشفیل رو در روغن داغ بندازید سریع داخل روغن حرکتش بدید تا حسابی پف کنه یک طرف ک سرخ شد برگردونید تا طرف دیگش هم سرخ بشه سپس در شربت ولرم بذارید سی چهل ثانیه ک تو شربت بمونه کافیه بعدش توی یه صافی بزارید شربت اضافیش بره وتمام. #شربت_بار یک و یک چهارم پیمانه شکر رو با نصف پیمانه مخلوط اب و گلاب، یک ق غ زعفران دم کرده و نوک قاشق چ جوهر لیمو روی حرارت خیلی کم مخلوط میکنیم ووقتی ک شکر خوب حل شد یک قاشق غذاخوری سرپر گلوکز اضافه وحرارت رو بیشتر کنید تا بجوش بیاد ،بزارید دو دقیقه بجوشه بعد حرارت و خاموش و دربش رو بذارید تا ولرم بشه. 💢shur_o_shirin ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_پنیری #نان_صبحانه ☕️☕️☕️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #نان_پنیری #نان_صبحانه رسپی از فرشته قربانی 📌مواد لازم آرد سفید الک شده 2و1چهارم پیمانه شیر ولرم 250میلی لیتر روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری روغن مایع 1قاشق غذاخوری ماست 1قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری 1قاشق غداخوری شکر 1قاشق غذاخوری سرصاف تخم مرغ 1عدد نمک 1قاشق چایخوری بکینگ پودر 1قاشق چایخوری پنیر لاکتیکی 1 بسته 📌طرز تهیه ابتدا شیر،مایه خمیر،شکر با هم مخلوط شود روغن زیتون،ماست،سفیده تخم مرغ (زرده را برای رومال نگه دارید) اضافه ومخلوط کنید آرد وبکینگ پودر ابتدا باهم الک شودبعد اضافه شود(آرد را کم کم بریزید شاید کمتر از میزان گفته شده مصرف بشه چون نوع وجنس آردها باهم متفاوته پس کنترل شده بریزید تا جایی که خمیری شود بیش از حد آرد نزنید که نونتون سفت میشه خمیرتون یکم چسبندگی که داره طبیعیه روغن مایع را به خمیر اضافه وبا دست کمی ورز بدید تا چسبندگیش رفع بشه این خمیر نیاز به ورز دادن زیاد نداره همین که خمیری شد وروغن مایع رو بهش زدید کافیه خمیرو داخل کاسه بزارید،روشو سلفون وپارچه بکشیدو1ساعت دردمای محیط استراحت دهیدتاحجمش دوبرابرشود پف خمیر را گرفته وبه دوقسمت تقسیم کنید وچونه کنید(من یکی از چونه ها رو بزرگتر برداشتم که یک نون تپلتر داشته باشم سلیقه ایه میتونیداصلا تقسیم نکنید ویدونه نون بزرگ باهاش درست کنید) سطح میزو یکم آردپاشی کنیدوخمیرو باوردنه باز کنیدداخل قالب که چرب و کاغذ روغنی انداختید بزارید،طبق تصویر شکل بدید پنیر لاکتیکی رابه 8 قسمت تقسیم کنید طوری که طول نوارها 8وعرض 1 سانت باشه(که این سایز هم بستگی به قالب وطول خطوط وسط خمیرتون داره) پنیرها را روی خطها قرار داده بادست فشاردهید که داخل خمیر فرو برن و موقع پف کردن نون بالا نیان روش پارچه بکشید و10 دقیقه تایم بدید برای استراحت دوم سپس زرده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری شیر وکمی زعفران خوب هم بزنیدونان را رومال بزنید وکنجد یا سیاه دانه بپاشید سپس داخل فر ازقبل گرم شده بادمای 180 درجه بمدت 25_30دقیقه بپزیدتا زیر وروی نان طلایی شود درآخر میتونید کمی گریل را روشن کنید که سطح نونتون خوشرنگ وبرشته شود نانها را از فرخارج کرده ودر صورت تمایل کمی کره روی سطح نان بمالید،و روش پارچه بکشید تا نرم بشه ونوش جان کنید ‍ ‍ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#طریقه_شکل_دادن_نان_پنیری #نان_صبحانه ☕️☕️☕️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_یخچالی #کیک_موزائیکی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_یخچالی یا کیک موزاییکی علاوه بر اینکه سادست و نیاز به فر نداره،طعم و ظاهر خوبی هم داره.امروز دستورشو براتون میذارم،آخر هفته درستش کنید و کنار خانواده لذت ببرید. در اینجا من از لیوان دسته دار فرانسوی به عنوان پیمانه استفاده میکنم ولی از پیمانه های استاندارد هم میتونید استفاده کنید. 📌مواد لازم بیسکویت پتی بور حدودا ۷۰ تا ۷۵ عدد که میشه دو بسته و نصفی. بهتره هم از مدل شکلاتیش استفاده کنید هم وانیلی، شکر يك سوم لیوان، شیر یک لیوان، کره ۱۰۰ گرم، پودر کاکائو سه ق غ سر پر 📌طرز تهیه کره و شیر رو در یک قابلمه بریزید و ترکیب شکر و پودر کاکائو رو بهش اضافه کنید و روی شعله ملایم بذارید تا شکر حل بشه. بعد از روی حرارت بردارید بذارید خنک بشه. بیسکویتها رو درشت خرد کنید. هر بیسکویت رو چهار پنج تکه کنید خوبه چون اگه خیلی ریز بشه بعدا کیک حالت خمیری پیدا میکنه و ظاهرشم قشنگ نمیشه. وقتی مایع کاملا خنک در محیط آشپزخونه خنک شد،بیسکویتها رو داخلش میریزیم و مخلوط میکنیم. در این مرحله میتونید حدود نصف تا سه چهارم لیوان گردو،پسته،فندق یا ترکیبشون رو بهش اضافه کنید که خیلی خوشمزه تر میشه. مواد رو داخل قالب کمربندی بریزید یا داخل قالبتون سلفون بندازید(کمی از دیواره ها بلندتر که بعدا به کمکش کیک رو بیرون بیارید) و مواد رو بریزید،با پشت قاشق کمی پرس و صاف کنید و بذارید داخل یخچال تا خوب ببنده و سفت بشه و بعد از قالب بیرون بیارید و روشو با گاناش تزیین کنید. گاناش:صد و پنجاه تا دویست گرم خامه صبحانه رو روی حرارت بذارید تا از کناره ها شروع به جوشیدن کنه بعد از روی حرارت بردارید و صد کرم شکلات خرد شده داخلش بریزید و هم بزنید تا یکدست ذوب بشه و وقتی از داغی افتاد روی کیک بریزید. نوش جان❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرپ_مشبک🥞🥞🥞 👈مواد لازم 2عدد تخم مرغ، 2لیوان شیر ، 1استکان آب ماست یا ماست(85 گرم)، 3قاشق غذاخوری روغن مایع، 1قاشق مربا خوری سرصاف نمک، 2پاکت بگینک پودر (20گرم یا5 قاشق چای خوری)، 2لیوان آرد 👈طرز تهیه همه مواد را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا قوام آن از قوام مایه کیک کمی شل تر شود.در اولین بار تابه تفلون را کمی چرب کنید و روی حرارت متوسط رو به کم گرم کنید یک ملاقه از مایه پنکک در تابه بریزید و دو طرف آن را بپزید و سرخ کنید ولی برای سرخ کردن کرپ های بعدی نیازی به چرب کردن تابه نیست.در هر مرتبه یک ملاقه از مایه در تابه بریزید و با دست تابه را تکان دهید و بچرخانید تا مایه کرپ را در تابه پخش کنید تا نازک شود و وقتی یک طرف آن سرخ شد با لیسک یا کفگیر برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود نوش جان💖 نکته❗️میتونید برای صبحانه از مقداری شکر بنا به ذائقه تون استفاده کنید و یا این که میتوانید کرپ را با عسل و مربا سرو کنید منبع 👈 hayatmutfagm ترجمه 👈 ashpaziturki ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز میخوام فلفل دلمه ای شکم پر به سبک ایتالیایی رو آموزش بدم. برای این غذا #سس_مارینارا لازم داریم که اینجوری درست میشه: يك عدد پياز متوسط ريز خرد شده و سه حبه سير ريز خرد شده رو در دو ق روغن زيتون تفت بديد تا سبك و نرم بشه بعد يك ق چايخوری آويشن، نمك، فلفل قرمز و سياه اضافه كنيد يه تفت كوچولو بديد و بعد دو ق رب گوجه فرنگي اضافه كنيد. مواد رو يك دقيقه تفت بديد و بعد دو ليوان گوجه فرنگي رنده يا له شده اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا نيم ساعت آروم بپزه،فقط چند بار هم بزنيد كه ته نگيره. اواخر پخت دو ق ريحان تازه و سه ق جعفري تازه(هر دو ساطوري شده) اضافه كنيد. اين سس يك هفته در يخچال ماندگاري داره. از این سس ته ظرف بریزید،داخل فلفلها رو با گوشت چرخکرده که با سیر و پیاز و ادویه تفت دادید و سس مارینارا،پر کنید و روش پنیر پیتزا بریزیدو در فر 180 درجه که از قبل گرم کردید حدود نیم ساعت بپزید. داخل تابه و روی شعله ملایم هم میتونید درستش کنیدسولاردم و مایکروفر:کانوکشن، دما ۱۷۰،قالب روی سه پایه کوتاه،زمان همین حدود. cleanfoodcrush ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii